“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你对美食菜谱感兴趣吗?有请阅读小编为你编辑的贵妃鸡翅怎么做好吃,仅供参考,大家一起来看看吧。
这道贵妃鸡翅,是用了红葡萄酒来烹调,风味独特,成品色泽红亮,尤其适合过年喜庆的气氛,备在团圆宴的餐桌上,再合适不过了。食材中用到了鸡翅,常常寓作来年展翅高飞。烹饪过程中将鸡翅用叉子叉若干小孔,可以使得在烹饪过程中更好入味。放入了桂皮,和红葡萄酒的融合恰到好处,是一道色香味均占得上风的美味菜肴。
【贵妃鸡翅】浓油赤酱欲勾魂
食材:鸡翅10个
调味:葱2段儿、姜2片、蒜4瓣、红葡萄酒150g、桂皮1段、盐1茶匙、糖1/2茶匙
贵妃鸡翅怎么做好吃
1、备好所需食材,鸡翅洗净,用叉子在表面均匀的叉上若干小孔;
2、锅里倒入适量的水,待水开后放入鸡翅,表皮变色后,捞出;
3、另起锅,锅里倒入适量的油,油热后,放入葱、姜、蒜爆香,放入鸡翅,煎出表皮油分;
4、加入红酒,桂皮,盐大火烧开,转小火,炖约15分钟;
5、最后加入糖,大火收汁即可。
小贴士
1、将鸡翅用叉子叉若干小孔,可以使得在烹饪过程中更好入味;
2、桂皮和红酒的搭配,相得益彰,很是提味,建议不要省略桂皮的加入。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
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贵妃糕
燕麦的医疗价值和保健作用,已被古今中外医学界所公认。降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病。据1981~1985年中国农科院与北京市心脑血管研究中心、北
食材配方
主料:
即食燕麦
红糖
奶粉
红皮花生
红枣
枸杞
做法 共27个步骤
1.花生米先用开水泡一泡
2.花生米泡一会炒的时候会比较好吃。
3.枸杞用水泡一泡
4.枸杞泡完沥水放在一边备用
5.红枣去核
6.去好核的红枣放一边准备好
7.把红枣一个分成四份的小块
8.奶粉准备好,牛奶也可以
9.用水把奶粉冲开,牛奶就不用水了
10.锅里不用放油,直接加燕麦下去炒
11.炒一会炒出香味了后关火,盛出来
12.锅里放一点油。把花生米表面的水分擦干
13.下锅炒,炒到能听着密集的噼啪声。盛出来沥干油备用
14.锅里倒入奶粉或者牛奶
15.牛奶中加适量的红糖,根据自己的口味来定。
16.再放刚才处理好的红枣和枸杞
17.搅拌均匀倒入燕麦片
18.搅拌至燕麦片上都吸收了牛奶
19.再加入花生米搅拌
20.现在锅里已经干了 。翻炒几下
21.盛到一个干净的可以密封的容器中。
22.用勺子压实。便于成型
23.一定要压的很实。再放入冰箱冷冻两个小时以上
24.从冰箱拿出来,刀子沿着边缘划一圈,反扣出来脱模。
25.桌子上盖上保鲜膜,免得把桌子弄脏。
26.用刀子切成适当的大小。
27.摆盘可以吃了,都是对女孩子身体很好的原料哦。
贵妃素鸡翅
食材明细:
水面筋400克,冬笋100克,香菇(鲜)50克,竹笋100克,栗子(鲜)100克,淀粉(豌豆)2克,白砂糖10克,盐2克,香油15克,酱油15克,姜1克,味精3克,料酒2克,花生油90克
贵妃素鸡翅的做法步骤:
1. 用竹筷两根分两次将水面筋卷上竹筷,卷成素肠;
2.带竹筷浸入开水中氽热,取出浸入冷水中,使其凝结,再抽去竹筷,切成约3.6厘米长的段;
3. 冬笋、竹笋、栗子,分别煮熟;
4. 冬笋切成长4.5厘米粗条,竹笋切菱形片,栗子一开为三,香菇切片;
5. 炒锅下入花生油,烧到七成热,即将素肠放入油锅,炸至外皮收缩捞起沥油;
6. 冷却后将笋条塞进素肠段中,两头露出,不要太松,以免笋条脱落,即成为素鸡翅;
7. 炒锅下油40克,烧到七成热,放入香菇、竹笋片、栗子煸炒;
8. 加酱油、精盐、鲜汤400克,同时下味精、姜末、料酒、白糖,再把鸡翅铺在上面,加盖用湿火焖烧两三分钟;
9. 出锅时先将冬笋等配量湿淀粉勾芡,淋上麻油,均匀地浇在鸡翅上便成。
贵妃鸡翅(2)
食材明细:
鸡翅6只,姜10公克,红葱头2粒,蕃茄辣椒酱4大匙,水200cc,米酒1茶匙,细砂糖2茶匙
贵妃鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗干净沥干水份,姜及红葱头切末备用。
2.起一锅放少许油将鸡翅煎至两面焦黄后取出。
3.锅中再放少许油,以小火将作法1的姜末及红葱末爆香。
4.将蕃茄辣椒酱放入作法3的锅中炒香后,放入作法2的鸡翅及所有调味料。
5.再以小火慢煮约10分钟至汤汁收干即可。
贵妃鸡翅中
食材明细:
鸡翅中适量,盐适量,红酒适量,葱白适量,姜片适量,胡椒粉少量,冰糖汁少量,花椒少量,香油少量,鸡精少量,清汤少量
贵妃鸡翅中的做法步骤:
第1步*鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出,用盐和胡椒粉腌片刻。*大火热油,姜和葱白略炒。
第2步*加清汤,冰糖汁,红酒,花椒,放入鸡翅,大火烧沸后再用文火慢煨。*至汁浓肉软时,加入鸡精,起锅装盘,淋上香油即成。
2020啤酒鸡翅怎么做好吃
啤酒鸡翅
啤酒鸡翅是一道家常菜,主要食材是啤酒和鸡翅,主要烹饪工艺是炒。鸡翅营养丰富,以啤酒做佐料,料香味鲜。 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管
食材配方
主料:
鸡翅
250g啤酒
250g辅料:油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.准备的材料:鸡翅和啤酒
2.热油锅,煎鸡翅,
3.煎至两面有点变色后,放入半瓶啤酒,
4.适量的生抽,
5.适量的清水,
6.适量的老抽,上色。开大火收汁。一边收汁,一边将汁水一遍一遍的淋到鸡翅上,这样颜色更加的好看。
贵妃奶黄包怎么做好吃 贵妃奶黄包的做法大全
贵妃奶黄包
好喜欢吃奶黄包、但是苦于一直不知道奶黄馅怎么做、参考了N多个菜谱终于选定一份来做做、 小小的包子一手一只、两口一个、惬意啊~
食材配方
主料:
中筋面粉
澄粉
干酵母
鸡蛋
黄油
白糖
奶粉
做法 共27个步骤
1.黄油置室温软化
2.先用木勺把黄油压散、 再用打蛋器低速搅打至顺滑
3.加入白糖搅打至发白
4.鸡蛋打入碗中
5.打散
6.分三次加入打散的鸡蛋
7.搅打均匀
8.奶粉加入面盆
9.加入吉士粉
10.加入澄粉
11.搅拌均匀
12.过筛
13.加入步骤7、 拌成均匀的面糊
14.盖上布巾上锅蒸10分钟
15.取出用打蛋器搅散后再上锅蒸20分钟
16.蒸好后趁热搅散、放凉、然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整、包上保鲜膜、放入冰箱冷藏2小时
17.面粉加入面盆
18.加入酵母
19.倒入温水合成面团
20.用保鲜膜盖上放在温暖的室内发至两倍大
21.取出排气、重新揉圆、将面团搓长条状分出小剂子
22.擀成圆形面皮
23.将奶黄馅取出、取一小坨奶黄馅搓成圆形小球、置于面皮中间
24.包成圆形包子状、收口朝下
25.蒸锅烧出蒸汽、包子放在蒸锅上
26.锅大火蒸15分钟
27.小巧的贵妃奶黄包哟~
姜葱贵妃蚌怎么做好吃 姜葱贵妃蚌的做法大全
姜葱贵妃蚌
海蚌,广东香港称贵妃蚌。 西施舌俗称海蚌,是一种个体大、肉质鲜美、的海产食用贝类。周末全家人一起去逛商场,在海产区女儿就指着这个说要买贝壳吃,她是想着吃完了又可
食材配方
主料:
贵妃蚌
700g辅料:
油
适量盐
适量香葱
适量大蒜
适量生姜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量水淀粉
适量
做法 共13个步骤
1.先把蚌用水养2小时左右,让它吐沙,中途要换几次水。
2.锅中放水,加入姜片和料酒烧开,把蚌氽烫到全部张开。
3.用流水再冲洗一下。
4.把姜,葱,蒜切好,葱白和叶子分开。
5.热油锅爆香姜,蒜,葱白。
6.加入蚌翻炒。
7.加入一些料酒除味。
8.熟时加入适量生抽。
9.加入适量蚝油。
10.加入一勺白糖。
11.滴几滴老抽提色,加入适量盐拌匀入味。
12.最后用水淀粉勾个薄芡。
13.把葱叶放入就可以了。
黄酒烧鸡翅怎么做好吃 黄酒烧鸡翅
黄酒烧鸡翅
这几天放假,却也没有做太多的荤食,只是做了几次鱼,今天没有外出,就想还是做个鸡翅吧,本来想做啤酒鸡翅的,不过只有瓶装的了,开瓶感觉有些麻烦,正好家里有黄酒,就做
食材配方
主料:
鸡翅
500g黄酒
150ml辅料:油
适量盐
适量葱
适量蚝油
适量姜
适量
做法 共11个步骤
1.鸡翅用牙签叉上小孔,然后放入蚝油、生抽和黄酒、盐,
2.放入葱姜腌渍20分钟
3.适当翻面
4.锅内热油,放入鸡翅
5.鸡翅翻面,两面都煎至金黄色
6.放入葱姜煸炒香味
7.倒入黄酒
8.然后把腌渍鸡翅的汁倒入锅内,再倒入适量的水
9.大火烧开,盖上盖子,之后小火慢炖
10.烧20分钟之后,可以放入少许的白糖提色
11.汁收干即可。
香菇炖鸡翅怎么做好吃 香菇炖鸡翅
香菇炖鸡翅
小晨晨喜欢吃各种蘑菇,正好孩子他爹买了鸡翅,给他做了这道菜,营养丰富,味道鲜美!!! 香菇又称香菌、冬菇。由于它味道鲜美,香气沁人,营养丰富,不但位列草菇、平菇
食材配方
主料:
鸡翅中
5个香菇
200g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量糖
适量水
适量
做法 共13个步骤
1.香菇洗净,去掉根部(炸酱用),控水
2.水烧开,香菇焯水,凉水过凉,控水
3.葫萝卜,葱,姜准备好
4.鸡翅用清水泡好,切上几刀,方便入味
5.水烧开,加点料酒,去腥
6.鸡翅焯水,控干水份
7.锅中放油,下鸡翅煎到两面发黄
8.放葱花炒香,下葫萝卜炒一会
9.加料酒调味
10.加薄盐生抽调味
11.加一小勺糖
12.倒入香菇
13.加入半水碗炖熟
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