不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你是食材达人吗?请你阅读小编辑为你编辑整理的《节日零食:脆皮年糕》,希望能帮助到你,请收藏。
年糕,顾名思义是过年时的应时食品,是我国传统年节食品中的一种,它最早是年夜用来祭神、祭祖的供品,后来才渐渐成为一种春节食品,我国许多地方都有过年吃年糕的讲究。同时,因年糕与年高谐音,人们更是赋于它年年高的寓意,象征着收入、职位、学习甚至孩子的身高都一年更比一年高。古人有诗为证:年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。
节日零食:脆皮年糕
原料:大米粉225克、糯米粉150克、开水225克左右
脆皮年糕的做法
1、糯米粉、大米粉倒入容器中,混合均匀后,倒入开水揉成团;
2、小锅中烧水,待水开时取出少许面团放入煮一下,再放回面团中揉均匀;
3、分成小份,取一份揉成粗条,压扁,一个年糕的生坯便做好啦;
4、蒸笼上用刷子涂上一层薄油,将年糕生坯放入,开火蒸10分钟,取出晾凉即可。
97Msw.com相关知识
【解馋小零食】脆皮鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿数只,
辅料::面包糠适量,面粉适量,鸡蛋适量,
配料::炸鸡粉适量,
【解馋小零食】脆皮鸡腿的做法步骤:
1.准备好材料。
2.锅内水烧开后,把解冻好的鸡腿放入焯烫下,牙签插入的时候没有血水,即可捞出。
3.把焯烫好的鸡腿加入适量的炸鸡粉腌制半小时入味;然后把鸡腿裹匀面粉。
4.再裹好蛋液。
5.粘上面包糠。
6.放入锅内炸至金黄即可。
7.没有炸鸡粉的童鞋,可以自己加点盐,白胡椒粉,鸡精,少许白糖,烤肉酱腌制入味。
快手零食——蜂蜜脆皮蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,蜂蜜30g,食用油35g,低粉50克,白糖5g,
辅料::柠檬1个,芝麻少量,
快手零食——蜂蜜脆皮蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料!
2.鸡蛋打散加入白糖!
3.加入两三滴柠檬汁!
4.将鸡蛋打散!
5.加入蜂蜜后用高速打出细腻的泡沫!
6.把蛋液坐在50度温水里打发起来比较容易
7.蛋液打到挂糊可以挂住2厘米左右的就可以下一个步骤了,这时先把烤箱打开,上下管预热180度!
8.分次加入低粉,用翻拌的方式搅拌,不能画圈,会消泡
9.翻拌好的蛋糕糊!
10.最后加入食用油!同样用翻拌的方式搅拌均匀!
11.把打好的蛋糕糊倒入模具中,我用的马芬杯!后期不用清洗模具!
12.蛋糕上撒些芝麻更加美味!如果没有也可以不放
13.放入预热好的烤箱内!15分钟左右即可!
14.烤出来的成品!
15.非常美味!而且用时也很短
16.快快动起手来吧!
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