食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家收集的“玉米汁馒头的做法 图解怎么做玉米汁馒头”供您参考,并请收藏本页!
前几天用新鲜玉米汁揉面做了点花卷,小朋友非常喜欢,没过几天又念叨着要吃用玉米汁做的花卷,趁现在新鲜玉米还没下市,赶紧又买了些回家用破壁机打成汁揉面蒸花卷。
玉米汁馒头
原料:玉米汁280g、白砂糖25g、面粉400g、酵母4g
玉米汁馒头的做法
1、玉米汁倒入揉面盆中加入酵母,用筷子搅拌几下
2、加入白砂糖和面粉
3、先用筷子搅拌至无干粉状态,然后用手揉成光滑面团
4、常温发酵至2倍大小
5、发酵好的面团再次揉光滑后用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形面片
6、在面片表面刷少许食用油
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7、从一端卷向另一端,切掉两头不规则部分
8、用刀切成3cm~5cm宽的段
9、取其中2段放在一起(尾部相对)
10、用筷子向中间夹紧
11、用剪刀将4个角的花瓣剪开
12、煤气灶开火,直接冷水上锅蒸15分钟左右,关火焖3分钟左右出锅
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玉米馒头
食材明细:
主料::面粉100g,玉米粉120g,
辅料::酵母3g,白糖5g,牛奶400ml,
玉米馒头的做法步骤:
1.玉米粉
2.玉米粉,面粉,酵母,白糖,牛奶和一起搅成絮状,再和成团盖上食品袋发酵
3.发酵后取出揉出空气,分成长条,盖上食品袋让其醒5分钟
4.刀切成形,盖上食品袋醒10分钟
5.摆入蒸锅中蒸20分钟
小贴士:
白糖的用量可据口味喜欢增减
牛奶的用量是大概用量,没有称的,自己掌握哦
玉米馒头的做法
多吃粗粮,有益健康!
材料:
普通面粉400克,玉米面粉200克,牛奶220克,酵母5克,沸水180克,细砂糖60克,
玉米馒头的做法的做法步骤:
步骤1,玉米面冲入沸水,要边冲入边用刮刀快速拌匀,放凉备用;
步骤2,牛奶和酵母砂糖混合均匀;
步骤3,倒入面粉,用刮刀拌几下;
步骤4,启动厨师机和面10分钟;
步骤5,和成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵;
步骤6,面团发酵至2倍大;
步骤7,加入放凉后的玉米面;
步骤8,继续启动厨师机,将玉米面和面团和均匀,如果感觉面团太湿,可适量再加入少许面粉,再和成软硬适中的面团;
步骤9,再次发酵至2倍大;
步骤10,将面团放在揉面垫上,用擀面杖均匀擀开,擀成长方形面片,底部压薄(面团太大,我分成两份擀开);
步骤11,再自上而下卷起,收口处捏紧,再搓成较长条;
步骤12,用切刀将两边先切下来揉成圆形状,中间再均切成若干份;
步骤13,再逐个放入蒸笼,盖上盖,静置醒发20分钟左右(根据天气,夏天醒发15~20分钟,冬天是20~30分钟),醒发后的体积要有稍微膨胀变大些即可;
步骤14,冷水上锅,大火烧开,蒸笼上汽后转中火,全程共蒸20分钟,关火后不要立即开锅,要静置5分钟后再打开。
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