没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过搜索整理,小编为你呈现“椰汁西米露凉粉”,相信能对大家有所帮助。
天气热起来了,冰品做起来了,这款是我家常备的冷饮,港式甜品店的人气甜品椰汁西米露凉粉,自己在家轻松山寨!做法也挺简单,十块钱能做一大锅了,夏日里招待客人最好不过了。
简单的冰爽美味椰汁西米露凉粉
材料:黑凉粉、水、小西米、椰汁(椰浆)、蜂蜜少量
椰汁西米露凉粉的做法
1、材料图
2、取100ml的冷水把50g的黑凉粉调成无核糊状
3、倒入1L煮沸的水中
4、搅拌加热至无颗粒即可关火冷却
5、冷却至室温后即成膏状,用刀切成小块状,加少量蜂蜜冷藏待用
6、现在煮西米了,锅里水烧开后倒入西米
7、10来分钟后西米煮至有小白点即可关火
8、加盖闷20分钟左右小西米全部都闷透了
9、拿出来冷水冲冲
10、碗中加入黑凉粉和西米,再加入椰汁(椰浆)即成美味甜品。
来一碗冰爽可口!
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凉粉西米露
食材明细:
主料::鲜奶适量,仙草粉适量,西米露适量,
辅料::水适量,蜂蜜适量,白沙糖适量,
凉粉西米露的做法步骤:
1.买仙草粉,按照说明书加水和蜂蜜去煮,一边煮一边搅动,等全部融化之后先放凉,然后放到冰箱里保存,大概一个小时左右就变凉粉了(我是融化了直接放到布丁瓶里了)。
2.滚水煮西米大约是10分钟,一边煮一边搅动,然后熄火盖盖子焖上5分钟,然后用笊篱捞出来冲凉水,然后用凉水浸泡一下最好是用鲜奶浸泡。
3.从冰箱里取出仙草冻,然后倒入鲜奶,然后加入西米和一些白沙糖就好了。
蜜椰汁凉粉
食材明细:
主料::绿豆凉粉400 克,
辅料::椰子粉32 克,枸杞子8 粒,
配料::蜂蜜2 勺,糖桂花1 勺,
蜜椰汁凉粉的做法步骤:
1.准备好凉粉。
2.准备好蜂蜜、糖桂花、椰粉、枸杞子。
3.枸杞子切细粒,放入碗中;加入糖桂花、蜂蜜拌成调味汁。
4.椰粉用凉开水冲好。
5.凉粉用凉开水冲一下;切小块;码放在碗中;倒入椰汁。
6.淋上调味汁;加盖,送入冰箱冷藏后食用。
小贴士:
1、过多淀粉会影响肠胃消化,故不宜多吃。
2、凉粉不宜空腹吃,否则会对消化道造成负担,引起腹痛等症状。
3、凉粉中水分比较多,容易滋生细菌,所以放置的时间不要太长,更不能隔夜再吃。
椰汁绿西米露
食材明细:
主料::绿西米50mL,椰浆100mL,牛奶30mL,黄糖6汤匙,清水1000mL,
椰汁绿西米露的做法步骤:
1.锅子里加600mL的清水煮开后加入西米。
2.中火煮5分钟,西米变成半熟,盖上盖子闷10分钟。
3.10分钟后的西米应该是全透明的了。
4.倒出来过凉水,备用。
5.锅子再次加入400mL的清水,加入100mL的椰浆和6汤匙的黄糖煮开。
6.加入沥干水的西米煮开。
7.煮出来的西米颜色会比较清,可加入30mL的牛奶调色。
新鲜椰汁西米露
食材明细:
主料::椰汁1个,牛奶适量,西米适量,
辅料::椰肉适量,
新鲜椰汁西米露的做法步骤:
1.我查了好多资料,西米分大小,大的呢难煮但是味道好,小的呢好煮口感不如大的,我开始也不懂买的大的,烧开水把西米放进去煮,时间都行。
2.然后差不多了捞出来过凉水,据说这样口感更好。
3.然后在放入刚才的锅里煮,小火煮,煮一会焖个20分钟,煮一会焖个十分钟等,反正直到白色没有为止,大西米时间确实煮了我将近一个小时。
4.最后放里面焖着,吃完饭一看终于好了。
5.准备椰汁牛奶,正好买的这个奶粉充当一下。
6.奶粉充好椰汁倒进去。
7.加入西米冰箱冷藏一会,非常健康的椰汁牛奶西米露就完成了。
8.第一次徒手敲开了,真是女汉子我,办法就是使劲对着缝砸。
9.这是多余的椰汁我就把椰肉挖的放里面加点西米,又是一杯,两个人喝才有意思吗。
小贴士:
西米千万不能凉水下锅,否则全是糊了,要有耐心煮大西米,下次可以试试木瓜炖雪蛤,里面也可以加西米,最主要还是靠焖熟,煮很难!最后快好的时候换次干净的水烧开继续煮,因为西米是不能洗的开始的水肯定脏了相当于消毒了,最后换干净的就行了。
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