食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?小编特意为大家收集整理了“抹茶红豆磅蛋糕怎么做”,希望能帮助到你,请收藏。
抹茶一直是我钟爱的味道,颜色更是讨人喜爱,最近试了一款国产的抹茶粉,觉得也不输给日本货
好吃的磅蛋糕是我们家最受欢迎的蛋糕品种,又香又甜,除了热量高以外,这次加入了抹茶,颜色棒棒哒,味道棒棒哒,反正特别特别好。
之前看到了高手做的磅蛋糕,又有了一些心得,这次的成品果然有所进步。
烘焙真的是学无止境,不过我不是一个合格的好学生,没有别人的钻研精神,看到很多焙友,真的太厉害的,做的东西真的一点都不比蛋糕房的差。不过只要有进步就是好样的,我就是这样一个容易满足的人。
美貌与美味并存的----抹茶红豆磅蛋糕
材料:发酵黄油100g,细砂糖85g,低粉92g,抹茶粉8g,泡打粉0.9g,鸡蛋85g,蜜红豆35g,香草豆荚1/4支。
抹茶红豆磅蛋糕的做法
1.准备所有的材料,面粉,泡打粉,抹茶粉,混合均匀,鸡蛋打散。
2.黄油软化到牙膏状,放入细砂糖。
3.黄油和砂糖用刮刀大概拌匀,用电动打蛋器打到羽毛状。
4.分次加入蛋液,每次大约加两小勺,每次打到完全吸收后再加入下一次。
5.蛋液大概分15-20次加入,最后打好后黄油大概23度左右,黄油状态基本可以流动。
6.粉类先过筛一遍,然后再过筛一次加入打好的黄油中,然后用刮刀拌匀。
7.拌好的面糊中,加入蜜红豆,用刮刀再拌匀。
8.把面糊放入模具中,两边高中间低,可以裂出比较漂亮的口子,180度下层45分钟出炉。
抹茶红豆磅蛋糕做法小贴士
1.黄油最好是用发酵黄油,味道会更好一些,软化一定要到位。
2.黄油的打发是重点,蛋液不要加的太快,黄油一定要充分打发,到基本可流动状态。
3.粉类过筛两次,成品更加细腻。
4.用刮刀搅拌到面糊完全融合,细腻闪亮就可以了。
5.温度和时间要根据自家的烤箱灵活调节。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
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枣泥磅蛋糕怎么做
我很少做这种油脂大的甜品,一是自己怕胖,而是怕孩子吃了上火。
但每次一看到枣泥磅蛋糕,却又很馋,馋那口香甜的红枣!
西安这几天的雨下的,一下子就让人们凉透了,早晚都感觉到冷意了,所以,我就借这天气解解馋,做了这款甜品来补充点能量!
早餐能量甜点【枣泥磅蛋糕】
材料:红枣80g、黄油100g、红糖80g、鸡蛋2个、低筋面粉120g、泡打粉1/2勺
枣泥磅蛋糕的做法
1、红枣清洗干净,放水里煮15分钟,然后泡半小时以上,然后剥去枣皮,去掉枣核,用勺子将红枣压成泥备用。
2、软化好的黄油分三四次加入红糖,用打蛋器打发。
3、然后将蛋液分两三次加入,每次都要待黄油完全吸收了蛋液再加下一次。
4、加入枣泥搅拌均匀。
5、分次加入过晒后的低筋面粉和泡打粉,拌匀,拌好后的面糊装入裱花袋中挤进模具中。
6、预热好的烤箱,175度,40分钟。在20分钟时,用锋利的刀片在表面划一道。
烤好的蛋糕脱模,晾凉后装入保鲜袋中,放入冰箱回油后食用味道更佳。
香蕉磅蛋糕怎么做
同样这款蛋糕也是用长帝CRDF32A制作的,有人问我,这款烤箱的温度准吗?我只能说我用温度计测量的温差不超过5度。像以前的方子,无论是书上的还是网上的,大家使用的烤箱还是比较老款的,由于密封性不强等原因,其实比如给的180度的,实际上可能只有150度。所以这就是为什么你用了别人的方子中的180度,却老是烤糊的原因。因此,让相同型号的每一台烤箱都能精准的控温是必不可少的。
香蕉磅蛋糕
需要用到的工具:电子秤、打蛋盆、手动打蛋器、刮刀、面粉筛、量勺、磅蛋糕模
参考分量:图中15cmX7.5cmX6.5cm模具一个
材料:鸡蛋1个、香蕉1根、低筋面粉100克、泡打粉1小勺、细砂糖20克、炼乳30克、大豆油40克
香蕉磅蛋糕的做法
1、把香蕉放入保鲜袋里擀成泥;
2、把鸡蛋、细砂糖、炼乳、大豆油和香蕉泥一起放入盆中;
3、用手动打蛋器搅拌均匀;
4、将低筋面粉和泡打粉混合筛入;
5、然后用刮刀翻拌均匀;
6、把拌好的面糊倒入蛋糕模中;(如果模具没有不黏涂层,则需要在底部及四周涂抹一层软化的黄油防粘)
7、烤箱预热165度,上下火全开,放在烤箱中层,开热风循环功能,大约烤30分钟左右,以表面金黄为准。
美食小贴士
1、香蕉要选择熟透的;
2、炼乳要选择原味的。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
柠檬磅蛋糕怎么做
磅蛋糕是高油高糖的能量炸弹,但是吃过一次就绝对会爱上它的美好滋味。将柠檬加入磅蛋糕,不但口味清新,酸甜可口,也更加丰富了磅蛋糕的层层口感。趁年前连着做了两次柠檬磅蛋糕,总算把冰箱里的柠檬全部消耗完了。做完之后最好保存3天以上再吃,让柠檬的香气完全与蛋糕体融合,吃上去不会太酸,又带有浓浓的果香味。
酸酸甜甜的满满能量柠檬磅蛋糕
原料:低筋粉100g,无盐黄油80g,糖粉60g,鸡蛋2个,柠檬汁60g,泡打粉2g,盐1小撮,柠檬皮2个,细砂糖5g
柠檬磅蛋糕怎么做
1、两个新鲜柠檬洗净并在盐水里搓洗并浸泡20分钟,以去除表皮的脏东西。然后沥干水分。
2、将柠檬皮擦成皮屑。注意不要擦到白色部分,不然会发苦。
3、在柠檬皮屑中撒入5g细砂糖,混合均匀并静置腌渍一会,让柠檬皮的香气挥发出来。
4、柠檬切半并将柠檬汁挤出。
5、黄油切成小丁室温软化(冬天可以放在空调间内让其软化)。
6、筛入糖粉,撒入盐。
7、用打蛋器将黄油打发成膨松发白的状态。
8、鸡蛋液少量多次地加入到黄油中,每次都要完全打发均匀之后再加入下一次,以避免水油分离。
9、加入柠檬皮屑,搅打均匀。
10、加入过筛好的低筋粉和泡打粉,用刮刀切拌均匀。
11、倒入柠檬汁,混合均匀。
12、将面糊倒入磅蛋糕模具中,用勺子将当中抹成略微有些凹进去,四周高起来的状态。
13、放入预热好的烤箱中层,180度烤40分钟,底部开裂略微焦黄。用牙签插入,拿出来没有湿面糊带出就表示烤熟了。
14、取出冷却,然后用保鲜袋包紧再放入密封罐内,放入冰箱保存3天以上就可以切块食用了。
美食小提示
1、柠檬汁我用了整整两个柠檬的量,放入了大量的柠檬汁和柠檬皮,酸酸甜甜的很开胃,这个酸度对我来说正好。如果不喜欢酸的可以减量。
2、烘烤的时间根据模具的尺寸来增减。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
抹茶红豆纸杯蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,纯牛奶40克,细白砂糖70克,玉米油40克,抹茶粉8克,低筋面粉80克,熟红豆10勺,
辅料::柠檬汁1勺,
抹茶红豆纸杯蛋糕的做法步骤:
1.先把鸡蛋分离,蛋黄,蛋清各分到各盆中
2.蛋黄盆中加入玉米油,牛奶,搅拌均匀
3.然后筛入低筋面粉,抹茶粉进蛋黄糊中翻拌均匀
4.加几滴柠檬汁进蛋清盆中打发
5.细白砂糖分三次加入蛋清打发
6.把蛋清打发好,取三分一到蛋黄糊中翻拌均匀
7.再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆中翻拌均匀
8.这是蛋白霜与蛋黄糊翻拌好的蛋糕糊
9.这是我熬好的红豆
10.把蛋糕糊倒一点进纸杯,然后一勺红豆,再把蛋糕糊倒到9分满
11.依次蛋糕糊,红豆这样倒进纸杯,然后表面撒点红豆
12.把蛋糕放进预热好温度的烤箱,上下火170度,烘烤40分钟,我的纸杯是大纸杯
13.纸杯蛋糕出炉
小贴士:
红豆我会提前一晚放水浸泡,第二天高压锅压几分钟就已经酥烂了
红豆抹茶奶油蛋糕
情人节甜蜜甜品红豆抹茶奶油蛋糕
今天是情人节,满大街都是卖玫瑰花的,今天的玫瑰花价格涨到了20元一支,其实,情人节最大的赢家是商家。
我没有过情人节的习惯,自己总想,只要两人感情好,不一定非得在今天刻意来凑这个热闹,其实,感情好的有情人,每天都是甜甜蜜蜜的,每天都像过情人节一样。。。。。。
在这到处充满着甜蜜味道的日子里,还是做了款甜蜜的甜品红豆抹茶奶油蛋糕,算是来应景一下吧。
红豆抹茶奶油蛋糕原料:蛋黄糊:70g温水,70g色拉油,7g抹茶粉,80g低筋面粉,1g泡打粉,5个蛋黄
蛋白:5个蛋白,85g白糖,2g盐,6g玉米淀粉
装饰:红豆,糖粉,抹茶粉。
红豆抹茶奶油蛋糕做法1、抹茶粉加温水搅打均匀,加入70g色拉油,搅到油水乳化均匀。
2、加入过筛了2次的低粉加泡打粉,稍微拌一下没有干粉就行。
3、加入5个蛋黄拌匀,蛋黄面糊做好放一旁备用。
4、把白糖+盐+玉米淀粉拌匀。
5、蛋白先打至粗泡,分三次加入白糖、盐和玉米淀粉拌匀的粉,最后搅打到硬性发泡。
6、把打发好的蛋白,分3次加入蛋黄糊中拌匀。
7、倒入烤盘中,180度,20分钟.
8、蛋糕坯做好后,稍微放凉后,挤上奶油,撒上红豆,四周用抹刀抹一下然后盖上蛋糕片压一压。(蛋糕坯一定要放凉后再挤奶油,我做的有些心急了,蛋糕坯最下面这片有些塌陷了)
9、再在上面挤一层奶油,撒红豆,最后可以筛一层糖粉和抹茶粉装饰一下。
10、切块装盘,可以开吃了。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
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