不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材文化是美食文化的一大构成,你记忆中最深的食材是什么?小编现在推荐你阅读一下大葱蘸酱,更多相关内容请继续关注本网站。
大葱蘸酱是咱北方人比较喜欢的一种吃法,简单、下饭、实惠,大葱是辣的,但只要蘸了酱,就瓦解了辣味,变得清甜爽口,用苦菜蘸酱吃也是如此,无法深究其中的奥妙,咱只要知道这样吃很爽,就行了。老话说:大葱蘸酱越吃越胖,并不是说吃大葱蘸酱会使人肥胖,更深层的意思是说大葱蘸酱好吃,太容易下饭,不知不觉当中就吃撑。吃大葱还有种俗语叫做:一棵葱十分钟。在有些地方,新婚之夜,老辈会给新郎用大葱来炒一盘鸡蛋吃,你懂得。
今天说的是,把买来的黄豆酱粗加工一下,让酱香更浓郁,经过自己调制的黄豆酱蘸大葱吃,味道更美。
教你做最好吃的大葱蘸酱,北方人爷们的最爱!
主料:黄豆酱150g、大葱白
辅料:香油5g、陈醋10g
大葱蘸酱的做法
1、黄豆酱盛到干净小碗里,放进笼屉上锅大火蒸15分钟。
2、取出蒸过的黄豆酱,趁热调入香油、陈醋。
3、用小勺搅拌均匀成粘稠的酱泥。
4、把大葱白洗净切成长段,蘸调好的酱吃,口感清甜浓香。
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面包蘸酱
食材明细:
主料::巧克力粉10g,低筋面粉20g,牛奶100g,糖水0.2g,芝士一块,
面包蘸酱的做法步骤:
4.将芝士放入锅中,加一点点水开小火翻炒,不要炒焦。要保持一开始的模样。只是炒熟罢了。
小贴士:
注明:锅要那种宜家的平底锅!
东北蘸酱菜
食材明细:
主料::生菜适量,金针菇适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,干豆腐适量,
辅料::大葱适量,烤鸭适量,
配料::豆瓣酱适量,鸡蛋适量,青椒适量,油适量,味精适量,
东北蘸酱菜的做法步骤:
1.鸡蛋打散备用,喜欢吃酱香味重的,就加一个蛋,喜欢吃淡一点的,就加两个蛋。
2.准备一小碗黄豆酱,我这是自家做的,所以味才特别正。
3.青椒切丁,其实用尖椒最好,但是我不能吃能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感还是那么棒。
4.葱花切好,要用葱白。
5.将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要太碎,太碎口感不好。盛出备用。
6.锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅。
7.出香味后,放入青椒翻炒,造成不要让葱花糊了,有一个糊了,这一锅的味儿就变了。
8.青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒。
9.放入炒好的鸡蛋。
10.炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,用味精调味出锅。
11.准备一张干豆腐。将干豆腐放入沸水中汤一下,去豆腥味。
12.准备金针菇,将其去根。
13.将其清洗后放入沸水中焯熟。
14.然后捞出备用。
15.将胡萝卜洗净切丝。
16.将生菜洗净。
17.将大葱切条,黄瓜切丝。
18.将以上所有准备好的材料与烤鸭和鸡蛋酱一同摆桌即可食用。
黄瓜蘸酱
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::豆瓣酱适量,
黄瓜蘸酱的做法步骤:
1.洗净小黄瓜,切条
2.豆瓣酱
3.上桌,蘸酱吃咯
豆腐蘸酱
食材明细:
主料::鸡蛋2个,豆腐1块,
辅料::豆瓣酱1勺,葱花少许,食用油少许,
豆腐蘸酱的做法步骤:
1.鸡蛋打散备用。
2.锅中油热下入鸡蛋液炒熟,加入葱花、豆瓣酱炒匀至出香味关火,盛出备用。
3.豆腐切成薄厚均匀的片。
4.锅中水开,下入豆腐焯一下,关火。
5.将豆腐捞出,摆盘即可。
小贴士:
豆腐焯水的目的:
1、消毒杀菌,吃着更放心;
2、囗感好,更水嫩。
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