食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?以下“粽子的做法大全图 解教你怎么做家常蜜枣粽子”由小编为大家收集整理,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
端午节快到了,记忆中,从小的时候开始,每年端午节前,家家都会包粽子吃粽子的,妈妈也会包好多的粽子,给奶奶、姥姥、姑姑、姨妈她们送过去。
蜜枣粽子是一道美食,主要食材是糯米和金丝蜜枣。首先,纯天然的食材,新鲜苇叶、江南糯米、金丝蜜枣,这样的组合,一切取自自然,从源头上保证粽子质量。其次,加工流程,做到半两糯米一颗枣、三片粽叶两股绳。从粽叶的长短、枣子的大小,到糯米浸泡的时间、米和枣搭配比例,每一个环节,精益求精、用心求完美。再次,煮粽子更考验功力。多一分钟米软,少一分钟味淡。
蜜枣粽子的做法大全之一【蜜枣粽子】
原料:粽子叶,糯米,蜜枣,小枣,豆沙
蜜枣粽子的做法
1,粽子叶用热水煮几分钟
2,再放入冷水中浸泡半个小时
3,准备泡好的米
4,蜜枣几颗、小枣、豆沙,喜欢什么品味就用什么
5,先做成形状,粽子叶剪去头部,如果粽子叶比较大,可以一张一卷,卷成桶形,
6,先放少许米
7,再放馅
9,最后再放米
10,换个姿势
11,粽子叶盖上
12,手握好,用点劲(要不然会散啊)
13,折叠
14,转弯
15,叶子往上
16,去掉叶子的最外边
17,扎线,这一步很重要,一定要扎好了。
18,成功,放入高压锅,水没过粽子,大火煮到高压放气,然后小火再煮30分钟,关火后三小时取出。
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蜜枣粽子的做法大全之二【黄芪蜜枣粽】
主料:糯米、芦苇叶
配料:小米、绿豆、薏米、黄芪、蜜枣。
工具:包针一个(可以用粉刺针代替)
黄芪蜜枣粽的做法
1、准备好材料。
2、准备好包针(这种针是用来穿麻代,五金店有,如果买不到,可以用粉刺针代替)。
3、把米清洗干净。
4、把叶子的前部分剪去,锅中烧开水,入叶子烫下倒去热水加冷水,准备包。
5、6、三张叶子放一起,卷成漏斗形。
7、装入米和蜜枣。
8、用手捏住粽体。
9、把上面的叶子拉过,盖住米。
10、拉下叶子,从底部裹一圈。
11、到上面,两头有缝隙,再用叶子把两头盖住。
12、侧面再重新裹上一张叶子。
13、从底部再绕一圈。
14、固定好了。
15、拿起针,穿过粽子,把叶子的尾部穿过针眼。
16、把叶子带到对面。
17、粽子完成了。
18、放入锅中加入水和黄芪,煲2个小时。
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蜜枣粽子的做法大全之三【蜜枣粽子】
原料:糯米,蜜枣,粽叶;
蜜枣粽子的做法
1、圆形糯米提前一晚上泡开,沥掉水分,新鲜的粽叶冲洗干净;
2、一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起,绕一个圈;
3、放上去一点糯米,然后放一颗蜜枣;
4、上面盖上一点糯米;
5、如果想包长一点形状的,先把两侧折向中间;
6、上面的叶子翻折下来;
7、然后用棉线顺着长边困扎结实;
8、然后放进电饭煲里面,煮四十分钟左右即可
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蜜枣粽子的做法大全之四【蜜枣粽子】
材料:鲜粽叶、糯米、蜜枣、花生(配料方面,可以随心所欲,红豆,坚果什么的都可以,有朋友推荐说加腰果好吃)
蜜枣粽子的做法
1、鲜粽叶买回后要洗净,水煮沸后入锅,加盖中火煮20分钟左右,煮好立即开盖晾凉,煮好后一定要打开锅盖,否则粽叶就会泛黄绿色
2、花生蜜枣提前泡软,糯米洗净泡在水里,准备好这些备用,包粽子的方法下面单独讲
3、粽叶比较小,通常会两只叠起来用,这样从尾部卷起一个圆锥
4、放一点糯米,然后蜜枣和花生
5、上面再放一层糯米,不要太多,九分满
6、将粽叶的尾部折过盖起来,左手托好粽子,右手把粽叶尾部对折,记住上面不要盖太紧,要松松地留有一些点空隙,否则糯米煮熟膨胀的话会撑破
7、好了,把粽叶尾部对折后折到一边
8、用粽绳将粽子拦腰捆好(妈妈没买到粽绳,用了家里的白棉线)
蜜枣粽子食材搭配小提示
牛奶和蜜枣能一起吃:做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。
蜜枣和牛奶能一起吃:适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用
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红枣粽子的做法大全图解 教你怎么做家常红枣粽子
红枣粽子,不但形状美观,香甜可口,而且还有滋养强身之效。年老体弱者常吃枣粽子,能健脾胃,强筋骨。
这是我一直喜欢的搭配,红枣和糯米,因为这也是妈妈最喜欢的。每个人也许都会有这样的感觉,无论外面吃到的食物有多美好,都不会替代妈妈烧的饭菜的味道,那个,是无可替代的。
红枣粽子的做法大全之一【端午红枣粽】
原料:粽子叶,糯米,大红枣。
端午红枣粽的做法
1、粽子叶卷成圆锥形;
2、放入糯米和大红枣;
3、铺上糯米,再放两个枣。
4、粽子叶裹紧包实。
5、用马琳捆扎紧。
6、码进大锅里,加水压上石板,煮上3~4个小时。
红枣粽一出锅,就赶紧来一个。
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红枣粽子的做法大全之二【红枣黄米粽】
用料:黄粘米600克、小红枣300克、干粽叶300克、线绳
红枣黄米粽的做法
1、将黄粘米洗净,用清水泡透(大约6个小时),棕叶用清水浸泡透(大约6个小时)用开水煮一下再洗干净,红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净;
2、取棕叶2-3张(其中一张压着另一张的一半,用量要根据粽叶的大小而定)铺平;
3、从中间折成漏斗状(底尖不可漏米);
4、底部先放一个枣,以防漏米;
5、放黄沾米七成满;
6、再放3个红枣(如果枣很小,中间也可能再放一个),冲着每个角摆好,以防漏米;
7、枣的缝隙里再放上黄粘米;
8、将粽叶交叉的一头折叠过来;
9、将粽叶的另一头再折叠过,就变成了锥形;
10、用结实的线绳(我用做被子的白线),捆结实(不要捆得太实,否则不好熟;但也不要太松,否则会成为粥状。)最紧的是不要漏米;
11、交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里,加水刚刚浸没;
12、用旺火把水煮沸,改用底火(电磁炉140度)20分钟关火,再闷1个小时即可。
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红枣粽子的做法大全之三【小枣粽子】
原料:糯米500克、粽叶20张、红枣一大碗、白绳一扎
小枣粽子的做法
1、糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜,红枣洗净备用,鲜粽叶用热水清洗干净
2、取一片粽叶,减去叶柄,从中间弯折成三角漏斗形,放入糯米一把、红枣几枚,再放适量米盖住红枣,捏住粽叶两边,将漏斗上端的叶子折下包裹底部,用白绳捆好扎紧。
3、锅内加水烧沸,放入粽子压实,煮约1小时,取出放凉后泡在冷水中浸透,吃时蘸白糖或撒少许糖桂花。
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红枣粽子的做法大全之四【红枣粽】
原料:糯米、红枣、板栗(可加可不加)
红枣粽的做法
1,粽叶在锅里煮过,糯米放水里泡足10个小时
2,粽叶弯成三角形在底角的低发放上一两颗红枣或者板栗。
3,舀上一勺米,然后再在两个角上各放上一颗红枣。
4,把后面的粽叶压过来,包结实,用棕绳扎紧就OK了
红枣粽子食材搭配小提示
红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生,使面色红润、肌肉丰满,故适宜同食
桂圆和红枣能一起吃:桂圆具有养血安神的功效,红枣也是补血养血类的食物,若桂圆与红枣搭配食用,可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。
西米粽子的做法大全图解 教你怎么做家常西米粽子
端午佳节来临,粽子作为节日的传统食品开始出现在家庭的餐桌上。经过多年的发展,现在的粽子也在一步步颠覆传统,不仅形状很多,不再是以前甜的或咸的糯米粽子了,有三角、四角、圆筒、小脚等,原料和口味更是五花八门。去年的紫薯水晶粽挺受欢迎,所以今年用西米为原料来包粽子,煮好的粽子Q感十足。
西米粽子的做法大全之一【西米紫薯粽】
材料:小西米、紫薯、水、粽叶
西米紫薯粽的做法
1、粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净
2、紫薯去皮切成小块放料理机,加少量水打成紫薯泥
3、在紫薯泥中加入小西米
4、搅拌均匀
5、取两片粽叶剪去根部,一前一后重叠在一起
6、卷成漏斗状
7、装入少量西米
8、放入一粒紫薯块
9、再盖上一层西米,用勺子压实
10、用手指按压粽叶边,将上面的粽叶折下来盖住米料,将两边折角,用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上
11、用棉线绑扎好粽子
12、包好的粽子放锅里中大火蒸25分钟左右关火焖10分钟即可
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西米粽子的做法大全之二【水晶西米粽】
食材:西米350克圣女果干、猕猴桃干、巧克力豆适量可可粉、抹茶粉少许糖适量
水晶西米粽的做法
1、先将粽叶及马莲煮一下。使其变软变韧。
2、西米倒入容器,凉水泡3分钟左右(时间短煮好后会有硬芯,时间长米会成粉变碎)。
3、按个人拌一些白糖,分成三等份。其中一份加入少量抹茶粉,另外一份加入可可粉。
4、包的时候白色的中间加了圣女果干。
5、抹茶粉的中间加了猕猴桃干。可可粉的中间加了巧克力豆。
6、全部包好后,上锅蒸40分钟左右。
7、放凉即可食用。暂时吃不完的可以用凉水泡起来,每天换两次水。
8、老人或者孩子吃之前可以用微波炉稍热一下。
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西米粽子的做法大全之三【西米粽子】
主料:西米200g。
辅料:粽叶适量。绳子适量、
西米粽子的做法
1、新鲜的粽叶,洗干净。
2、小西米准备好。
3、将西米浸泡水中一会儿。
4、捞出,控水。
5、取粽叶,如图折。
6、放入西米。
7、包起来。
8、用绳子捆住。
9、放蒸笼中。
10、上锅蒸熟。
11、蒸熟后,打开粽叶,看看很好吃呢,QQ的。
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西米粽子的做法大全之四【水晶西米粽子】
原料:西米,蜜枣,牛奶,粽叶。
水晶西米粽子的做法
1、粽叶在开水锅里烫一下捞出,入冷水里过凉。西米倒入牛奶中浸泡,浸泡的时间根据西米的大小,小西米4-5分钟,大西米10分钟左右,时间长了,会散掉,时间短,西米里水分不足,不容易煮透。
2、用两片粽叶包一个小脚粽子。
3、在收尾处用棉线扎一下,放入锅中煮1.5-2小时左右,在焖一会。
蜜枣粽子的做法
端午节纪念屈原,各地风俗习惯不同,相同的是大家都吃粽子,自己动手丰衣足食,这个端午自己裹粽子吧参与活动:#仲夏端午,粽享新意#
材料:
糯米500g,蜜枣100g,粽叶适量,红豆50g,
蜜枣粽子的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原料,糯米和红豆提前泡水5个小时。
步骤2,粽叶用开水烫一下消毒,取两张粽叶弯成圆锥型
步骤3,装一半的米然后放上蜜枣和红豆
步骤4,再盖上糯米
步骤5,粽叶压过来,完全包住米
步骤6,用棉线五花大绑捆好
步骤7,入锅电饭锅煮2个小时即可
步骤8,粘糯香甜
步骤9,粽叶飘香
蜜枣黏米粽子
食材明细:
主料::糯米500克,大黄米500克,
辅料::蜜枣适量,葡萄干适量,
蜜枣黏米粽子的做法步骤:
1.主料: 大黄米、糯米、
2. 辅料: 蜜枣、葡萄干
3. 把糯米洗净,浸泡5小时以上。
4. 同样方法把大黄米洗净,也浸泡5小时以上。
5. 把粽子叶洗净泡软。
6. 取一片粽子叶,卷成漏斗状。放入三分之一的糯米,再放适量的蜜枣、葡萄干。
7. 再用大黄米填满。
8. 用粽子叶将其包严、系紧即成。
9. 依次包完。
10. 放入锅中。
11. 加水烧开,中小火煮制30分钟即可。
12. 出锅装盘,即可食用。
小贴士:
1、糯米和大黄米分开浸泡,分层添装,保证成品有层次感。也可以把两种米混在一起。
2、煮制时水要多一些,防止烧干锅。
3、也可以用喜欢的果脯代替。
红芸豆蜜枣粽子
食材明细:
主料::糯米500克,红芸豆120克,蜜枣适量,
辅料::粽子叶一包,棉线适量,
红芸豆蜜枣粽子的做法步骤:
1.准备原料:红芸豆先提前12小时浸泡,糯米提前24小时浸泡,中间换两次水。超市买的成包粽子叶,只需用热水泡一泡、清洗干净就可以用。
2.红芸豆先上蒸锅蒸熟,蜜枣流水冲洗后直接用。
3.将粽叶较大的一头折成三角锥形。
4.放入适量糯米。
5.加上一颗蜜枣。
6.放入几粒红芸豆,剩余部分再放入糯米。
7.留的粽叶向粽子折叠盖住粽子。
8.再把余下的粽叶小尾巴折叠向粽子。
9.用棉线把粽子绑好,包好的粽子是园锥形的。煮锅里放入笼蓖,码上包好的粽子,加入没过粽子的清水,大火煮开,大火再煮1小时,关火后不要揭锅盖,焖12小时即可。
10.煮焖好的粽子。
11.剥去粽叶。
12.切开看看红芸豆、蜜枣。
小贴士:
煮粽子时放入煮锅的笼蓖要比煮锅小一圈,这样粽子煮时就不会接触锅底,以防糊锅。
蜜枣粽子-全程图解
食材明细:
主料::糯米1千克,
辅料::蜜枣500g,鸡蛋黄4个,花生适量,
蜜枣粽子-全程图解的做法步骤:
1.所有食材
2.糯米要提前泡一到两个小时
3.棕叶入锅煮开,泡一会。煮棕叶的水不要倒掉,一会有大用
4.在煮好凉好的棕叶跟部卷一个漏斗状
5.放入泡好的糯米,蜜枣,在放一点糯米,使糯米均匀的包住蜜枣
6.把上面的叶子盖下来。
7.最后顺着粽子本身的形状把棕叶包裹完整。
8.用线系紧。鸡蛋黄的一样包。在包鸡蛋黄时把提前泡好的花生加几颗进去
9.放入锅内。然后把前面煮棕叶的水倒入锅内,这样煮出来的粽子格外香
10.入锅煮1个小时。煮到糯米熟了。就行了
小贴士:
粽子的馅可以随自己喜欢随意变换。
我加花生是因为我妈妈不能吃太多甜的,所以给她包的是花生鸡蛋黄的
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