食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?有请阅读小编为你编辑的小零嘴琥珀桃仁,请阅读,或许对你有所帮助!
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养所必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。
但是女儿只喜欢吃新鲜的核桃仁,因为去皮后的新鲜核桃仁有一股清甜的味道,而干核桃仁去皮不易,不去皮则有一股涩味。
于是将核桃仁做成琥珀桃仁,香酥脆甜,当做零嘴,好吃到停不下来。
香酥脆甜的小零嘴---琥珀桃仁
主料:核桃仁250克
调味料:水150克、白糖250克、蜂蜜100克、食用油适量、熟白芝麻10克
琥珀桃仁的做法
1、核桃仁放入沸水中略煮,煮时不停搅动以去其涩味;
2、煮过的核桃仁捞起沥干水分;
3、清水中加入白糖、蜂蜜,中火熬成糖浆;
4、糖浆中加入核桃仁,翻煮10分钟;
5、煮好的核桃仁捞起沥干多余的糖浆,放凉;
6、食用油加热至130℃左右,放入核桃仁炸至浅黄色;
7、将核桃仁捞起,撒上熟白芝麻,放凉后即可食用。
美食小提示
1、核桃仁可以多漂煮几次以去其涩味;
2、一定要沥干多余的糖浆,否则炸制后容易粘连;
3、注意控制油温,油温不宜太高;
4、炸制时注意核桃仁的颜色,炸至浅黄色即可,
因为核桃仁炸制后温度很高,会继续熟成,炸至琥珀色火候就过了。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
97msw.cOm延伸阅读
美味小零嘴-香辣凤爪
食材明细:
主料::鸡爪200g,
辅料::花生米10g,青椒适量,红椒适量,
配料::蚝油5g,料酒5ml,生抽适量,老抽7ml,冰糖适量,盐3ml,葱段适量,姜片4g,蒜瓣适量,大料3g,桂皮适量,草果适量,麻椒适量,干辣椒适量,植物油适量,
美味小零嘴-香辣凤爪的做法步骤:
1.凤爪洗净,减掉指甲
2.锅内入清水,加葱段、姜片、麻椒煮沸,加料酒,放入凤爪煮10分钟左右捞出备用
3.青红椒切粒,葱切段、姜切丝、蒜切片
4.锅内入油,开中小火,放入冰糖炒至棕红色
5.放入煮好放入凤爪翻炒至上色盛出
6.另起锅入油少许,烧至4成热,放入葱姜蒜、大料、桂皮、草果、麻椒、红椒、干辣椒煸炒出香
7.倒入凤爪、花生米,加耗油、生抽翻炒一分半左右
8.加适量开水至淹没凤爪,加生抽、盐搅匀,大火将汤水煮沸,盖上锅盖转小火炖至凤爪软烂
9.待凤爪软烂后,加盐调味,转大火,加青椒翻炒收汁即可
小贴士:
【饮食小叮咛】凤爪含有丰富的钙质、胶原蛋白,其富含的四种蛋白质能够有效抑制高血压。凤爪不宜与兔肉、鲤鱼同时食用。
新春小零嘴——芋艿地瓜丸
食材明细:
主料::红薯1个,小芋艿3个,糯米粉200g,
辅料::牛奶适量,面包糠适量,
配料::糖适量,
新春小零嘴——芋艿地瓜丸的做法步骤:
1.红薯、芋艿蒸熟,加少许糖和牛奶压成泥状
2.红薯泥加入糯米粉揉成面团,分成剂子
3.取一个剂子揉圆,压扁
4.取适量芋艿泥放在红薯面团上
5.包好,揉圆
6.滚上面包糠
7.全部滚上面包糠
8.下锅炸熟即可
紫菜肉松,健康营养的小零嘴
食材明细:
主料::里脊肉500克,玉米油30克,盐3克,蚝油35克,酱油20克,白砂糖20克,清水50克,
辅料::生姜片适量,芝麻10克,即食紫菜适量,
紫菜肉松,健康营养的小零嘴的做法步骤:
1.里脊肉洗净后切小块,放进高压锅中,添加适量的清水和姜片
2.启动肉类程序将肉煮熟
3.取出煮熟的里脊肉,沥干水后晾凉
4.装进保鲜袋内,用擀面杖将肉敲打压扁
5.提起保鲜袋,置于手心内,双手合十来回搓,把里脊肉搓成一丝丝的
6.将肉丝置于东菱6D面包机内
7.旋转旋钮,选择并运行“肉松”程序,默认时间是80分钟
8.容器内加入全部调料,混合均匀,放一旁待用
9.“肉松”程序的前20分钟,面包机是处于加热烘干的状态,搅拌叶不运作
10.当程序时间降至50分钟的时候,搅拌叶开始转动,此时加入调料
11.程序时间剩余10分钟时,取出少许肉松检查状态和尝试味道
12.随后加入白芝麻
13.接着加入紫菜碎,直至程序结束将肉松倒出,摊开晾凉,就可以密封冷藏保存了
14.成品图
15.成品图
小贴士:
1、中途可取少许肉松试味,如不合可增加调味料的分量
2、擀面杖只能把肉块压扁,并不能完全压碎,后续通过手撕或者搓衣方使肉块变成肉丝
3、根据自己口味调整调味料的分量和种类
4、高压锅猪肉比较好,肉质松散,比较容易擀开,当然也可以用其他可以把肉煮熟的方式
零嘴小吃【卤花生】
食材明细:
主料::花生600克,
辅料::茴香籽适量,桂皮1块,干辣椒4个,花椒适量,大料2个,香叶几片,生姜几片,盐适量,
零嘴小吃【卤花生】的做法步骤:
1.新鲜花生洗净;
2.用手把花生口子捏开,这一步是为了好进盐味;
3.准备好香料;
4.花生放入锅中,加入适量水;
5.把香料放入锅中;
6.放入适量盐;
7.开中大火,水开后,中小火煮至花生熟透,大概30分钟,关火后,不用捞出花生,让花生侵泡在汤汁中放凉;
8.花生入味后,捞出即可享用了!
小贴士:
用手把花生口子捏一下,卤好的花生很容易入味,可以大大减少卤煮的时间,既省时间还省煤气。
超美味小零嘴——蜜汁猪肉脯
食材明细:
主料::猪肉馅250克,
辅料::白芝麻适量,蜂蜜适量,
配料::生抽15ml,头抽15ml,花雕酒15ml,黑胡椒粉适量,糖适量,盐适量,植物油适量,
超美味小零嘴——蜜汁猪肉脯的做法步骤:
1.食材
2.肉馅进一步剁至有粘性
3.放入器皿中
4.加酒、生抽、头抽,1匙蜂蜜、1匙糖,适量盐、黑胡椒粉
5.顺时针搅拌上劲,盖上盖,饧30分钟(如室温过高,放进冰箱
6.准备足够大的锡纸一张,在其上抹一层薄油,摊上肉馅
7.在肉上铺一层保鲜膜(与锡纸一样大)
8.用擀面丈擀成均匀、平整的薄片
9.撒上芝麻
10.移至烤盘中,放进己预热的烤箱,180度、中层、上火,烤15分钟
11.取出烤盘,倒掉水份
12.刷一层蜂蜜,烤10钟;再刷一层,烤5分钟
13.翻面,刷一层蜂蜜,烤5分钟,即可
14.取出,放凉
15.切成喜欢的形状
16.装盘
小贴士:
1,猪肉以瘦为佳,如有肥肉,做好的成品会凝出白油
2,肉片的厚度大约在2mm,当然不会那么精确,但不要太厚;尽量檊得平整均匀
3,如肉馅多的话,可分次烤,以保证肉片厚薄的质量
4,每次刷蜂蜜时,不要太厚,否则会很粘
5,烤的时间还要根据具体情况,如肉片的厚薄、烤箱的不同等多种因素,所以,大家在烤的时候,还要注意观察,随时调整
6,香甜的口味,很好吃
冰糖山楂-小零嘴儿的做法
冬天的哈尔滨冰天雪地,红红的山楂糖葫芦是我的最爱~在外面吃糖葫芦吃不够,回家还想吃~串糖葫芦嫌麻烦,索性我就改成做冰糖山楂了,简单还美味~
材料:
山楂1斤,冰糖适量,水适量,,
冰糖山楂-小零嘴儿的做法的做法步骤:
步骤1,山楂挑好,洗干净
步骤2,去核,这个在某宝有去核神器,我是用刀一个一个去的~特别麻烦~
步骤3,将山楂,冰糖,适量的水倒入锅里煮
步骤4,开锅后三四分钟即可
步骤5,冷却后,盛出来,酸酸甜甜,美味!
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