食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你印象深刻?小编现在推荐你阅读一下香浓奶酪小餐包,欢迎你阅读与收藏。
做了这一款奶酪小餐包,用奶油奶酪做内馅,小餐包超软,奶酪馅细腻香滑,非常有内涵的一款餐包。
又到春暖花开的时节香浓奶酪小餐包
材料:高粉210克,鸡蛋56克,牛奶80克,盐2克,糖40克,酵母粉5克,黄油20克。
内馅:奶油奶酪200克,糖粉60克,淡奶油10克,蛋液10克。
表面酥粒:低粉25克,糖粉25克,融化黄油15克。
内馅做法:将奶油奶酪室温软化,加入糖粉用电动打蛋器搅打至顺滑均匀,再加入淡奶油和蛋液搅打均匀即可。
表面酥粒做法:将低粉与糖粉混合均匀,少量多次加入融化的液态黄油,用手反复抓拌,形成颗粒感,放入冰箱冷藏备用。
香浓奶酪小餐包的做法
1.将除黄油外的所有原料放入厨师机,先选一档搅拌成团,再调到二档,放入室温软化的黄油,搅打至面团可以拉出较透明的薄膜,取出,装入保鲜袋,温暖处发酵至两倍大;
2.将面团分割十等份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰15-20分钟;
3.取一份面团擀开,呈中间厚四边薄的圆饼,将光滑面朝下,包入适量奶酪馅,收口,将封口处捏紧;
4.将所有面团依次包入奶酪馅,封好口,放入烤盘,每个之间留有一定空隙,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2-2.5倍大,刷蛋液,撒上之前做好的酥粒;
5.烤箱预热,中层,170度,烤18-20分钟,表面上色合适即可。
97Msw.com相关知识
香浓椰蓉小餐包
食材明细:
主料::新良焙食尚原味面包粉200克,新良焙食尚原味蛋糕粉50克,酵母3克,牛奶165克,白糖25克,盐1克,黄油20克,
辅料::椰蓉50克,黄油25克,鸡蛋液25克,白糖25克,表面刷蛋液少许,表面撒白芝麻少许,
香浓椰蓉小餐包的做法步骤:
1.面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、牛奶同入面包桶中
2.启动和面程序,待面团光滑后,放入软化的黄油,继续揉面
3.待面团能够扯出大片薄膜时,可收圆入面包桶中进行基础发酵,内桶上盖一块湿布,以防面团表皮变干
4.等面团发至2.5倍大时,手指蘸面粉,在顶部戳洞,不塌陷不回缩
5.将面团取出,置于案上,排气后称重,分成20等份,揉园,松弛10分钟
6.此时可制作椰蓉馅:椰蓉、鸡蛋液、白糖、软化的黄油同入一碗
7.用勺子搅拌均匀
8.取一块小面团,擀成小圆饼,再取适量的椰蓉馅入其中
9.像包包子那样封口,捏严,收口朝下
10.将剩下的小面团依次完成,摆在不粘烤盘中,蒙上保鲜膜,于温暖湿润处进行二次发酵
11.待面团是原来的二倍大时,表面刷蛋液、撒白芝麻,烤箱开始预热180度
12.面包生坯入预热好的烤箱中层,180度,17分钟左右,表面上色过重可以加盖锡纸
13.出炉,晾架上晾凉后,入袋中保存
14.小面包很Q萌
15.真是好喜欢呢
16.咬一口,好足的椰蓉馅呢
小贴士:
小甜面包不必非要揉出手套膜,能扯出稍具透明的大薄片即可; 加入少量蛋糕粉可以使口感更加松软; 椰蓉馅可一次多做些,用不完可放冰箱冷冻保存,下次再用时可提前取出化冻。
奶酪火腿小餐包
好多人说做面包总不成功呢?其实不管做什么,首先要用心,多动手,一次失败了总结经验,下次就要注意了。另外,面包的方子要求很严谨,水、面等其他配料比尽量不要随便更改。从冰箱拿出来的配料最好回温后再使用。
要注意酵母的保质期,打开时间长的最好不要用了,不能为了一点点的酵母去赌整个面包的成败是吧?
做面包一般都用高筋面粉,和好的面最好能拽成薄膜,这样做出来的面包口感好有筋道。总之,一个成功的面包是由多方面因素决定的。如果有一款给力的面包机做助手,那就事半功倍了。柏翠PE8500家用全自动大米面包机,柏翠的新产品,用起来很顺手。
全金属机身,双管加热,25项菜单总有一款适合你的胃口。独这有的一键通功能更显示柏翠PE8500的实用所在。新增了米包模式,大米也可以做面包喽。
奶酪火腿小餐包
材料:金象高筋面粉200克、牛奶120克、黄油20克、盐4克、酵母3克、糖20克、芝士片2片、火腿
奶酪火腿小餐包的做法
1、除芝士、火腿、黄油外所有原料投入面包桶内
2、启动和面程序,一次结束后再次重复启动两次
3、加入20克黄油,再次启动和面程序
4、揉成光滑的面团
5、启动发酵程序
6、发酵至两倍大
7、取出排气后静置15分钟后分出均匀的等份,擀成薄饼,加入火腿片和芝士片
8、从火腿片卷起成面卷,用刀从中间切开成两个面包胚
9、放到模具中进行二次醒发后入烤箱,180度,中层、上下管,烤制20分钟即可
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
椰蓉奶酪小餐包
食材明细:
主料::奶酪18g,牛奶35g,高筋面粉200g,白砂糖30g,水90g,
辅料::盐1g,酵母3g,无盐黄油15g,椰蓉15g,
椰蓉奶酪小餐包的做法步骤:
1.将奶酪撕成小片加入装牛奶的小锅中
2.将锅放在煤气灶上,小火慢慢加热至奶酪全部融化
3.加入面粉,继续小火慢慢煮成面团,放凉后,盖上保鲜膜放冰箱中冷藏1~2小时后备用
4.将水、盐、白砂糖、奶酪面团、高筋面粉、酵母等放入面包机桶中,启动和面程序,将把面团揉至光滑,加入黄油继续启动和面程序,揉至扩展阶段,揉好的面团发酵至2~3倍大小,将发酵好的面团放案板上排气
5.排气完成后,加入椰蓉,与面团充分揉匀
6.将面团均匀分成5等份,然后滚圆,放蛋糕模具中,常温发酵1小时左右
7.等发酵完成后在表面刷上蛋液烤箱预热170度,上下火中上层烤15分钟即可
奶油奶酪小餐包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,奶油奶酪55克,牛奶100克,干酵母3克,
辅料::黄油20克,蛋液25克,砂糖30克,盐2克,
奶油奶酪小餐包的做法步骤:
1.高筋面粉200克 奶油奶酪55克 牛奶100克 酵母 3克 砂糖30 黄油20 蛋液25克 盐2克
2.油奶酪隔热水软化,干酵母溶于温水将除黄油,奶酪以外的所用材料放入搅拌缸揉成面团
3.搅拌到能拉出粗摸的时候
4.加入软化的奶油奶酪继续搅拌
5.到扩展阶段时再将黄油加入
6.直到完全扩展拉出薄膜。
7.搁案板上摔打几下至表面光滑团成一团放容器内放温暖处发酵
8.大概需要2个多小时面团发到2倍大,用手沾点干粉戳一洞不回缩证明发到位了,要是回缩就还要再发一会。
9.发好的面团手压排气整成长条,分割成8份
10.模具里涂抹上黄油撒上高粉,再将多余的粉倒出来
11.滚圆的面团放在模具里,放烤箱,开起发酵功能,底部放一盛热水的容器增加湿度(将面团个滚圆放在模具里)
12.40分钟后(发到2倍大小)二发完成
13.发好的面团表面涂蛋液,撒上香酥粒
14.烤箱190预热,中层上下火180度烤20分钟。烤好的面包里立即出炉放在烤网上晾凉。
15.香酥粒做法:黄油28克 糖粉20克 低筋面粉50克黄油软化后加上糖粉拌匀
16.筛入低筋面粉用双手搓成小颗粒
小贴士:
小英子心语:
1、 由于是非不沾模具,再放入面团之前一定要涂上一层黄油再撒上干面粉,这样可又有效防粘,免除沾底掉皮的烦恼。
2、 面团发酵前放在案板上摔打几下,会使面团表皮变得光滑,裹住空气的能力会增强滴。
3、 烤箱温度预热的时候提高10度,为烤箱开门降温留出余地,之后转为180度烤就好了。
4、 关于发酵,如果正值夏季,天气炎热的情况下,是不需要烤箱发酵功能的,你只需把待发酵的面团放入烤箱,底部放一盛热水的容器增加湿度就可以了。当然换言之,寒冷的天气,烤箱的发酵功能还是能派上大用场的。
奶酪芝麻小餐包
不加黄油也能做出松软香甜的面包--奶酪芝麻小餐包
我也经常使用奶油奶酪,但不是做芝士蛋糕,而是做面包。由于奶油奶酪是牛奶发酵制成的,制作面包时,加入奶油奶酪,面包非常的松软,奶香味道十足!
奶酪芝麻小餐包
配方:金像面包粉:150g
麦心粉:150g
奶油奶酪:80g
牛奶:130g
鸡蛋1个
酵母5g
糖40g
盐3/4小勺
芝麻适量
奶酪芝麻小餐包的做法
1.后油法揉出膜后,第一次发酵好
2.取出,分割,滚圆
3.擀成椭圆形
4.卷起
5.从中间切开
6.烤盘底部涂抹黄油
7.将切开的面团底部沾上芝麻糖粉
8.放在烤盘上,盖上保鲜膜第二次发酵
9.第二次发酵好后,刷上蛋液
10.撒上芝麻
11.烤箱预热200度
12.烤12分钟。表面金黄色即可。
小贴士
1.面包烘烤时间根据自家烤箱情况而定。
2.面团松弛好后再擀开。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
炼乳奶酪小餐包
食材明细:
主料::水80克,炼乳30克,全蛋液35克,糖30克,盐2克,面包粉200克,酵母2.5克,黄油20克,
辅料::奶油奶酪100克,橙皮丁25克,
炼乳奶酪小餐包的做法步骤:
1.面团材料除黄油外,全部放入面包机内,设置和面15分钟。
2.和面结束,加入黄油,继续设置和面15分钟。
3.和面结束,面团至完全。
4.将面团收圆,放入面包机内进行基础发酵,30分钟左右。
5.利用面团一发时间,来制作奶油奶酪馅。奶油奶酪事先软化。
6.加入橙皮丁,搅拌混合均匀即可。
7.一发结束。
8.将面团平均分割成12份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
9.取一面团,压扁成圆片后翻面。
10.包入适量奶油奶酪馅。
11.收口压入底部,搓圆。
12.滚一圈奶粉。
13.摆放入学厨12连模。
14.放入东菱岩烤箱进行二发,时间约30分钟。
15.二发结束。
16.烤箱上管150度下管165度预热,预热结束,放入底层,烘烤25分钟左右。
小贴士:
不同品牌的烤箱和面包机脾气不同,食谱中温度和时间仅供参考。
香浓椰蓉小餐包的做法
特别喜欢椰蓉的香气,所以也特别喜欢做椰蓉的小面包。今天做的这款椰蓉小餐包,小小的可爱极了,椰蓉好香甜,面包也好松软。参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料:
焙食尚原味面包粉200克,焙食尚原味蛋糕粉50克,酵母3克,牛奶165克,白糖25克,盐1克,黄油20克,椰蓉50克,鸡蛋液25克,黄油25克,白糖25克,表面刷蛋液少许,表面撒白芝麻适量,,
香浓椰蓉小餐包的做法的做法步骤:
步骤1,面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、牛奶同入面包桶中
步骤2,启动和面程序,待面团光滑后,放入软化的黄油,继续揉面
步骤3,待面团能够扯出大片薄膜时,可收圆入面包桶中进行基础发酵,内桶上盖一块湿布,以防面团表皮变干
步骤4,等面团发至2.5倍大时,手指蘸面粉,在顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功
步骤5,将面团取出,置于案上,排气后称重,分成20等份,揉园,松弛10分钟
步骤6,此时可制作椰蓉馅:椰蓉、鸡蛋液、白糖、软化的黄油同入一碗
步骤7,用勺子搅拌均匀
步骤8,取一块小面团,擀成小圆饼,再取适量的椰蓉馅入其中
步骤9,像包包子那样封口,捏严,收口朝下
步骤10,将剩下的小面团依次完成,摆在不粘烤盘中,蒙上保鲜膜,于温暖湿润处进行二次发酵
步骤11,待面团是原来的二倍大时,表面刷蛋液、撒白芝麻,烤箱开始预热180度
步骤12,面包生坯入预热好的烤箱中层,180度,17分钟左右,表面上色过重可以加盖锡纸
步骤13,出炉,晾架上晾凉后,入袋中保存
步骤14,成品欣赏
步骤15,成品欣赏
步骤16,成品欣赏
步骤17,成品欣赏
步骤18,好香甜啊
蜂蜜巧克力奶酪小餐包
食材明细:
主料::高筋粉85克,蜂蜜13克,奶粉5克,盐0.7克,水48克,干酵母1克,黄油7克,
辅料::奶油奶酪50克,牛奶7克,糖13克,巧克力碎10克,酥松粒适量,蛋液适量,杏仁片适量,
蜂蜜巧克力奶酪小餐包的做法步骤:
1.面团:高筋粉85克,蜂蜜13克,奶粉5克,盐0.7克,水48克,干酵母1克,黄油7克
2.将除黄油外的面团料倒入面包机,
3.搅拌成均匀面团,加入黄油。
4.继续搅拌至能拉出薄膜。
5.放入碗中进行基础发酵。
6.馅料:奶油奶酪50克,牛奶7克,糖13克,巧克力碎10克装饰:松酥粒适量,蛋液适量,杏仁片适量
7.奶酪室温软化,加入糖,搅拌至顺滑,无颗粒。
8.分次加入牛奶,搅拌均匀。
9.加入巧克力碎片,
10.拌匀,冷藏备用。
11.面团长大至两倍。
12.分割成四等分,滚圆,松弛15分钟。
13.擀成圆形,包入奶酪馅。
14.收口向下,放入抹油撒粉的马芬模具中。
15.最后发酵至面团长大。表面刷蛋液,撒酥松粒,杏仁片。
16.放入烤箱,中下层,上下火180度,烤约15-20分钟。
17.表面金黄,出炉。
18.立即脱模,晾凉食用。
小贴士:
包馅时收口捏紧,以防烘烤时泄漏。
奶酪馅冷藏后更容易包。
非不粘模具需事先抹油撒粉以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
杏仁奶油奶酪小餐包
食材明细:
主料::高筋粉100克,细砂糖20克,奶油奶酪17克,盐1克,鸡蛋13克,牛奶50克,黄油8克,干酵母1.5克,
辅料::全蛋液适量,杏仁片适量,
杏仁奶油奶酪小餐包的做法步骤:
1.面团:高筋粉100克,细砂糖20克,奶油奶酪17克,盐1克,鸡蛋13克,牛奶50克,黄油8克,干酵母1.5克装饰:全蛋液适量,杏仁片适量
2.将除黄油外的面团料倒入面包机搅拌,
3.成均匀面团,加入黄油,
4.再次搅拌至能拉出薄膜,
5.滚圆,放入碗中,盖上保鲜膜发酵。
6.面团长大。
7.排气,分割成3等分,滚圆,放入烤盘中,最后发酵约1小时左右。
8.面团长大至两倍,表面刷蛋液,撒杏仁片,
9.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。
10.表面成金黄色,出炉。
小贴士:
发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。
表面装饰可以用芝麻代替,也可以不用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
蔓越莓奶酪小餐包
食材明细:
主料::高筋面粉300g,细砂糖54g,蛋液40g,牛奶144g,盐3g,酵母3g,奶油奶酪60g,黄油24g,
辅料::奶油奶酪175g,糖粉50g,杏仁粉10g,蔓越莓干40g,香酥粒适量,黄油适量,
蔓越莓奶酪小餐包的做法步骤:
1.制作蔓越莓奶酪馅儿:先将蔓越莓干切碎备用
2.将奶油奶酪放在室温下软化,加入糖粉和杏仁粉
3.搅拌均匀
4.加入蔓越莓碎
5.继续拌匀,馅料就做好了,盖好备用
6.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,默认时长1:40
7.程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油
8.揉面完毕,程序自动进入发酵阶段
9.待程序结束,发酵完毕
10.取出发酵好的面团揉匀排气
11.分割成12份(约50g/个)
12.分别滚圆后松弛15分钟
13.取一个松弛好的面团擀成圆形
14.放入适量蔓越莓奶酪馅
15.包好并捏紧封口
16.模具内侧涂一薄层黄油,然后将包好的面团依次码放进去,放到温暖湿润处进行最后发酵
17.发酵完毕后在表面喷一层水
18.撒适量香酥粒装饰
19.将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟
20.出炉后立即在表面刷一层融化的黄油(配方分量外)
21.晾凉后密封保存即可
小贴士:
1. 这次还是没有刷蛋液装饰啦,最近比较喜欢这种方式。。烤前是不是喷水其实影响不大,我是为了放香酥粒不至于掉下来才喷的,不装饰的话可以不喷水的哈~~
2. 烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整
食材大全《香浓奶酪小餐包》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了奶油小餐包专题,希望您能喜欢!