“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面的内容是小编为大家整理的韭黄炒虾仁怎么做,请收藏并分享给你的朋友们吧!
一把韭黄、两块豆腐干、小半碗虾仁,打造了一份超级无比的三鲜佳肴。
味精一定不要用,让食材本身的纯朴自然之鲜充分发挥出来,这也是我平常做菜的原则,烹饪之本。
韭黄炒虾仁
材料:活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜
韭黄炒虾仁的做法
1.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。
2.虾子挤出虾仁。
3.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。
4.油热先下葱和姜,再下调好味的虾仁。
5.翻腾炒均,盛出备用。
6.另起一油锅,油热下韭黄和豆腐干。
7.快速翻炒两下,加盐调味。
8.最后将5虾仁倒入,拌均即可。
韭黄炒虾仁做法小贴士
1.整个炒制过程速度要快,否则韭黄就会炒过。
2.虾仁用点淀粉会更加滑嫩。
3.这是一道小清新菜,最好不要用酱油,破坏清爽的色泽。
网站小提示
韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃的蠕动,对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用,经常食用可强身健体。
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
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虾仁韭黄
虾仁韭黄
原料:韭黄250克,鲜虾仁200克,鸡蛋白1个,盐4克,料酒25克,淀粉25克,熟猪油.500克(约耗75克),米醋3克,味精3尧,熟鸡油10克。
虾仁韭黄的做法
将韭黄切去老根,洗净后切成长3厘米的段;鲜虾仁去虾线,放在碗里,加上鸡蛋白、盐l克、料酒5克和淀粉拌匀上浆。
净锅置火上,放熟猪油烧至四成热,放入虾仁滑熟,取出沥净油。
净锅留少许底油,复置火上烧至七成热,放入韭黄段煸至熟,加上滑好的虾仁,放入盐3克、料酒20克、米醋和味精调好口味,淋上熟鸡油,出锅装盘上桌即成。
特别提示:口感脆嫩,味道鲜美。
用旺火热油爆炒。
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韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃的蠕动,对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用,经常食用可强身健体。
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
西红柿炒虾仁怎么做 西红柿炒虾仁的做法
西红柿的好吃又健康,可以做成不同的菜肴,今天教大家做西红柿炒虾仁,虾仁本身带着鲜味,不少人喜欢吃,那么西红柿炒虾仁怎么做好吃呢?介绍大家这个方法,不仅味道鲜香,也有着非常高的营养价值,色香味俱全,大家也试试吧!
西红柿炒虾仁怎么做
食材:
虾仁200克、西红柿100克、小葱2根。辅料:盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉5克
西红柿炒虾仁的做法:
1、虾仁背部划一刀,放入盐1克、胡椒粉1克、料酒5克,再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟;
2、西红柿洗净切粒。葱切葱花;
3、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入虾仁炒至变色,再放入西红柿翻炒1分钟;
4、调入盐1克、鸡精1克,放入葱花翻炒均匀,盛出。
小贴士:
西红柿中含有的维生素D、矿物质若是发挥作用,能保护血管,具有降压、减少心脏病发病、冠心病、动脉硬化等,还有利于肾病患者;而茄红素则可以保护脱氧核糖核酸免遭破坏,降低患癌概率。
虾仁是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾仁韭黄炒西芹
天热没有什么食欲,逛市场时看着侄女爱吃的韭黄,赶紧买了些回来,韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,也正是这香味让人喜欢。
韭黄也有洗肠草之称,含有多种矿物质,是营养丰富的蔬菜。他含有大量维生素和粗纤维,可促进排便;并含有一定量的胡萝卜素,对眼睛以及人体免疫力都有益处;它那特殊的香味可促进食欲。韭黄具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等多种功效。
今天就用韭黄搭配上西芹做道快炒菜----虾仁韭黄炒西芹,家里有朋友的送的干虾仁,用它来给菜品增香,虾仁的干香、韭黄的清爽和西芹爽脆,让这道快炒菜非常鲜美可口,好吃又下饭,也是不错的下酒好菜。
鲜美可口的下饭菜---【虾仁韭黄炒西芹】
原料:虾仁,韭黄,西芹,油,盐。
虾仁韭黄炒西芹的做法
1.准备好原材料,虾仁干提前泡上;
2.烧锅开水,加入几滴油和少许盐,将西芹丝放入锅中焯水;
3.烧热锅放入适量的油,下入虾仁进去翻炒;
4.煸炒出香味后下入韭黄进去翻炒;
5.韭黄香味出来后加入焯过的西芹进去翻炒;
6.翻炒几下后加入盐调味,翻炒均匀即可;
虾仁韭黄炒西芹做法小贴士
1.因为是选用的干虾仁,要提前泡水,再去除虾壳后切成小粒;干虾仁味道更足。
2.西芹丝放入锅中焯水,焯水时加入点盐和几滴油能保持西芹的翠绿。
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韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃的蠕动,对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用,经常食用可强身健体。
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
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