食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?为此,小编从网络上精心整理了《椰浆班兰水晶粽》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
水晶粽子算是新式粽子吧,虽然已经风靡了蛮多年
晶莹剔透、冰冰凉凉的。不腻味,还蛮适合这个季节
本来是没做这款,粽子嘛就是要吃糯米啊
不过看到有姑娘留言说求水晶粽子,那就做一次玩玩
更想往甜品的方向去做,于是搭了个椰香班兰的口味
昨晚迅速地赶工出来的,量不多,就随便扎了三只
椰浆班兰水晶粽
方子自配,分量:3个
粽子材料:西米100G,白砂糖1汤匙,班兰汁1/3茶匙,粽叶3片
调味搭配:椰浆1汤匙,椰蓉1/2茶匙
椰浆班兰水晶粽的做法
1.关于西米,建议选择小颗粒的这种,如果大颗粒的话不容易化成一个整体,看起来还会一粒粒的
2.西米提前用清水浸泡1个小时,沥去多余水分备用
3.干粽叶提前用清水泡软,剪去硬的那部分叶梗,卷成一个锥形筒
4.填入西米,这款我没做夹馅。想做馅料的话也可以在中间放上馅料就行。我用了1/3材料量的西米做了1只白色的,剩余2/3做了绿色的
5.剩余部分粽叶翻折过来包住,用棉绳捆好
6.剩余的2/3西米加班兰汁拌匀。班兰汁是用班兰叶子加一点水捣碎得到的,没有的话用班兰精应该也行。用量可多可少,毕竟捣出来的汁浓度也不一样呢,看颜色差不多就行
7.全部包好,加清水至没过粽子,大火将水烧开后转中火,煮20分钟,关火焖10分钟
8.煮好的粽子剥开来,浇上椰浆,撒上椰蓉,搭配食用。如果想要更甜的话可以再淋一点糖浆。还可以冰镇之后食用,凉凉的不腻味
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班兰椰糖芒果卷
不是班戟哟,班兰椰丝卷是一款娘惹糕点,在东南亚非常常见,做法也十分简单,摊个鸡蛋饼总会吧!
加了芒果的味道更好,比单独的椰糖馅更有层次感。
椰糖是以前在马来西亚买的马六甲椰糖,曾在澳门的超市也买过,万能的淘宝绝对有,实在不行就去超市买椰子糖代替吧,只是可能会甜许多。
昨天中午吃完饭,我在炒椰蓉的时候,猪跑进厨房说好香的椰子味啊!
椰蓉炒至金黄干身,吸收了椰糖和椰浆味,咬上一口,满口椰香芒果香。
冷藏几个小时后再品尝,班兰皮已经吸收了一部分椰糖浆,口感不如新鲜做出来的好吃,所以这个甜品最好是即做即吃哦!
班兰椰糖芒果卷
班兰皮
(直径24CM平底锅可做9张)
材料:鸡蛋2个,椰浆100克,水150克,低粉100克,岩盐1克,玉米油15克,班兰香精几滴(没有椰浆可用250克椰奶代替)
班兰皮的做法
1,鸡蛋加入盐打匀,加入椰浆和水搅拌均匀。
2,筛入低粉拌匀。
3,加入油和班兰香精拌匀。
4,面糊盖保鲜膜,实温静置半小时。
5,平底锅小火加热,倒50克左右的面糊,轻晃让面糊变成圆圆的薄饼。
6,表面凝固后揭起,放在盘子中晾凉。
椰糖馅
材料:椰蓉80克,椰糖80克,椰浆80克,水100克(没有椰浆可用180克椰奶代替)
椰糖馅的做法
1,平底锅加热,小火炒香椰蓉至金黄备用。
2,椰糖和水放入锅中小火煮至糖融化,加入椰浆煮沸。
3,加入炒香的椰蓉继续小火边加热边搅拌至浓稠,晾凉。
组合:班兰皮铺在盘子上,放上适量的椰糖馅和芒果条,卷起来,即做即吃,口感才是最完美的哟!。
班兰叶豆浆
食材明细:
主料::班兰叶3棵,黄豆160ml,
辅料::蔗糖3勺,水1500ml,
班兰叶豆浆的做法步骤:
1.清洗班兰叶
2.1500ml水加班兰叶一起煮20分钟
3.待散发香味,水色变绿即可
4.将水和洗净的黄豆倒入豆浆机
5.待机器操作完成
6.为了口感细腻,过滤三次
7.第三次后的渣渣
8.完成图
9.OK,完成!稍加冰镇。
水晶粽(1)
食材明细:
主料::西米适量,芒果适量,
辅料::白糖适量,清水适量,玉米叶适量,
水晶粽的做法步骤:
1.西米加适量白糖拌匀,加清水浸泡10分钟,稍稍拌一下。
2.芒果切丁备用。
3.玉米叶洗干净备用。
4.把玉米叶窝成锥形,先放一点泡好的西米,再加人芒果丁,上面盖上一层西米,包成粽子。
5.包好的粽子放入蒸锅,蒸20-25分钟即可。冷热皆可食用,热的更晶莹剔透,很粘,冷的芒果味更浓,只来得及拍了个冷粽子,其他的都被儿子干掉了。
小贴士:
1、泡西米的水不需要太多,搅拌一下大概米能沾上水就可以了。
2、西米不能泡太久,也不能用热水,不然都烂了不好包,特别是我这种新手。(玉米叶和芒果没包完,不想等着,用热水泡西米结果悲剧了。)
3、不需要蒸得太久,玉米叶包出来的都小小的,而且儿子一个劲的要多包芒果,所以很好熟,蒸好后不急着开盖焖一会儿也可以帮助西米熟透。
樱桃水晶粽
传统粽子做腻歪了,快来试试水晶粽!小巧玲珑,晶莹剔透水晶粽的秘诀就是西米哦!最美的粽子要配最美的水果,放几颗养颜美容的小樱桃,艳艳的红色自内透出,真是快舍不得张口了。
原料:樱桃、白砂糖、西米、白砂糖、色拉油、蜜渍樱桃、粽叶、棉绳
做法:
1、樱桃洗净,可以用淡盐水浸泡,冲洗。
2、将樱桃蒂去除,加入三分之一或者四分之一的白砂糖。
3、小火,慢慢熬煮。
4、慢慢熬至樱桃萎缩,糖浆粘稠。取出凉凉备用。提前去除樱桃核,效果更好。
5、包之前,在西米中加入少许的清水,无需提前浸泡,水份也要少,湿润即可。
6、加入一勺色拉油,可以使粽子更加晶莹剔透,也不会粘粽叶。
7、加入白砂糖适量。
8、粽叶逆时针弯成漏斗型。
9、加入西米,加入樱桃。
10、加入西米,填满,用勺背压实。
11、两边的粽叶向中间弯。
12、将长的粽叶折过来,小尾巴超一边折。
13、捆上绳子。
14、锅内水煮沸,加入粽子,中火,煮30分钟,焖10-15分。
15、将粽子捞出立即投入凉水中。
温馨小贴士:
1、西米一定不要提前浸泡,西米一泡就散了。
2、包之前,在西米里面加少许清水,能够湿润就好,千万别多。最好是晃动容器,而不是勺子筷子搅拌,这样也是为了减少破损。
3、西米里面加入少许色拉油,可以使粽子更加晶莹剔透,也不易粘粽叶。
4、西米和糯米不一样,糯米经过煮会膨胀,所以绳子会越来越紧。但是同等条件下,西米则不会,要是捆不紧,很容易漏哦!
5、煮粽子的水不要加太多。因为粽子较小,如果水太多,水开之后粽子在里面跳跃,也会导致散开。
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一年一度的端午节马上要到了,许多人都会把端午和粽子这种
1、喝五加酒
五月初五采五加,酿五加酒是民间的习俗。五加即五加皮,气香味苦,五加树皮有奇香,可滋补肝肾壮筋骨。民间认为喝了五加酒,可以避难避邪。五加皮的药用主要为治疝气、腹痛、男子阳痿、小便余沥、女人腰脊痛、两脚疼等。地处潮湿的区域,特别适合在端午节喝五加酒。
2、吃臊子面
陕西人在端午节当天是一定要吃哨子面的。臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽。
3、糖枣糯米饭
端午节,纳西族要吃糖枣糯米饭。糯米饭能温补脾肺、补虚寒,而且糯米会有糯米素,含有不少的维生素,大量的磷质、钙质、铁质、蛋白质及脂肪,更加会增加人体血液中的血。所以要特别注意,有糖尿病的人不宜进食。
4、吃麻花
又酥又脆的麻花也是端午节的必备食品。端午节本身是为纪念我们伟大的爱国诗人屈原,在这一天不能说一些不吉利的话,所以吃麻糖(麻花)来粘嘴,也是为了祝愿我们的生活甜蜜美好。
5、吃蛋
煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋,有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋,吃过蘸糖的甜粽之后,要再吃蘸盐的鸡蛋压顶。据说吃五月端粽锅里的煮鸡蛋主夏天不生疮;把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃,整个夏天不头痛。
6、采茶、制凉茶
北方一些地区,喜于端午采嫩树叶、野菜叶蒸晾,制成茶叶。广东潮州一带,人们去郊外山野采草药,熬凉茶喝。这对健康也有好处。
7、吃油糕
端午节当天除了吃粽子,还要吃油糕。油糕要用和好的烫油面,包上白糖、黄桂、玫瑰、核桃仁、猪油做成的馅,下油锅炸。表皮松泡,馅心甜美,外形美观。
8、吃五红、五黄
南京传统意义上的端午美食是五黄,即黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒。随着历史的变迁、社会的发展,五黄的内容逐渐演变为现在的五红,即烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒。据说端午节吃了这五红、五黄,整个夏天就可以避邪避暑了。
9、饮菖蒲酒
饮菖蒲酒,是端午节的传统习俗。南宋士子陈可常,曾写有樽俎泛菖蒲,年年五月初的诗句。菖蒲酒是以菖蒲为药料、以白酒或黄酒为原酒制成的一种药酒。端午节饮菖蒲酒是为辟邪禳毒,久服可祛病强身。
10、吃煎堆
福建晋江地区,端午节家家户户还要吃煎堆,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要补天。端午节吃了煎堆后雨便止了,人们说把天补好了。这种食俗由此而来。
11、吃叶子饽
叶子饽,是玉林人的节日食品尤其在端午和重阳这两节属必不可少的美食。关于叶子饽的传说有很多已不可考有一点可以确定的是历史颇久远。到了后来叶子饽渐渐演变成玉林当地一种大众化的地方传统特色小吃。
12、吃打糕
端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕,就是将艾蒿与糯米饭,放置于独木凿成的大木槽里,用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色,又可增添节日的气氛。
13、吃艾馍馍
不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。艾中含有多种挥发油,具有芳香气味,可驱虫杀菌,对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用,所以古代在端午除病驱瘟,无论食还是用,艾均必不可少。
14、吃桃、茄子及菜豆
四川俗传端午吃桃、茄子及菜豆,猜疑保健、长寿。俗话说:食茄吃到会摇,吃豆吃到老老。苗栗地区的客家人过端午,同样吃茄子及长豆、桃李等。但这些食物所象征的意义则或者南人有别。吃子就算是取其长之意,吃李子则代表子孙繁殖,有人而且认为猜疑抗御中暑。吃长豆是为不被蛇咬(因长豆形态就像蛇)。吃茄子则可抗御蚊子咬(茄子客语叫做吊菜,而咬,土音为ㄉ一ㄠ,取其谐音)。
红枣水晶粽
每年端午最爱的水晶粽,它制作比一般的粽子简便,米也不用泡,立马就可以包成,也不用煮太久,西米最重要的是焖熟,儿子最爱蜜豆口味,今天还加了种红枣丝的,不同风味不同感受!
迷人的粽子红枣水晶粽
材料:绿西米、粽叶、红蜜豆或红枣
红枣水晶粽的做法
1、准备材料,粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净,这样防止断裂。
2、绿西米放碗中慢慢加水,至完全吸收倒出多余的水
3、取两片粽叶剪去两端,一前一后重叠在一起,再卷成漏斗状
4、加入少量绿西米压实
5、加入红枣切成的丝
6、或者加入红蜜豆
7、再盖上绿西米压实
8、用手指按压粽叶边,将上面的粽叶折下来盖住米料,将两边折角
9、用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上
10、用棉线绑扎好粽子
11、包好的粽子放锅里加水煮,水开后改小火煮20分钟再焖10分钟即可。
12、剥开那个惊艳难以言表!
蜜豆味的甜甜的很好吃!
红枣味的还可以撒些白糖,我是晚上做的第二天才拍,不然更通透漂亮!
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
椰蓉班兰辫子吐司
虽然这个型号机器的卖点是可做冰淇淋
但是对于喜欢玩手工面包的爱好者
我觉得也是很好的选择
因为【冰淇淋桶】并没有捆绑销售
非常适合不同需要的消费群体
很贴心的设计
椰蓉班兰辫子吐司
面团材料:高粉290g、浓稠酸奶91g、牛奶80g、蛋清28g、盐4g、糖40g、黄油25g、班兰食用精油1/4小勺(可不用)
馅料:黄油30g、糖粉30g、鸡蛋32g、牛奶25g、椰蓉50g
椰蓉班兰辫子吐司的做法
先来做馅料
黄油加糖粉打发后分次加入蛋液搅打至油水融合(图1、2)
加入椰蓉用刮刀拌匀(图3)
最后倒入牛奶拌匀让椰蓉吸收膨胀成为椰蓉馅备用(图4、5、6)
再来做面团
黄油、酵母和班兰精油之外的面团材料放入面包桶(图7)
启动两次【IMIX】功能和面30分钟(图8、9))
此时检查面团已达扩展阶段(图10)
加入黄油酵母再次和面25分钟(图11、12)
加入斑斓精油和面5分钟(图13、14)
此时面团状态已经能拉出较好的手套膜了(图15)
用【米酒】功能进行一次发酵(约1小时)成约2倍大(16)
此时终止程序
此时用手指蘸干面粉戳洞不皱不缩发酵即为成功(图17)
取出面团进行按压排气
滚圆松弛15分钟(图18)
擀成32cm*25cm左右的长方形(图19)
上面铺上做好的椰蓉馅四周留白(图20)
由边卷起收紧底边两头捏紧(图21、22)
用刮刀分成如图两条(一头不切断)(图23)
再编成两股辫收紧尾部(图24)
放回面包桶(事先取出搅拌刀)(图25)
用【酸奶】功能进行二次发酵
至面包桶7分满(约40分钟)
(发酵时可根据天气湿度情况加盖湿布提高湿度)(图26、27、28)
选功能25进行烘烤40分钟完成(图29、30)
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