食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材情有独钟呢?下面,小编为大家整理的“荞麦芝麻春韭饼”,欢迎你的品鉴!
适合春天的美美早餐哟----营养健康的荞麦芝麻春韭饼
吃韭菜最讲究季节,有春食则香,夏食则臭之说。初春时,韭菜最好吃,嫩而鲜。所以这个季节,不妨多吃点韭菜了,所以这道小饼里面加了韭菜,哈哈!
黑色食物是非常养生的,所以又特别加了黑芝麻,特别制成了这道荞麦芝麻春韭软饼。这套美美的可爱早餐,配上了一碗玉米高粮米粥,一个喜欢的水果,营养也够全面了。
这样的早餐,如果每天能吃到,也是很幸福了吧??!
荞麦芝麻春韭饼原料
A料:荞麦粉120克、黑芝麻30克、韭菜1小把、鸡蛋1个。
B料:鸡蛋2个、火腿片随意。
调味料:水150ML左右、盐、植物油1大勺。
荞麦芝麻春韭饼的做法
1.将黑芝麻用料理机打细碎。
2.荞麦粉入碗中,加入黑芝麻粉、盐拌匀。
3.再将韭菜洗净切碎入碗中,打入一个鸡蛋。
4.将水一点点倒入碗中,并用筷子拌匀。
5.将所有材料拌匀成稀糊状。
6.平底锅入少油加热,取圆形煎蛋器放置在锅内,将面糊倒入煎蛋器内。
7.用水果刀将饼与煎蛋器分离,一平煎熟后翻面微煎一下盛出。
8.将火腿片用菊花切模压切一下。
9.再将鸡蛋用煎蛋器煎成圆形,将火腿片和煎蛋夹入荞麦饼即可食用。
特别提示
1.如果想省事,芝麻也可以不用料理机打碎,直接拌匀在面糊中也可以的。
2.煎饼的时候要用中小火。煎蛋时一定要锅热油热后再下入鸡蛋,否则易粘哟。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
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凉拌春韭
食材明细:
主料::韭菜适量,
辅料::小红椒2只(或枸杞),
配料::盐适量,生抽适量,白糖少许,芝麻油适量,橄榄油适量,
凉拌春韭的做法步骤:
1.韭菜洗净,中间切断。小红椒切小段。锅烧开水,放入韭菜焯水。捞出沥干水分。
2.放入碗中,加入各种调料,拌匀。
3.塞入一碗中或杯中。压紧定型。(我就用的一只闲置的水杯)
4.倒扣入盘中,摆盘。用小红椒、苹果切片做出玫瑰花装点。
春韭盒子
食材明细:
主料::面粉120克,酵母1克,水60克,韭菜一小把,鸡蛋2个,
辅料::盐、香油、白胡椒粉少许,
春韭盒子的做法步骤:
1.准备好面粉,酵母用水化开。
2.搅成絮状。
3.揉至表面光滑。
4.装入保鲜袋中醒发。
5.趁醒发的时间,准备好馅料,韭菜洗净,切碎(切碎图忘记拍了)
6.鸡蛋打散。
7.摊成蛋皮。
8.蛋皮切成条。
9.再切碎。
10.切好的蛋皮和韭菜。
11.调入适量的盐、香油、白胡椒粉。
12.醒发好的面团。
13.分成均匀的小剂子。
14.擀成薄皮。
15.包上馅料。
16.锅中加少量油,煎至两面焦黄即可。
春韭蒸蛋
食材明细:
主料::韭菜20g,鸡蛋1个,
辅料::油适量,盐适量,
春韭蒸蛋的做法步骤:
1.韭菜切好,一个鸡蛋
2.鸡蛋打均匀
3.放入100ml的水,我是用宝宝的奶瓶量的
4.用网过滤一下
5.用网过滤一下
6.可以过滤出一块块的
7.过滤好的蛋液,搅拌一下均匀
8.放入蒸锅
9.蒸10分钟就可以的了
10.蒸好的样子
小贴士:
隔夜的熟韭菜不宜再吃,因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。
荞麦芝麻饼的做法
软化血管、降低调脂。
材料:
荞麦粉500g,面粉50g,黑芝麻50g,鸡蛋清2个,碱(用水化开)6g,植物油适量,
荞麦芝麻饼的做法的做法步骤:
步骤1,将350g荞麦粉倒入盆内,加面粉和温水和成面团,加盖拧干的湿洁布,静置发酵。黑芝麻淘洗干净,蛋清放碗内搅匀。
步骤2,发酵面团放在案板上,扒开,放入碱液,揉匀肉透,再扒开,分次放入余下的荞麦粉,边防边揉,成为光润面团,揉成大厚圆饼胚。
步骤3,平底锅上火烧热,将饼胚两面刷上蛋清液,粘匀一层黑芝麻,放入平底锅内,加盖用小火烙,正反面各烙约4分钟(每隔一分钟转饼一次),至两面均呈金黄色、外皮硬挺、里面软熟、香味溢出时,即可出锅。
春之鲜——春韭鸡蛋
食材明细:
主料::春韭300g,鸡蛋2-3个,
辅料::盐适量,鸡精少许,
春之鲜——春韭鸡蛋的做法步骤:
1.春韭择好,洗净,沥干水分,切成6cm左右中段。鸡蛋磕入碗中,加入少许盐,打散备用。
2.中火烧油,至7成热,倒入蛋液,蛋液成形后,用筷子划成中块,至蛋7成熟时,盛出备用。
3.锅中加少许油,至油6成热,加入春韭段,翻炒,春韭变色后(7成熟),加入炒好鸡蛋。
4.大火快速翻炒,将春韭和鸡蛋混匀,加入适量盐和鸡精。关火盛出。
小贴士:
春韭较嫩,炒制容易出水,整个炒制过程不需加水,加入鸡蛋后应大火收汤。
鸡蛋容易炒老,首次炒制鸡蛋时不要炒的过于熟,以免与春韭炒制是不入味。
春韭味浓,与鸡蛋炒制本身很鲜,加入过多调味料反而会掩盖食物本身鲜香。
春韭生蚝
食材明细:
主料::蚝肉300g,韭菜200g,
辅料::生姜适量,料酒适量,蚝油适量,油适量,盐适量,
春韭生蚝的做法步骤:
1.韭菜洗净切段,生姜刮皮切片,蚝肉洗净待用。
2.凉水下生姜片、料酒煮至约80度(如图起泡泡)时放入蚝肉煮开,关火,浸泡一分钟捞起稍微冲洗一下。
3.热锅下油、姜片炒出香味,下蚝肉、韭菜翻炒一分钟,加入蚝油、盐调味,装碟出锅。
小贴士:
蚝肉已焯水,韭菜易熟,爆炒过程只需1-2分钟即可。
春韭芙蓉蛋
食材明细:
主料::韭菜适量,
辅料::蛋白4个,海米少许,
配料::盐适量,
春韭芙蓉蛋的做法步骤:
1.韭菜洗净
2.切成小粒
3.只用蛋白,放入少许的海米和料酒搅匀
4.加入韭菜粒和适量的盐搅匀
5.不粘锅里倒油烧至温热倒入蛋液
6.蛋液一层一层的炒火不要太大
7.全部炒熟即可出锅
8.洁白,青翠宛如出水芙蓉
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