俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,相信你对食材并不陌生吧?下面,小编为大家整理的“小米鱿鱼筒饭”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
村头树的小米口感好,
米色清新,品质纯正,营养丰富,属米中之上品,
有满园米相似,唯我香不同的美誉。
小米鱿鱼筒饭
食材:鱿鱼筒、小米、大米、糯米、生姜、大蒜仔、香菇、红萝卜;
小米鱿鱼筒饭的做法
1、鱿鱼1只,去掉内脏,鱿鱼须留作它用;将里外冲洗干净,尽量把表面那层黑膜去掉,腥味就会变少;
2、处理好的鱿鱼筒在放了八角、桂皮、香叶、料酒的沸水中焯烫片刻,捞出,在流动的水中冲洗干净,沥干水份备用;
3、生姜、大蒜仔分别切碎末,与鱿鱼筒混合,放盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制至少半天以上;
4、大米、小米、糯米按1:1:0.2的比例,糯米洗净后提前浸泡三四个小时;大米、小米、糯米混合,放适量水,蒸成杂粮饭;杂粮饭六七成熟时,盛出一碗备用;
5、新鲜香菇一个,去蒂,洗净,切成碎丁;红萝卜四分之一长,洗净,切成碎丁;
6、坐锅热油,入香菇丁、红萝卜丁,加少量盐略翻炒;下入杂粮饭,菜饭混合,淋少许生抽;将炒好入味的杂粮饭塞入鱿鱼筒,塞满后,用牙签固定住口子,包上锡纸,蒸(或用烤箱烤)十分钟左右,关火,取出,切成一厘米宽的小块,摆盘,淋上蒸鱼豉油等酱料,即可食用。
香菇和胡萝卜切得太细,在照片中几乎看不出来;
美食小提示
1、做这个鱿鱼筒饭,一定要用点糯米,少量即可,增加米饭间的粘性,便于鱿鱼蒸熟后切片;
2、鱿鱼筒可以蘸食各种口味的酱汁,例如:辣椒酱、番茄酱、生抽、泰式甜辣酱等;
3、蒸好的鱿鱼筒饭也可以刷上烧烤汁,在烤箱里烤一会或用平底锅煎一会;
4、清洗鱿鱼筒时,一定要将鱿鱼筒翻转,将里面的筋膜一并处理干净;鱿鱼表面的黑膜也要尽可能地撕掉。
网站小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
97Msw.com相关知识
什锦小米鱿鱼筒
食材明细:
主料::鱿鱼2条,小米15g,香肠1条,糯米饭50g,
辅料::橄榄油适量,盐适量,玉米粒15g,烤肉酱适量,青椒1个,青豆20g,
什锦小米鱿鱼筒的做法步骤:
1.食材准备
2.将洗好的鱿鱼去内脏等杂物,外面去掉黑膜去腥
3.将小米泡米与糯米煮好饭备用
4.鱿鱼用烤肉酱腌上四小时以上,
5.将香肠、胡萝卜、青椒切丁,与玉米粒与青豆备好
6.自动锅中加入橄榄油,开自动档的原汁键
7.先加入香肠粒进行炒制,后加入胡萝卜丁、玉米粒、青豆,炒制五分钟
8.加入已煮好的小米饭,拌均匀,
9.加入适量的盐,
10.最后加入糯米饭及青椒粒,大火按自动档的收汁键,炒6分钟,
11.将炒好的什锦饭放凉,装入腌制好的鱿鱼筒之中,用牙签封好口,
12.放入加热好的烤箱中,放在中层,上下温度220度,先烤10分钟,取出来再刷一次烤肉汁,将鱿鱼筒转一下身,烤10分钟。
13.将烤好的鱿鱼筒取出来,切片,点上番茄酱或是酸梅酱就可以上桌了
小贴士:
1、小米一定要泡制煮透,糯米饭及什锦的食材按自己的口味自已调整。
2、在烤时,注意要给鱿鱼翻边刷上烤肉酱汁
香辣烤鱿鱼筒饭
食材明细:
主料::鱿鱼60,米饭80,洋葱20,胡萝卜10,青红椒10,西葫芦10,
辅料::植物油适量,盐3,鸡粉2,蒜蓉辣酱1勺,葱花儿少许,孜然适量,黑胡椒粉适量,
香辣烤鱿鱼筒饭的做法步骤:
1.鱿鱼清理干净,洗净备用
2.热锅热油,爆香葱花和洋葱,加胡萝卜翻炒
3.加青红椒和西葫芦丁炒匀
4.加入米饭,盐和鸡粉,炒匀
5.将炒好的米饭塞入鱿鱼筒中。塞得稍紧一些,开口处留少许空间。鱿鱼熟后会收缩,把筒内的米饭向外挤的
6.鱿鱼表面刷少许蒜蓉辣酱和植物油,洒孜然粉和黑胡椒粉,入烤箱中层,上下火,160度20分钟左右即可
小贴士:
1. 蒜茸辣酱也可以用韩式辣酱来代替,韩式辣酱口感甜辣,更柔和一些。
2. 炒米饭时加盐要适量,要考虑到不管是蒜茸辣椒还是韩式辣酱都有一定咸度。
烤鱿鱼筒
食材明细:
主料::鱿鱼一个,
辅料::糖半勺,生抽一勺,蚝油一勺,海鲜酱适量,烧烤酱两勺,
烤鱿鱼筒的做法步骤:
1.1. 鱿鱼去内脏、外皮,洗干净,沥干.
2.2. 烧烤汁、蚝油、生抽,海鲜酱调匀,倒入鱿鱼中,均匀涂抹,放入保鲜袋冷藏几个小时,调味按自己喜欢改变.
3.3. 预热后,180度烤一面有点黄了,再翻面,两面烤好,刷蜜再烤一下.
4.4. 两面刷上植物油和蜂蜜,继续烤几分钟,留意烤箱,看到自己想要的效果即可出炉.
【照烧鱿鱼筒酿饭】的做法
材料:
米,豌豆,胡萝卜,鱿鱼,酱油,蜂蜜,味啉,淀粉水,盐,,
【照烧鱿鱼筒酿饭】的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜切成较大的丁,和豌豆玉米一起放入淘洗干净的白米中煮熟
步骤2,鱿鱼一只处理干净
步骤3,处理好的鱿鱼筒迅速地焯一下水备用
步骤4,煮好的米饭加少许细盐调个底味,拌匀
步骤5,拌好的米饭塞入鱿鱼筒中
步骤6,酿好米饭的鱿鱼筒放入平底锅烧烧煎一下,烹入酱油,糖,味啉烧煮一会儿上个色即可把鱿鱼筒捞出,剩余的调味汁加淀粉水勾芡再淋回鱿鱼筒表面伴食
步骤7,浇汁~
香辣烤寿司鱿鱼筒饭的做法
这是个自创菜谱,把炒饭、寿司和烤鱿鱼结合起来的口感。如果把炒饭用韩式辣酱拌匀后再填入鱿鱼筒内,又有种韩式海鲜拌饭的乱入感。。。不管啦~~~好吃就是硬道理,哈哈。。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
鱿鱼80g,米饭80g,洋葱10g,胡萝卜8g,青红椒10g,西葫芦10g,植物油10g,葱花少许,黑胡椒粉2g,孜然粉8g,盐2g,蒜蓉辣酱适量,鸡粉少许,,
香辣烤寿司鱿鱼筒饭的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼清理干净,洗净备用
步骤2,热锅热油,爆香葱花和洋葱,加胡萝卜翻炒
步骤3,加青红椒和西葫芦丁炒匀
步骤4,加入米饭,盐和鸡粉,炒匀
步骤5,将炒好的米饭塞入鱿鱼筒中。塞得稍紧一些,开口处留少许空间。鱿鱼熟后会收缩,把筒内的米饭向外挤的
步骤6,鱿鱼表面刷少许蒜蓉辣酱和植物油,洒孜然粉和黑胡椒粉,入烤箱中层,上下火,160度20分钟左右
步骤7,稍晾凉切片就可以了
步骤8,切好的样子
步骤9,切好的样子
酱爆鱿鱼筒
食材明细:
主料::鱿鱼500g,
辅料::小葱2根,小辣椒适量,食用油适量,酱油适量,蚝油适量,料酒适量,姜适量,
酱爆鱿鱼筒的做法步骤:
1.买回来的新鲜鱿鱼洗干净备用。烧一锅热水,锅里倒入适量料酒,放入姜片。水开后将洗干净的鱿鱼倒进去。谁开一分钟就可以捞出来过冷水备用。
2.小辣椒切碎,小葱切段。因为之前做了很多蒜蓉酱,所以这里就不需要用蒜泥了,大家没有蒜蓉酱的话可以用生蒜切碎也是可以的。
3.锅烧热,倒入适量油,然后把焯水的鱿鱼筒倒进去,鱿鱼须先别放。
4.鱿鱼筒煎至表面有点焦黄。
5.把鱿鱼须一起倒入锅里。
6.翻炒以后加入小辣椒,不喜欢吃辣椒的可以不用放。
7.加入蒜蓉酱,加入适量的盐、酱油、耗油,再加入一些水。
8.加入适量料酒收汁,最后放小葱段翻炒出锅。
9.美味的酱爆鱿鱼筒就做好了。喜欢吃沙姜的朋友联系可以加入一些沙姜碎,也是别有一番风味的。因为家里这次没有备沙姜随意没放,我是很喜欢沙姜的味道的。
香煎鱿鱼筒
食材明细:
主料::冰鲜鱿鱼适量,
辅料::蒜米适量,青椒粒适量,洋葱粒适量,葱段适量,红椒丝适量,
配料::生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,
香煎鱿鱼筒的做法步骤:
1.第一步:准备所需材料,如图。
2.第二步:鱿鱼剥去红衣,洗净,去掉眼睛,切段。
3.第三步:用姜、酒,葱,水(清水加姜和米酒烧开)焯过。
4.第四步:焯水后,捞起滤干水分。
5.第五步:宽油八成热时急炸一下捞起,待油温升高在复炸一次。
6.第六步:这是第二次复炸后的样子。
7.第七步:留底油,爆香蒜米、青椒粒、洋葱粒,红椒丝,下炸好的鱿鱼,调入生抽、少许蚝油、鸡精,下葱段,爆炒片刻即成。
莲藕鱿鱼筒骨汤
食材明细:
主料::筒骨适量,干鱿鱼适量,花生适量,莲藕适量,
辅料::姜适量,醋适量,盐适量,
莲藕鱿鱼筒骨汤的做法步骤:
1.锅下热水烧开后将筒头放入去血水,约2分钟后捞起,再用清水洗干净。
2.莲藕去皮洗净切成厚块。
3.花生去壳,姜切片待用。
4.少量干鱿鱼泡发好洗净待用。
5.将所有材料及姜放进电高压锅里,加入适量的水和一勺白醋,盖上盖子。
6.扭到汤水键(时间大概是半小时)。
7.半小时排完气后打开盖加入适量的盐。
8.盛上碗即可开吃。
小贴士:
莲藕:清热凉血,通便止泻、健脾开胃,益血生肌,止血散瘀
花生:健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。
鱿鱼:有滋阴养胃、补虚润肤的功能。含有丰富的钙、磷、铁元素。
薄荷鱿鱼筒的做法
材料:
新鲜鱿鱼,米饭,薄荷,洋葱末,蒜末,蔬菜,盐适量,色拉油适量,黑胡椒粉适量,,
薄荷鱿鱼筒的做法的做法步骤:
步骤1,将鱿鱼内脏去除,除去薄膜,并且清洗干净待用,绿叶蔬菜入开水中焯下过凉剁碎
步骤2,锅内炒香洋葱末和蒜末,放入米饭,加入盐和鸡精翻炒均匀,盛出.
步骤3,将薄荷切碎和蔬菜一起放入炒好的米饭中搅拌均匀.
步骤4,中加入色拉油,黑胡椒粉混合后填入鱿鱼中,填后用牙签封口.
步骤5,然后在鱿鱼筒表面再撒些盐和黑胡椒腌制5分钟左右.
步骤6,锅内入油,小火将鱿鱼筒放入煎至2面金黄即可,冷却后改刀就可以食用啦
筒骨小米粥
食材明细:
主料::筒骨一斤,大米一杯,小米一杯,
辅料::盐适量,花生油适量,胡椒粉少许,
筒骨小米粥的做法步骤:
1.材料大集合
2.把大米和小米一起淘洗干净
3.把筒骨清洗干净
4.把材料都放入电压力锅,加入适量的清水
5.启动“熬粥”键,18分钟的烹饪
6.把葱切好备用
7.18分钟后结束烹饪,待气阀下去,开盖加入适量的调味料
8.周末早晨喝一口暖和的热粥简直就是一件幸福的事情
9.这款粥的方法非常简单,特别适合早餐!
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