“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是很想去学一学呢?你不妨看看茉莉花水烤扁鸡,还请多多关注我们网站!
对于这种闷热的天气来说,烤鸡食谱,会显得更热,但是,美味对于人们来说,永远是一种诱惑!
因为朋友送了些茉莉花,所以即使天气不那么好,打开窗户没有一丝风,
但也不防碍开着空调来烤这只鸡.这是一种典型的欧洲家庭料理,莎莎酱,听起来很诱人,头一天把鸡用茉莉花水浸泡起来,第二天来烤,如果是有亲近的朋友来共同享用,会更加合适,
比起传统的烤鸡要花上一两个小时来烤,现在更喜欢这种短时间的烤制方法,鸡肉会更加嫩、多汁,
不用让它呆在烤箱中太久,也不用担心它的翅膀尖部会烤糊。
严格的来说,你吃不出很浓的茉莉花的味道,但那种表皮脆脆的口感和一粒粒海盐的咸味,尤其是配着不可少的莎莎酱,它绝对是一场家宴的主角!
茉莉花水烤扁鸡
材料:三黄鸡重1130克、柠檬1个小的、大蒜2瓣(切末)、橄榄油1大匙、海盐1/4小匙、现磨黑胡椒1/4小匙多
卤汁材料:茉莉花30克、沸水2大碗(1500克)、盐60克、黑糖1大匙
莎莎酱材料:芹菜叶20克、香菜叶20克、薄荷叶20克、大蒜2瓣切末、柠檬皮屑(1个柠檬份量)、
茄汁黄豆1大匙、橄榄油120克
烤制:210度,40-45分钟。
茉莉花水烤扁鸡的做法
1。鸡洗干净擦干水份,从肚子处剖开(背部不剖),鸡爪、鸡脖子剁下不用,内脏也不用。
2。茉莉花放入一个大盆子里,注入沸水,加入盐、黑糖搅均后放至完全冷却(放在冰箱里会很快冷却)。把鸡浸入盆子里,盖好盖子,冷藏一晚上(6-8小时即可)。
3。1个柠檬先把皮屑擦下来留做莎莎酱,再切成片,烤盘上铺上锡纸,中间摆上柠檬片。
4。1大匙橄榄油加入大蒜末拌匀,再加入现魔的黑胡椒和1/4小匙黑胡椒拌匀。
5。把鸡肚子朝下放在柠檬片上,皮上抹上橄榄油、蒜、盐和黑胡椒的混合物,入预热至210度的烤箱,烘烤40-45分钟。(如果烤箱有热风功能最好打开)烤好后,放在温暖处静置10分钟。
6。把莎莎酱中的所有材料放入料理机中。
7。略搅打。请留意,不要搅打的太过,保留莎莎酱沙沙的口感。如果鸡肉不那么咸,可以少量加入盐和黑胡椒调味。
8。上桌前,把鸡斩切成块,和分成小份的莎莎酱一起上桌,鸡沾着酱来吃!
网站小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。
97Msw.com相关知识
茉莉花豆浆
食材明细:
黄豆25g,鹰嘴豆25g,干茉莉花10g,纯净水1000ml,冰糖50g
茉莉花豆浆的做法步骤:
第1步黄豆、鹰嘴豆提前8小时浸泡,洗净沥去水分,干茉莉花、冰糖备好。茉莉花用清水洗去表面杂质。加入1000ml开水冲泡成花汁。
第2步将泡发好的黄豆、鹰嘴豆装入豆浆机网罩中,茉莉花汁和冰糖放入豆浆机杯体。启动豆浆机打成豆浆。用筛网滤豆渣,倒入碗中即可饮用。
竹荪烩茉莉花
食材明细:
竹荪(干)40克,茉莉花25克,鸡肉30克,江米酒2克,盐1克,酱油1克
竹荪烩茉莉花的做法步骤:
1.竹荪用温水浸发后去两端,切成段,用沸水烫熟后捞出,沥干水分;鲜茉莉花洗净备用。
2.鸡汤烧热,加入鸡肉茸(鸡肉用刀背剁成茸),待鸡肉茸浮起后捞出不用。
3.汤锅加米酒、盐、酱油,煮沸后撇去浮沫,加入竹荪烧开后即可盛入汤碗中,最后撒入茉莉花。
小贴士:
本品需鸡汤适量。本品营养丰富,含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、18种氨基酸,还含有多种维生素及各种矿物质,如磷、钾、镁、铁等,有保肝、降胆固醇的功效,可以促进新陈代谢。茉莉花内含大量有机物、维生素等营养元素,其香气可令人神清气爽,同时还能美颜抗衰老。第年7、8月间,采集含苞放苞欲放的茉莉花,经脱水处理后可泡茶、熬粥。中医认为:茉莉花性温,味甘、辛能理气开郁、避秽和中。
青柠茉莉花蜂蜜茶
食材明细:
主料:青柠1个,茉莉花干1g,蜂蜜30g
辅料:水300g
青柠茉莉花蜂蜜茶的做法步骤:
1,阳台采摘的茉莉花。
2,蜂蜜、茉莉花干(晾晒了一天)。
3,准备凉水。
4,青柠用盐搓洗干净。
5,半个切片去籽,留半个不切。
6,将半个青柠汁挤入水中。
7,倒入蜂蜜。
8,茉莉花干开水泡洗干净。
9,装入青柠蜂蜜水内。
10,放入青柠片,完成。待泡几分钟,茉莉花出味后饮用。提神醒脑,美容养颜哦!
茉莉花冰糖雪梨棒棒糖
食材明细:
主料:茉莉花10个,冰糖80克,麦芽糖70克
辅料:清水50克,梨汁70克
茉莉花冰糖雪梨棒棒糖的做法步骤:
1,准备好食材,这个季节买的就是香梨,肉质比酥梨略脆,但是功效也是很棒的,茉莉花是为了增加棒棒糖的风味,要是没的可以换成桂花或者不要也是可以的。
2,香梨去皮去核切小块,不介意带皮的最好带皮用,功效更佳哦。
3,将香梨块放入原汁机内,启动正转键,
4,全部榨出果汁后,取70克出来,注意了,这里要用的是果汁,如果是用料理机打的,记得要过滤一遍才能用。
5,把冰糖,梨汁和清水放入锅里,倒入麦芽糖。
6,小火煮沸,不断拌匀至冰糖融化。
7,加入茉莉花小火慢煮,用温度计测量,煮到130度即可熄火,这里值得注意的是锅里不要太大也不要太小,太大容易糊,太小会溢锅,液体量大约占锅的1/4为好。
8,煮好的糖浆震几下消掉大气泡,倒入棒棒糖模具内。
9,室温放凉,脱模后密封保存即可,切记不要暴露在空气中太久,糖会因为空气中的水分变得黏糊。
10,成品。
纸包茉莉花香鲈鱼
食材明细:
鲜鲈鱼1条(约600克),鲜茉莉花18朵,火腿18克,香菜9克,蛋清30克。调料姜丝、绍酒各5克,精盐3克,鸡精4克,白胡椒粉2克,鲜汤20克,湿淀粉15克,葱油10克,玻璃纸9张。
纸包茉莉花香鲈鱼的做法步骤:
1、鲈鱼宰杀洗净,取净肉二扇,片成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片,加绍酒、精盐、鸡精、白胡椒粉、鲜汤搅匀,加蛋清、湿淀粉抓匀上劲,静置10分钟,再加姜丝、葱油拌匀,分成9份。
2、玻璃纸摊平,放用淡盐水漂洗过的茉莉花两朵,放上1份鲈鱼片,再放上2克火腿和1克香菜,包拢扎好,入微波炉小火微1分钟即可;照此方法制作9份,装盘即可。
小贴士:
特点
花香浓郁,鱼肉鲜嫩。
蜜桃茉莉花茶
食材明细:
水蜜桃果肉100克,细砂糖50克,水25克,茉莉花茶水(茉莉花袋泡茶+150克热水)100克,冰块100克
蜜桃茉莉花茶的做法步骤:
第1步先将茉莉花袋泡茶用热水寖泡大概3分钟左右,放一边放凉备用。将25克糖和50克水烧开,放一旁放凉备用。
第2步将蜜桃果肉用料理机打碎,有少许的果肉丁也没有关系的。将放凉的糖浆、茉莉花茶和100克的冰块一起倒入果肉中搅拌均匀即可。
第3步一杯凉爽沁甜的果茶就做好了哦,是不是很简单呢
小贴士:
1.袋泡茶可以选择自己喜欢的味道,乌龙茶、红茶都是可以的哈。2.袋泡茶不要寖泡时间太长,要不然会把蜜桃的香味盖住的哦
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