食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“芒果布丁怎么做好”,仅供你在工作和学习中参考。
入夏以来,气温攀升的好快
30多度的盛夏,冰爽的甜品成了大家的心头好
芒果,一直是我爱的水果,享有热带水果之王的称号
不仅含有大量胡萝卜素和多种维生素,味道浓郁香甜
它是水果中的美容圣品,也是甜点中的绝佳伴侣
跟着群友一起从广西团购了一箱芒果
整整十斤的大芒果放在家里时时散发出甜蜜的气息,怎么吃?
冰淇淋,芒果干,布丁,挞,这些我都想逐一尝试
先从芒果布丁开始吧,免烤版的最适合夏天
不用冒着高温开动烤箱,轻轻松松享美味
也推荐给刚接触美食还没有烤箱的朋友们
很简单的做法,极易成功的步骤,准备好材料和耐心就可以了
清凉细腻,幼滑香浓,还有独特的热带风情
没错,夏日专属甜品就是它
夏日的专属甜品---芒果布丁
材料:(150ML量4杯)
布丁:牛奶50克,细砂糖50克,吉利丁片5克,芒果泥250克,酸奶50克,淡奶油125克
装饰:芒果丁,炼乳,薄荷叶,糖珠。
准备:吉利丁放冰水中泡软
芒果布丁怎么做好
1、牛奶中加入细砂糖煮沸,将糖搅拌至溶化,晾温后将泡软的吉利丁片加入,搅拌至完全溶化。
2、芒果用料理机打成细腻的果泥,加入至酸奶中,搅拌均匀。
3、将拌匀的芒果奶浆倒入1中的牛奶里,再次搅拌均匀。
4、淡奶油打至6-7分发。
5、将3加入到4中,混合均匀。
6、倒入容器中,放冰箱冷藏4个小时以上,冷藏好的布丁表面放切好的芒果粒,淋一小勺炼乳,用糖珠和薄荷叶装饰即可。
美食小提示
1、模具我用的是玻璃小杯,用小碗,或是塑料容器都可以。
2、此量约做4小杯,口感是比较软的布丁,如果做慕斯的话吉利丁的量要加大一点。
3、冰箱冷藏的时间要4个小时,我通常是冷藏一夜这样效果更好。
97Msw.com相关知识
芒果布丁怎么做
侄子今年7岁了,是个名副其实的小吃嘴,嘴巴整天吧唧吧唧的吃东西,家里要不断的囤货,好满足他这小贪嘴。昨天是他的7岁生日,亲戚订了个大大的蛋糕,把他美得笑歪嘴,生日的前几天我就问他生日需要送什么礼物,他还是那句,送吃的就好哈,看看,一句就有半句是吃的,还说最喜欢吃姑姑做的布丁,哈哈,把我美飞天啦,所以赶紧的动手啦。。。
芒果布丁
食材:芒果两个牛奶100克奶油60克吉利丁片75克砂糖30克
芒果布丁的做法
1、芒果去皮,切丁待用。
2、吉利丁片提前用水泡软。
3、芒果丁加入淡奶油放入搅拌机中搅拌成顺滑浓稠的果泥。
4、取一小锅倒入牛奶,加入砂糖,小火不断搅拌煮融砂糖。
5、放入泡软的吉利丁片,搅拌使其溶化即可关火。
6、将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合搅拌均匀。
7、倒入事先准备好的布丁模具中。
8、放入冰箱冷藏至凝固约6小时即可。
芒果冰淇淋怎么做好
夏日里最受欢迎的甜品----芒果冰淇淋
这几天,天气真心滴热,院子里的知了总在有气无力地叫着,太阳火辣辣的,真的好热,好想把自己也冰镇起来....
家里的小土匪终于休完了她们的端午和六一假期,这是她们放假那天一进门就要求做的六一零食之一。
鱼当然很爽快地答应了,因为鱼也很想吃,在这炎热的夏天里,能捧着冰淇淋桶,一勺一勺地挖,再送进嘴里,那种由嘴巴凉到心里的感觉,真得很爽....
自己做的冰淇淋,健康放心又好吃,用我家小家伙的话来说,妈妈做的冰淇淋,比哈根达斯还好吃.......嘿嘿,小家伙,总让人充满动力地去为她们做牛做马....
一大早就去买芒果,切丁,搅拌.....搅拌的时候,鱼还特意留取小许果茸,因为有点口感会更好吃...
芒果冰淇淋材料:淡奶油220克,纯牛奶150克,中型芒果2个,白砂糖80克,蛋黄2个。
芒果冰淇淋的做法
1、把所有材料准备好。
2、蛋黄磕在碗里,打散。
3、小锅洗干净,倒入牛奶,加入打散后的蛋黄液和白砂糖。
4、小火边煮边搅拌,要不停搅拌,绝对不能让蛋奶沸腾哦,直至蛋奶浆变得粘稠状,熄火,摊凉备用。
5、芒里去皮,取出芒果肉,并用搅拌机搅打成芒果泥。
6、从冰箱冰冻室取出冰淇淋桶(冰淇淋桶需提前冷冻12小时以上),倒入所有材料,搅拌滑顺即可,没冰淇淋机的亲可以用打蛋器,顺着一个方向打,打至六七分发就可以了。
搅拌程序停止后,即可开吃了,软软的,挺好吃......我家小家伙喜欢挖球,她们说,这样更有感觉,所以我放进冰箱里冰冻了3小时.......虽然挖的不好看,但绝对不影响小家伙对它的喜爱。
特别提示
1、如果用冰淇机做的话,冰淇淋桶需提前放在冰箱里冷冻12小时以上。
2、材料中的水果可换成其它水果。
3、煮蛋奶浆时一定留意,千万别煮沸腾,沸腾后的蛋奶浆会变成蛋花,这样是不行滴。
芒果布丁&紫薯布丁
食材明细:
主料::台湾水仙芒一个,牛奶150ml,吉利丁片一片,
辅料::紫薯一个,绵白糖30g,
芒果布丁&紫薯布丁的做法步骤:
1.将芒果、蒸熟的紫薯切块
2.分别放入料理机打成泥状
3.将牛奶加入绵白糖放置火上烧开
4.清水泡软吉利丁片
5.将吉利丁片放到牛奶里搅拌使其溶化
6.分别将牛奶加入搅拌好的芒果泥和紫薯泥里,继续搅拌均匀
7.布丁瓶开水烫过晾干
8.将两种溶液倒入布丁瓶,盖好盖子放入冰箱冷藏
9.布丁凝固后即可食用
小贴士:
要想使布丁细腻,可将混合溶液过筛
牛奶芒果布丁
食材明细:
主料::纯牛奶一盒,芒果一个,
辅料::白糖适量,吉利丁片一片,
牛奶芒果布丁的做法步骤:
1.纯牛奶倒入小奶锅中,加入适量白糖小火加热至白糖溶解,不要煮开,晾凉备用。
2.一片吉利丁片放冷水泡软。
3.隔水加热至融化,稍凉一会倒入牛奶中搅拌均匀。
4.将混合好的牛奶倒入容器中。
5.切成小丁的芒果。
6.加入芒果,然后放入冰箱冷藏。
7.一般上午做好,晚饭完后就可以拿出来享用了。
8.如果不想等那么久的话,可以放入冷冻室十到二十分钟左右即可。
芒果大布丁
食材明细:
主料::芒果500g,牛奶500g,
辅料::白糖20g,琼脂5g,
芒果大布丁的做法步骤:
1.芒果。
2.芒果去皮去核。
3.搅拌成芒果泥。
4.牛奶。
5.牛奶用中火加热10分钟,中途加入白糖,蒸发掉部分水分(表再说高温会破坏牛奶的营养,暂时不谈营养),要不断的搅拌,不然就该结奶皮了,加热的过程中不要离开,小心溢锅,最后放凉。
6.琼脂用水泡软。
7.琼脂泡软后加热融化。
8.将牛奶倒入芒果泥中,搅拌均匀。
9.将琼脂芒果泥中,搅拌均匀。
10.倒入一个漂亮的模具中,或者是果冻模具里,移入冰箱1个小时就可以啦。
11.吃的时候可以浇一点巧克力酱什么的,我不爱吃巧克力,浇的是桂花糖。
12.切开浇上桂花糖。
椰奶芒果布丁
食材明细:
主料::牛奶200克,椰奶150克,芒果3个,
辅料::吉利丁15克,白糖10克,
椰奶芒果布丁的做法步骤:
1.准备材料。
2.将吉利丁10克用凉水浸泡。
3.将牛奶100克、椰奶150克、糖8克放入煮锅中加热。
4.加热至糖溶化关火,放入泡好的吉利丁。
5.搅拌至吉利丁完全融化。
6.将布丁瓶、碗清洗干净,将椰奶补丁液倒入容器中,不要装满,留三分之一,放入冰箱冷藏3小时。
7.将5克的吉利丁用冷水浸泡。
8.牛奶100克、糖2克小火加热至糖溶化关火,将泡好的吉利丁放入搅拌至融化。
9.将两个芒果取芒果肉放入料理机中。
10.料理机中加入牛奶、吉利丁混合液,用料理机低速将芒果、牛奶打成汁。
11.取出冷藏3小时的椰奶布丁,将芒果布丁液倒入放冰箱冷藏3小时。吃时再将新鲜芒果切丁放在上面。
小贴士:
1、吉利丁要用冷水浸泡,水温过高很容易融化。
2、小火加热牛奶、椰奶主要是为了让糖、吉利丁融化。
芒果燕麦布丁
食材明细:
主料::熟燕麦30g,芒果肉240g,淡奶油80g,牛奶120g,
辅料::砂糖40,薄荷适量,蓝莓适量,
芒果燕麦布丁的做法步骤:
1.原料备用。
2.吉利丁片加冷水泡软。
3.取适量的燕麦片。
4.燕麦片放入微波炉或烤箱加热至熟。
5.芒果取肉。
6.入料理机打成泥。
7.淡奶油,牛奶,和砂糖加热至砂糖融化,然后放入泡软的吉利丁片,搅拌至融化。
8.降温的奶液中加入芒果泥。
9.倒入熟的燕麦。
10.充分搅拌均匀。
11.分别倒入小容器中。
12.放冰箱冷藏至凝固,然后用适量的芒果丁、蓝莓和薄荷装饰即可食用。
小贴士:
也可用其它自己喜欢的水果装饰。
芒果布丁(1)
食材明细:
明胶粉10克,水(明胶用)3大匙,芒果(罐装)1,5只份,牛奶5大匙,鸡蛋1只,水2杯,精制砂糖60克,鲜奶油1/4小匙,水(蛋糊粉用)2小匙。
芒果布丁的做法步骤:
将明胶粉撒入适量的水中,搅拌至溶化。
1、将一半芒果榨汁,和牛奶溶化,用万能过滤器过滤。
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
3、将鸡蛋打入碗中,搅拌至出现泡沫。
4、锅中放入适量的水煮沸,加入精制砂糖煮至溶化后熄火,加入明胶,搅拌溶化至温度变温热。
5、4中加入鲜奶油搅匀,用万能过滤器过滤,加入3,再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
6、加入1和2搅拌。
7、将6倒入模具,放入冰箱冷冻约2小时。
芒果布丁派
这阵子特爱搞我那凉台。从冰箱里发现了去年茗之博友给我的黄瓜种子,边种到整理好的花盆中边想起我曾说过冬天给她寄些面包,但一年都过去了,又到了春天,这面包我这人实在不是一般的脑子,最要命的是我女儿居然在这方面有青出于蓝而胜于蓝的迹象。早上插着腰质问女儿今天的东西都带来吗有忘的吗。女儿说没有。我又补充真的?好好想想。女儿又说没有。我说去吧。每天这么一套,俩不动脑子的女人,问跟没问一样,没有任何作用。
不过也不能100%否定自己,做点心时我可爱动脑子了。
那天看到一个快过期的芒果罐头,不知道哪次大降价时买回来的。我灵机一动做了一个豪华版的芒果布丁派。做法太值得推荐了,派皮用手揉揉,芒果布丁部分直接用搅拌机打。就这难度,谁都能做,而且做出来的怎么看怎么样付出了3倍以上功夫的东西,如果你要是有鲜芒果,那就更会让吃的人感动一把!
自己做的甜品就是实在,想多吃的东西多放,不想放的东西少放,看得见吃得放心。
芒果布丁派
材料:
派皮部分:低筋粉90g、麦胚10g、黄油60g、糖20g、盐1g、鸡蛋0.5个
芒果部分:鸡蛋2.5g、芒果150g、糖20g、酸奶油50g(可以用鲜奶油代替)、柠檬汁1大勺
烘烤中途用:芒果150g、砂糖1大勺
装饰用:凝粉2g(用一点儿水泡化)、水50g、糖8g
芒果布丁派的做法
1.做派皮。除了鸡蛋,所以材料调到一起,我用的是做派皮切黄油专用道具,如果没有就用手指轻轻的把材料搓到一起。放麦胚是为了让派皮更脆更有口感。
2.加入鸡蛋揉成一团后放入冰箱冷藏30分钟。
3.把2.铺到派模具中压平压紧。然后用叉子叉些孔,放入烤箱中,不要预热直接200度烘烤10分钟。烤好后取出待用。
4.做芒果部分。把所有材料放到搅拌机中搅拌均匀。
5.边过滤4.边倒入模具派皮中。放入预热后的烤箱180度烘烤20分钟。
6.取出摆上切片的芒果撒上砂糖后,再放回烤箱200度烘烤8-10分钟。中途小心上色过度。
7.取出烤好的6.,放冷期间做装饰用的果冻。水和糖加热溶化后关火,慢慢放入凝粉调匀。然后放入冰水中边搅拌边看液体是否有凝胶化,在液体没有完全凝固之前马上涂到芒果上。
8.冷藏后最美味!
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