“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是在研究这些菜谱呢?也许下面的“泡椒鸡珍的家常做法”正合你意!更多信息请继续关注本网站。
前段时间胃口不是特别好,经常喜欢吃些开胃下饭的菜,某天去买菜时看到有新鲜鸡珍买,正想家里有泡椒,两种食材搭配起来简简单单就是一道超级下饭的开胃菜,就连平时不吃辣的小朋友当天都多吃了一碗米饭,说这个菜太好吃,真下饭。
泡椒鸡珍---开胃又消食的下饭菜
食材:鸡珍200g、泡椒1个、生椒适量、香芹少许、红辣椒4个、油适量、盐适量、酱油少许、酒料少许
泡椒鸡珍的家常做法
1、鸡珍用清水洗干净后,放锅里焯水,出锅后马上过冷水
2、焯水后的鸡珍切片
3、锅里倒入适量油,烧热后放入生姜和红辣椒小火炒出香味
4、倒入鸡珍一起翻炒
5、炒半分钟左右后,加入泡椒、盐、酒料一起翻炒,出锅前倒入适量酱油翻炒均匀出锅
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泡椒凤爪的家常做法
食材明细:
主料:鸡爪600克,泡椒700克
辅料:生姜5克,蒜6瓣,八角1个,桂皮2段,香叶2片,白醋10克,花椒5克,鸡精3克,盐适量,纯净水适量
泡椒凤爪的家常做法的做法步骤:
1,食材:鸡爪、泡椒等。
2,把鸡爪剪去指甲。
3,劈成小块,方便入味。
4,生姜切块。
5,鸡爪放入冷水锅中,加生姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、盐。大火煮12分钟。
6,将鸡爪放在自来水底下冲凉,避免出现肉冻,冲走胶质。捞出晾凉。
7,将白醋倒入泡椒与泡椒水中,加入鸡精、盐,搅拌均匀。
8,晾凉的鸡爪放到泡椒水中,加纯净水,盖上盖子,入味一两天即可。
小贴士:
冲凉的时候,务必放在水底下,避免被水充成九阴白骨爪。
泡椒花蛤的家常做法
主料:新鲜花蛤适量
配料:青花椒适量、泡椒适量、白砂糖、盐适量、白醋适量、生抽适量、线椒少许、红小米椒适量、柠檬四到五片、姜适量、料酒适量。
泡椒花蛤的家常做法详细步骤:
1、花蛤买回来最好放到清水中让它自己先把泥沙吐出来,然后再进行表面的清洗工作。
2、青花椒洗净切段、线椒洗净切丝、红小米椒洗净切段、姜切片。
3、起锅倒油,下入青花椒,小火煸炒一会,这个时候倒入适量清水加入带有泡椒水的泡椒,中火煮两分钟。水煮开后,在锅内加入适量的白砂糖、适量的盐、白醋、生抽,搅拌均匀关火,料汁就做好了。
4、将煮好的料汁盛入碗中,然后在料汁中加入线椒、红小米椒、柠檬、搅拌均匀,静候四到五分钟。
5、另起锅,加入一定量的水,等水烧开后加入姜片、料酒、以及我们的主角花蛤,盖盖煮十分钟,然后捞出,再淋上之前已经准备好的料汁,一道酸辣美味的泡椒花蛤就完成了。
泡椒花蛤的家常做法小贴士:
1、花蛤的所富含的营养价值是非常可观的,并且非常的容易被消化吸收,没有什么忌口,男女老少都可以食用。
2、吃花蛤,对脚气也是能起到一定的缓解预防作用。
3、花蛤对降低老年人的胆固醇有显著作用。
泡椒鸡胗
所以大家就勉为其难多看看家常菜吧
今天上一道好吃的泡椒鸡胗。
其实我对动物内脏不太感冒,鸡胗算是比较爱吃的。
不过做法也有限,要么做卤水,要么就用泡椒炒。。。一定要味道比较重才觉得好吃。
这个菜之前聚会的时候朋友很都很爱吃呢!
尽管大部分朋友都不太能吃辣,一个个都说好辣,不过依旧给予一致好评。
当时就用的这个小锅子做好了带过去,吃之前直接放炉子上面加热就可以吃了,很方便。
泡椒鸡胗
材料:
鸡胗,芹菜
腌料:料酒,生粉,糖,盐,白胡椒粉,姜
炒菜调料:姜,蒜,泡椒,郫县豆瓣,生抽,鸡精
泡椒鸡胗的做法
1,先把鸡胗处理干净,表面有什么东西全部都拔掉,然后切薄片,用腌料腌20分钟左右;
2,芹菜洗净切很细的丝;姜蒜泡椒切小备用;
3,锅里放油,爆香姜蒜泡椒和郫县豆瓣,下鸡胗大火翻炒至变色;
4,加入芹菜翻炒,用适量生抽调味,芹菜断生就可以加少许鸡精起锅。
TIPS:
因为我把芹菜切得很细很容易熟,所以就直接放下去炒了,如果大家用的配菜比较难熟或者说切得比较粗大的话,鸡胗炒变色之后建议先盛起来,把配菜单独炒熟后再把鸡胗倒回锅里翻炒均匀,这样比较脆。
泡椒炒鸡胗
食材明细:
鲜鸡胗适量,泡椒适量,干红辣椒适量,麻椒适量,大蒜适量,葱花适量,盐适量,鸡精适量
泡椒炒鸡胗的做法步骤:
第1步买回来的鸡胗清水泡半小时,有效去除血水和异味,(中间清洗一次,去除没有清理干净的内皮,也就是中药说的鸡内金,然后换水继续浸泡)锅内放水烧开后,将洗好的鸡胗焯水后捞出,沥干水分备用
第2步等鸡胗放凉后切片锅内放油,放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味,然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒
第3步放入鸡胗片翻炒,出锅前放盐、鸡精即可。
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