任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?经过收集,小编整理了什锦海鲜炒年糕,希望能帮助到你,请收藏。
什锦海鲜炒年糕
原料:年糕、什锦海鲜、白菜、胡萝卜、黑木耳、香葱
做法
1、年糕切成片,入开水锅中焯烫至软,捞起浸泡在冷水中10分钟左右,沥干水分后加点色拉油拌匀放置待用;
2、什锦海鲜入开水锅中焯烫片刻;(水中加点生姜和料酒去腥)
3、胡萝卜和黑木耳切丝,葱白切颗粒,其他部位切成寸断,白菜也切成细条;
4、烧热锅放入油(比炒菜多些),烧热,放入葱白、黑木耳和胡萝卜丝炒香;
5、加入白菜翻炒均匀,放入炒过的年糕继续翻炒;
6、淋入鱼露、料酒、糖和少许的热水不断翻炒入味;
7、最后加入焯过的什锦海鲜翻炒片刻,加点鸡精,撒入香葱即可。
小技巧
1、为防止年糕粘锅,事先一定要焯过,然后过凉。
2、一定要热锅热油,大火不断翻炒,适量的加点热水,这样炒出的年糕就不容易粘锅了。
3、没有鱼露就放盐,但鱼露是舞这里的特产,很搭海鲜的哈,可以提鲜哦。
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食,令人腰腹疼痛。
97Msw.com相关知识
海鲜炒年糕
食材明细:
主料::韩式手指年糕适量,
辅料::鸡蛋一只,海鲜适量,青椒适量,洋葱适量,
配料::韩式辣酱适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,
海鲜炒年糕的做法步骤:
4.年糕炒到自己满意的时候,加入鸡精和糖再翻炒,就可以关火出锅了。
韩式海鲜炒年糕
幸福温暖的美食韩式海鲜炒年糕
炒年糕用炒年糕专用酱最好,如果没有,用一般的韩式辣酱代替也无妨。炒年糕专用酱味道更偏甜,口感更柔和,没有那么冲的辣,所以如果用一般韩式辣酱的话可以多加一些糖。
无论你做什么,都会有人讨论正宗与否,以显示自己的高明。而我觉得美食的丰富多彩正在于食物的变化多样,千百年来,人们对食物的不断尝试与改进,才有了我们今天餐桌上丰富多彩的美味。食物的关键在于好吃与否,一味纠结其是否正宗实在我的智商不能理解的。
比如你做一道咖喱饭,其用意就在于用家常的食材,简单的做法,也能做出一顿营养丰富,又简单方便的美食。可不出所料肯定会有人与你讨论你用的咖喱是否正宗。如果你家里每次做饭要考虑食材是否正宗,而不懂得用简单的食材随意地变化,那我实在不敢恭维你是一个好的主厨。
这道海鲜炒年糕也是在一家不错的韩餐厅体验到的,不同于一般年糕常放的洋葱、胡萝卜之类,而是加了木耳、油菜等,也让人感到别有新意。当然,因为海鲜的加入价格也不便宜,大概近百元的样子,而我自己做这些,当然所用食材百元也不只:)但味道也是杠杠滴!
韩式海鲜炒年糕的做法
1、油菜洗净,洋葱、香菇切条,姜切末备用;
2、鳕蟹腿、直孔贝、大虾分别用开水焯烫一下,水中加料酒去腥,鱼糕切三角片备用;
3、韩式年糕用开水焯烫一下备用;
4、锅中放少许油,放入洋葱丝、香菇段、姜末炒到微软;
5、放入各种海鲜及鱼糕翻炒均匀;
6、将炒年糕酱加足量清水稀释倒入炒锅中;
7、放入年糕稍煮即可,我拍这张照片时还没煮到时候,煮到红彤彤的时候特别有食欲。作为一个用自然光拍照的美食博主真是靠天吃饭啊!拍到最后天又快黑了,一道美味的炒年糕也没呈现出最好的状态,年糕酱有点过于粘稠,等吃的时候再加热时刚刚好,有时拍照主美味要兼得也不容易!
制作提示:
1、海鲜可以选用常用的材料,也可以用鱿鱼花和花蛤的组合,加点海虹也很洋气;
2、蔬菜可依据个人喜欢自由搭配。
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食,令人腰腹疼痛。
#信任之美#什锦炒年糕
食材明细:
主料::年糕片275克,青菜150克,黑木耳5克,虾仁70克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
#信任之美#什锦炒年糕 的做法步骤:
1.食材:年糕片、青菜(已洗净切开)、黑木耳(已泡发清洗)、虾仁(已清洗)
2.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的虾仁,加适量的料酒。
3.翻炒翻炒盛出。
4.随后,利用炒虾仁的油,下入切好的青菜和已清洗好的黑木耳翻炒翻炒。
5.接着,合入年糕片翻炒翻炒至软。
6.然后,合入炒好的虾仁翻炒一下。
7.最后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀,即成。
香辣蟹炒年糕
食材明细:
主料::梭子蟹3个,年糕250克,
辅料::调和油20ml,红椒1个,青椒2个,洋葱0.5个,黄瓜0.5个,香辣蟹调味包10克,盐5克,
香辣蟹炒年糕的做法步骤:
1.将梭子蟹收拾干净,切块,备用
2.红椒,青椒,洋葱都切丝条,备用
3.黄瓜切条,备用
4.年糕,买的是现成已经切片的,用开水,泡软,备用
5.开始,热锅,放入调和油,先将蟹壳,在油锅里炸下颜色变红,取出,备用
6.蟹脚,蟹肉,也都放油锅里翻炒,炸红,变色,取出
7.炸好的蟹蟹脚和蟹壳
8.取去多余的油,剩少许的底油,放入生姜,大蒜,煸炒
9.放入黄瓜,翻炒
10.加入香辣蟹调味酱,翻炒
11.放入事先油炸过的蟹肉,翻炒,
12.加入青椒,红椒,洋葱,煸炒,香味已经满屋子了
13.加入已经泡软的年糕,上下翻下,入味
14.加盐老抽少许和薄薄的水定粉
15.加入,少许的鸡精,出锅
16.盖上三个蟹壳,完美了
17.开吃,别被辣到哦
18.香辣蟹调味酱,不仅辣,还有点麻,麻辣,十足,爽,来吧!
小贴士:
年糕量可以根据自家情况
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