不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?小编推荐你不妨读一下葡萄干磅蛋糕怎么做,为防遗忘,建议你收藏本页!
一磅黄油、一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋,烤出一经典厚味的美味蛋糕,尽管每天嚷嚷着要减肥,拒绝吃一切高糖、高油、高热量的银在这美味诱人的蛋糕面前,减肥早已是浮云,哈哈。
香味浓厚的经典蛋糕----葡萄干磅蛋糕
食材:低筋面粉:150克、蛋白3个、蛋黄3个、黄油140克,盐一小撮,糖90克,醋3滴,葡萄干
模具:17CM咕咕霍夫模一个
葡萄干磅蛋糕怎么做
1、黄油提前室温软化。
2、蛋白中加入3滴白醋,加入一半的糖,打至硬性发泡。
3、黄油加入盐用打蛋器打顺滑后,加入另一半的糖,用电动打蛋器打到颜色变浅体积变大的蓬松状态。
4、分次一个一个的加入蛋黄,每加入一个蛋黄搅打均匀之后再加入另一个,用搅拌器搅打到完全拌匀。
5、分三次将打发蛋白加入上面做的蛋黄液中,用刮刀搅拌匀。
6、加入过筛后的低粉,切拌均匀。
7、最后加入葡萄干,拌匀后,把面糊倒入模具。
8、烤箱180度预热,将模具放入烤盘上,放进烤箱最底层,上下火烤40分钟即可。
9、出炉后倒扣脱模在烤架上冷却。
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葡萄干黄油磅蛋糕
我一般很少做这种重黄油的蛋糕,一听重黄油就有点儿抗拒,胖死人的蛋糕啊!但是它的外表又确实讨人喜欢,偶尔吃一下还是可以的,之前做过几次,那是还经验不足,而这次事前做好了充足准备的,成品非常成功。相对于我的死敌戚风,这种黄油蛋糕成功率高很多。
本次的方子参考于米菜叶和小丝,两者相结合。
葡萄干黄油磅蛋糕
材料:(约一个6寸模的量)(糖量比原配方大大减少,因为我们不喜欢太甜)
鸡蛋3只白砂糖105克淡黄油140克盐5g泡打粉4克鲜奶油36克纯牛奶30克低筋粉134克葡萄干适量(如果加的是含盐黄油,就不需要另外添加盐了)
葡萄干黄油磅蛋糕的做法
01.室温软化的黄油+盐+糖打发均匀,成淡黄色
02.蛋黄+鲜奶油+牛奶搅拌均匀
03.分次加入到黄油中,每加一次必须打发均匀了再加下一次
04.筛入粉类拌至没干粉
05.加入事先用水泡软的葡萄干
06.蛋白打发起小弯勾
07.分两次加入到黄油糊中切拌均匀
08.做好的面糊装进模具,170度烤50-60min
09.待表面面糊稍坚硬后,用刀子划上一刀,继续烘烤。
这样的早餐或下午茶,你喜欢么?
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葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值。此外,鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
葡萄干吐司怎么做
最爱的零食变身美味吐司【葡萄干吐司】
吃货家里总会有一两样常备零食吧~~就是说,如果这阵子闹个减肥啥的,神马都不想吃不想买,但也总会有一两样零食一直放在某个角落,等饿到不行的时候,第一时间拿出来充饥的!又或者是你最喜欢吃,怎么也吃不腻的一两样。不管是哪种形式,我家的常备零食就是葡萄干、牛肉干!
哈哈,为啥是这俩家伙,一是因为太爱吃了,吃不腻啊,还有一个是因为它们都是干货,储存时间特别长不容易坏,灰常适合充当常备零食的角色。葡萄干有筒子会觉得太甜了,但我就爱得不行,平时玩电脑的时候,嘴里寂寞了,就会一颗接一颗送到嘴里慢慢嚼,而牛肉干,当然也是爱不释口的宝贝。
说到牛肉干,我和小罗都超爱的本地的一个牌子,小罗超爱他们家的麻辣牛肉丝,每次出去玩都会买上一大包,一路上,你一小包,我一小包的分着吃,经常是目的地还没到,牛肉丝早都吃光鸟。他这人脾气好是公认的,除了一件事,别跟他抢这个麻辣牛肉丝。如果只剩最后一包了,我先抢到手,并且以迅雷不及掩耳之势倒入嘴里,他肯定会爆发!一通发脾气不说,还不理我了~~~哎,神马人啊,三岁小孩啊,为了这个真生气了。
好了,回正题吧,这次用我最爱的零食葡萄干加进吐司里,口感上更丰富了,营养也有了,原来的方子是加水,我给换成了牛奶,出来效果很理想,强烈建议大家一试。
葡萄干吐司材料:高筋面粉500g、
干酵母7.5g、
盐7.5g、
细砂糖65g、
牛奶290g、
鸡蛋50g、
黄油55g、
葡萄干150g
葡萄干吐司做法
1、葡萄干洗干净用水泡软,滤去水分后,用厨房纸擦干备用。
2、除黄油和葡萄干以外的全部材料揉成光滑面团,加入黄油揉到完全阶段,最后加入葡萄干揉匀。
3、初次发酵到3倍大小,分割滚圆后松弛20分钟。
4、擀开呈牛舌状,从上向下卷起(如果面团回弹比较多,不容易擀开是因为松弛时间还不够),不必卷太紧。排好,继续松弛约15分左右。
5、再继续擀开呈牛舌状,仍然从上向下卷起,底部黏紧,二次发酵到9分满。
6、烤箱预热200度烤40分钟,出炉后立刻倒扣晾凉。
枣泥磅蛋糕怎么做
我很少做这种油脂大的甜品,一是自己怕胖,而是怕孩子吃了上火。
但每次一看到枣泥磅蛋糕,却又很馋,馋那口香甜的红枣!
西安这几天的雨下的,一下子就让人们凉透了,早晚都感觉到冷意了,所以,我就借这天气解解馋,做了这款甜品来补充点能量!
早餐能量甜点【枣泥磅蛋糕】
材料:红枣80g、黄油100g、红糖80g、鸡蛋2个、低筋面粉120g、泡打粉1/2勺
枣泥磅蛋糕的做法
1、红枣清洗干净,放水里煮15分钟,然后泡半小时以上,然后剥去枣皮,去掉枣核,用勺子将红枣压成泥备用。
2、软化好的黄油分三四次加入红糖,用打蛋器打发。
3、然后将蛋液分两三次加入,每次都要待黄油完全吸收了蛋液再加下一次。
4、加入枣泥搅拌均匀。
5、分次加入过晒后的低筋面粉和泡打粉,拌匀,拌好后的面糊装入裱花袋中挤进模具中。
6、预热好的烤箱,175度,40分钟。在20分钟时,用锋利的刀片在表面划一道。
烤好的蛋糕脱模,晾凉后装入保鲜袋中,放入冰箱回油后食用味道更佳。
葡萄干酸奶蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,面粉80克,酸奶150克,
辅料::玉米淀粉20克,白糖80克,色拉油30克,葡萄干适量,
配料::盐1克,泡打粉2克,醋几滴,
葡萄干酸奶蛋糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.无油无水的两个盆,蛋清和蛋黄分离,面粉和玉米淀粉混合加盐、加泡打粉过筛。
3.蛋黄加糖(30)克加油、加酸奶搅拌、加入面粉用橡皮刀轻轻上下翻拌至无颗粒。
4.蛋白打出打泡时分3次加入60克白糖,打到硬性发泡,打蛋器提起来可以有小三角状就可以了。
5.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刀上下翻拌(不能画圈,以免起筋),预热烤箱。
6.再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中,用橡皮到上下翻拌。
7.烤盘铺油纸,倒入面糊抹匀。用力震出气泡,撒上葡萄干(撒上葡萄干忘拍了)。
8.170度30分钟,出炉后放网架上晾凉即可。
葡萄干纸杯蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉130克,鸡蛋1个,牛奶100克,细砂糖70克,橄榄油70克,葡萄干50克,泡打粉2克,
辅料::盐2克,
葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤:
1.首先准备所有要用的材料和工具
2.盐,油和细砂糖搅拌均匀(喜欢吃甜的可以多加些)
3.加入一个鸡蛋和牛奶搅拌均匀
4.筛入面粉和泡打粉(如果没有泡打粉也可以不加)
5.用橡皮刮刀从下往上翻着搅拌,一点点的让面粉和油充分融合,一直到没有面疙瘩,(不要画圈以免面起筋性,这步一定要有耐心)
6.加入葡萄干还是从下往上翻着搅拌均匀即可
7.倒入纸杯磨具中,不要太满,8分满即可,烤箱180度,上下火,中层 30分钟就熟了
8.接着就煮上咖啡☕,享受自己做的蛋糕吧☺
香蕉磅蛋糕怎么做
同样这款蛋糕也是用长帝CRDF32A制作的,有人问我,这款烤箱的温度准吗?我只能说我用温度计测量的温差不超过5度。像以前的方子,无论是书上的还是网上的,大家使用的烤箱还是比较老款的,由于密封性不强等原因,其实比如给的180度的,实际上可能只有150度。所以这就是为什么你用了别人的方子中的180度,却老是烤糊的原因。因此,让相同型号的每一台烤箱都能精准的控温是必不可少的。
香蕉磅蛋糕
需要用到的工具:电子秤、打蛋盆、手动打蛋器、刮刀、面粉筛、量勺、磅蛋糕模
参考分量:图中15cmX7.5cmX6.5cm模具一个
材料:鸡蛋1个、香蕉1根、低筋面粉100克、泡打粉1小勺、细砂糖20克、炼乳30克、大豆油40克
香蕉磅蛋糕的做法
1、把香蕉放入保鲜袋里擀成泥;
2、把鸡蛋、细砂糖、炼乳、大豆油和香蕉泥一起放入盆中;
3、用手动打蛋器搅拌均匀;
4、将低筋面粉和泡打粉混合筛入;
5、然后用刮刀翻拌均匀;
6、把拌好的面糊倒入蛋糕模中;(如果模具没有不黏涂层,则需要在底部及四周涂抹一层软化的黄油防粘)
7、烤箱预热165度,上下火全开,放在烤箱中层,开热风循环功能,大约烤30分钟左右,以表面金黄为准。
美食小贴士
1、香蕉要选择熟透的;
2、炼乳要选择原味的。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
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