俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?以下是小编为大家整理的“杨枝甘露西米布甸蛋糕 ”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
杨枝甘露被称为最美的甜品!看胡老师的那道《杨枝甘露》也是一种美的享受!
那今天的杨枝甘露西米布甸蛋糕,我觉得能成为经典中的经典!带着经典的杨枝甘露的味道!却是一道无比诱人的甜点!
最美甜品--杨枝甘露西米布甸蛋糕
原料:柚子,芒果,西米(这三样材料可以根据自己的喜欢来添加!喜欢的可以稍微多加一点!),奶油奶酪200克,白砂糖50克,淡奶油200克,吉利丁3片,牛奶70克,消化饼干适量,牛奶3勺(这个用来做蛋糕底,也可以不用这个,直接用一片蛋糕片来代替),
此分量可以做一个六寸圆模。
杨枝甘露西米布甸蛋糕的做法
1,小锅放水,水开后放西米!煮六分钟关火,焖六分钟。然后将西米捞出来过冰水
2,柚子剥成柚子粒备用
3,芒果我用了一大个,去皮以后,一半用料理机打成芒果泥!另一半切成丁
4,消化饼干装保鲜袋里,用擀面杖擀碎!
5,将擀碎的饼干放盆中,加吃饭用的饭勺,大概三勺牛奶拌匀!拌好的饼干既不会太干,也不会太湿为最好
6,准备一个六寸蛋糕模,将拌好的消化饼干倒入模中,用勺子压实做成饼干底
7,奶油奶酪加50克细砂糖隔热水软化,吉利丁冷水泡软
8,软化后的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑
9,泡软的吉利丁控净水分,隔热水融化成液态,然后倒入70克牛奶中,搅匀成为吉利丁牛奶溶液
10,将吉利丁牛奶溶液分次倒入奶油奶酪中,每加一次牛奶溶液,用打蛋器搅匀,再加下一次,最后打匀成奶酪糊
12,淡奶油打至七分发,分次拌入奶酪糊中拌匀,成慕斯糊
13,将准备好的西米和用料理机打好的芒果泥倒入慕斯糊中,拌匀
14,加入柚子粒,稍微拌一下即可
15,将布甸蛋糕糊倒入蛋糕模中,稍微再桌子上震平
16,放冰箱冷藏四小时以上,成杨枝甘露西米布甸蛋糕
17,冷藏好的蛋糕从冰箱中拿出来,用热毛巾稍微捂一下蛋糕模脱模,最后按照自己喜欢的样子装饰即可
18,我的装饰比较简单随意,蛋糕底部贴柚子粒,上边是半圈芒果粒,半圈柚子这样来装饰的!
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杨枝甘露西米布甸蛋糕
食材明细:
主料::柚子适量,芒果适量,西米适量,消化饼干适量,牛奶70克,
辅料::奶油奶酪200克,白砂糖50克,淡奶油200克,吉利丁3片,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杨枝甘露西米布甸蛋糕的做法步骤:
1.小锅放水,水开后放西米!煮六分钟关火,焖六分钟。然后将西米捞出来过冰水
2.柚子剥成柚子粒备用,芒果我用了一大个,去皮以后,一半用料理机打成芒果泥!另一半切成丁
3.消化饼干装保鲜袋里,用擀面杖擀碎!将擀碎的饼干放盆中,加吃饭用的饭勺,大概三勺牛奶拌匀!拌好的饼干既不会太干,也不会太湿为最好
4.准备一个六寸蛋糕模,将拌好的消化饼干倒入模中,用勺子压实做成饼干底
5.奶油奶酪加50克细砂糖隔热水软化,吉利丁冷水泡软
6.软化后的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑,泡软的吉利丁控净水分,隔热水融化成液态,然后倒入70克牛奶中,搅匀成为吉利丁牛奶溶液
7.将吉利丁牛奶溶液分次倒入奶油奶酪中,每加一次牛奶溶液,用打蛋器搅匀,再加下一次,最后打匀成奶酪糊
8.淡奶油打至七分发,分次拌入奶酪糊中拌匀,成慕斯糊
9.将准备好的西米和用料理机打好的芒果泥倒入慕斯糊中,拌匀
10.加入柚子粒,稍微拌一下即可
11.将布甸蛋糕糊倒入蛋糕模中,稍微再桌子上震平
12.放冰箱冷藏四小时以上,成杨枝甘露西米布甸蛋糕
13.冷藏好的蛋糕从冰箱中拿出来,用热毛巾稍微捂一下蛋糕模脱模,最后按照自己喜欢的样子装饰即可
酸甜杨枝甘露
食材明细:
主料::芒果300克,橙子300克,
辅料::牛奶250ml,淡奶油50ml,椰奶120ml,细砂糖20克,椰子水100ml,
酸甜杨枝甘露的做法步骤:
1.将牛奶,细砂糖,淡奶油,椰奶,椰子水倒锅里一边煮一边搅拌到细砂糖融化,盛到容器里晾凉,随后放冰箱冷藏
2.将芒果三分之一切丁放冰箱冷藏备用
3.将剩下的三分之二芒果肉打成泥放冰箱冷藏备用
4.橙子切开取肉放碗里备用
5.从冰箱拿出冷藏的椰子奶和果肉,小碗里盛八分满椰子奶,再加入芒果泥,芒果粒和橙子肉,喜欢吃麦片干果的朋友也可以加一点麦片或干果,搅拌均匀开吃啦,酸甜可口,夏天的菜谱里可以加上它哟
小贴士:
要根据芒果的甜度和个人口味来加糖哦
淡奶油我用的是雀巢的动物奶油,口感非常的香醇浓郁
吃不完可以放冷冻室做沙冰哦,味道也不错呢
杨枝甘露(2)
食材明细:
西米约50克(我选小西米,好煮),金煌芒果2个(其他的芒果也可,如果小的芒果大概4个,金煌芒果纤维很细,关键是它好好吃),西柚1个,木瓜1个(最好是台湾木瓜,因为特别的好吃呢),高达椰浆1罐(用椰子汁也可),三花淡奶1罐(现在真流行用这个),冰糖少许(砂糖也可)。
杨枝甘露的做法步骤:
1、西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约25分钟,这样比一直煮省火),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用,提示:如果这时候西米还没透明,到第4步还可以再煮。
2、芒果一个把肉肉挖起来,用搅拌机打成浆,提示:要切小块,搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状,备用。
3、西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。
4、将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1:1),倒进西米煮开约2分钟(如果第1步中西米还没透明,这里就多煮一会),整锅放进冷水里浸着,以加速降温。
5、当西米降到40度以下时,先加入三花淡奶,份量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,份量以闻到椰香而定。
6、然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果觉得不够甜的话,可加入幼砂糖调和一下。
7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。
看,成品!
杨枝甘露冰棍
食材明细:
主料::芒果肉180g,牛奶50g,淡奶油100g,
辅料::白砂糖15g,西米20g,西柚1瓣,
杨枝甘露冰棍的做法步骤:
1.准备食材。
2.奶锅烧开水后放入西米煮10分钟,再关火焖5分钟,至完全熟透无白心。
3.芒果肉加入牛奶打成芒果泥。(留少许芒果丁后面加入冰棍盒中)
4.淡奶油加入白砂糖用打蛋器打至5-6分发。
5.芒果泥加入淡奶油中翻拌均匀。
6.加入煮好的西米。
7.充分混合均匀。
8.西柚肉拆开和芒果丁放入冰棍模具中。
9.再把混合好的芒果泥装入冰棍模具中放冰箱冷藏过夜即可。
小贴士:
西米提前煮好可以用冷水泡着备用,就不会粘一起。
爱的杨枝甘露
食材明细:
主料::西米适量,芒果适量,糖适量,
辅料::西柚适量,椰浆适量,
爱的杨枝甘露的做法步骤:
1.烧西米是一件精细活,一不小心就烧不成有弹性有嚼劲的西米。我的做法是:西米洗净,放入滚开的水中,不停搅拌防粘底。烧至西米中间还有一点白色,取出立刻放入冷水中冲洗,直到洗的没有粘性,粒粒分开。再第二次放入滚水中煮,加入冰糖调味,烧到无白点。立刻捞出。
2.芒果切成小块,用搅拌机打碎。一由于次食用少量,我就偷懒直接放在碗内用勺子压碎成泥状即可。
3.西米与芒果酱混合搅拌,加入椰浆
4.取一只西柚,剥出一瓣,一丝一丝分开弄碎,作为杨枝甘露的最后一步
5.搅拌搅拌~椰浆香味浓郁 混合芒果的味道,甜甜的西米,西柚微微的酸苦清香,比甜品店里买的要好吃多啦!
6.精心给老公做的爱心杨枝甘露~
懒人杨枝甘露
食材明细:
主料::西米50g,芒果2个,西柚1个,木瓜1个,椰浆1罐,淡奶1罐,
辅料::冰糖少许,
懒人杨枝甘露的做法步骤:
1.准备好水果三件:芒果两个、西柚一个、木瓜一个。
2.准备西米50g。
3.准备好椰浆(椰汁)和淡奶 。
4.取一个芒果,加一点淡奶榨汁成糊状 。
5.另一个芒果切成小方块备用。
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