“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对哪些美食感兴趣呢?以下是由小编为大家整理的“下饭菜辣炒千叶豆腐”,欢迎大家参考阅读。
大家知道千叶豆腐吗?它是以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种低脂、低碳水化合物富含蛋白质的素食新品。虽然是豆腐中的新品,但它具有独特的Q颈爽脆,而且还具有超强的汤汁吸收能力,深受人们的喜欢。
千页豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料;烹饪方式也是煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等,样样行。
今天就用它为主料来炒着吃,搭配上刚上市的青蒜,加入香辣的豆瓣酱翻炒,多孔的千页豆腐饱饱地吸满了香辣汁,软嫩中又带着Q弹的独特口感,吃起来有肉肉的口感,但是却更健康,素菜也能吃出肉滋味,好吃还便宜。
软嫩Q弹的下饭菜----辣炒千叶豆腐
原料:千叶豆腐、青蒜、蒜、豆瓣酱、生抽、油
辣炒千叶豆腐的做法
1准备好原材料;
2.烧热锅,放入适量的油,下入蒜片煸炒;
3.爆出香味后加入豆瓣酱翻炒;
4.煸炒出红油后加入千叶豆腐进去翻炒;
5.翻炒几下后加入适量的生抽进去继续翻炒;
6.再加入蒜白进去翻炒;
7.蒜白翻炒软后加入青蒜叶翻炒;
8.青蒜叶翻炒微微变色后盛入盘中。
辣炒千叶豆腐的做法小贴士
1.豆瓣酱和生抽里面都含有盐味,所以后面无须加盐了;
2.根据炒青蒜难易程度,先将青蒜白翻炒软,再放入青蒜叶翻炒。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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千叶豆腐
食材明细:
豆腐,蚝油,糖,生粉 红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米
千叶豆腐的做法步骤:
1.豆腐先切1cm的厚片,再切成若干相连的薄片
2.把豆腐放在碟子上围成圆形,相连的一端朝内
3.碟子内注入少许水,浸润豆腐片,用手朝一个方向轻轻拨开每瓣豆腐叶,成一个完整圆形
4.豆腐蒸5分钟取出,去除水分,蚝油,糖,生粉勾芡浇在豆腐上
5.红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米各适量炒香放在豆腐中间
下饭菜青椒炒油豆腐
食材明细:
大油豆腐五个,青椒俩,生抽一勺,海盐适量,白糖一点点
下饭菜青椒炒油豆腐的做法步骤:
第1步食材热锅上油
第2步下食材,放入白糖盐和生抽,翻炒至熟,中间加半小碗水,油豆腐吸水,吸饱水才好吃
第3步出锅装盘,开吃了
桃胶千叶豆腐
食材明细:
千叶豆腐适量,笋适量,桃胶适量,橄榄油适量,李锦记红烧汁适量,香菇素蚝油适量,枸杞适量,香菜适量
桃胶千叶豆腐的做法步骤:
第1步切块千叶豆腐用西班牙纯橄榄油稍煎入笋片,倒入李锦记红烧汁、香菇素蚝油、水调成的味汁
第2步再倒入泡发好的桃胶,收汁后洒入枸杞和香菜碎即可。
香芹千叶豆腐
第一次吃千叶豆腐就喜欢上了它的口感,导致后来吃火锅的时候,各种什么丸子蟹棒之类的全都不要了,只要一盘千叶豆腐即可。后来发现千叶豆腐用来做菜味道也是非常棒,做成砂锅软滑Q弹,做成炒菜干香四溢,怎么吃都不腻。
千叶豆腐在超市放置各种丸子的冷冻柜那里可以找到,价钱也不贵,买几块回家放在冰箱里,做菜做汤的时候当做其中的一种食材,味道和口感都很好的。
今天做的这道菜是一道全素的菜,芹菜和胡萝卜都是最家常的食材,搭配千叶豆腐大火快炒,追求爽脆的口感。如果喜欢吃得稍软一些,可以将食材先用开水焯烫再炒。不建议直接加水炖,炖出来的菜和炒出来的菜的味道是大不一样滴!
香芹千叶豆腐
主料:香芹200g,胡萝卜1根,千叶豆腐8块
辅料:葱姜蒜适量,线椒1个,干辣椒3个
调料:生抽2汤匙,盐1小勺,鸡精1/3小勺
香芹千叶豆腐的做法
1.香芹去叶子,胡萝卜去皮,分别洗净,千叶豆腐解冻
2.千叶豆腐切成细条
3.胡萝卜切细条
4.香芹切段
5.所有主料都备好
6.所有配料切碎备好
7.锅内放油,放入所有配料炒香
8.放入胡萝卜炒至略微变软
9.放入香芹和千叶豆腐翻炒至熟
10.调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可
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1.直接炒出来的香芹口感爽脆,千叶豆腐也是干爽柔韧的。如果喜欢吃得软一些,可以将三种主料食材先过开水焯烫一下再炒。不建议直接加水炖,炖出来的菜和炒出来的菜的味道是大不一样滴!
2.炒菜时,先放胡萝卜炒。因为胡萝卜中的营养物质为脂溶性,先炒有利于营养物质的溶出。然后再放入其他食材一起炒。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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