“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“排骨香锅”,相信能对大家有所帮助。
这是一道重口味的菜肴,主要的调味料用到了麻辣香锅酱,好在放的不太多,否则真的太辣了,猫最喜欢这道菜还有一个原因是用到了很多种不同的食材,不同的口感,丰富着整道菜的层次,又好吃又下饭,做起来难度也不大,一起来看看吧。
不用下馆子,想吃自家做---排骨香锅
用料:排骨300克,西芹80克,鲜香菇50克,油炸腐皮100克,白菜80克,西兰花80克,青椒15克,红椒15克,大蒜10克。
调味料:油适量,麻辣香锅酱2汤匙,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,糖2茶匙。
排骨香锅的做法
1.食材处理干净,排骨用盐,糖,生抽,料酒腌制。
2.配菜改刀,分别焯烫过凉备用。
3.排骨入锅煎至完全成熟后盛出。
4.炒香青红椒与蒜粒。
5.焯过水的配菜回锅。
6.之前煎好的排骨也回锅翻炒。
7.加入麻辣香锅酱,生抽,蚝油,糖等调味料炒匀。
8.临出锅,洒葱段即可盛盘。
美食小贴士
1.排骨除了煎,还可以用炸的方式来处理,那样还省时间,只是有些费油。
2.麻辣香锅酱与生抽等调味料已足够咸,无须再放盐。
3.喜欢吃辣的,还可以增加一些干辣椒,风味更足哦。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
97msw.coM精选阅读
红枣排骨锅
食材明细:
排骨200克,大白菜100克,清香汤底800㏄,药材:100克,当归2片,盐1/2茶匙,米酒1大匙
红枣排骨锅的做法步骤:
1.排骨洗净沥干,剁成小块;大白菜洗净沥干,备用。
2.将作法1大白菜放入沸水中汆烫至熟,捞起备用。
3.再将作法1的排骨放入汆烫去杂质,捞起以冷开水洗净,备用。
4.取一锅,倒入清香汤底与作法2的大白菜、作法3的排骨与所有药材一起拌煮。
5.最后加入调味料煮约20分钟即可。
干锅蒜香排骨怎么做好吃 干锅蒜香排骨的做法大全
干锅蒜香排骨
作为一名吃货,每每遇对别人做的美食都有一种向往 号称提高厨艺、相互切磋 给自己一个美好的吃的理由 干锅蒜香排骨这道菜在我看来铸铁锅是必要的 小排要提前腌制
食材配方
主料:
排骨
500g辅料:
油
适量豆豉
1勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
1勺蒜
10瓣糖
1勺料酒
1勺做法 共4个步骤
1.1、小排洗净,切小块。
2.2、放入各种酱料,在盆中翻匀,放入冰箱冷藏2小时。期间要记得搅拌一下。
3.3.铸铁锅少许倒油、将排骨带酱汁一起倒入锅中,中火10分钟。关小火10分钟
4.4、关火不揭盖继续闷10分钟出锅。
香辣干锅土豆排骨的做法
香辣干锅土豆排骨的做法
用料:排骨、大葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、味精、鸡精、淀粉、干红辣椒、干小米辣椒、青尖椒、红花椒、洋葱、香菜、土豆、油、郫县豆瓣、芝麻;
香辣干锅土豆排骨的做法步骤
1.买精排,斩成小块,洗净,放入大碗中加清水静止10分钟,滤去血水,再次冲洗干净备用。
2.准备炒料:大葱葱白斜切小段、姜切片、干辣椒用剪刀剪断、青尖椒去蒂切小段、花椒30粒左右、蒜切片、洋葱切圈、香菜摘好绿叶,土豆切小块浸入清水中。
3.排骨加姜片、大葱葱白小段、一勺料酒、少量盐、少量淀粉抓均,腌制30分钟。
4.锅热油熟,大火下腌制好的排骨煸炒至熟后,再炒至水分煸干,最后炒至色泽微微金黄。这时锅内会剩下一些油,排骨沥干油后捞出备用。用上一步剩余在锅里的热油,直接下土豆小块炒至微微金黄。
5.锅洗干净,重新倒油,油热后,转为中火,下入两大勺郫县豆瓣、干辣椒段、花椒、5个小米椒、姜片、蒜片,爆香。
6.加入之前炒好的排骨和土豆,煸炒至微干,加入洋葱、青尖椒段、大葱葱白段继续煸炒,炒至较干,加入一小勺料酒、盐、老抽上色、糖、味精、鸡精,起锅装盘。
7.最后,撒上少量白芝麻、放上一些香菜碧绿的叶子、再摆上几个没有炒过的干辣椒,红红绿绿的很是好看
喜欢《排骨香锅》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红枣排骨锅专题,希望您能喜欢!