“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,很多都应该见过这样的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?经过整理,小编为你呈上莲藕炒牛肉,欢迎大家参考阅读。
有的说这日子没法过了,连青菜都吃不起了;有的说青菜那么贵不如吃肉吃鱼了;有的说天天吃肉吃鱼可是身体吃不消啊。说的也是,过年本来就是天天吃大餐,鸡鸭鱼肉顿顿吃,本来想过完年好好清理肠胃的,结果各种青菜大涨价。
我也是一样,天天去蔬菜店买菜,每每看到喜欢吃的青菜价格贵的离谱,也是犹犹豫豫的少买一些,再贵也得吃菜不是,大鱼大肉毕竟不是家常菜,不能一日三餐吃,可是青菜可以一日三餐吃。这些牛肉就是过年剩的年货之一,不能吃卤牛肉和红烧牛肉了,吃的家人都在抗议了,就买了一节莲藕,咱用莲藕炒牛肉吃,加一个红辣椒,不仅有蔬菜而且还有肉吃,而且色香味俱全,真是两全其美。
莲藕炒牛肉----只需10分钟就能吃饭
主料:莲藕300克、牛肉150克、红辣椒1个
辅料:植物油50克、盐8克、姜3克、淀粉10克、香油10克、胡椒粉2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克
莲藕炒牛肉的做法
1、把牛肉横切薄片,用生抽、淀粉、白糖、胡椒粉拌均匀,加香油腌制3分钟左右,莲藕洗净去皮切片,用凉水泡泡捞起,红辣椒洗净切斜块,姜切末
2、热锅凉油,油热8成下牛肉翻炒2分钟左右捞起
3、再次热锅凉油,油热8成下姜末爆出香味,加莲藕翻炒均匀,加红辣椒翻炒均匀
4、加盐翻炒均匀,加牛肉、生抽翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可
牛肉一定的横着切薄片,这样牛肉比炒得时候比较嫩
这道菜不可久炒,牛肉还可以用蛋清腌制比较鲜嫩
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
97Msw.com相关知识
沙茶莲藕烧牛肉
食材明细:
牛腩1斤,莲藕1节,洋葱1个,沙茶酱2汤匙,豆瓣酱1汤匙,料酒少许,老抽少许
沙茶莲藕烧牛肉的做法步骤:
第1步牛腩一斤,切大块,飞水过凉后控干水,备用莲藕一节,去皮,洗净,切成厚片洋葱一个,去皮,洗净,切丝锅内倒入少许油,稍热
第2步放入洋葱丝和牛腩翻炒至洋葱丝变透明依次放入沙茶酱2汤匙,豆瓣酱1汤匙,料酒少许,老抽少许
第3步翻炒均匀后,放入莲藕片,翻炒断生加入足量热水,没过莲藕和牛肉,大火烧开,转小火,炖煮1小时
小贴士:
茶酱放置之后,上下分层,使用之前需要调匀牛肉、洋葱和沙茶酱很搭调,加了莲藕,炖煮之后,莲藕中满是沙茶酱的浓郁味道,很成功的混搭吃法。除了莲藕,还可以搭配蘑菇、胡萝卜等蔬菜。牛肉先飞水再炖煮,如喜欢口感软烂的,可以在大火烧开之后转入电压力锅,少压一下,再收紧汤汁即可。 莲藕去皮切块之后,长时间接触空气会氧化变黑。切块后可浸泡在清水中,防止氧化。
莲藕炒肉片
食材明细:
莲藕一节,瘦肉150克,小米辣1-2个,线椒1个,蒜4瓣,葱1小段,生抽1小勺,盐适量,蔬之鲜适量,色拉油适量
莲藕炒肉片的做法步骤:
第1步备好食材。肉切片,辣椒切圈,葱蒜切沫。藕切片用清水泡洗后捞出。
第2步锅热后倒入适量色拉油,油烧至8成热,倒入肉片,翻炒至变色。加入辣椒圈、葱、蒜、生抽。
第3步加入藕片,翻炒至断生。调入适量盐、蔬之鲜,翻炒均匀。
第4步出锅,盛盘。
小贴士:
1.喜欢辣的,可以在炒时适当加入几个干辣椒,会更下饭。2.莲藕炒之前一定要用清水洗去淀粉,以免炒时粘锅。3.炒肉时,要把血水炒干,这样吃起来才没有腥味,才更香。
素炒莲藕
食材明细:
主料:藕适量,葱适量
辅料:盐适量,糖适量
素炒莲藕的做法步骤:
1,原料
2,藕,洗净切片。
3,热锅冷油。
4,倒入藕片煸炒。
5,放盐,糖,味精调味。
6,出锅前加葱末。
7,成品。
辣炒莲藕
食材明细:
莲藕,瘦肉,盐,糖,鸡精,酱油,香油,辣椒粉
辣炒莲藕的做法步骤:
1.莲藕削皮切片.
2.,然后油锅烧热先放肉.
3.再放藕片一起翻炒.
4.最后放入所有调料,中间可以少添些水,因为我比较喜欢吃软的,所以就多炒了一会~
清炒莲藕
食材明细:
莲藕,糖少许,盐少许,葱碎,辣椒碎
清炒莲藕的做法步骤:
1.将莲藕切薄片,浸在水中,防止氧化。
2.锅中坐油见热。倒入漓好水的藕片。
3.翻炒,这时开始要放点凉水,以免粘锅。
4.放入少许糖,继续翻炒。放水的过程需要2,3次。
5.莲藕完全熟透,放入少许盐,葱碎,辣椒碎。
6.翻炒均匀即可。
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