“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是也在研究美食菜谱呢?我们的小编特意搜集并整理了腐乳烧芋头,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
十一放假七天,对于上班的人们是放假休闲的好日子,而对于我这个煮妇来讲却是最忙的日子,因为老李和小李都在家,一天三顿一顿也落不下,顿要有肉有菜的,还得尽量不重复,所以七天下来要是顿顿认真做也挺累的,不过做什么事情久了都有好用又快捷的妙招,煮妇也可以让家人吃得好,然后自己又少挨累。呵呵,其实我之前就说过,既然爱吃肉,就买些牛肉、猪蹄、鸡翅什么的,用卤水的方法煮上一锅,卤好肉后还可以卤点海带、豆腐什么的,到时切切就是一盘肉菜,再炒个菜,拌个凉菜做个汤就是很好的一桌了。一次卤好的肉起码能吃上两三天,一到节假日我就这么干。
腐乳烧芋头非常简单,我用的是王致和红腐乳,把腐乳换成南乳也不错。
家常快手菜腐乳烧芋头
材料:芋头四个,红腐乳两块,糖一匙,生抽一匙,水适量。
腐乳烧芋头的做法
1.芋头去皮洗净,切滚刀块备用;
2.腐乳放入碗中,碾成泥,放入糖和生抽搅拌均匀,再加入适量水调匀;
3.炒锅注油烧到四成热,放入芋头,中火,煎至表皮微黄,倒入调好的腐乳汁,根据情况可再加适量水,大火烧开,盖上盖,转中火煮约十分钟至芋头熟透,大火收浓汤汁即可。
提示
1.判断芋头熟没熟透可用筷子扎一下,轻松穿过就可以了;
2.腐乳本身就是咸的,我没有再放盐,如果口重的话可以再少放点盐。
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
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卤汁烧芋头
食材明细:
梅花肉200公克,芋头250公克,香菇20公克,青葱1支,爌肉卤汁150㏄,盐少许,鸡粉少许,白胡椒粉1/4小匙,香油少许
卤汁烧芋头的做法步骤:
1.梅花肉洗净切小块;芋头去皮切小块;香菇泡软后切4等份;青葱洗净切段,备用。
2.将作法1的芋头放入?℃的油锅中炸至微焦,取出沥油备用。
3.热锅,倒入2大匙油,放入作法1的香菇、葱段爆香后,放入五花肉块炒至颜色变白。
4.再加入作法1的芋头、爌肉卤汁与所有调味料煮至沸腾,以小火烧煮入味且略收汁即可。
芋头烧排骨
食材明细:
排骨300公克,芋头230公克,葱2根,姜末10公克,辣椒1根,A.盐1/4匙,鸡精粉1/4匙,砂糖1/2匙,苏打粉1/8匙,蛋白1大匙,料酒1/2匙,水1大匙,太白粉3大匙,B.盐1/6茶匙,奶水50㏄,细砂糖1茶匙,水250㏄,C.太白粉水1/2大匙,香油1茶匙
芋头烧排骨的做法步骤:
1.排骨洗净沥干水份,加入所有调味料A抓匀均匀,腌渍约5分钟;葱切段;芋头去皮洗净切块,备用。
2.热锅,倒入2碗(请老师改成㏄)沙拉油,以大火烧热至油温约150℃,将作法1的芋头块放入油锅中,以小火炸约1分钟至芋头块表面稍硬,即可捞起沥油备用。
3.将作法2油锅再次以大火将油温烧热至约150℃,将作法1的排骨一块块放入油锅中,以小火炸约10分钟至排骨表面酥脆后捞起,沥油备用。
4.将作法3油锅中的沙拉油倒出,锅底留约1大匙沙拉油烧热,以小火爆香作法1的葱段、姜末及辣椒后,放入作法3的排骨及调味料B的水,转大火煮至汤汁滚沸后改转小火。
5.作法4以小火约煮2分钟后,放入作法2的芋头块继续以小火煮约2分钟至汤汁略为浓稠,加入调味料B中的盐、奶水及细砂糖,以小火煮至汤汁滚沸,再加入太白粉水勾芡,洒上香油即可。
腐乳米酒烧排骨
食材明细:
排骨适量,腐乳适量,米酒适量,盐适量,鸡精适量,糖适量
腐乳米酒烧排骨的做法步骤:
第1步排骨斩件,焯掉血水沥干。腐乳压成泥状备用。
第2步锅中座油,下排骨翻炒片刻,加入处理好的腐乳同炒;加入一些腐乳汁,一则增味,二则增色。把排骨翻炒均匀后,加入米酒和糖翻拌均匀。
第3步把米酒烧开后,转入砂锅中,先用大火把汁液烧开,转小火,盖上盖子闷至熟,最后调入盐和鸡精码味即可。
芋头烧牛肉
食材明细:
芋头500克。配料:牛肉300克。调料:料酒15克,酱油15克,葱段15克,姜片15克,蒜末10克,精盐3克,白糖1O克,味精3克,鲜汤300克,淀粉10克,色拉油750克。
芋头烧牛肉的做法步骤:
1、将牛肉切成小块。芋头去皮切滚刀块。2、勺内加色拉油烧六成热,下入牛肉块炸透捞出。3、再将芋头入油炸黄捞出。4、勺内留油30克,放入葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒、酱油、鲜汤、白糖,下入牛肉用小火烧至七成熟烂时,下入芋头块、精盐烧透入味,加味精,用淀粉勾芡,淋入明油出勺装盘即成。
小贴士:
特点
色泽金红明亮,咸香微甜,软烂绵软,营养丰富。
芋头烧甲鱼
食材明细:
甲鱼200克,芋头500克,豆瓣酱40克,盐4克,红糟20克,醋10克,葱白30克,姜20克,酱油12克,淀粉(玉米)10克,鸡精3克,香油4克,植物油100克
芋头烧甲鱼的做法步骤:
1. 将甲鱼杀后放血,入沸水烫一下,刮去外皮,用刀剁开背壳取出内脏,洗净,斩成块,放入沸水锅里氽除血腥味,捞出待用;
2. 芋头刮净,切成块;郫县豆瓣酱剁细;葱白切段;姜切末;
3. 炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入甲鱼块煸干血水,起锅放入盘内;
4. 锅洗净,加植物油烧至六成热,放入郫县豆瓣酱、姜末炒香,加入高汤、甲鱼块、芋头块、盐、红糟汁、酱油、鸡精、醋烧沸,改用小火加盖焖至软糯,加葱白段,轻轻推动,翻匀,焖至入味、熟透,汤汁浓稠时,加湿淀粉勾芡推匀,淋香油,起锅入盘。
小贴士:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。芋头:芋头忌于香蕉同食。
感谢您阅读“97美食网”的《腐乳烧芋头》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芋头烧排骨专题,希望您能喜欢!