任何可吃的东西,都可称之为食材,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?经过搜索整理,小编为你呈现“黑芝麻薄脆卷”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
北方的黄米面好比是南方的糯米粉,只不过黄米面只有在春节的时候才会做成黄面糕,东北地区的粘豆包就是黄米面做的,除了春节前后,超市或市场很少能见到黄米面的影子,所以就没有糯米粉的众多烹饪方法;
黑芝麻薄脆卷
原料:黄米面230克,清水160克,黑芝麻、核桃粉适量,橄榄油适量
黑芝麻薄脆卷的做法
1、准备黄米面、清水;黄米面类似于南方的糯米面,是粘的;
2、加入清水,和成很软的面团
3、平底锅放炉灶上,大火加热,倒入橄榄油,比平时炒菜的油要多一些;
4、取一半的面团拍成圆饼,放入锅中,用大火煎;这面团打眼一看以为是饼子;
5、一边煎一边用锅铲拍、压面团,面团大一圈之后翻面
6、锅中的油吸干之后,再放一点油进去,继续大火煎,用锅铲拍、压、翻面,两面金黄之后盛出,依次煎完全部面团,这些面可煎2个面饼
7、面饼上铺上适量的黑芝麻核桃粉,卷起,切段,趁热吃,表皮酥脆,内里柔软;黑芝麻核桃粉是甜的,喜甜的可以再撒点白糖;
黑芝麻薄脆卷的做法小贴士:
1、油煎的过程一定要大火,面饼不会吸入太多的油
2、油煎的时候面饼会膨大,要用锅铲不停的拍打、按压,连带着翻面
3、务必趁热吃,粘性的食材一次不要吃多;
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
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黑芝麻薄脆饼
食材明细:
主料::鸡蛋1个,白糖25g,加拿大芥花油40g,低筋面粉40g,
辅料::熟黑芝麻15g,
黑芝麻薄脆饼的做法步骤:
1.准备材料。
2.鸡蛋加白糖搅拌均匀。
3.加入芥花油搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉拌均匀。
5.拌均细腻浓稠的面糊。
6.加入熟芝麻。
7.拌均匀。
8.把面糊装入裱花袋内。
9.准备好烤盘,铺上油纸。
10.挤面糊,挤硬币大小,面糊会自行摊开,所以左右要留点位置。
11.放入预热好的烤箱,175度,上下火,18分钟左右。
12.烘烤中的饼干。
13.烘烤至饼干边缘微黄即可,结束后在烤箱里焖几分钟再取出。
14.放晾后饼干脆脆的。
15.黑芝麻薄脆饼。
小贴士:
加拿大芥花油色清无味,不包含胆固醇,饱合脂肪含量低,很适合烘焙中使用,更健康!
黑芝麻蛋白薄脆饼
食材明细:
主料::低筋面粉50g,黄油50g,蛋清1个,
辅料::糖粉40g,黑芝麻适量,
黑芝麻蛋白薄脆饼的做法步骤:
1.黄油室温下软化,加入糖粉搅拌至颜色变浅。
2.分三次加入蛋白,每次都要充分搅拌后再加入。
3.倒入过筛后的低筋面粉拌匀,再加入适量黑芝麻拌匀即可。
4.把面糊倒在垫有油纸的烤盘上,用塑料刮刀抹平刮薄。
5.放入预热好的烤箱,上下火170度,烘烤10分钟,至表面色泽金黄即可。
6.出炉后切成方形小块即可食用。
小贴士:
1.面糊抹得够薄,烤出来的饼干才脆。
2.本文中的烘烤温度仅作参考,实际根据自家烤箱的温差进行调节。
焦糖fluff黑芝麻薄脆饼
食材明细:
主料::鸡蛋1个,焦糖法罗夫棉花糖43克,低筋粉55克,
辅料::黑芝麻适量,
焦糖fluff黑芝麻薄脆饼的做法步骤:
1.用料:鸡蛋1个,焦糖fluff棉花糖43克,低筋粉55克,黑芝麻适量
2.将鸡蛋磕入大碗,加入棉花糖,
3.搅打至蛋液浓稠,滴落的蛋糊不容易消失。
4.筛入低筋粉,
5.拌成均匀面糊。
6.装入裱花袋中,
7.在烤盘中挤出圆形,表面撒黑芝麻。
8.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟。
9.表面金黄,出炉,晾凉后密封保存。
小贴士:
没有fluff棉花糖可以用等量细砂糖代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
此类饼干极易受潮变软,需密封保存。
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