食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,我们的小编特意搜集并整理了下午茶蜜红豆派,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
派类是一款很适合下午茶的点心,最好的食用方式是出炉后趁热就把它消灭掉,周末的下午给自己烤一款点心,和孩子一起,嬉闹玩乐、吃点心,然后他玩他的玩具,而我窝在家里看闲书或是追剧,真的很惬意。
之前做过一款菠萝派,出炉后,酥脆的外皮加上温热的菠萝果肉非常香甜美味,那种味道的记忆一直留在我的印象里,我想,在初秋的季节里也更适合吧,只是家里没有储备菠萝,想起冰箱里还剩下的半袋蜜红豆,就这样,一款快手的酥皮点心就诞生了。
我用的蜜红豆是超市买的现成的,口感略微偏硬,当然,我个人非常喜欢这种颗粒分明的紧实口感,喜欢软糯的同学可以自己煮,现煮现用,也可以将现成的熟红豆加少许水再煮一煮,根据口味可以调入蜂蜜或是少许糖,这样做起来,很快手,也很方便。
酥掉渣的快手点心【蜜红豆派】
食材:酥皮6张(15cm*15cm),蜜红豆200g,鸡蛋一只,盐3g。
蜜红豆派的做法
1.取出冷冻方形酥皮(具体做法见这里,也可以买现成的)室温使之回软,鸡蛋敲在碗中加入2g食盐,拌匀,待用。
2.根据酥皮大小调入蜜红豆(可买现成的,也可以自己煮)。
3.酥皮四边刷上一层蛋液,将酥皮按照对角线折起,稍微捏紧。
4.三角形酥皮上继续刷一层蛋液,将三个角向内折起,边角捏紧。
5.表面继续刷一层蛋液,用叉子在酥皮表面叉几下,做好的酥皮派摆入烤盘。
6.烤箱预热180,上下火烤12~15分钟即可食用,也可以放稍凉一些食用。
蜜红豆派的做法小提示
1.酥皮做起来比较耗时间,我通常是一次做好,酥皮做法见此。将其切片后冷冻起来,然后一两个月内将其消灭掉,很方便。
2.酥皮派刚出炉的时候,酥的掉渣,毫不夸张,但个人比较喜欢放凉以后的口感,这时候派皮回软,一口下去,吃出层层叠叠的酥皮,很实在,很满足,红豆口感稍显干了而一些,可以搭配蜂蜜食用。
3.买来的蜜红豆稍显硬了一些,有条件的朋友可以自己煮,然后根据口味调好,当然,你也可以换成自己喜欢的任意馅料,注意果酱的画要稍微浓稠一些的,太稀的容易流出来。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
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下午茶轻松做:奶酪夹心巧克力派
食材明细:
主料::低粉100g,可可粉20g,黑巧克力50g,鸡蛋1个,细砂糖40g,葡萄籽油50g,泡打粉1/2小勺,2.5ml,小苏打1/4小勺,1.25ml,牛奶60g,
下午茶轻松做:奶酪夹心巧克力派的做法步骤:
1.低粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合均匀并过筛。
2.牛奶、油、糖、鸡蛋一并放入容器中,搅匀。
3.黑巧隔水融化(水温不得超过50度,否则巧克力会油水分离)。
4.把黑巧溶液倒入步骤2中的混合液中,搅匀。
5.倒入过了筛的粉。
6.切拌匀,成派糊。然后把这个糊糊倒入裱花袋中备用。注意,不建议用保鲜袋哈,因为这个糊糊很容易变得有些硬,保鲜袋不结实,可容易破。
7.根据个人喜好在烤盘上挤出大小尽量均匀的圆饼面糊。我用的不沾烤盘,否则要记得铺油纸。放入预热180度的烤箱中层,8分钟左右即可,拿出放烤架上晾凉。
8.取一片晾凉的派,抹上做好的夹心。
9.取另一片盖上。
10.每两片夹好,这样就可以直接吃了,不过强烈建议继续做下面的步骤哈
11.另取100g黑巧和20g黄油隔水融化,同样水温不要高于50度。
12.尽量时间长一些,多搅拌搅拌,使液体融化的稀一点儿。
13.把夹好心的派放入黑巧溶液里均匀地裹上一层巧克力,然后放在烤架上晾至完全凝固。烤架下面记得铺一张油纸哈,不然低落的巧克力会叫你很郁闷滴。
小贴士:
1、葡萄籽油可换成其他无特殊气味的植物油。
2、夹心我用黑芝麻奶油奶酪(炒香黑芝麻和糖打磨成粉,与奶油奶酪、一大勺牛奶搅顺滑),你可以自行选择任何喜欢的馅儿做夹心。外面裹层巧克力我用100g黑巧和20g黄油融化液,也可以不用裹层。
3、建议烤的派放糖不要多,这样有明显的可可、巧克力的苦甜味,可以跟派心相互呼应,更好味。
高颜值下午茶——巧克力树莓派
食材明细:
主料::黄油275g,鸡蛋4个,面粉225g,香草2根,泡打粉1g,树莓果冻600g,巧克力400g,苹果果胶3g,柠檬1个,
辅料::海盐4g,白糖100g,白砂糖30g,水果若干,
高颜值下午茶——巧克力树莓派的做法步骤:
1. 把4个鸡蛋分离为蛋清和蛋黄,留蛋黄加白糖迅速搅拌至变色;
2.黄油加入搅拌机搅拌(加白砂糖)分步骤加入搅拌后的蛋黄继续搅拌;
3. 泡打粉&面粉加少量海盐/香草籽混合,加入再搅拌;
4.搅拌好的面团装进裱花袋,挤进裱花袋,挤进不同的模具中定型后放入烤箱;
5.将烤制好的饼干放进冰柜冷藏降温;
6. 树莓果冻加热后和黑巧克力混合搅拌均匀;
7.再加入黄油搅拌融化后放置备用;
8.将巧克力融化,然后静置一会儿;
9. 加白砂糖/海盐和少许苹果果胶,搅拌均匀;
10. 用各种定制工具将巧克力酱制成多种造型,放进冰柜冷却定型;
11. 将事先准备好的饼干/果酱/巧克力装饰从冰箱中取出做最后的装盘;
小贴士:
烤箱温度:180度 时间:20分钟
下午茶杏仁瓦片
一款著名的法式点心,外形特像瓦片因而得名。其口感酥脆,味道浓郁,制作没有难度,而深受喜爱的美味饼干,忍不住一片又一片往嘴里塞。
作为春节招待零食或者是下午茶最适合不过了。
【杏仁瓦片】超好吃的瓦片,春节必备简约零食
材料:蛋白40克、黄油25克、低粉15克、杏仁片55克、糖粉40克、香草精1/4小勺
杏仁瓦片的做法
1、黄油隔热水融化备用
2、蛋白中加入糖粉搅拌均匀至糖融化
3、接着加入步骤一中的液态黄油,拌匀;再加入几滴香草精,同样用手动打蛋器搅匀
4、筛入低粉,搅拌至无颗粒
5、最后加入杏仁片,用刮刀拌匀
6、用个小勺子取一小点面糊摊开铺平在铺了油纸的烤盘上,不用放太多,因为烤的时候会化开,记得要摊开摊均匀
7、再放入预热的烤箱中层,上下火175度,烤6分钟左右即可,如果想要更脆一点可多加2分钟
8、出炉后趁热放在擀面杖上或用筷子塑形,冷却后就变脆了
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
下午茶豆沙吐司
面包机带给我们的是方便快捷,除了一键式吐司之外,我们完全可以根据自己的喜好,添加各种辅助食材,包括果汁果泥、红薯豆沙馅料等等;吃了几日三明治,熊孩子要求吃有馅的面包,
点名要吃甜的豆沙,好吧为娘我就赶紧的做起来;
早餐下午茶两相宜的手工整形之豆沙吐司
材料:高筋面粉300克,耐高糖即发干酵母5克,清水195克,盐3克,细砂糖15克,无味的植物油15克,红豆沙200克
豆沙吐司的做法
1、所有的食材全部放入面包机桶中,放入顺序依旧是先液体、酵母,后粉类,最后放盐
2、启动一个和面程序,序号16,新款面包机默认的和面时间为30分钟,比起原有面包机的15分钟有了改变,过去要用2个和面程序,现在一个足矣,也足以让面团拉出薄膜;
3、取出面团收圆,面团继续放回面包机桶中,面包机搅拌叶片要取出
4、启用发酵程序,序号20,默认时间2个小时,缩短一下时间,改为一个小时三十分钟
5、发酵到位的面团,实际用时一个小时二十分钟(具体的发酵时间要根据室内的温度来确定)
6、红豆沙提前用保鲜袋装好,擀开大约成19*19的正方形;取出发酵到位的面团,按压排气后,擀开大约成30*30的正方形,把红豆沙放在面团上;红豆沙用保鲜袋托着,对准位置放在面团中间,我放的也不太居中
7、将面团的四角折起包裹住豆沙,并将接口轻轻捏紧
8、面团擀开成长方形,做一次三折叠,盖保鲜膜略作醒发
9、面团再次擀长,从上至下卷起
10、卷起的面团放入面包机桶中
11、选择程序20,发酵一小时三十分钟
12、发酵后的面团如下,表面刷少许的全蛋液
13、选择程序26~烘烤,时间设定40分钟,烧色选择:中,启动开始;
14、烘烤结束,取出面包机桶,倒扣出面包,彻底放凉后切片即可
小贴士:
1、我使用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机注意适当的调整
2、用面包机做吐司,放材料的顺序务必根据季节的不同做调整:
夏季:先放液体,其次粉类和盐,最后放酵母
冬季:先放液体,其次放酵母,停留一会再放粉类,最后放盐;
液体的温度:冬天的液体最好是手温或室温(室温至少20度以上),液体的油脂最好是室温,黄油最好要充分软化,炎热夏季,室温不超过30度时用室温下的液体,超过30度最好用冷藏过的水
暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派
食材明细:
主料::低筋面粉140g,无盐黄油65g,牛奶75g,盐一小勺,
辅料::苹果2个,细砂糖50g,柠檬汁5g,肉桂粉3勺,蛋液少量,
暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法步骤:
1.派皮材料:低精面粉、无盐黄油、牛奶、盐馅料:中等苹果、细砂糖、柠檬汁、肉桂粉
2.将低粉筛入盆中
3.黄油室温融化后倒入低粉盆中
4.然后用手把黄油和低粉捏在一起,低粉裹在黄油外就可
5.加入适量的水搅拌一下,然后按压成团
6.用擀面杖擀成长面
7.三分之一处对折
8.再将另外三分之一处对折过来,醒10分钟
9.如此的方式再进行两遍。第二次对折后不要忘记醒10分钟。
10.第三次折好后醒10分钟,裹上保鲜膜放入冰箱半小时
11.准备2个中等苹果
12.切小丁与砂糖、柠檬汁、肉桂粉一同放入煮锅(苹果水分很多,可以不用放水)
13.大火烧开后转为中小火煮至收汁颜色变深即可,放一边凉凉
14.取出派皮,擀成0.5cm厚
15.6存模具涂上黄油,防止粘盘,将派皮放在六寸派盘上
16.去掉外边,用叉子在派皮上插出洞,以防烘烤时派皮弓起变形,这样派皮就做好了
17.另一半饼皮擀扁,切条,编织成网格
18.剩下的在边上围一圈,刷上蛋液即可烤制
19.烤箱200度预热,中层20分钟,转180度中层15分钟左右,上色即可
花式下午茶面包
食材明细:
主料::面包粉500克,
辅料::植物油30毫升,鸡蛋一个,盐2克,温水230毫升,酵母粉5克,白糖100克,红枣碎适量,
花式下午茶面包的做法步骤:
1.备齐做花式面包的食材.白糖忘记拍了。
2.鸡蛋打散(蛋液留一点刷面包),植物油,温水,糖,盐。这些液体部分都倒进面包桶。手动搅打融合即可。
3.先在面包桶里边放一半的面包粉,然后加一半的酵母粉,在把剩下面包粉全部倒进面包桶,在把剩下的酵母粉都撒在面包粉上边。这样做是为了面包粉更好的发酵,酵母粉撒的比较均匀。
4.设置面包机揉面程序。本菜谱揉面时长33分钟。不同的面包机需要调整时间。
5.33分钟面揉好了。放在面包机里在室温下发酵。大概要90分钟左右,发酵结束取出面胚,放在案板上揉出气体,就是所谓的排气了。
6.排气结束的面胚,要分成一样大小的面胚,因为大小一致利于面包的成熟。面胚擀成厚饼状。本菜谱一共做六个面包。可依据自家的烤盘作为参考。
7.表面撒上糖,这步骤可按照个人喜好撒糖,撒上红枣碎或者果脯也可多可少。
8.把撒好配料的面饼,卷成桶状重叠的那侧放在下面,这样做花式面包就割不断了。
9.切开直筒在上边留有连接的地方,在翻转出切割的面,这样扭出来的花很好看。
10.看图片,对着外翻,做麻花一样的手法。然后合拢把两头对着捏起来,是不是很简单的。
11.放到烤箱里发酵,设置发酵档,本菜谱长帝烤箱,发酵温度35度时间25分钟。
12.在发酵结束的面包胚上刷蛋液。
13.烤箱预热180度5分钟。设置烤箱:上下火温度160度,时间25分钟,开启热风模式。
小贴士:
1,面包机不同揉面时间不同,可根据自家的面包机找出合适的揉面程序。
2,本菜谱用长帝烤箱。各家烤箱功率不同。请参考本菜谱制作。
3,本款面包是用新良包粉制作的,请参考其他品牌的面包粉含水量等等。
下午茶华夫饼
食材明细:
主料::黄油80克,食盐3克,细砂糖50克,
辅料::低筋面粉150克,鸡蛋2个,牛奶120毫升,
下午茶华夫饼的做法步骤:
1.1.黄油隔热融化
2.2.鸡蛋打散,倒入细砂糖和牛奶一起搅匀
3.3.筛入面粉和盐,然后搅拌无颗粒状度,要细细搅拌好哦,不然有面粉粒会影响口感
4.4.倒入融化好的黄油,再次搅拌匀
5.5.将面粉倒入模具中(要满),烤箱预热10分钟,然后180度25分钟即可,温度依据自家烤箱而定
6.6.简单六步骤就可以把一份英文早餐做好了哦,再配上一杯营养美味的豆浆和水煮鸡蛋,实在是很早上工作的动力之源呀
7.成品图
8.成品图
9.成品图
10.成品图
小贴士:
小贴士
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柠檬派-令人胃口大开的下午茶的做法
最近的菜谱怎么上也上不完,每天在家里做些吃的料理慢慢的累计就发觉还没上的菜谱实在是太多了。由于每天的心情都不一样,原本昨天想好了明天做些什么吃的;等到了明天又不想做了,改做其他的料理。而电脑里的一个【未完成菜谱】的文件夹里打开来有好多好多的菜谱还没上,没事儿慢慢来。今天的天气阳光很好,早上打开冰箱里还有好几颗柠檬;于是有了做【柠檬派】的念头,由于昨天刚吃过蛋挞所以不想吃很甜的甜品。这款柠檬派口感酸酸甜甜的,虽说甜品吃多了会腻,但是柠檬可以帮助消化而且吃了一块还想吃第二块。这次很荣幸得到【小熊电器】赞助的38升电烤箱,小熊烤箱烤出来的派皮上色很均匀而且口感酥脆。看看这派皮就知道了,我是第二天才把柠檬派切开,虽然放在冰箱一个晚上但是切的时候派皮依然酥脆。感谢【小熊电器】为我家人带来美好的时刻哦。这款甜品的材料看起来用的黄油很多,光看黄油的分量就觉得吃起来会很腻;其实还真不腻呢,柠檬汁的分量也蛮多的所以综合了酸酸甜甜又解腻的口感。多余的派皮不要丢弃哦,可以加些葡萄干或蔓越莓干做成小饼干。至于多余的柠檬馅还可以当做果酱抹吐司吃呢。接下来我分析一下小熊烤箱的用处,熟悉【小熊电器】的朋友都知道小熊的产品会有一只很可爱的小熊图标印在产品上。小熊电器研发了多款的电器,比如能让白领带上无辐射又健康的【电热饭盒】,能让白领带上自己的便当在午餐时间吃上热腾腾的饭菜;远离微波炉叮热的饭菜,家里想喝上一杯新鲜酸奶时,只要启动【小熊酸奶机】再加入牛奶和酸奶发酵剂等待制作好后就有新鲜的酸奶喝啦。小熊电器研发出厂的厨房电器实在太多了,而且用法简单容易操作。小熊38升烤箱外观高尚漂亮,选用了紫色的外观;比起传统不锈钢银色外壳的烤箱看起来舒服多了,而且我很喜欢紫色。这款38升容量的烤箱可以烤上一只鸡,在烤鸡时选用转叉功能烘烤能让鸡肉烤的更加的酥脆,表面颜色更加的均匀。有了上下独立控温的烤箱在烤蛋糕时就不用怕蛋糕表面过于的上色,而影响蛋糕的卖相。小熊烤箱的内置照明灯是平整的,看起来漂亮又容易保养;这是与一般烤箱的照明灯不一样。这是烘焙爱好者最关键的一项,烤箱拥有宽大的空间;六根加热管,在烘烤蛋糕过程中再也不怕蛋糕加热时顶部膨胀会贴近上层的加热管啦。整体看来这款烤箱很适合家庭使用,38升的烤箱不会太大也不会太小;可以烤一整只鸡一家人享用,当家里来亲戚朋友时也可以好好的展示一下你的烤箱拿手菜式,比如叉烧、烧肉、烤鸡翅、蛋糕、面包、派、pizza、焗意大利面和焗饭等等。
材料:
派皮制作(7寸活底模具):,低筋粉120G,糖粉25G,盐2G,无盐黄油65G,蛋液30G,柠檬馅料:,柠檬汁130G,柠檬皮半颗,全蛋液140G,细砂糖130G,无盐黄油135G,
柠檬派-令人胃口大开的下午茶的做法的做法步骤:
步骤1,无盐黄油室温后放入碗里。
步骤2,将低筋粉过筛后与盐、糖粉混合均匀,倒入黄油碗里。
步骤3,倒入30G蛋液。
步骤4,开始用手将派皮的材料混合揉成面团,面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置30分钟。
步骤530,分钟后从冰箱取出面团,工作台先洒上少许的低筋粉防粘;将面团擀成0.5CM厚度的面皮。
步骤6,用擀面杖将面皮卷起。
步骤7,将卷有面皮的擀面杖放在派盘上,慢慢的摊开面皮;将面皮覆盖在派盘上。
步骤8,用手轻轻的将派皮边缘与派盘粘合,再轻轻的用手推压派皮。
步骤9,用擀面杖将多余的派皮擀开。
步骤10,再用手慢慢的将派皮围着派盘边缘轻轻的压实即可。
步骤11,用叉子均匀的扎洞。
步骤12,在派皮上铺上一张烘焙纸,在烘焙纸上层放入适量的红豆;这是防止在烤派皮的时候遇到受热时派皮中间会鼓起。
步骤13,烤箱预热上层180度,下层200度;将派皮放入中层烤10分钟。
步骤1410,分钟后从烤箱取出派皮,静置10分钟;这样可以让刚烤好的派皮散热,然后将表面的红豆取出,此时在整张派皮刷上一层薄薄的蛋液。
步骤15,继续入烤箱烤,上层170度;下层190度中层烤约10分钟即可。
步骤16,派皮取出后静置等待冷却。
步骤17,制作柠檬馅料,将鸡蛋打散后加入细砂糖放入不粘锅里中火隔热水慢慢的加热。
步骤18,用手动打蛋器将鸡蛋与细砂糖搅拌均匀,一边隔着热水煮一边搅拌直到细砂糖融化。
步骤19,细砂糖融化后加入柠檬汁。
步骤20,继续搅拌。
步骤21,当柠檬汁加入后蛋液会越煮越浓稠。
步骤22,将柠檬馅煮至用勺子舀起时是缓缓的滴落即可熄火。
步骤23,将锅子离开热水,放入室温黄油及柠檬皮。
步骤24,搅拌均匀后等待降温。
步骤25,柠檬馅冷却后就可以倒入派皮里,如果表面不光滑可以稍微抹平或轻轻的震动一下;将制作好的柠檬派放入冰箱冷藏2小时以上即可食用。
步骤26,成品。
步骤27,成品。
步骤28,成品。
步骤29,成品。
步骤30,成品。
步骤31,成品。
步骤32,成品。
步骤33,成品。
步骤34,成品。
步骤35,成品。
步骤36,成品。
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