食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了鸡肉白汁意面,希望能帮助到你,请收藏。
前几天我跟好友去吃必胜客,大大的盘子盛着少少的白汁意面,价格就要近30大毛!我边吃还边琢磨这里边都放了什么东西,好友问我这是用什么炒出来的?我想都没想脱口而出奶油!其实我是品出了淡淡的奶油香!
西餐烹调大多是少不了淡奶油,黄油这些东西的!就像我们烹饪使用植物油一样道理。我从来也没自己做过这种白汁!自己动手DIY白汁,没想到味道还真不是盖的呵呵!必胜客的白汁意面里面有鸡肉和蘑菇,家里只有鸡肉了,炒出的意面也非常好吃!
肯定不是那么正宗,但是味道也会令人很惊喜!意面中的意式香草绝对必不可少,有了它才会觉得味道有那么点相似!我做了三个人份,这可比必胜客实惠多了!馋了就可以来上这样一盘白汁意面解解馋!
不会输给必胜客的好吃意面---鸡肉白汁意面
原料:意大利面三人份,鸡胸肉250克,洋葱半个,胡萝卜适量,菠菜适量
白酱:黄油约50克,淡奶油100克,鲜奶300克,面粉约40克,盐少许,意式香草适量
鸡肉白汁意面的做法
1鸡胸肉切薄片备用
2菠菜洗净切段,洋葱切角片,胡萝卜切角片
3意面煮软过凉水备用
4黄油放入锅中融化
5加面粉慢慢炒到无颗粒,再加入鲜奶炒匀
6加入淡奶油慢慢炒匀
7加入意式香草调料,加盐调味,白酱就做好了
8另起锅,锅里加少许橄榄油,将鸡胸肉炒到变色
9加洋葱和胡萝卜一起煸炒,炒到变软即可
10放入2大勺白酱,吃不完的白酱冷藏保存并尽快吃完
11锅里再加入适量牛奶把白酱稀释,即成白汁
12倒入煮好的意面,最后加菠菜炒匀即可
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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白汁火腿蘑菇意面
食材明细:
主料::干意面250克,
辅料::淡奶油300毫升,口蘑500克,火腿150克,洋葱50克,香草碎适量,黄油适量,
配料::盐适量,
白汁火腿蘑菇意面的做法步骤:
1.锅里放水烧开,洒一些盐,开锅后放入意面,大火煮15-25分钟左右出锅,沥干(=。=因为煮面的功夫咱们都把料做好了,就不加备用两个字了~我比较懒的打字。。。。。。)
2.洋葱切细末,我觉得用打碎机打成糊状更好,不影响整个白汁的爽滑
口蘑切片,不要太薄,还要缩水的
奶酪切小丁,一会儿容易融化
火腿切小片
3.另一灶上,小火热一平底锅,等锅热到手可以摸,但是比较热的程度,放入25克黄油,等黄油完全融化,加入洋葱碎翻炒,当洋葱变为金黄,加入口蘑,中火煎炒至蘑菇开始大量缩水,改回小火,加入火腿片,翻炒一分钟,倒入奶油,香草碎,很快奶油就会翻泡,这时加入奶酪丁,顺时针搅拌,直到奶酪完全融化,口重的朋友可以加一点点盐,我是没有放的,因为黄油,火腿和意面里面都有盐了。
4.将沥干的意面倒入平底锅中,与汤汁搅拌均匀后,可撒上一点脱水香菜做装饰,就可以品尝自己的杰作了
小贴士:
1.撒盐可以让意面更Q更好吃,具体加多少看个人口味,建议不要太咸,太咸了就不能体现出白汁的味道。2.面的型号影响煮熟的时间,发现没有硬心就可以了出锅了,出锅以后用凉水激一下会更好吃
3.用奶油全面代替牛奶,味道绝对是非常的美妙
白汁鸡肉蝴蝶面
食材明细:
主料::蝴蝶面适量,鸡肉适量,白汁适量,欧芹适量,红萝卜适量,洋葱适量,九层塔适量,
白汁鸡肉蝴蝶面的做法步骤:
1.先把蝴蝶面煮软捞出来备用。
2.烧热锅倒入多些橄榄油转中慢火泡熟已经腌过的鸡肉丁,盛起待用。
3.继续使用原来的油锅先倒入红萝卜翻炒。
4.加入洋葱一起炒。
5.将鸡肉放入炒均匀。
6.倒入半瓶白汁以及一碗清水煮。
7.再将蝴蝶面加入。
8.炒均匀之后调入少许盐以及鸡精,把切碎的欧芹加入翻炒。
9.撒上少许黑胡椒粒。
10.熄火之后再放入九层塔,炒均匀之后即可上碟食用。
蘑菇白汁意面的做法
前段时间,无聊煮了一个白汁意大利面(并不正宗,哈哈哈),朋友吃了以后觉得还不错,要我传授一下功力,于是乎今天花了点时间写了个菜谱,希望对大家有所帮助。
材料:
意大利面适量,白玉菇100g,洋葱100g,青椒50g,蛋皮一个蛋,牛奶200g,黄油20g,芝士片一片,糖适量,盐少许,白胡椒粉少许,,
蘑菇白汁意面的做法的做法步骤:
步骤1,准备其他材料
步骤2,白玉菇、青椒洗净控水,不粘锅锅底抹少许油,摊蛋皮,均切成长条备用
步骤3,洋葱切碎备用
步骤4,这里教大家一下切洋葱碎的小技巧1.洋葱切半后竖着切几刀(不要切断,别切根部)2.然后把洋葱转90度,摁住横向往根部切(左下图,也注意不要切断)3.最后再竖着切断就能切出很漂亮的洋葱碎了,而且不会呛(因为没切到根部)
步骤5,煮锅内加入适量水,加入油盐加热至沸腾。
步骤6,沸腾后加入意大利面,根据你意大利面种类的不同煮合适的时间(一般为10-12分钟,可通过看意大利面中间有无白芯判断是否煮熟)。
步骤7,煮了5分钟左右,另起炒锅,加入少量橄榄油,倒入洋葱翻炒爆香后再加入青椒白玉菇翻炒。
步骤8,加入牛奶、黄油小火加热沸腾后加入煮好的意大利面
步骤9,搅拌均匀后加入糖、少量盐、胡椒粉,大火收汁。起盘后撒入芝士碎,盖上盖子让芝士融化。
步骤10,完成~!开动吧~!(๑•̀ㅂ•́)و✧
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