中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,你见过哪些低中高食材呢?小编特地花时间为你收集并编辑了香菇糯米鸡肉卷,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
香菇糯米鸡肉卷--用点心思,给孩子的惊喜
自从到离家远的地方上班后,就有了天天乘坐公交的历程。
摇晃在拥挤的车厢中,却每每被感动:每当有老人上来,总有人会立刻主动站起来让座,甚至有的还会馋着老人让其坐定;可好些老人们总是很体谅年轻人,婉拒不坐。。。。和谐的气氛萦绕在奔波的人们心中,带着这份暖意上路,心底的快乐也溢在我的脸庞。
今日出发的早,和儿子搭了同一辆公交车,车厢内甚至还有座位,母子俩落座不久,就有老人上来了。小宇二话不说,立马站起让座,而后淡定地站到一边,望着比自己还高的儿子懂得体谅,那一刻,让我很欣慰。
中午碰到儿子问他,小宇却淡然的笑了笑,一言不发。
晚上回来告诉大人:2000后的孩子,也是我们可以依赖和期望的!
又是一道爱心牌的菜,用了儿子喜欢的鸡腿,换个花样,让其华丽丽地变色,成了一道赏心悦目的美食,怎不令小宇心动?
香菇糯米鸡肉卷材料:鸡腿3个糯米40克(其实没有用多少,剩下的直接吃了)
辅料:干香菇3朵胡萝卜适量蒜少许
调味品:大喜大烤肉酱李锦记蚝油胡椒粉料酒
香菇糯米鸡肉卷做法1、鸡腿从根部将筋剪断,然后将肉从中间的鸡骨上剥离下来,用刀背将鸡肉敲松,同时也使其展开成大片,加入调味品腌制过夜
2、糯米事先浸泡2个小时,香菇泡发,并且将香菇和胡萝卜剁成末
3、炒锅内放少许油,放入香菇末和胡萝卜末炒香,放点生抽,加入浸泡过的糯米翻拌均匀
4、放入蒸锅内蒸熟待用(大约30分钟左右)
5、在腌制好的鸡肉片上薄薄地放上米饭,用锡纸包裹卷起,入热水锅中蒸10分钟左右定型
6、取出打开锡纸,刷上烧烤酱,入预热好的烤箱200度,中层20分钟左右至上色即可
舞语:
1、糯米和香菇事先炒后蒸,味道会更香的
2、鸡肉尽量敲薄些,这样在卷的时候也容易些
香菇糯米鸡肉卷食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
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杂疏糯米鸡肉卷的做法
一提到糯米鸡,很多人都会想起荷叶包裹下那咸香软糯的馥郁口感。一般是把鸡肉、咸蛋黄、冬菇等馅料塞入糯米里,包上荷叶上锅开蒸。今天要和大家分享的是颠覆传统做法的菜式,用鸡肉来包裹糯米等馅料,并且用小米来代替部分糯米,小朋友吃起来会更好消化,并且脆嫩的鸡肉会提供更加细腻的口感,讨巧的造型也更适合小宝宝抓握,自然更加受欢迎。
材料:
大鸡腿2只,糯米100g,小米50g,胡萝卜50g,茭白50g,生姜丝2g,生抽2g,盐适量,玉米淀粉适量,清水适量,
杂疏糯米鸡肉卷的做法的做法步骤:
步骤1,糯米提前一晚用清水浸泡。
步骤2,加入小米和清水。水量和平时煮饭所用的一样即可。光是糯米的话太小的宝宝不好消化,所以我加了小米,虽然糯性上不如糯米,但这么做小宝宝就好消化多了。
步骤3,正常模式煮好后,舀出一碗米饭。两个鸡腿要用到的米饭分量大概是一碗,如果要全部用完,鸡腿就要多备几个了。
步骤4,用食物剪沿腿关节转一圈剪断筋。
步骤5,沿鸡腿内侧剪开,把腿骨上的筋膜和肉完全剪断,抽出整根鸡腿骨。
步骤6,把鸡腿肉剪出一边,在案板上铺好。
步骤7,用刀背剁一剁,让肉质松弛。
步骤8,倒入生姜丝、盐和生抽,抓匀腌制半小时。腌制的时间越长,鸡肉越入味。
步骤9,胡萝卜洗净去皮,先切丝,再切成小丁。尽量切细碎一些,这样更容易成型,口感也会更加细腻。
步骤10,茭白同样切成小丁。蔬菜可以自由搭配,家里有什么菜就用什么菜,没有严格要求。
步骤11,热锅少油,倒入胡萝卜丁和茭白丁。
步骤12,把备好的一碗米饭也倒入,翻炒均匀后盛起备用。
步骤13,把腌制好的鸡腿肉铺在案板上。
步骤14,撒一层玉米淀粉,增加粘性。
步骤15,把炒好的米饭码上。
步骤16,把鸡肉卷起。
步骤17,用锡纸包好,两端像糖果一样拧紧。
步骤18,冷水上锅,水开后蒸约20分钟。
步骤19,稍稍放凉后取出,揭开锡纸。其实蒸好后的鸡肉已经可以开吃了,不过为了鸡肉吃起来更香更脆,咱们还可以再煎制一下。
步骤20,在鸡肉表面抹上一层淀粉。
步骤21,热锅少油,放入鸡腿开始小火慢煎。
步骤22,翻面,煎至鸡皮呈现微黄的状态即可。
步骤23,稍稍放凉后切成小块,就可以和家人一起享用咯~
步骤24,一次吃不完的可以密封起来,放冰箱冷冻,两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
荷香香菇糯米鸡
荷香香菇糯米鸡是我家老老小小举手表决一致通过的经典年夜饭菜之一。为了这道荷香香菇糯米鸡我整整准备了半年,在夏天我就买好了荷叶,冷冻保存起来。虽说颜色没有鲜荷叶那么翠绿,但是味道一样的清香,这也是没有办法的办法了。
我家有个习惯,在年夜饭上必吃一道用蒸的烹饪方法做的菜。大多都是蒸八宝饭,粉蒸肉,清蒸鱼,寓意蒸蒸日上,去年我做了荷叶香菇糯米鸡,非常受欢迎,一至通过,决定以后年夜饭的保留蒸菜。我家妞是个挑食的孩子,就是喜欢吃肉,尤其喜欢吃这道糯米鸡,可以吃上一碗呢。
荷香香菇糯米鸡
主料:香菇3朵,糯米100克,鸡大腿一只,豌豆20克,金华火腿50克。
辅料;荷叶1张,糖,蚝油,酱油,鸡精,香油。
荷香香菇糯米鸡的做法
1、准备好所有食材。
2、糯米提前泡至2小时以上。
3、鸡腿剔骨后切成小丁。
4、香菇泡发后切丝,火腿切成丁,豌豆冲洗干净后沥干水分。
5、将鸡肉加入蚝油均匀鸡精香油用手抓拌均匀后腌制30分钟。
6、腌制的鸡肉加入香菇丝豌豆和火腿丁拌均。
7、倒入糯米搅拌均匀。
8、拌好的食材全部倒入带有荷叶的盘中。
9、用荷叶包好。
10、放入蒸锅中,水开后蒸至50分钟。
11、剪开荷叶即可食用。
美食小贴士;我用的荷叶是冷冻的颜色不好看,如果用新鲜的荷叶味道更好。蚝油和火腿本身很咸,盐要根据自己的口味来添加。
香菇鸡肉糯米烧麦
孕初期时很怀念武汉的各种小吃,特别是烧梅(烧麦),当时不想吃肉类,觉得油腻,又担心营养不够,所以把鸡肉剁碎了做成烧麦,多少能吃进去一些肉肉吧!
趁热很好吃,一连可以吃上好几个,米饭都可以省了。
但凉了表面就变硬,如果是自制的烧麦皮可能会好一些,为了省事,用的是饺子皮,回家自己再加工了一下。
一次性做了好多,放在冰箱急冻,突然饿了就蒸几个填肚子,倒也省事哈!
香菇鸡肉糯米烧麦
材料:圆糯米,鲜香菇,鸡柳,姜蓉,饺子皮。
调料:生抽,盐。
香菇鸡肉糯米烧麦的做法
1.糯米浸泡2小时,隔水蒸熟,凉晾备用。
2.鸡柳切小块,加生抽和盐腌入味。鲜香菇也洗净切碎。
3.热油爆香姜蓉,下鸡肉碎和香菇翻炒均匀。
4.倒入煮熟的糯米饭拌匀。
5.加少量的盐调味。
6.饺子皮的四周稍微擀一下变薄。
7.取一片处理好的饺子片,利用虎口处将糯米饭包起来,呈花开状。
8.蒸锅垫胡萝卜片,放上烧麦,大火蒸10分钟。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
糯米鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋8个,糯米适量,
辅料::虾仁适量,胡萝卜适量,香肠适量,香菇适量,鲜肉馅适量,青豌豆适量,火腿肠适量,玉米粒适量,葱适量,盐适量,香油适量,鸡精适量,
糯米鸡蛋的做法步骤:
1.馅料调好味备用(可以根据个人口味准备)
2.鸡蛋破洞除去蛋清备用
3.将馅料和糯米放入鸡蛋中
4.上锅大火蒸20到30分钟即可
5.剥壳即食
糯米鸡汤
食材明细:
主料::童子鸡一只,糯米适量,花蛤适量,香菇适量,枸杞适量,红枣适量,
辅料::料酒适量,葱适量,姜适量,黄芪适量,党参适量,
糯米鸡汤的做法步骤:
1.原料
2.糯米 红枣 枸杞用冷水浸泡2小时
3.花蛤用水泡着去沙
4.香菇切片待用
5.鸡洗净 去头屁股 淋巴
6.先烫下花蛤 剥肉
7.将一半的枸杞 红枣香菇 所有的花蛤肉和糯米拌匀
8.塞到鸡肚子里面
9.用牙签封口
10.砂锅水一定要烧开后放入剩下的枣子 枸杞 香菇 黄芪 党参先煮5分钟
11.将鸡放入转中火焖2小时即可
12.糯米鸡汤
糯米鸡腿
鸡腿去骨后用蚝油、生抽和盐、葱姜拌匀腌制一夜,糯米泡2小时后煮熟腌制好的鸡肉挑去葱姜块;糯米加入适量沙茶酱、一小勺生抽拌匀将搅拌好的糯米饭塞入去骨的鸡腿里蒸锅烧开
材料:
主料:沙茶酱一大勺,鸡腿4只,
辅料:生抽一小勺,食盐1/4小勺,葱适量,蚝油一大勺,姜适量,,
糯米鸡腿的做法步骤:
1. 鸡腿去骨后用蚝油、生抽和盐、葱姜拌匀腌制一夜,糯米泡2小时后煮熟
2. 腌制好的鸡肉挑去葱姜块;糯米加入适量沙茶酱、一小勺生抽拌匀
3. 将搅拌好的糯米饭塞入去骨的鸡腿里
4. 蒸锅烧开水,糯米鸡上锅蒸20分钟即可
糯米鸡翅
食材明细:
主料::糯米适量,鸡翅适量,
辅料::生姜适量,西兰花适量,红椒粒适量,
配料::生抽适量,
糯米鸡翅的做法步骤:
1.准备好材料。
2.将鸡翅用抽和姜片腌半小时。
3.腌好的鸡翅均匀的粘上浸泡过的糯米。
4.码在盘里上锅蒸15分钟。
5.蒸好出锅码盘。
香菇花生糯米卷
食材明细:
主料::糯米250g,面粉150g,全麦粉150g,花生100g,干香菇20g,酵母3g,鲜猪肉末100g,葱花适量,绿豆30g,
辅料::温水240g(和面用),白砂糖35g(和面用),生抽适量,老抽适量,五香粉适量,花生油适量,盐适量,蚝油适量,
香菇花生糯米卷的做法步骤:
1.酵母+温水混合,搅拌均匀,静置5分钟左右。
2.面粉、全麦面粉、白砂糖混合,把酵母水倒入面粉混合物中,边倒边用筷子搅拌成絮状。
3.把面团揉光滑,约揉10-15分钟,然后盖上保鲜膜或盖子,室温下进行第一次发酵。
4.热锅内放入适量花生油,把鲜猪肉末炒散,然后放入事先泡发切碎的香菇丁炒匀,再加入生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉各适量,炒匀。
5.关火,放入蒸熟的糯米饭和绿豆、香葱末、烤香的花生碎。
6.用锅铲把糯米馅拌匀,馅就做好了。
7.面团发酵至原来的2倍大,食指粘上面粉在面团上戳一个洞,若洞口不塌陷,也不回缩,面团就发酵好了。
8.把面团取出排气,揉至原来的大小,然后擀成厚约0.5cm的长面片。
9.在面片放上糯米馅,用汤匙压实,并在面片最顶端抹一点水,方便卷起来的时候接口不裂开。
10.卷好的糯米卷,接口处要捏紧,以免蒸的过程中接口裂开。
11.把长糯米卷切成一块块,放在抹了一层油的蒸屉上。
12.放入有温水的蒸锅中进行第二次发酵,约20分钟左右。
13.开大火烧开水,转中火蒸20分钟左右,然后关火虚蒸3-5分钟,开锅即可食用。
小贴士:
1.面片厚度可以根据自己喜好来决定。
2.糯米馅加入腊肠和腊肉会更香。
3.肉末炒好后,要关火后才拌匀糯米馅,要不然花生末炒过了就不香了。
糯米鸡翅中
鸡年吃鸡应该算的上是应时应景的,那么今天小编就来教大家一款鸡翅中的做法,喜欢吃鸡的朋友们赶紧学起来,保证香软甜糯超好吃!
食材:鸡翅中、糯米、生姜、大蒜仔、香葱;
步骤:
1、糯米清洗两三道,提前浸泡一晚上;
2、鸡翅中滤净血水,洗净,沥干水份,表皮前后轻轻划几道,以便更能入味;
3、生姜、大蒜仔切末,与处理好的鸡翅中混合,放生抽、老抽、盐、黑胡椒粉(或白胡椒粉)、蚝油、芝麻油,搅拌均匀,腌制一小时以上;
4、泡好的糯米沥干水份,蒸碗的底部先铺一层薄薄的糯米,再将每一块鸡翅中周身沾上糯米,平铺在蒸碗上,蒸锅上汽后,蒸三十分钟左右,关火,再利用锅中的热汽虚蒸两三分钟,拿出,撒上葱花,即可食用。
小贴士:
蒸糯米鸡翅时,蒸碗不要覆盖保鲜膜,蒸汽能让糯米更加的软糯
精彩不断继续啃文》》》》》关于鸡肉的真相你知道几个鸡心能吃吗关于鸡肉的真相你知道几个
鸡肉是我们日常生活中常见的食物,但是你真的会吃鸡肉吗?有很多鲜为人知的几大真相,小编来告诉你。赶紧来了解一下!
真相一:鸡心最安全
在崇尚美食的中国,鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。
中国中医科学院研究生院教授杨力指出,鸡的很多部位存在较大的安全隐患,应减少食用量,甚至不吃。
首先,鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,最好少吃。
其次,鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位,偶尔吃些解馋没有问题,吃时最好去掉皮。
再次,鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质,因此不建议食用。
最后,鸡胗负责储存和磨碎食物,鸡肝负责代谢、解毒有害物质;
鸡肾与有害物质排泄有关,因此,尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味,但应减少食用次数和食用量。
而心脏与有害物质代谢无关,所以鸡心安全性较高,可适量食用。
真相二:鸡汤营养远低于鸡肉
在很多人眼中,喝鸡汤最补,剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出,炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质,还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中,大量的鲜味物质会溶解到汤中,因此鸡汤会变得好喝,但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。
有数据表明,每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
真相三:母鸡炖汤,公鸡快炒
人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度,对于鸡的雌雄却不太关心。
公鸡和母鸡在吃法上略有不同,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高,肉中的鲜味物质容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道鲜美。
反之,公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩美味。
另外,公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同,中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱者食用。
真相四:与蘑菇和土豆是绝配
鸡肉是一种比较百搭的食材,但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出,鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。
这是因为,蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质),鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐,在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。
三者协同作用,产生的鲜味要远大于各自单独使用时产生的鲜味之和。
土豆含有较多的谷氨酸盐,和鸡肉搭配也会增强美味。
小结:鸡肉这样吃才最营养最好吃哦,下次可别用错方法烹饪鸡肉了。
鸡肠的功效常吃鸡肠竟有这么的多好处
鸡肠是雉科动物家鸡的肠,是鸡杂的一部分。我们作为吃货中国人民当然是成就一切可能性,鸡肠的营养丰富,吃法多样。因此深受大众的喜爱。那么鸡肠有哪些食用方法呢?有哪些功效和作用呢?
利尿排毒
能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。
小便数,虚冷
用于体质虚冷、尿频。鸡肠有治疗遗尿、小便频数、遗精、痔疮、小便混。鸡肠一具,治如常,炒作膳。暖酒和饮之。
遗尿不禁
用于遗尿。雄鸡肠一具,炙黄,捣细罗为散。每于食前,以温浆水调下一钱。
痔漏生管
用于痔漏。鸡肠子一挂(带粪),棉花子半斤,地龙半斤。
温馨提示:后药装入鸡肠内,用阴阳瓦焙金黄色,研为细末,看药面多少,外加槐花若干,合匀。每服三钱,一日三次,白水送下。
淋证
有利于控制炎症,帮助泌尿道上皮细胞的修复,具体症状见小便浑浊色白或尿道口滴出白色浊物等。
呼吸道炎症
喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症,对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。
因为鸡肠中含有人体所必需的多种氨基酸,营养丰富,能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力。
鸡肠中还含有某种特殊的化学物质,具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用,这对保护呼吸道通畅,清除呼吸道病毒,加速感冒痊愈有良好的作用。
男女疾病
温馨提示:治疗遗精、妇女带下等症状。浊、妇女带下等症状的效果,鸡肠炒韭菜,调理体质。
鸡肠的禁忌
不宜人群:湿热体质,痰湿体质,痛风病患者不宜食用鸡肠。
鸡肠的食用方法
海鲜菇炒鸡肠
材料:海鲜菇、鸡肠、菜心、盐、酒、油、姜、蒜头
小结:鸡肠有这么多的作用,赶紧吃起来吧。
鸡屎果的功效与作用改善血压只需多吃它就够
每逢夏季,大量的新鲜水果上市,此时是吃水果最好的时候,那大家知道如何挑选说过吗?当然,每一种水果都有着不同的功效。像鸡屎果,改善血压只需多吃它就够了,而葡萄,则是抗衰老。下面,小编就来为你介绍,鸡屎果的功效与作用。
鸡屎果是番石榴?番石榴是鸡屎果?傻傻分不清楚,首先你见过多少种番石榴?
常见的番石榴分为五种:
台湾番石榴
台湾番石榴是福建的主栽品种。果实圆形,单果重70~100克,果面黄色稍带红点,皮薄,果肉淡黄色、汁多、味甜,果实处暑前成熟,宜种植。
草莓番石榴
草莓番石榴果实紫红色或黄色,供鲜食或加工果汁、果冻等,较耐寒,可作番石榴砧木。
人参糯米鸡
1把鸡肉加水,煮成鸡汤。
材料:
主料:糯米500g,人参30g,
辅料:鸡肉300g,枸杞子适量,
人参糯米鸡的做法步骤:
1. 把鸡肉加水,煮成鸡汤。
2. 把鸡肉捞出,备用。
3. 之前煮鸡的汤,加上淘好的糯米,大枣,枸杞。煮之。
4. 再把洗好的人参,加上之前煮过的鸡肉,一共加入,盖上锅盖。
5. 煮至30分钟左右。都熟了。
6. 出锅装盘,即可。
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