“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是在研究这些菜谱呢?在这里,你不妨读读快手牛肉,更多信息请继续关注本网站。
这个季节又是孩子长个的最佳时节,平时在饮食上就比较注意。牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪含量相对猪肉来讲比较低,肉质也更加鲜美,深得大家的喜爱。
平时买牛肉回家一般就是炖着吃或者卤着吃,这样做出来的牛肉吃起来入口即化,孩子比较容易接受,炒出来的牛肉嚼起来会比较费劲,对孩子来讲有时还嚼不动,于是平时更加少做炒牛肉吃
但有时因为时间关系,没来及做炖牛肉或卤牛肉孩子又想吃怎么办呢?于是开始尝试各种炒牛肉方法,终于尝试一种快捷简便方法,不光耗时短,做出来的牛肉也深得小朋友喜爱。
把握好小窍门,快手牛肉轻松制作
食材:牛肉300g、孜然粉1大勺、料酒半勺、酱油少许、盐适量、白糖少许、油少许、熟白芝麻1勺、香菜几根
快手牛肉的做法
1、牛肉用清水冲洗过后切片,继续再用清水泡洗几次
2、加入料酒、酱油、白糖、孜然粉等调味拌均匀,再滴入几滴油拌匀腌制10~15分钟左右
3、锅里倒入少许油,烧热后放入牛肉中火慢慢翻炒
4、等牛肉水份炒干后,加入适量盐和熟白芝麻一起翻炒出香味后撒上香菜出锅
快手牛肉的做法小贴士:
1、腌制牛肉时加点白糖,能让牛肉肉质更嫩
2、炒的过程一直保持中火,火候过大肉还没炒熟水份就蒸发完,肉炒好后会发硬
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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罐头牛肉炒蛋--快手菜
食材明细:
主料:罐头牛肉约60克,鸡蛋2枚,香葱2棵,青椒1条
调料:胡椒粉1/3小匙,菜油1大匙,精盐1/4小匙
罐头牛肉炒蛋--快手菜的做法步骤:
1,香葱切粒、青椒去籽切圈;
2,把蛋打片刻,加精盐1/3小匙、菜油1大匙、胡椒粉1/3小匙,继续打均匀备用;
3,把冰箱里的罐头牛肉切片,入锅开中大火;
4,煸至牛肉释出香味和微焦;
5,均匀地撒入葱花和辣椒圈;
6,把蛋液注入牛肉和葱花的上面,再围着蛋液周围注菜油1大匙;
7,待蛋液稍凝固后翻面,因为不需要整块出锅,可以分数部分来翻面也可以,蛋液凝固后稍煎就可以出锅了。
小贴士:
罐头牛肉比较咸,所以在蛋液里放的精盐要比平时放的量要少些。
快手咖喱土豆炒牛肉
食材明细:
味好美咖喱粉,牛奶,盐,鸡精,料酒,油,葱,姜,蒜,椰浆,土豆,牛肉(已腌好)
快手咖喱土豆炒牛肉的做法步骤:
1.姜蒜葱切碎,土豆洗干净去皮切条。
2.姜蒜爆香油锅,下土豆和牛肉爆炒几下后加料酒,咖喱粉翻炒均匀后加适量牛奶焖煮3-5分钟加盐、鸡精调味。
3.撒上适量的椰浆、撒葱花、翻炒片刻即可装盘。
快手饭牛肉炒米粉
食材明细:
米粉150g,香菜少许,大蒜几瓣,青红椒各半个,牛里脊肉100g,老抽1茶匙,盐1/2茶匙,葱姜几片,油3汤匙,黑胡椒粉少许,淀粉1茶匙,料酒1茶匙,生抽2汤匙
快手饭牛肉炒米粉的做法步骤:
第1步牛肉先切丝,加老抽1茶匙,生抽2汤匙,料酒1茶匙,淀粉1茶匙,黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡,入水煮熟,然后浸泡凉水备用。辣椒切丝,蒜和香菜切碎。锅里热油,爆香葱姜,倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色。
第2步倒入沥去水分的米粉,与肉翻炒均匀,加入青红椒丝继续翻炒,出锅前加入蒜和香菜,可以根据口味再加入少许盐。
快手酸菜牛肉面
食材明细:
牛肉适量,酸菜适量,油菜适量,非油炸泡面适量,葱姜适量,淀粉适量,料酒适量,盐适量,白胡椒粉适量
快手酸菜牛肉面的做法步骤:
第1步牛肉切丝(刀工不好如我,先把牛肉放冰箱冷冻下,再切丝就容易了)牛肉丝加一勺料酒、一点白胡椒粉和少量的水淀粉腌制10分钟
第2步酸菜切成丝油菜清洗干净
第3步锅里放一大勺油,放牛肉丝下锅滑炒,等肉一变白,加入葱姜再倒入酸菜翻炒,加入少量的盐、糖和鸡粉调味,快速出锅
第4步烧开一小锅水,把泡面和小油菜下锅煮最后把面捞在碗里,加入适量面汤,依次摆上炒好的酸菜牛肉、烫好的油菜和卤蛋~~请享用~~
小贴士:
牛肉用水淀粉腌制下再入锅,滑出的肉丝会很嫩,试试就知道;牛肉丝下锅迅速滑炒,加入酸菜后,再煸炒几下就可出锅,时间长了牛肉就老了;酸菜在使用前,最好能用清水漂洗一下,可以去除腌制品不好的那股味道;最好使用的是非油炸的泡面,你懂的,少油更健康。
快手拌出洋葱牛肉面
食材明细:
新鲜面条500g,熟牛肉30g,洋葱1/2个,西红柿1个,盐1茶匙,糖1茶匙,生抽1汤匙
快手拌出洋葱牛肉面的做法步骤:
第1步熟牛肉切小块、西红柿切块、洋葱切宽丝后改刀成块锅热油,加入西红柿炒至起沙,调入盐、糖和生抽后继续翻炒
第2步加入洋葱和熟牛肉继续翻炒30秒即可汤锅内注入2/3满的水,水沸腾后加入新鲜面条煮熟后捞出,过两次冷水后沥干水分放在盘子里;.把做好的西红柿牛肉汤汁淋在面上即可
小贴士:
现成的棍棍面和公公给拿的平遥牛肉成就了这盘美味又疯狂的快手拌面,没加葱姜蒜和料酒,简单的食材和调料,然后从从容容的释放出超级好的味道来。最近好忙,但好在秋高气爽,心情没因忙碌而打折扣。来盘面贿赂一下奋斗中的自己,为了未来的那个我自己。做快手面需要准备一些易熟的食材,洋葱和西红柿是牛肉的最佳拍档,如果没有平遥牛肉,用任何熟牛肉都可以代替来做这盘面。切洋葱时含一口水就不会流眼泪了。**********************************************************************【洋葱牛肉面】用料:新鲜面条500g 熟牛肉30g 洋葱1/2个 西红柿1个调料:盐1茶匙 糖1茶匙 生抽1汤匙做法:1.熟牛肉切小块、西红柿切块、洋葱切宽丝后改刀成块 2.锅热油,加入西红柿炒至起沙,调入盐、糖和生抽后继续翻炒3.加入洋葱和熟牛肉继续翻炒30秒即可4.汤锅内注入2/3满的水,水沸腾后加入新鲜面条煮熟后捞出,过两次冷水后沥干水分放在盘子里5.把做好的西红柿牛肉汤汁淋在面上即可【Tips】1.因为加了洋葱,所以就不必再加葱蒜了,否则味道就没那么清爽了2.煮面条时往水里淋少许食用油可以有效防止面条粘连3.新鲜手擀面可以按照分量分好装在密封袋里放冰箱冷冻室,食用时水煮沸把面条放入,同新鲜面条一样的煮法,口感丝毫不打折扣
快手牛肉丸生菜汤怎么做好吃 2020快手牛肉丸生菜汤的做法大全
快手牛肉丸生菜汤
潮汕人吃饭还是喜欢有一个汤,但是炖汤的话要一两个小时的时间,有时来个快手汤也是很不错的。
食材配方
主料:
牛肉丸
生菜
牛骨汤
葱末
做法 共7个步骤
1.这是牛骨汤,潮汕地区到处都有吃牛肉火锅的店,买肉丸的时候跟店家拿些牛骨汤回家煮开就可以用。
2.牛肉丸洗干净。
3.把肉丸放入汤中大火煮开。
4.生菜洗干净。
5.肉丸煮至浮起。
6.加入生菜。
7.生菜变软即可关火,洒上葱花,调味即成。
快手菜
食材明细:
山野菜[蕨菜]适量,火腿肉适量,鸡蛋二只,盐适量,鸡精适量
快手菜的做法步骤:
第1步食材:山野菜[蕨菜].火腿肉.二只鸡蛋。山野菜火腿肉切丁,鸡蛋打散。
第2步鸡蛋打散山野菜火腿肉少量盐鸡精调匀。坐锅热油倒入食材摊至熟再翻面[开小火]。
快手焖饭
食材明细:
米(约等于5碗饭)3杯,油豆腐10枚,叉烧150克,卤猪耳半只,洋葱1个,灯笼椒2个
快手焖饭的做法步骤:
第1步油豆腐,洗净(减少油分),挤干净水,对半切开备用。叉烧切片,卤猪耳切丝。为了烹饪节约时间,尽可能薄。
第2步洋葱切丝,灯笼椒滚刀切成菱形小片。辣椒和蒜头,切末,用于起锅。热油,蒜片和辣椒末炝锅。
第3步加入叉烧和卤猪耳煸炒,直到煸炒烧腊油,为后面的焖饭增加香气。依次将洋葱和辣椒和肉翻炒,洋葱目测变软后,加入油豆腐。调味:生抽、老抽、糖、XO酱、用生粉调的薄芡汁。味道可以比平时重,因为后面的米饭会吸收不少。
第4步电饭锅的米饭,煮到开始收干水份,就直接将所有炒料倒入米饭表面,改饭锅盖,继续煮饭。电饭锅显示米饭做好之后,加一把香菜末,然后用饭铲将所有食材搅拌均匀。米饭包含了肉、菜,并且带齐味道,特别适合两人的工作日晚餐。
小贴士:
肉菜其实很随机,可以看手头有什么现成的就直接用就好。注意两个点:因为需要和米饭拌在一起,不可用带骨头的荤菜。其次,照顾到香气,炝锅和拌炒的程序不要省。
快手拌面
食材明细:
主料:欧丽薇兰意面适量,豌豆适量,火腿适量,大蒜适量,姜适量
辅料:盐适量,生抽适量,醋适量,橄榄油适量,成都红油适量
快手拌面的做法步骤:
1,准备所有材料。从锅烧水开始煮面。
2,火腿切小粒,豌豆下锅焯水煮熟。可以用开盖即食的豌豆罐头,也很方便。
3,煮面锅水开后将意面下锅煮熟。意面跟普通面条比起来,意面比较难煮,除了急细的发丝面,大多数面条都需要煮十分钟左右。意面并不煮越久越好,没有硬心且口感不烂的时候最好吃,煮到差不多的时候可以捞一根尝下。
4,大蒜和切过的姜碎放在石臼中捣成蒜泥。不喜欢吃蒜的朋友可以去掉蒜泥。也可以用熟蒜油代替,少了辛辣多了香味儿,也非常好吃。煮好的面条捞入碗中,放一勺蒜泥水 ,放一点儿盐。
5,放一勺生抽和一点醋,
6,加一勺橄榄油。
7,加一勺成都红油。
8,放上豌豆和火腿。
9,拌开就可以吃了。酸中带辣椒,面条口感特别好。非常好吃。
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