食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上杏仁红提全麦包,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
这款面包出炉后,真的有点惊艳到我了,因为上色实在太漂亮,刚出炉时,敲上去邦邦响,让人很兴奋,也很期待它的味道,果不其然,放凉后,表皮很有嚼劲,但又不会太硬,捧在手里很实在,是一款非常让人惊喜的大个子面包。
杏仁红提全麦包----吃出欧包味道的甜面包配方
原料:
液种:高筋粉120克、即发干酵母2克、水120克
面团:高筋粉250克、全麦粉30克、液种全部、即发干酵母4克、细砂糖60克、盐5克、蛋1个(约55克)、牛奶100克、黄油40克、熟杏仁40克、红提干40克。
杏仁红提全麦包的做法
1、将液种材料混合均匀,放温暖处发酵2小时左右(至内部起泡后),入冰箱冷藏16h以上。
2、将40g红提干提前用冷水浸泡30分钟后用厨房纸吸去水分,熟杏仁和红提干切成小颗粒(不需要太碎)。
3、将面团材料(除黄油、杏仁及红提颗粒)及全部液种一起混合在面包机搅拌桶中。
4、开启揉面程序15分钟后,然后加入黄油,开启imix程序揉面20分钟(还剩2分钟时加入杏仁颗粒)。
5、杏仁及提干颗粒混合均匀后,放入面包桶在温暖处发酵。
6、发酵完成后,将面团取出按压至排气后分割成4份(约215克/个)。
7、将面团松弛15分钟左右,整形成三角形(整形见上图)或梭子形。
8、整形后放温暖处进行二次发酵(烤箱内放一碗温水,开启发酵功能,密封发酵70分钟)。
9、发酵完全后(用手指轻微按压下去,有面窝,不回弹),预热220度。
10、筛粉、割口,220度中层,烘烤18-20分钟(10分钟后开启热风功能,具体根据自己烤箱进行调整)。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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全麦藜麦包
食材明细:
主料::面包粉185克,水20克,即发干酵母4克,全麦面粉85克,盐3克,奶粉11克,蜂蜜35克,蛋液20克,橄榄油20克,
辅料::藜麦若干,糯米稍许,熔化的黄油稍许,
全麦藜麦包的做法步骤:
1.准备好红色的藜麦
2.把藜麦和糯米提前泡发
3.藜麦和糯米的比例,糯米很少,主要看上的是糯米的粘合性
4.加入椰子粉煮出来的饭更香
5.椰子粉泡入煮饭的水中
6.因为我赶时间,所以用电压锅煮的
7.煮好后乘热拌入桂花糖或者白砂糖
8.放凉备用
9.把中种材料放入面包桶中和面,搅拌均匀后就放在温暖处发酵。中种材料:面包粉185克,水110克,即发干酵母4克
10.发酵至4倍大
11.将发酵好的面团与主面团中除了黄油以外的原料放在一起
12.和面程序1次结束后放入黄油,继续和面程序1次,结束后松弛30分钟
13.放在温暖处发酵约2倍大
14.将面团取出,排气后等分胃9份,滚圆,松弛15分钟
15.将松弛好的面团擀成圆形
16.放入藜麦饭
17.包好捏实
18.将包好的面包一个一个排入烤盘中
19.放到温暖潮湿处进行最后发酵
20.成品好诱人
21.一个一个小排包
22.里面是软糯的藜麦和糯米。咬一口,很满足。
全麦南瓜包
食材明细:
主料::南瓜60g,全麦面粉65g,鸡蛋黄1个,葡萄干10g,
辅料::酵母适量,糖适量,盐适量,黑芝麻适量,
全麦南瓜包的做法步骤:
1.南瓜去皮切块,蒸十分钟,取出后碾成泥。
2.葡萄干切碎,与面粉,黑芝麻,糖,盐,酵母混合均匀。
3.把混合好的粉倒入南瓜泥中搅拌成絮状。
4.用手和成面团。
5.擀面杖擀成面饼,我这个大概是五毫米左右。
6.用刀将面饼修整成一个平行四边形。
7.然后均匀地把面饼分割成一个个三角形。
8.取出一块,从三角形的底开始卷。
9.一直往上卷,就变成一个牛角状。
10.把全部都卷好放在微波炉托盘,然后静置半小时到一小时充分发酵。
11.发酵好后刷上蛋黄液,放入微波炉三分钟,选择蒸熟也可以,个人喜欢。
12.装盘放凉即可食用。
小贴士:
微波炉千万不要加热太久,不然会干的,非常硬,最好别过三分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《杏仁红提全麦包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了杏仁全麦蛋糕专题,希望您能喜欢!