食材品类非常的丰富,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地花时间为你收集并编辑了腰果全麦小西饼,欢迎阅读,希望你能喜欢!
腰果全麦小西饼--要吃营养健康的饼干
自己做的饼干绝对安全,没有任何不该有的添加剂,脂肪和糖份的含量都不会太高。特别是中老年人吃的饼干,应该以营养健康为主。可以用素油替代部分黄油,适量的杂粮面替代白面等等。
如果是做孩子们吃的饼干,可以适当多加入一些糖和油。可以完全用黄油,不加杂粮面粉,那样饼干的口感会非常好,对孩子们来说也是营养健康的。
腰果全麦小西饼原料:黄油48克、橄榄油51克、全蛋液54克、糖粉100克、面粉100克、
全麦面粉80克、玉米淀粉40克、杏仁粉20克、盐1克、泡打粉1/4t
腰果全麦小西饼的做法1、室温黄油丁放入盆儿中,再放入糖粉一起搅打均匀;
2、再分3次加入橄榄油,每一次都要搅打均匀至完全混合;
3、加入全蛋液搅打至均匀顺滑,再将粉类混合过筛加入,改用橡皮刮刀将其拌至均匀成团,盖保鲜膜放置20分钟左右;
4、用手取约5克左右的小面团,搓成圆球状,放入烤盘中,做完一盘开始预热烤箱180度;
5、在做完的小圆球上刷蛋液,刷一个按一个腰果(还做了一盘杏仁的),逐个做完即为饼干生坯;
6、完成后,将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,烤制25分钟,焖5分钟再取出;
7、取出烤盘后,将饼干移至烤网上自然晾凉,再密封保存;
这款饼干是我平时做的最多的一款,既简单又好吃。
以前虽然经常做,但是饼干上面的坚果总是掉。后来请教朋友才知道,必须要刷蛋液,否则粘不住。这一次我按照朋友说的做,真的很好,没有再掉啦。在此谢谢哦!
这一次做的最多,而且是做了两种,一种腰果的,一种杏仁的。是因为要给一个朋友的,所以做的多一点。图片中的盒子原本也是饼干盒,我就可着盒子装满,掂着还是挺沉的哦。
正好要过年了,给我们家先生带过去,只要不是当饭吃,还是可以对付一阵子的。
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全麦小吐司
这个模具动心好久了,一直忍着忍着可还是没忍住呵呵又败回来了呵呵
全麦小吐司
材料
中种:面包粉189克,干酵母3克,水114克。
主面团:面包粉58克,全麦粉22克,细砂糖22克,盐4克,奶粉8克,水64克,黄油16克。
全麦小吐司的做法
1、中种面团的酵母放在水中化开,加入面粉揉匀,放温暖处发酵4倍大
2、在中种发酵时把全麦粉浸泡在主面团的水中
3、发酵好的中种撕成小块,与主面团中除黄油以外的所有材料一起揉成表面光滑,能拉出比较厚的薄膜
4、加入黄油揉到扩展阶段,放温暖处松弛30分钟
5、面团排气,分割成40克每个,滚圆后松弛15分钟
6、面团擀成椭圆形,翻面后自上、下个1/3处向内折
7、再将面团擀长压薄底边,自上至下卷成卷,排入模具内,放温暖是如处进行最后发酵
8、最后发酵结束,表面刷蛋液
175度下层28分钟上色加盖锡纸
特别提示:加了全麦粉或者是加了麸皮的吐司面团不用揉到完成阶段,完全阶段的膜太薄,向上支撑的力不够,会影响面包膨胀
【全麦西多士】
食材明细:
主料::全麦吐司4片,即食芝士2片,火腿4片,鸡蛋1个,色拉油或黄油适量,
【全麦西多士】的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.全麦吐司切去四周表皮(切出来的直接食用)
3.取一片吐司片,放上一片火腿,再放上一片芝士
4.再在芝士片上放上一片火腿(即依次为火腿,芝士,火腿)
5.叠上吐司片
6.鸡蛋嗑入碗内,搅打均匀,放入使其均匀裹上蛋液,翻面再裹蛋液
7.锅内热少许色拉油或黄油,放入裹好蛋液的西多士
8.中火煎至双面金黄,取出用吸油纸吸去多余油份,斜切成半即可食用
小贴士:
A:如没有色拉油或黄油,也可用少许植物油代替
B:所用的吐司片比较薄,用厚点的吐司片成品更漂亮
C:搭配咖啡,牛奶,豆浆一起食用
D:进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌,功能性消化不良常拉肚子的人尽量少食用
全麦山药饼
食材明细:
主料::山药300克,全麦粉适量,
辅料::鸡蛋1个,盐适量,
全麦山药饼的做法步骤:
1.这是成品图,虽然有点丑,但是味道还不错,第一次做的,有点炸过了!
2.所有配料,一般家里都有
3.山药切小块
4.剥皮,上锅蒸熟
5.蒸熟的山药压成泥
6.搓圆后压成饼
7.非常简单的一款山药饼,没有什么技术含量,适合剁手党学习,如今倡导多吃粗粮,我把面粉换成了全麦粉,第一次做就非常成功,感觉自己棒棒哒!
小贴士:
如果山药削皮会觉得手痒,可以先带皮蒸,熟了再扒皮
豆蓉全麦饼
食材明细:
主料::全麦粉500克,清水270克,玉米油10克,白糖30克,酵母5克,
辅料::豇豆1份,猪肉300克,菜椒1个,酱油3茶匙,细盐适量,鸡精适量,
豆蓉全麦饼的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将全麦粉配入清水白糖色拉油酵母在桶里。
3.选择二档揉至面团光滑,然后盖上湿布醒发一下。
4.将豆角入锅焯至断生备用。
5.将豆角及辣椒用料理器绞拌至成蓉。
6.锅里加油,将肉末下锅煸炒。
7.再将绞拌好的豆蓉下锅炒制。
8.加入酱油细盐调味提鲜放再放凉备用。
9.将醒好的面团分大小相等的小面团。
10.擀压面面皮备用。
11.把炒好放凉的馅料包在里面。
12.包出来的形状随你喜欢,我最近在练麦穗包。
13.入预热好的电饼铛里,加少许的油。
14.上盖煎烙至烙饼熟透出味。
15.如图就是煎烙好的豆蓉全麦饼。
16.朋友们喜欢也可以试一下哦。
全麦红薯饼
食材明细:
主料::红薯600克,面粉200克,
辅料::白芝麻适量,食用油适量,
全麦红薯饼的做法步骤:
1.将红薯洗净去皮,切块
2.放入开水锅中蒸熟,拿出后压成泥状
3.加入面粉,搅拌均匀后揉成光滑面团
4.密封醒面20分钟
5.20分钟后将醒好的面团搓成长条,分成适合的小面团
6.将白芝麻放入盘内
7.把小面团揉搓成饼状,再粘上白芝麻
8.依次做完
9.平底锅置火上,放入适量食用油
10.再放入红薯饼,小火煎
11.煎至两面金黄即可
12.成品图
小贴士:
喜欢吃更软糯的就用糯米粉揉红薯哦。
全麦香蕉饼
这个全麦香蕉饼,虽然叫个饼,做法看起来像是司康,又像是饼干,也像是麦芬,只是无蛋无水无牛奶,水分完全来自于香蕉。3根香蕉,全麦粉2大杯,只取三分之一,用粉应该是多少?这大概得看1根香蕉有多大了。面粉加到100克,算是能拌成较为干稠的面团OR糊了,就此打住。100克粉竟然要用到3克小苏打,这好像还是头一遭。心里直犯嘀咕,会不会碱味太重?甚至苦涩难咽?动摇了几秒,终究还是不改原方。
软塌塌的面团移到烤盘,推平切块,开始烘烤。心里开始不断地揣测可能会有的结果,耐心地烤成金棕色,出炉。切缝已经完全粘结在一起,等不到冷却,迫不及待用刀沿缝划开。浓浓的香蕉味,断面呈黄色,且湿润,跟原作的白净干爽相去甚远,看那样子,原作面粉的比例应该比较大一点?
全麦香蕉饼
用料:香蕉1根,玉米油30克,白糖15克,全麦粉65克,中筋粉35克,玉米淀粉7克,小苏打3克
全麦香蕉饼的做法
1、将白糖与油倒入碗中搅拌均匀。加入香蕉,捣烂搅匀。加入所有粉料,拌匀成干稠的团状。
2、移入烤盘,推平,整理成厚约1.5厘米的方形。切割成12等分,放入烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。表面呈金棕色,出炉。沿切缝分割成小块。
早餐有着落了
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土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
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