只有正常的食材才能有正宗的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?下面是小编帮大家整理的韩式凉拌菜,供你参考,希望能帮到你。
韩式凉拌菜
材料:豆皮,黄瓜,胡萝卜,香菜,蒜(各种菜合计1200克)
调料:白糖80克,海鲜酱油10克,鱼露10克,韩式辣椒20克,韩式香油5克,牛肉粉20克,醋精10克,熟白芝麻适量
韩式凉拌菜的做法
1:豆皮切丝。
2:黄瓜切丝。
3:胡萝卜切丝。
4:香菜切段。
5:蒜切末。
6-13:加入各种调味料
14:上手戴上一次性手套,搅拌均匀,腌制1个小时以上更好吃。
特别提示
*黄瓜尽量多一点才好吃,可以和豆皮1:1的比例,经过调料的腌制,黄瓜出的汁水浸泡了豆皮,使豆皮没那么干,也很入味。
*黄瓜尽量手切,用擦丝器擦的太碎太细,没有口感。
*多放点蒜更好吃,还杀菌。
*香菜必不可少。
*以上所列各种调料必不可少,而且尽量不要更改,不然味道就会有变化了,韩式辣椒一般用来腌腊白菜啊都会用到,辣椒味道很足,颜色很好,而且不是很辣,这些调料除了韩式香油,一般都很好买到,韩式香油味道和中国香油不同,有种特别的味道,韩国餐馆里一般都用这种香油,用来拌饭味道也不一般,实在买不到可以用中国香油代替。
*最后最好上手拌匀,这样更入味,跟好吃啊。
*我拌的量大,可以酌情减量,调料也相应减少。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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凉拌菜~凉拌西红柿
食材明细:
主料::西红柿2个,
辅料::白糖15g,
凉拌菜~凉拌西红柿的做法步骤:
1.洗西红柿,我用了一滴蔬果洗洁精。
2.西红柿洗净后我用盐水泡了一会儿,担心还有残留。然后切开。
3.摆盘,撒糖即可。
夏日凉拌菜
食材明细:
主料::小米椒适量,青辣椒适量,虾适量,芦笋适量,火腿肠适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,辣椒油适量,香油适量,调和油适量,
夏日凉拌菜的做法步骤:
1.莴笋丝用盐码味,火腿肠切粒,青辣椒,小米椒,榨菜切成碎末,芦笋切段在沸水中焯熟,虾在沸水中焯熟并去壳。
2.莴笋丝用手挤出码出的水分,放入心形盘压实,并倒扣在圆盘内。
3.去壳的虾仁和芦笋尖铺在莴笋丝的外缘摆盘。
4.将剁碎的双椒,火腿粒,榨菜放碗里,过少量滚油拌匀。碗里再加入少量盐,耗油,辣椒油,香油拌匀。
5.将碗里的双椒佐料淋在菜品上即可。
家常凉拌菜
食材明细:
主料::黄瓜1根,粉丝100g,
辅料::胡萝卜半根,香干适量,糖适量,盐适量,醋适量,生抽适量,大蒜适量,蘑菇粉适量,
家常凉拌菜的做法步骤:
1.、准备材料,黄瓜去皮洗净 ,胡萝卜去皮洗净,粉丝1把,取香干适量。
2.黄瓜洗净切丝,胡萝卜少许切丝,香干切条,大蒜去皮洗净切碎。
3.炒锅加入适量的水,水开下入粉丝焯水,粉丝变软后捞出过冷水,然后捞出控净水分备用。
4.取大盆,放入所有的食材,加入盐、糖、蘑菇粉(没有可以换成鸡粉,也可以不放),醋、生抽拌匀。
5.拌好的家常凉菜,酸甜爽口,可以倒入盘中,自家吃也可以直接端上桌。
小贴士:
喜欢的可以加点香油。
麻酱凉拌菜
食材明细:
主料::金针菇适量,干豆腐适量,紫甘蓝适量,胡萝卜适量,青尖椒适量,
辅料::大蒜适量,
配料::白芝麻酱适量,白糖适量,白醋适量,食盐适量,味达美适量,辣椒面适量,
麻酱凉拌菜的做法步骤:
1.金针菇去除根部,洗干净后撕开
2.用沸水焯一下,放入碗中凉凉备用
3.胡萝卜去皮后切成丝
4.青尖椒切成丝
5.紫甘蓝切成丝
6.干豆腐切丝备用
7.大蒜切碎备用
8.白芝麻酱用少量的水稀释下
9.将所有的食材一同放入大碗中,然后加入适量的白芝麻酱、白糖、白醋、味达美、辣椒面、食盐
10.拌匀后装盘即可
11.冷藏后口味更佳
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