“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是对菜谱很好好奇呢?以下由小编收集整理的《三酱排骨》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
今天要隆重推出的这款排骨我给它起名叫做三酱排骨,
因为用了三种酱,都是很常规的调味品,
做出来后老公和女儿大大赞扬,
老公很好奇:
这是什么手法呢?真的很好吃,以后就多做这种吧!
哈哈,我也愿意多做这种,
因为简单呀,而且大热天不用我在厨房挥汗如雨......
三酱排骨主料:排骨500克
调料:米酒汁30克、芝麻酱10克、番茄酱10克、红油豆瓣酱10克、熟芝麻10克、孜然粉适量、辣椒粉少许、盐少许
三酱排骨的做法
1、准备好原材料。
2、芝麻酱里分次加入米酒汁调匀,加入少许盐,搅拌均匀。(米酒汁就是做出的米酒也叫醪糟的水,米酒的做法我的公众号里有,公众号:yezidexiaochu)
3、加入番茄酱、红油豆瓣酱,搅拌均匀。红油豆瓣酱最好剁一下,以免有大块的辣椒。
4、排骨清洗干净,提前用清水泡一泡。加入调好的三酱汁、熟芝麻、孜然粉拌匀,喜欢吃辣的可以加点辣椒粉,喜欢吃麻的还可以加点花椒粉,不喜欢麻辣味的有这三酱和孜然的味道也足够很香很香了。
5、烤盘上铺好锡纸,为了防沾,锡纸上刷少许油,铺上裹好酱汁的排骨。
6、拌匀后放入烤箱中层,上下火,220度,30分钟左右,中途翻一面。
三酱排骨小贴士
1、如果没有烤箱可以用微波炉做,很多微波炉有烧烤功能,没有烧烤功能可以直接用高火;
2、米酒汁可以自己做,超市也有卖,这个是给排骨去腥提鲜的天然调味料,没有的话可以换为葱姜水。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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香浓酱排骨
食材明细:
排骨500克,姜2片,冰糖15克,香叶2片,大蒜2瓣,豆瓣酱1大匙,八角2个,桂皮1小块,葱2根
香浓酱排骨的做法步骤:
第1步把材料准备好。锅洗净,并注入清水,大火煮开后,加入洗净的排骨。
第2步大火煮至水沸腾,把排骨里的污血逼出来。捞出排骨,并用清水冲洗干净。
第3步姜去皮切片,蒜去皮,葱洗干净切段或打结,八角、香叶、桂皮洗净备用。电饭锅中注入适合清水,加入排骨和切好的姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮。
第4步再加入冰糖。盖上电饭煲盖,按煮饭功能,煮至水沸腾后加入豆瓣酱。
第5步用筷子搅拌均匀,盖上电饭煲盖,继续煮至收汁,中途要用筷子搅拌一下,以便更加入味和不粘底。煮至收汁,就可以调味上桌。
小贴士:
1、煮排骨的汤汁一定要收完再装碟,因为收汁后的排骨更加滴香浓入味。2、豆瓣酱本身已带有咸味,一定要试过味再加盐。
酱烧排骨
食材明细:
排骨适量,葱姜蒜适量,豆瓣酱适量,八角3个,花椒十几颗,干辣椒丝1小撮,糖2茶匙,料酒适量
酱烧排骨的做法步骤:
第1步排骨洗净。焯水去掉血沫和杂质姜蒜切片,葱切段。
第2步起油锅。下葱姜蒜翻炒加入排骨和2茶匙砂糖翻炒
第3步烹入料酒。加入豆瓣酱再加入水和香料(八角。花椒。辣椒丝)
第4步煮至汤汁收浓。将排骨盛出。汤汁淋在表面上。即可
酱排骨(4)
食材明细:
主料:猪精排2斤
辅料:葱1根,姜3片,煮肉料1包,料酒少许,甜面酱少许,冰糖少许,酱油少许
酱排骨的做法步骤:
1,精排2斤,清水泡去血水。
2,凉水下锅煮开,再煮2一3分钟。
3,涮洗干净。
4,放入电压锅重新注水最好是温水或热水,加入葱姜料包料酒。
5,设定20分钟。中火炖煮。
6,煮好之后,涮洗干净去骨渣子。过出原汤另用。
7,平底锅加热加点冰糖,酱油,甜面酱熬化。
8,把煮好的排骨,放里酱一下。
9,家常菜一酱排骨。
感谢您阅读“97美食网”的《三酱排骨》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家制酱排骨专题,希望您能喜欢!