“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?以下是小编精心收集整理的砂锅爆炒花生芽,带给大家。欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
做饭收心,读书养气,然后才能够去做事情,做饭只是一个道具而已,别掉入做饭的技术黑洞,
做饭的技术只是路边的花草,食虽美;心用膳,君子不器。给家人做饭是治心养气之术,用庄子的话说是乘物游心,
用孔子的话说是敬事而信,是一个中国人的家庭信仰,
坚持下去就会给家人带来好运气,让我们一起给家人做饭吧,比烧香都好使!
砂锅爆炒花生芽
主料:花生芽
辅料:蒜苔;五花肉
调料:甜面酱;料酒;酱油;盐;糖
砂锅爆炒花生芽的做法
1.自己用豆芽机生的花生芽,但没有弄太好。
2.去掉花生芽的根须,保留花生米及芽。蒜苔切段。
3.蒜苔焯水备用。
4.花生芽入油锅炸制片刻捞出。
5.炸过的花生芽,再焯水一次,去掉油脂。
6.起锅,爆香葱姜;煸香五花肉片。
7.调入甜面酱;料酒;酱油;盐;白糖后,炒香。
8.倒入蒜苔;花生芽后,快速炒匀。
9.倒入砂锅中,浇上料酒,盖盖。在火上烧大约1分钟即可上桌。
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爆炒花生米
食材明细:
色拉油少许,盐适量,熟芝麻1把
爆炒花生米的做法步骤:
1、买回来的花生米先过水,洗一下然后晾着。
2、差不多一小时后,我觉得就可以炒了(时间太长可能会把花生涨大)个人意见。
3、锅子热了后放油,油温稍稍高些就可以把花生米放进去了,一次不要全部放(一半一半来,不会焦掉),需要不停的炒,控制好火候。
4、差不多听到花生米有贴着锅脆脆的硼硼的声音就好了。
5、出锅啰~~~~~可不能把锅里多余的油也盛出来呀~~~~马上洒上适量盐和熟芝麻,晃动再晃动,看着这盐与芝麻都均匀的粘到花生米上,就OK了!
嫩滑多汁的牛肉炒花生芽
食材明细:
牛里脊150克,花生芽300克,姜适量,大葱适量,小葱适量,生抽适量,料酒适量,蛋清适量,淀粉适量,蚝油适量,胡椒粉适量,油盐适量
嫩滑多汁的牛肉炒花生芽的做法步骤:
第1步准备好原材料;牛里脊横切成片, 加入适量的水;
第2步将水慢慢抓进去;用水冲一下;
第3步将里面的水分全部挤出来, 这样能将牛肉里的血水带出来;再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉;
第4步倒入适量的水, 用手抓进去;再加入半个蛋清;
第5步继续用手抓,抓匀后放置一下;烧锅水,水开后下入腌制好的牛里脊片;
第6步牛肉片变色后马上捞出来;提前准备好一小碗料汁:盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉;
第7步烧热锅, 放入适量的油,下入花生芽煸炒;花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片;
第8步翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁;翻炒让菜品都裹上料汁,煮开后下入准备好的小葱段;
第9步翻炒均匀;出锅装盘。
小贴士:
1. 注意牛肉要横切, 要分两次加水:第一次加水,抓入牛肉中,再用水冲,挤出吃进去的水分,这样能带出来牛肉中所含的血水, 使得牛肉会更鲜; 再第二次加入水,同时加入盐等调味料;最后加入半个蛋清,这样保持牛肉多汁;2、腌好的牛肉用水滑, 这样更健康,水开后下入,变色后马上捞出;炒牛肉的时间不易过长,所以先调好个碗汁准备好;3. 先煸炒花生芽,待花色芽微微发软时再下入刚焯水的牛肉片,翻炒两下后倒入碗汁,让菜均匀的裹上碗汁后下入小葱, 翻炒均匀即可;4. 花生芽比一般豆芽难熟, 需多炒一下;而牛肉炒的时间过长却容易老,所以要掌握好不同的翻炒时间。
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅爆炒花生芽》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了爆炒花生米专题,希望您能喜欢!