不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?或许"朗姆葡萄酥饼干"是你正在寻找的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
孩子慢慢长大,对于吃的要求也越来越高,以前问他想吃什么,他会说蛋糕、饼干、面包。现在不同了,经常拿出我的甜点书,指定几款甜点让我来做,今天这款朗姆葡萄酥就是小伙哦钦点的。
这款饼干除了酥脆还有葡萄干的酸甜及朗姆的清香。不是特别喜爱饼干的我也很喜欢。
烤饼干最怕什么,烤糊!
朗姆葡萄酥饼干
原料:葡萄干40克,朗姆酒1T,无盐奶油70克,糖粉35克,低筋面粉100克,泡打粉1/4t,杏仁粉10克
朗姆葡萄酥饼干的做法
1.葡萄干切成小粒,加朗姆酒浸泡10分钟成朗姆葡萄干备用;
2.无盐奶油放在室温下软化后,加入糖粉,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状;这一步天冷了可能不好做,我直接用打蛋器搅打均匀。
3.将低筋面粉及泡打粉一起筛入后,接着加入杏仁粉,用橡皮刮刀稍拌,即可加入葡萄干,用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团;
4.将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右;
5.取面团约10克,用手揉成圆球状;
6.烤箱预热后,上下火170度烤20分钟左右,余温继续焖10分钟即可。温度和时间依自家烤箱而定。
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值。此外,鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
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红糖朗姆燕麦饼干
食材明细:
主料::速食燕麦片100克,低筋面粉140克,黄油100克,
辅料::红糖40克,糖粉30克,葡萄干40克,鸡蛋1个,朗姆酒3勺,牛奶2勺,
红糖朗姆燕麦饼干的做法步骤:
1.室温软化黄油100g,到牙膏状。如果是像我一样从冷冻室拿出,可以切成小片,加速软化。
2.称取红糖40g,糖粉30g,低筋面粉140g,放在一个空盆里。红糖平时易结块,最好用料理机打成细粉,因为待会儿要过筛。
3.把40g葡萄干切成均匀的小丁,泡在朗姆酒里,备用。
4.准备一个鸡蛋打散。等黄油软化好后,高速打发,期间分3次加入蛋液,打到顺滑的蓬松状。
5.把红糖、糖粉、面粉混合过筛,加入到黄油中。
6.倒入100g燕麦片
7.捞出葡萄干放入
8.开始使劲搅拌吧!如果太干,可以酌情加入少量牛奶,以粘稠状为准
9.借助小勺子和刮刀,在烤盘的锡纸上整理成小圆饼,不宜过薄,比常见的桃酥略薄即可。
10.170度,上下火烤15分钟。可以烤偏干,有点焦黄更香。冷却后密封保存就好。
朗姆无花果饼干
最近的几款饼干拍了一组绿色主题的照片,特别清新,只能说很美很春天。就像这天气的温度一般,节节回升,花草又挺直了腰板。今年还没去看过樱花,据说一到周末就满是人海,可能人比花还多。下周打算带七个半月的核桃君去动物园看看,现在小家伙对什么都很有兴趣。爸爸说,尤其对他扮演的大猩猩感兴趣。好吧,周末咱看猩猩去。
这个无花果饼干我很喜欢,无花果算是一种我比较喜欢的果干,偏甜而有嚼劲。记得小时候总在无花果树下捡已经完全成熟而掉落的无花果,那种红透了的果子,至今还历历在目。用朗姆酒浸泡过的无花果干,更加湿润而有酒香。当然啦,红酒浸泡也可以哦。
朗姆无花果饼干
材料:黄油70克、红糖45克、鸡蛋25克、低筋面粉150克、小苏打1/4小勺、无花果干适量
朗姆无花果饼干的做法
1、无花果干对半切开,放入朗姆酒中浸泡1小时以上;
2、黄油软化后放入盆中拌匀;
3、加入红糖,先用刮刀拌匀,再用手动打蛋器搅拌均匀;
4、分两次加入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀,直到完全吸收,黄油糊呈蓬松轻盈状;
5、将低筋面粉和小苏打混合筛入上面的黄油糊中,用刮刀拌匀,成为均匀的面团;
6、把面团放在保鲜膜上,用手整形成长方形的厚片,然后把无花果沥干水分,依次摆在上面;
7、拉起保鲜膜的一边,将面片卷起,然后压实,揉成紧实的圆柱体;
8、放入冰箱冷冻1小时,取出略微恢复室温,切成薄片,摆入烤盘;
9、烤箱预热170度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15分钟左右。
小贴士:
1、没有无花果可以换成其他果干;
2、红糖可以用白糖替换。
朗姆圣女果葡萄酥
朗姆圣女果葡萄酥
材料:葡萄干20克、圣女果干20克、朗姆酒5克、黄油70克、糖粉35克、低筋面粉100克、泡打粉3克、杏仁粉10克、
朗姆圣女果葡萄酥的做法
一、葡萄干圣女果干清洗干净,开水烫一下,切碎、用朗姆酒拌一下备用。
二、黄油室温软化,加入糖粉用橡皮刮刀拌匀,用打蛋器快速打发。
三、筛入粉类,然后加入杏仁粉,然后加入杏仁粉用橡皮刮刀拌匀,接着加入葡萄干圣女果干碎,用橡皮刮刀不规则的方向切拌成均匀的面团,
四、将面团包入保鲜膜内,冰箱冷藏约30分钟,
五、取面团大约10克,用手揉成小球状,排入烤盘。
六、烤箱160度预热,上下火、160度烘烤25分左右,断电、余温10分钟左右取出。
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值。此外,鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
【朗姆葡萄干司康】
食材明细:
主料::低筋面粉150g,泡打粉4克,黄油50g,砂糖40g,牛奶70ml,盐少许,葡萄干50克,朗姆酒1大匙,蛋液少许,
【朗姆葡萄干司康】的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.葡萄干里倒入1大匙朗姆酒拌匀,静置30分钟待用(有条件的话可以多泡几小时)。
3.低筋面粉里加入泡打粉、砂糖、盐。
4.将软化后的黄油丁加入面粉中。
5.用手将面粉和黄油搓成颗粒状,再加入葡萄干和牛奶。
6.用手揉匀即可,注意不要搅拌过度。
7.包上保鲜膜后放入冰箱内放置约1小时(这一步是保证司康口感外焦里嫩的关键)。
8.从冰箱中取出后,随意搓成圆形。
9.铺放在烤盘中,刷蛋液或者牛奶液。
10.预热200度的烤箱,烤约20分钟左右即可。
朗姆葡萄干餐包
方子来自香港花师奶
刚开始写博的时候就看到这个方子
包括前两天做的纸包蛋糕
存了3年才动手
这个面包用的中种法
含水量比较大的面团
大量的葡萄干、独具味道的朗姆酒
还有用的黑糖
让这个小餐包有了不俗的浓郁味道
朗姆葡萄干餐包
9个约1烤盘
中种原料:高粉175g.酵母3.5g.黑糖10g.牛奶55g.水63g
主面团原料:高粉75g,盐2.5g,黑糖45g,鸡蛋30g,奶粉7.5g,朗姆酒14g,黄油30g,葡萄干105g(事先用朗姆酒浸泡过夜)
朗姆葡萄干餐包的做法
1.中种原料放面包机和面20分钟成光滑面团
2.室温发酵1小时放冰箱冷藏发酵过夜
3.葡萄干放适量朗姆酒浸泡过夜
4.发酵好的中种面团与主面团材料和面20分钟(除黄油外)
5.接近完全阶段
6.加入黄油再次和面15分钟后进行一次发酵至2倍大
7.取出面团按压排气按重分为9份滚圆松弛15分钟
8.葡萄干滤去朗姆酒分为9份
9.其中一份面团擀开
10.将葡萄干均匀放置在面团上
11.先由两侧1/3翻折
12.然后上下1/3翻折成为方形面团
15.再次滚圆
14.排入铺了油纸的烤盘
15.二次发酵至两倍大
16.烤箱预热170度
17.中层烘烤18分钟完成
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