食材品类非常的丰富,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材情有独钟呢?于是,小编为你收集整理了酸奶吐司的家常做法。更多相关内容请继续关注本网站。
我一直都没有觉得用面包机做吐司不够松软,也没觉得组织不好。有时候觉得面团很硬,不容易出膜,那可能是配方本身的含水量不够,或者是你的食材吸收量不同、鸡蛋的大小不同等等造成的。
所以,总得来说,面包面团肯定得是很软的,如果面包机都硬的揉不动,那你的手估计更揉不动了吧。所以好的配方是十分重要的,后期的经验也很重要,它是让你可以自己调整配方的心得,需要的是很多次实践的积累。
酸奶吐司
原料高筋面粉270克、细砂糖30克、酸奶100克、牛奶60克、鸡蛋1个、黄油25克、酵母4克
酸奶吐司的做法
1、把除了黄油以外的全部材料都放进面包机内,选择揉面程序;
2、30分钟一个揉面程序完成以后,放入黄油,再次选择揉面程序;
3、第二个揉面程序结束以后,选择发酵程序,一共发酵1个半小时左右,直到膨胀到面包桶的八分满;
4、然后选择烘烤程序,设定35分钟,烧色中,750克;
5、烘烤结束后稍微冷却一下再取出面包,完全冷却之后再切片食用。
酸奶吐司的做法小贴士
1、酸奶选择原味的口感更好,不会太抢味;
2、面包机做面包非常简单,你也可以用一键功能来制作。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
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牛奶吐司的家常做法
基础方子用的是庞多米吐司
我把其中水替换成了牛奶
做法还是用我喜欢的泡面法(没有厨师机的巧办法)
牛奶吐司
原料:高粉250g、牛奶155g、奶粉10g、糖20g、盐4.5g、酵母3g、黄油25g。
牛奶吐司的做法
原料除酵母黄油之外材料放入面包桶
和面15分钟成光滑面团静置5小时以上
这时检查面团已经能轻松拉出大片坚韧的薄膜
破洞边缘也非常光滑
这时加入黄油和速发干酵母再次和面15分钟发酵档发至两倍大
按压排气后按重分为3份
滚圆松弛15分钟
二次擀卷入450g吐司模
烤箱发酵档发酵至8分满
烤箱预热180度中下层烘烤40分钟完成
烘烤至20分钟时视上色情况加盖锡纸或调低上管温度
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
港式吐司的家常做法
在面包圈广为流传的金大旺的港式吐司,既松软又美味。应该很多人都试过,确实非常的不错,喜欢吃吐司的一定不要错过的配方。
我试过几次,感觉真的非常不错,也非常喜欢,所以推荐给大家。烤的时候没有加盖,表面刷了一点鸡蛋液,整齐的山峰,均匀的上色,非常漂亮,这次也非常的满意。
松软又美味的吐司-----港式吐司
原料:高筋面粉250g,水135g,酵母3g、奶粉8g,糖50g,盐2g,鸡蛋30g,黄油25g。
港式吐司的做法
1、原料备用。
2、将原料(除黄油外)倒入面包机。
3、选择和面团程序,开始和面。
4、揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。
5、揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。基本发酵至两倍以上。
6、分成三等份,滚圆后松弛15分钟。
7、松弛后的面团擀成长舌形,然后卷起,等距离排入吐司内桶中。
8、最后发酵至8-9分满,均匀的刷上一层蛋液。
9、烤箱预热180℃,下层,上下火,放入吐司盒。
10、吐司在烤箱内膨胀。
11、35分钟左右,出炉后立即脱模。(我用的是ACA/北美电器ATO-HB30HT家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
12、在烤网上晾凉即可。(为防止上色过重,可以中途盖上锡纸。)
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