没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《腊肉红薯焖饭》,仅供参考,欢迎大家阅读。
焖饭是我非常喜欢的饭菜一锅出吃法,尤其是刚出锅时的那感觉,迎着氤氲的热气趁热吃,胃暖心更暖,很适合慢下来的周五,身心都放松的时刻,慢慢煮、细细品
经过蒸制的腊肉口感更加软嫩,与富含膳食纤维的红薯搭配,营养均衡,不仅为我们补充体力,还可以帮助消化,为我们减轻负担。
腊肉红薯焖饭
主料:大米300克
配料:腊肉1块、红薯1个
准备:红薯去皮、切小丁;
腊肉红薯焖饭的做法
1.将腊肉洗净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟取出;
2.稍冷却后切成1厘米长的小薄片;
3.锅中倒入油,大火烧至7成热时,放入腊肉和红薯丁,翻炒2分钟;
4.大米洗净倒入电饭锅(水位高度约中指第一个关节的位置),倒入炒好的腊肉和红薯丁,盖上盖子,按下开关,待提示米饭煮好后,打开盖子用勺子将腊肉、红薯丁和米饭拌匀,再盖上盖子焖10分钟食用更佳。
心得分享
1.注意吃红薯一次不要吃太多,以免胀气,影响消化;
2.腊肉中已经含有盐分,无需另外添加。
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
97Msw.com相关知识
腊肉红葱头
红葱头,印象中小时候各家各户都有种,用来炒着吃或者当调料都特别的香,记忆最深的就是有一次去表姐家串门,那会儿的季节正好是青黄不接的时候,表姐用腊肉烧了一锅红葱头,那味道真香,用这菜我拌着吃了好多饭,从此以后就惦记上了这味道。在家的时候想吃偶尔还能享受到这美味,但慢慢长大后,才发现这种红葱头真的很难见到了。前段时间去医院看牙,出来看到附近有个菜市场,顺便进去转了下,没想到发现了它的踪迹,虽然卖的不便宜,但能遇到就是有口福呀,赶紧买上一斤回家享受去吧
小时候吃的都是这种红葱头,现在特别少见
虽然跟老家种植的红葱头有点儿区别,但味道上差异应该不大,所以拿它来做道菜
拍出来很大个儿,其实个头都很小的
胖胖的很可爱喔
这些够我吃几顿的了,呵呵
记忆中的味道当然要用记忆中的方法来做,红葱头跟腊肉搭配也算是香上加香哈,不过记忆中的那道菜里放了好多肥肉特意逼出油来做干锅,现在太油就没人吃了,所以油量我减下来了
红绿紫颜色搭配起来也漂亮
记忆中难以忘怀的那道腊肉红葱头
材料:腊肉、红葱头、花椒、姜蒜末、香葱、生抽、红椒丝、青椒、盐
腊肉红葱头的做法
1、所有材料准备好备用
2、将腊肉放入锅中,加入少许水烧开
3、水份干后逼出腊肉中的油份并下入花椒粒
4、加入姜蒜末炒香
5、下入红葱头
6、加入少许盐
7、淋入生抽
8、加入红辣椒丝,待红葱头炒软
9、加入青椒丝和香葱段炒匀即可
美食小提示
1、这道菜一定要用腊肉来炒才香,而且还要带肥肉的腊肉才行,要点我肥油才有味道
2、如果要做干锅,可以将油的量再加大点儿,边加热边吃感觉也蛮好的
记忆中的味道,能让我再多吃一碗饭
腊肉红焖黄鳝
食材明细:
主料::野生黄鳝900g,
辅料::生姜5片,蒜6个,葱2根,腊肉6片,蚝油适量,白砂糖适量,料酒适量,菜籽油适量,
腊肉红焖黄鳝的做法步骤:
1.买来新鲜野生黄鳝四条,约900克。
2.野生黄鳝去肚肠,洗净血水后去头带骨切段。
3.炒锅中放水煮热,加入料酒,黄鳝段放入水中焯下,捞出洗净。
4.炒锅烧热,自制腊肉切薄片,少许素油爆出腊油。
5.然后放入葱姜蒜,爆出香味。
6.将焯干净的鳝段入锅爆炒致鳝皮爆裂。
7.放入食盐、上等生抽、耗油、砂糖、优质料酒,加高汤焖煮10分钟。
8.大火焖10分钟后,收汁,准备出锅。
9.装盘,腊肉红焖黄鳝上桌喽。
红薯焖饭
食材明细:
主料::米饭1碗,红薯2条,
辅料::食用油少许,盐一点点,清水小半碗,
红薯焖饭的做法步骤:
1.准备好红薯和上一顿留下的米饭,红薯去皮、洗净、切块。
2.热锅里放少许油,倒入红薯翻炒2分钟。
3.加入小半碗清水(不用很多,毕竟饭已经是熟的!),放一点点盐。
4.把红薯连汤一起倒入电饭锅,米饭打散倒在上面(其实可以把米饭和红薯拌一拌,因为我家有个心情随时都在变化的3岁小朋友,有时候白饭沾了一点点东西都不吃,所以要给她保留上面一点白饭)。
5.电饭煲按下“煮饭”键,等待它煮完跳到保温!(小时候其实是直接用炒菜的大锅焖,但天然气不好掌握火候,容易水烧干了红薯还没有软!)
6.可以吃啦!(家里一大一小坐等开饭,快吃完才想起来没拍照!)红薯粘锅的地方起了一点锅巴,是最香的,是我最喜欢的(如果喜欢锅巴,可以更少水或再多煮一会儿)!饭也香香甜甜的!
腊肉红椒炒韭菜
食材明细:
主料::腊肉一块,韭菜一把,红辣椒一根,
辅料::九三非转基因花生油25克,盐适量,
腊肉红椒炒韭菜的做法步骤:
1.1. 韭菜择洗干净,沥干水,红辣椒洗净
2.韭菜切成寸段
3.红辣椒切成细细的丝
4.腊肉一块,提前入锅中蒸熟,晾凉待用
5.切成细细的丝,与红辣椒丝粗细相仿
6.热锅凉油,直接入红辣椒丝翻炒半分钟
7.将腊肉丝入锅中,翻炒均匀
8.将韭菜段入锅中,根据口味加入适量盐,翻炒均匀
9.韭菜绿、红椒红、腊肉香
10.九三非转基因花生油助力,更添美味和营养
小贴士:
腊肉提前蒸一下再用,可以去除掉多余的盐份和一些油脂,而且在炒制过程中不用太长时间烹制,还能保持浓郁的味道;韭菜和红辣椒都可生食,所以只略微翻炒均匀便可出锅;腊肉蒸过后还是有咸味的,所以盐适量添加。
腊肉焖饭(1)
食材明细:
主料::腊肉适量,大米适量,胡萝卜适量,土豆适量,香菇适量,
辅料::鸡精适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,
腊肉焖饭的做法步骤:
1.腊肉洗净切块,胡萝卜 土豆 香菇洗净切丁,香葱切花。炒锅烧热,腊肉放入炒出油后,将胡萝卜土豆香菇放入一起炒,加入适量鸡精,耗油生抽老抽调味。
2.大米淘好,等腊肉炒好之后一起倒入电饭煲,按下煮饭键。等饭煮好就可以啦!
3.喜欢吃软一点入味一点的,可以再按一次煮饭键,再煮一次
小贴士:
香菇可以用干香菇,提前泡好会更香。
腊肉香菇焖饭
食材明细:
主料::腊肉100g,胡萝卜1根,香菇20g,大米2杯,
辅料::油1勺,盐1小勺,料酒1勺,生抽15ml,
腊肉香菇焖饭的做法步骤:
1.准备腊肉,胡萝卜,泡发香菇
2.将材料分别切丁
3.炒锅放入少许油润锅
4.加入腊肉翻炒出香味
5.放入胡萝卜翻炒
6.加入香菇翻炒
7.加入料酒、生抽、盐调味
8.大米清洗干净放入电饭锅内胆
9.倒入炒好的腊肉胡萝卜香菇
10.加入水,水量和平时煮饭的量一样
11.电饭锅接通电源,选择“灶烧饭”“长粒米”“劲道”程序
12.程序结束之后拌匀就可以吃啦
小贴士:
1.腊肉会出油,所以炒锅中只需要放少许油就可以了
2.腊肉是咸的,盐要少放。
3.我选择的“灶烧饭”程序,煮好的米饭底部油一层锅巴,吃起来特别香哦。
腊肉土豆焖饭
如果说有种美食,不费精力不需技巧同时还好吃得不得了,那它一定是焖饭了。焖饭的原理实质上和广式煲仔饭差不多,我们都知道那煲仔饭的香,但又不愿不要花时间和精力盯着炉子慢慢煲,直接用电饭煲,
这样菜饭一锅,不仅营养美味,而且味道特别香,真的是懒人吃货福音。
腊肉土豆焖饭,腊肉的咸香,土豆的软糯,红萝卜的清甜混合在一起,刚揭开锅盖就香气扑鼻,香喷喷的惹人忍不住要多吃上一碗,吃到口里那满足的感觉简直无法形容。
腊肉土豆焖饭
原料:大米、腊肉、土豆、红萝卜、小葱、油、盐
腊肉土豆焖饭的做法
1.准备好原材料;
2.烧热锅,放少许油,下入腊肉进去煸炒;
3.煸炒到腊肉的肥肉变得透明,且表面微微发焦后下入红萝卜丁进去翻炒;
4、翻炒几下后加入土豆丁进去翻炒;
5.再加入清洗过的大米进去翻炒;
6.加入适量盐等调味料;
7.将它们翻炒均匀后都放入电饭煲中;
8、按下煮米饭的功能,等待米粉煮熟;
9.煮好的米饭加入小葱末拌均匀;
10、盛入碗中。
小贴士:
1.腊肉要先煸炒,将肥肉煸炒至透明,且表面微微发焦,这样的肥肉吃起来不腻;
2.红萝卜也需要用油煸炒才有利于红萝卜素的吸收,将其它食材也煸炒一下后加入盐调味;
3.最后将炒好的材料放入电饭煲中,加入适量的水,直接煮米饭功能就可以了,煮好后加入小葱末拌均匀。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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