“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你最拿手的菜品是什么呢?下面是小编为你精心整理的“肉末炒鸡蛋”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
鸡蛋究竟有多少种做法?我觉得鸡蛋有无限种做法,做菜、做汤、做成主食,还有甜点、饮料、面食等等做法,廉价又营养的鸡蛋为我们的生活带来的不仅是美味,还有无限的想象。
鸡蛋也是家庭必备的懒人食材。哪家冰箱不都是满满的鸡蛋,特别是懒人一族、上班族,鸡蛋可是他们的宠儿,早餐煎几个,一顿营养丰富的早餐几分钟就可以搞定了;晚餐要是忘记买菜了,只要有辣椒,一盘色香味美的辣椒炒鸡蛋也是几分钟就可以搞定了,不仅下饭还开胃;要是女人特别的日子,做几个荷包蛋,加点红糖,什么烦恼都没了,从心里暖到胃里。
今天这个肉末炒鸡蛋,也是懒人菜吧,对于爱吃肉一族来说,纯纯的炒鸡蛋吃腻,加点肉一起炒,再好不过了,有肉、有辣椒、有鸡蛋,再来几根香葱,金黄的是鸡蛋,红绿的是辣椒,香味浓浓的是肉末,就像群友说的那样,这么简单的家常菜,我也可以做出高大上!
这样的搭配绝对高大上!肉末炒鸡蛋
主料:猪肉100克、鸡蛋2个、青红辣椒2个
辅料:植物油20克、盐5克、生抽2克、姜1克、香葱1根、淀粉5克、胡椒粉2克、料酒1克
肉末炒鸡蛋的做法
1、把猪肉切末,用生抽、姜末、胡椒粉、淀粉拌均匀腌制一会,青红辣椒洗净切末、香葱洗净切末
2、鸡蛋打散,加青红辣椒拌均匀
3、热锅凉油,油热7成下肉末翻炒均匀变色出香味,加鸡蛋液快速翻炒
4、炒到鸡蛋和肉末融合在一起,加盐翻炒均匀,撒上香菜末翻炒均匀即可
肉末炒鸡蛋的做法小贴士
1、肉末可以腌制5分钟左右,鸡蛋是最好的调味品,不用加鸡精、味精了
2、鸡蛋液和肉末翻炒的时候,大火快速翻炒,最好用筷子不停的搅拌
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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炒鸡蛋
食材明细:
主料:鸡蛋,姜末
配料:盐,白糖,鸡精,醋
炒鸡蛋的做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中不要搅拌,一般以一个人一个鸡蛋的量。
2、调汁:醋+姜末+白糖(少)+盐+鸡精,醋和鸡蛋的比例是1:1,可适量多放一点。
3、起锅放油(最好用花生油味道比较好),放入鸡蛋,用筷子不停的搅拌,待鸡蛋成形,加入调好的汁即可。
小贴士:
如果汁少,可以出锅后,按比例再调一点,但不要太多。
【西红柿炒鸡蛋】
食材明细:
主料:西红柿2个,鸡蛋两个,小葱一把,大蒜三四瓣,食盐、适量,酱油适量
【西红柿炒鸡蛋】的做法步骤:
1,准备好食材并洗干净,将西红柿放滚水中煮30秒。
2,捞出,剥皮。
3,再将剥好的西红柿切碎,将洗干净的小葱也也成小段。
4,鸡蛋打散,放一点食盐搅拌均匀。
5,热锅倒油,炒好鸡蛋,炒的过程中用筷子迅速划散。
6,另起锅倒油,放入小葱炝出香味。
7,倒入西红柿小火慢慢的炒,并用铲子压一压,直到西红柿变成西红柿汁 的状态,加点酱油和少量的食盐。
8,倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀
9,出锅前倒入剁好的蒜粒即可。
小贴士:
1:做这个西红柿炒鸡蛋的过冲中,做好不要倒水,负责就稀释了汁,味道不是太好。
2:如果是吃面饭,上放蒜粒提味。
3:炒鸡蛋的时候做好用筷子划散,这样浇面的时候很均匀。
4:喜欢酸一点的可以再倒点醋。个人喜欢多放个西红柿,一般情况下我都会放四五个大西红柿,这样拌面特别的好吃。
辣椒炒鸡蛋
食材明细:
鸡蛋适量,红辣椒1只,绍酒(或白酒、啤酒)、盐、油、酱油适量
辣椒炒鸡蛋的做法步骤:
做法:
1.把鸡蛋捣碎,撒一点盐。辣椒洗干净,去籽,切成条.
2.在铁锅上放油,把油稍热一下可以把蛋液倒进去,不要油煮开再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,成形就不好了。
3.翻动蛋液,同时用铲子把刚熟的蛋切成小块,在翻动,避免蛋太老(这一系列的动作要快,所花时间相对较少,蛋块不必全熟)。
4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块,倒适量绍酒(我喜欢多放一点,酒的香味到最后会挥发掉一部分),鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐,加一点水,以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右,倒上辣椒,待辣椒变软煮熟就可以上碟,那个香味呀,还不多吃一碗饭阿~~~
榆钱炒鸡蛋
榆钱是小时候的记忆,那个年代吃榆钱饭是春天很家常的饭,做饼子、蒸榆钱等等,现在吃榆钱是为了尝鲜,是为了吃无污染的绿色食品。这里春天来的晚,现在吃榆钱正当时。
榆钱:清热除火,化痰止咳,消食,利尿消肿,安神除烦,治失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,小儿疳热羸瘦,烫火伤,疮癣等病症。
榆钱炒鸡蛋
主料:榆钱、鸡蛋
辅料:植物油、盐、香葱、红辣椒
榆钱炒鸡蛋的做法
1.把榆钱去掉杂质,用盐泡十分钟洗净沥干水分,香葱、红辣椒洗净切末
2.把鸡蛋打散拌均匀,加榆钱、红辣椒拌均匀,加几滴植物油再拌均匀、加盐拌均匀
3.热锅凉油,油热7成,下鸡蛋榆钱液,用筷子快速翻拌散开,直到炒成花形状
4.加香葱,翻炒均匀即可
榆钱最好越嫩越好吃
鸡蛋液里加几滴植物油,这样很好翻炒不沾锅
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
芹菜炒鸡蛋
食材明细:
芹菜250g,鸡蛋2个,葱少许,盐少许
芹菜炒鸡蛋的做法步骤:
第1步芹菜叶去掉,洗净,把芹菜斜刀切成片,装碟子备用鸡蛋+少许盐和葱花,打散备用
第2步芹菜在炒之前需要用开水焯一下,我家吃芹菜一直是提前热水焯一下,按照各自家里的习惯而定,芹菜焯水到微变颜色,可以捞出来备用了热锅,凉油,翻炒鸡蛋,讲鸡蛋炒熟出锅
第3步锅中倒少许油,放入葱花,翻炒出香味,倒入焯好的芹菜,继续翻炒至芹菜全熟,倒入鸡蛋,撒少许盐和鸡精,翻炒均匀,即可出锅的样子就是这样啦
小贴士:
我家芹菜喜欢吃全熟的,如果大家有喜欢吃硬一点的话,可以把焯水这个环节去掉,就会硬一些了,也是脆脆的口感。除此之外,我家的芹菜是没有放酱油的,因为本身芹菜是有清香的味道的,不喜欢用酱油把清香的味道遮盖过去,所以颜色做出来也很好看,非常适合减肥的人群哦,好啦,那就这样啦,欢迎大家的提问
豌豆炒鸡蛋
食材明细:
鸡蛋150克,豌豆25克,火腿50克,牛奶25克,猪油(炼制)25克,盐1克
豌豆炒鸡蛋的做法步骤:
1. 将鸡蛋打入碗内,加入牛奶、精盐调匀;
2. 火腿切丁;
3. 煎盘上火注入熟猪油烧热;
4. 将豌豆入锅炒几下,放入鸡蛋液,摊成饼状,煎至金黄色时铲入盘内撒上火腿丁即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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