食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材了解有多少呢?于是,小编为你收集整理了焗烤咖喱羊肉意面卷。希望能对你有所帮助,请收藏。
喜欢买各种形状的意面做不同的搭配
传统的也好新奇的也罢,只要好吃就可以了
平时常吃的都是日式咖喱,风味比较柔和
但是想到搭配羊肉这种味道大的食材还是用印度咖喱吧
焗烤咖喱羊肉意面卷
咖喱:羊腿肉约280G,黄椒半个,胡萝卜(小)1根,洋葱1个,块根芹,RoganJosh咖喱酱约200G,蒜
羊骨汤:羊腿骨2根,月桂叶1片,丁香2颗,白豆蔻1颗,小茴香1/8茶匙,姜5-6片,高度白酒,盐
焗面:lasagna意面6片,马苏里拉芝士碎,现磨粗粒黑胡椒,干欧芹碎
焗烤咖喱羊肉意面卷的做法
1.提前准备羊骨汤:羊腿骨焯水,加月桂叶,丁香,白豆蔻,小茴香和姜片
加少许高度白酒(去腥增香),加水至没过所有材料
用高压锅压40分钟(或者用普通锅子多加点水炖2-3个小时,慢炖锅一夜也行)
2.羊腿肉洗净,切成小块状,焯水,撇干净血沫和杂质备用
3.胡萝卜去皮切小块,块根芹去皮切小块备用
4.这就是块根芹本来的样子,很大一个只切了一小块用,所以材料表里面无法给出具体用量
不是普通芹菜。有普通芹菜的香味,但是味道带些清甜,口感有点绵润
不容易买到的话不放也行,或者用普通芹菜代替
5.黄椒和洋葱都切成稍大的片状备用
6.蒜1瓣去皮切片,炒锅加少许油烧热,放入蒜片爆香
7.放入黄椒和洋葱翻炒出香味
8.放入胡萝卜和块根芹翻炒
9.再加入提前焯熟的羊肉块翻炒
我喜欢把配菜都提前炒一下,感觉会香一点。这算是我个人喜好吧,其实直接用煮的也可以
10.加入RoganJosh咖喱酱拌匀加入羊骨汤至没过所有材料
煮开5-10分钟,加盐调味即可
RoganJosh是一种口味儿还比较重的印度咖喱,跟羊肉搭一些。除此之外我觉得Masala也还合适
11.这是做意大利千层面用的lasagna片状意面
12.将面片煮至熟软后捞出沥水
13.在面片上抹上第10步煮好的咖喱酱,在一端摆上咖喱酱里面的配菜
14.卷起来以后排入可以进烤箱的容器中(我用了锡纸盒)
15.表面再刷上些第10步煮好的咖喱酱
16.撒上马苏里拉芝士碎和现磨粗粒黑胡椒我还撒了些干欧芹碎,主要是点缀用的,可以不放
17.送入预热好180℃的烤箱中上层烤至芝士融化并有些微黄即可(很快的,就几分钟,在烤箱边上看着就好)
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
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咖喱培根焗意面
食材明细:
主料::意面适量,培根适量,西兰花适量,
辅料::黄油适量,马苏芝士适量,油咖喱适量,盐适量,黑胡椒碎适量,
咖喱培根焗意面的做法步骤:
1.1、煮意面,加入少量的盐和油
2.2、煮熟后,过冷水,沥干水份备用
3.3、锅里放入黄油,熔化后加入培根煸炒一下,再加入汆过水的西兰花,煸炒熟,加入油咖喱炒匀,关火。
4.4、加入煮熟的意面,再加入黑胡椒碎、盐拌匀。
5.5、装入烤盘里。
6.6、撒上马苏芝士
7.7、烤箱预热200度,中层烤10分钟左右(马苏熔化,稍有点焦色即可),出炉。
小贴士:
1、烘焙:200度、中层、10分钟左右
2、材料可以根据自己的喜好变化
3、喜欢的话马苏芝士可以多加一点
咖喱羊肉烩意面
羊肉一直是我们归类在滋补食物中的,近日看片子忽然听到一句话,美食是可以跨越国界的,所以自己动手试了试这道跨越了三国的美食。当然这个三国不是那个三国,是中国的羊肉,印度的咖喱和意大利的面哦。
食材:
羊肉1000克意大利面200克辅料:豆瓣酱2汤匙柱候酱2汤匙沙茶酱1汤匙咖喱粉10克冰糖30克蒜瓣8个酱油2汤匙盐2克油适量鸡粉少许清水适量
做法:
1.羊肉洗净,沥干水斩大块
2.取出所需酱料,蒜瓣拍扁去皮
3.烧开一锅水,将羊肉飞一飞水
4.捞出用清水冲洗干净,沥干
5.热锅,倒油,爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味
6.倒进羊肉翻炒片刻,调入酱油、冰糖
7.倒进咖喱粉
8.翻炒均匀后调入少许盐
9.加上没过羊肉表面的清水,调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开
10.再盛入电压力锅内,遮盖通电,调成炖排骨键就可以了,因羊肉前期焯过水,爆炒过,不需炖太长时间,炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够
11.压力锅自动解压后将羊肉盛出
12.取出意大利面条
13.烧开适量清水
14.水煲滚再放入意大利面,煮至面条浮起来
15.捞起面条,过一下凉水
16.放入碗中,将炖好的羊肉铺在面条上面即可
小贴士:
羊肉飞水可以去除臊味,可以在水里放入柠檬片或姜片,炖好的羊肉可以随意搭配食材,加入腐竹或淮山也好好味呢。拌各种面食都可以哦~对于美食灵活变通、常常会有意想不到的惊喜。
孕妇能吃用羊肉吗,羊肉吃对有奇效
孕妇能吃用羊肉吗,随着天气越来越凉了,羊肉又一次开始爬上人们的餐桌,但是很多人不喜欢或者不习惯羊膻味,觉得不是很好,今天小编就将把羊的用处和禁忌告诉大家。
冬季到了又到了吃羊肉的季节,冬季吃羊肉有哪些好处。
1、冬季吃羊肉补肾
据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。
2、冬季吃羊肉增强免疫力
羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。
3、冬季吃羊肉补血
冬天的时候多吃可以促进血液循环,加速新陈代谢。
4、冬季吃羊肉补气
气不通不畅者,多吃羊肉可以补气,健身。
5、冬季吃羊肉暖胃
羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理。
6、冬季吃羊肉健脾
脾虚者,饮食不好,而羊肉可健脾,吃后可调理,饮食会好转。
7、冬季吃羊肉理气
气不顺者,如经常咳嗽之人,因为体内害气重,所以多吃可以让气顺畅,心情舒畅。
8、冬季吃羊肉暖身
冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,让我们整个身体暖和起来,比其它的补品来得实际。
9、冬季吃羊肉防癌抗癌
研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
10、冬季吃羊肉不易发胖
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。
羊肉和什么搭配最好?
羊肉性温热,常吃容易上火,因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。
吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。
羊肉不能和什么一起吃
1、羊肉避免和南瓜同吃
易发生脚气,甚至感到胸闷腹胀,有消化不良之感。
2、吃羊肉千万别喝茶
容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导致大便不通。所以吃完羊肉火锅,不要马上喝茶。
3、羊肉不能和醋一起吃
吃醋最适合和寒性食物搭配,但是羊肉却截然相反,属于热性食物,两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时,应当尽量避免用其他食物蘸醋。
4、羊肉不能与柚柑一起吃
羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果,与羊肉同吃容易助热生火。
5、羊肉不能与栗子一起吃
羊肉和栗子都不属于易消化的食物,同炖共炒都不相宜,甚至同吃可能还会引起呕吐。
孕妇食用羊肉的注意事项
1.孕妇是可以吃羊肉吗
羊肉是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质,无引起癫痫或其他疾病的因子,只要按正常习惯食用,对孕妇及胎儿均无害,更不会致病于胎儿。
2.孕妇吃羊肉有什么好处
羊肉的营养价值高,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
3.孕妇吃羊肉注意事项
注意羊肉热量较高,不要突然吃得太多!对于平时很少吃羊肉的人容易引起上火的现象。在吃羊肉的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品就可以了。还要注意适当的多喝水,适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品,进一步增加胎儿的营养。
结语:
通过介绍大家是不是对羊肉更加了解了呢,在冬季这个吃羊肉的季节里好处可是有很多的哟。但是有些特殊人群要如何真确的食用羊肉,对于羊肉的合理搭配我们也要注意。
孕妇上火吃什么好常吃这菜秋冬进补不上火
秋冬天气干燥缺水,加上饮食上喜食温热食物,许多人都会遇到上火的问题。上火吃什么好?如何通过饮食科学去火呢?小编来支招,常吃这菜秋冬进补不上火。
嗓子眼儿冒火、口腔溃疡、大便干燥,该怎么办呢?解放军309医院营养科主任医师张晔开出四字饮食处方:降、清、润、补。
降火汤冬瓜配紫菜
很多家庭最爱做西红柿黄瓜片汤,其实冬季最好的汤是冬瓜汤,记得再加上虾皮和紫菜,这两样来自海洋,补钙降火效果好。
提起吃梨,很多人很纠结,一个梨吃到一半就拉肚子了。张晔介绍,对于脾胃虚寒的人,最好的做法是冰糖梨水,既能保护胃肠,还能降火。
清肺菜:萝卜可两吃
张晔最推崇萝卜,最爱便宜的、绿皮的、辣度高的卫青萝卜。她开玩笑说,如果记不住哪种萝卜最好,就去菜市场买最便宜的萝卜,卫青萝卜常常是两元钱能买一堆。
卫青萝卜通便、暖胃,刺激肠蠕动,吃疙瘩汤的时候,加上一些特别提味。胳膊粗的白萝卜适合两吃,能切片当水果,也可加冰糖上锅蒸着吃。每周吃点萝卜,顺气、润肺、通便。
润燥方:香油外用加内服
香油除了通常用在凉菜里外,张晔还介绍了外用的保湿妙招。暖气一来鼻腔干燥,尤其是从南方来北方出差的人,爱流鼻血。这时,可以用眼药水瓶装点香油,临下飞机前,从小瓶里往棉签上挤一点香油,在鼻腔里从内到外抹上一点,保准鼻腔舒适。
如果每天起床后觉得嗓子干,还可以在睡前吞服10毫升香油,让香油在咽喉里镀层膜。如果想让上颚舒适,可以含服一小勺香油,躺下吞服。
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