任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?于是,小编为你收集整理了小鱼汤圆。供大家借鉴和使用,希望大家分享!
明天就是元宵节了,送给大家一份小鱼汤圆,愿大家年年有余,团团圆圆!
跟好豆的【烘焙甜点课堂】学做了一款花样汤圆。
本想做成小黄鸭造型,可是手太笨!芝麻馅,全让我从小黄鸭的头里、肚子里挤了出来,惨不忍睹
后来又改做小金鱼,怎么看也没有妩媚多姿的金鱼体,无奈我就叫它们快乐的小鱼汤圆,因为金鱼全体联名上书抗议丑化了它们的形象。
小鱼汤圆
汤圆皮材料:糯米粉300克、糖和桔子汁适量
芝麻馅料(本次用了一半馅料):芝麻200克、糖40克、黄油40克
小鱼汤圆的做法
制作馅料
1.芝麻200克用小火炒熟炒香。
2.待到凉透加糖40克打成粉末。
3.调入40克软化黄油或植物油拌均备用。注:一次可多做一些,这次用不完,下次用,可包包子、酥饼、汤圆。
打汁、和面团
4.桔子或橙子榨汁。
5.加入300克糯米粉中和成比平时包汤圆略硬的面团。注:如桔子酸适当加些糖。
捏小鱼
1.将面团分成15克的小面团,搓圆滑。
2.取一小面团,包上馅料,馅料偏向鱼头。
3.搓成圆柱。
4.无馅料一头按扁做鱼尾。
5.剪两刀,整理成鱼尾形。
6.用小棒压出鱼尾花纹。
7.将煮熟的黑豆一切为二按到左右两边,做为金鱼的一双眼睛。
煮汤圆
美食小提示
1.桔/橙汁都可以,如汁水酸适当加些糖。或者就用红薯或南瓜泥口感会更加好。
2.面团要和成比平时包汤圆略硬点的面团,这样形体饱满。
3.包馅时要偏向一头,因另一头要剪开制成鱼尾,还有最好用无色的馅料。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
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小鱼月饼
食材明细:
主料::糯米粉60克,澄粉20克,可可粉一点,玉米油20克,水适量,
辅料::粘米粉40克,糖一勺,紫薯粉一点,豆沙适量,
小鱼月饼的做法步骤:
1.把所有粉类混合。
2.中小火用不粘锅炒熟,炒至微黄色就好了。
3.加入白糖。
4.加入玉米油。
5.加入适量清水做成一个三光面团,再分成三份,一份揉进可可粉,一份揉进紫薯粉。
6.取适量月饼皮,按扁,包住豆沙馅。
7.收口。
8.把月饼放进小鱼形状的饭团模具。
9.轻轻一磕,小鱼月饼就出来了。
10.别的颜色的也是这样做。
11.装盘就可以吃啦。
12.用黄瓜,胡萝卜和葱做个装饰,摆成这样就更好看啦。
13.这样既更加浪漫啦。
小贴士:
建议大家把我方子里的玉米油换成黄油,把水换成牛奶,这样更好吃一些。我是就地取材有什么就用什么了。
辣味小鱼
食材明细:
主料::干小鱼适量,
辅料::青椒适量,红椒适量,
配料::老姜适量,小葱适量,老抽适量,盐适量,白糖适量,
辣味小鱼的做法步骤:
1.小鱼用水泡半小时。
2.准备好所有材料,小鱼控干水分,青红椒切颗粒,葱切葱花。
3.锅里放油,爆香葱姜。
4.倒入小鱼,煸炒片刻。
5.放入老抽、盐、糖翻炒片刻。
6.锅里加水淹过小鱼,开中火。
小鱼吐司
食材明细:
主料::吐司2片,葡萄适量,
辅料::樱桃适量,巧克力适量,海苔适量,
小鱼吐司的做法步骤:
1.摆好海带,抠出小鱼轮廓。
2.用普通和樱桃进行装饰
3.用巧克力笔画上眼睛嘴巴
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