食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编帮大家整理的无油鸡米花,供你参考,希望能够帮助到大家。
油炸食品怎么合理搭配把危害降低无油鸡米花
鸡米花,大人小孩都爱的小吃,通常都是油炸,酥脆咸香可口,确实好吃。但油炸食品毕竟对健康不利,今天咱们分享的是非油炸版的无油鸡米花,口感虽没有油炸的那么酥脆,趁热吃也不错。下厨几年来,从没做过油炸料理,是因为一直不敢尝试,无关其他。也许等以后厨艺更娴熟了,会练练手。
好了,咱们并不是单纯的讲这无油版的鸡米花怎么健康,而是借这道鸡米花,跟大伙聊聊吃油炸食物时,要注意怎么搭配。
1、配什么饮料呢?奶茶?我建议配果汁吧。因为经过油炸,会损失大半的VC、VE等营养物质,而且奶茶之类的本身就热量高,再吃油炸食品,就不用我说了哈。而且油炸食品容易上火、BM,喝果汁更好些。
2、重点要搭配大山楂丸。油炸食物难消化,尤其是脾胃弱的老人或小孩子,更不能多吃,易消化不良。我吃了差不多一个鸡腿量,就感觉胃有点撑了。更何况油炸食品的油脂高、热量高。所以建议再搭配大山楂丸。为什么我建议用大山楂丸,而不是山楂呢?山楂吃多了伤胃,而大山楂丸作为成药,会好些。
大山楂丸主要是由山楂、麦芽、神曲这些组成。山楂化肉食,麦芽化主食(淀粉类),神曲健脾和胃、消食。所以组合起来,就是饭肉一扫光啦!
当然,虽然注意搭配,能把危害降低,但为了健康,咱们还是要少吃油炸食品。
无油鸡米花需要的材料:鸡腿、面粉、鸡蛋、面包糠、料酒、胡椒粉、葱姜
无油鸡米花做法油炸版做法:
第一步、第二步和烤箱一样。最后一步是锅里倒油,烧至五成热时,放入鸡米花,炸至金黄捞出。油加热至八成热时,再复炸一次,控油捞出。
建议搭配:
果汁和大山楂丸
烤箱版的无油鸡米花,口感比油炸版的逊色些。但趁热吃也不错。
无油鸡米花食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
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无油鸡米花,健康小零食(1)
食材明细:
主料::鸡腿肉(切粒去皮)200g,
辅料::盐适量,玉米淀粉30g,鸡蛋1个,面包糠80g,
无油鸡米花,健康小零食的做法步骤:
1.准备好材料,鸡肉粒提前用盐腌味。
2.先将鸡肉粒裹上淀粉。
3.然后裹上蛋液。
4.最后是面包糠。
5.在烤盘上铺上一层锡纸。
6.将已经裹上面包糠的鸡米花放在烤盘上。
7.放入东菱烤箱DL-K30A的底层。
8.设定时间为15分钟,上火190度,下火170度,启动东菱K30A进行烘烤。
9.香喷喷的无油鸡米花就完成啦~开动咯!!
小贴士:
1.这款鸡米花不需要油炸,所以是十分健康的;
2.建议选材时,挑鸡腿肉,更加嫩滑;
3.温度只是一个参考,按照自己烤箱脾气操作就行了;
4.可搭配自己喜欢的酱料哦食用哦~
无油版鸡米花
食材明细:
鸡胸肉1块,花椒、香叶、八角少许,鸡蛋2个,面粉适量,面包糠适量,盐少许
无油版鸡米花的做法步骤:
第1步鸡胸肉洗净、切丁,用花椒、香叶、八角,腌制4、5个小时,我是头天晚上腌好放冰箱一夜,第二天用,更入味。腌制好的鸡块裹面粉、蘸蛋液、裹面包糠。(顺序如上)
第2步烤盘垫油纸摆好准备入烤箱烤!150℃预热5分钟,放入鸡块,180℃烤20分钟左右。每个烤箱脾气不一样,时长、温度,自己掌握。烤好就是这样子……
第3步装盘,开吃!
风情无油鸡肉卷
食材明细:
主料::鸡腿肉200g(去皮切条),高筋面粉50g,面包糠80g,低筋面粉50g,玉米淀粉30g,水60g,鸡蛋1个,
辅料::青瓜适量,红萝卜适量,沙拉酱适量,黄豆酱适量,
风情无油鸡肉卷的做法步骤:
1.将高筋面粉、低筋面粉、水放入面包桶内,用东菱面包机BM1352AE-3C进行和面,选择和面菜单,设置10分钟。
2.将和好的面团拿出,静止30分钟。
3.平均分成两份,揉圆。
4.将面团擀薄。
5.放入平底锅煎黄,备用。
6.此时准备制作鸡肉,预先切成条状的鸡肉,鸡蛋,面包糠,玉米淀粉准备妥当即可。(鸡肉提前用盐腌好)
7.将鸡肉放在玉米淀粉中混合。
8.接下来是放入鸡蛋液中混合。
9.最后裹上一层面包糠。
10.放入烤盘。
11.使用东菱烤箱DL-K38B进行烘烤,上火190度,下火170度,时间为15分钟。
12.在鸡肉烘烤的过程中,准备青瓜和红萝卜,切条备用。
13.等鸡肉烘烤完成后,开始制作鸡肉卷,在薄饼皮上依次铺上沙拉酱,青瓜丝,萝卜丝和鸡肉。
14.这是第二种口味,放黄豆酱的,顺序一样哦。
15.自上往下卷起即可。
16.用牙签插住以固定。
17.可以开吃!味道真的很赞,可以当下午茶呐~
小贴士:
1.建议面包机、烤箱、平底锅配合使用;
2.可以根据个人口味和爱好适当调整配料和酱料;
3.青瓜和红萝卜可以直接食用,也可以先用沸水煮3分钟哦;
4.鸡腿肉需要去皮切条。
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