不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材了解很多吧?小编特别整理来自网络的香椿火腿蛋饼,有需要的朋友就来看看吧!
前几天,朋友给我些香椿,这可是采自自家院里的头茬椿芽,就这么干放着,也是一阵阵的香味扑鼻而来。这让我想起了小时候,每年春天爸妈也会买些香椿芽,那时没有冰箱,先是把香椿洗干净,铺开晾在筐子里,香椿洗过后会自然发出特有的香气,晾干的过程中整个家里都充满了奇香。然后再把香椿一层层铺在坛子里,铺一层洒一层盐,腌制好的香椿容易存放,随时可以取出几棵炒鸡蛋、炸香椿鱼、拌豆腐,那可是曾经的高端菜。
现在就不用那么麻烦了,家家有了冰箱,香椿买来后分散成小把装入食品袋,直接冻在冰箱里,想吃的时候提前拿出来室温化冻,跟新鲜的没什么两样。
新鲜的香椿吃前一定要用开水焯烫,是为降低其本身含有的亚硝酸盐。这是种致癌物质,所以应该尽量吃头茬香椿,既鲜嫩可口,又保证健康。
香椿芽被称为树上蔬菜,每年春季谷雨前后,香椿树发的嫩芽可采摘下来做成各种菜肴,故有门前一株椿,春菜常不断,椿芽不仅营养丰富,且具还有较高的药用价值。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,可以润滑肌肤;同时清热利湿、健胃理气、利尿解毒。
香椿芽加火腿做成蛋饼,并且搭配番茄酱吃,可当主食(少放盐,做淡一点儿)亦可当菜(做咸一点儿),打包带去春游,方便美味。
香椿火腿蛋饼
原料:香椿100克,鸡蛋6个,火腿100克,盐2小勺,料酒2小勺,水2小勺,油和番茄酱适量
香椿火腿蛋饼的做法
1.香椿洗净;
2.将烧好的开水倒入;
3.焯烫2分钟;
4挖出沥干水分,切细末;
5.圆火腿;
6.也切成与香椿同样大小的细末;
7.将鸡蛋打入碗内;
8.加盐、料酒、水,搅打均匀;
9.倒入火腿末;
10.倒入香椿末;
11.搅拌均匀;
12.电饼铛里放入适量油,用刷子刷匀,倒入适量混合好的蛋液摊平;
13.待其凝固;
14-15.从一边卷起成筒状,切段,并洒上适量番茄酱(必不可少)即可。
香椿火腿蛋饼食材搭配小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
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苦瓜火腿蛋饼
食材明细:
苦瓜适量,黄瓜适量,鸡蛋适量,火腿适量
苦瓜火腿蛋饼的做法步骤:
第1步平底锅单面煎熟
【南瓜火腿蛋饼】
食材明细:
主料::南瓜豆渣适量,火腿适量,鸡蛋适量,香葱适量,面粉适量,
【南瓜火腿蛋饼】的做法步骤:
1.准备食材。
2.火腿切丁,香葱切碎。
3.鸡蛋打入加入面粉搅拌均匀。
4.平底锅预热倒油,倒入搅拌好的蛋糊,摊成圆形的小饼。
5.撒入火腿粒和香葱。煎之两面金黄即可。
火腿蛋手抓饼
食材明细:
主料::面粉适量,火腿适量,蛋适量,
辅料::葱花适量,清水适量,食用油适量,
配料::花椒粉适量,盐适量,蒜蓉适量,辣酱适量,
火腿蛋手抓饼的做法步骤:
1.温水和一个面团,盖上湿布醒20分钟。
2.取一块面擀成比饺子皮略厚的薄片。
3.均匀的涂满油。油不用多,薄薄一层即可。
4.均匀的洒上花椒粉和盐。如果有现成的椒盐更好。
5.将面片卷起,略微压扁一点。
6.用菜刀横着将面卷切开,形成两个长条。
7.将两部分并排对齐,将切面朝上。
8.从一头将面卷起来。
9.用手压扁。
10.擀成薄饼状。
11.一次可以多做几个,放在冰箱里冻起来,随吃随烙。
12.平底锅中放少许油,小火将饼烙至两面金黄。
13.将火腿和鸡蛋放入锅中煎,鸡蛋黄要戳破。
14.趁蛋黄未凝固时,将饼放到蛋上,煎到鸡蛋熟了即可。
15.翻过来,在饼上涂蒜蓉辣酱,洒少许葱花,放上火腿。可以根据自己的口味选择各种配料,如果有绿叶菜口感和营养会更棒
小贴士:
1、我是用温水和的面,饼烙出来偏硬。喜欢吃软一点的,建议用开水和面,或者用开水和冷水分别和一个面团,然后将两个面团揉到一起。
2、早晨起来来不及擀饼,可以一次多做几个饼,放到冰箱里冻上。每个饼之间用保鲜膜隔开,这样不会粘连。早晨从冰箱里拿出来直接就可以烙了,和新鲜的一样,非常方便。
3、烙饼的时候,可以用手将饼抓出层次,有松松的口感,我因为后期还要加蛋什么的,就没有这样弄。
香葱火腿蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面粉2匙,
辅料::葱2根,QQ肠半根,
配料::盐半小勺,小麦淀2克,牛奶小半碗,油少许,
香葱火腿蛋饼的做法步骤:
1.QQ肠、葱切丁,小麦淀粉加入牛奶调匀备用.
2.鸡蛋加少许盐打成蛋液.
3.加入面粉拌至无面粉粒粒子
4.倒入牛奶调制的淀粉液拌匀
5.倒入QQ肠丁、葱花拌匀,静置30分钟
6.平底锅刷少许油,小火慢煎至两面金黄
7.成品,切块即可
黑椒火腿蛋饼
食材明细:
主料::面粉300g,鸡蛋1个,牛奶适量,
辅料::火腿适量,
配料::盐适量,黑胡椒适量,味精适量,
黑椒火腿蛋饼的做法步骤:
1.将适量面粉放入盆中。
2.将火腿切碎,放入盆中。
3.放入盐。
4.放入黑胡椒粉。
5.放入味精。
6.打入一个鸡蛋。
7.倒入适量牛奶,搅拌成糊。
8.锅里放入适量油,烧热。
9.舀入一勺面糊,用勺子摊平。
10.煎至两面金黄即可。
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