中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材了解较多?小编经过搜集和处理,为你提供柠檬凉藕,请阅读,或许对你有所帮助!
饶妈妈的云南菜莲藕清香甘甜,营养价值极高,可生吃,可做菜,可入药,莲藕中除含有丰富的蛋白质,维生素和多种矿物质营养成份外,还含有其它菜蔬不能供给我们的维生素K和单宁酸。生吃,可凉血排毒,利于口舌生疮和皮肤病的康复,熟吃,可健脾开胃,滋补五脏之虛,藕节入药,可排散淤血,通络定痛,属跌打痨伤的食疗佳品,藕叶泡茶,有减肥去脂的保健功效。今天和大家分享的,是一道十分美味的季佳肴一一炝拌柠檬凉藕。
炝拌凉菜一一柠檬凉藕
用料:莲藕2节,香莱2棵,胡萝卜1个,柠檬1个,新鲜花椒10余粒,黑木耳3一4朵,干辣椒面1勺,白糖半小勺,芝麻油半勺,色拉油和盐适量。
柠檬凉藕的做法
1、先将莲藕用小刀刮洗干净,放入小汤锅中,加入清水淹至莲藕二分之一处,大火烧开后,转中小火煮至能用筷子戳穿为止。
2、把黑木耳放入小碗中,加清水泡发。
3、将煮熟的莲藕捞出,稍稍凉后,用菜刀切成方块形,并装入大汤碗中,方便和其它配料合拌,香菜洗干净后切短,胡萝卜取一歩份切成细丝,泡好的木耳洗净,三者同装入一个小碗中备用。
4、炒锅中放入适量的色拉油,把一勺干辣椒面放在装藕的大碗正中间,再把新鲜花椒放在干辣椒面上,待炒锅中的油烧至高温冒烟时,用铲子铲起从新鲜花椒上面浇下去,烫香花椒和干辣椒面。
5,热油浇完后,将小碗中备好的香菜、黑木耳、胡萝卜丝放入装藕的大碗中,撒入白糖、盐、再挤入半个柠橡,倒入半勺芝麻油,用筷子将全配配料拌匀之后,把炝拌柠檬凉藕,移置到菜盘中方便食用,一道佳肴,诱惑老少。
特点:清香美味,营养上乘。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
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柠檬胭脂藕
食材明细:
主料::莲藕200克,红苋菜150克,
辅料::蜂蜜30克,盐适量,白醋2克,甜橙适量,
柠檬胭脂藕的做法步骤:
1.准备好红苋菜一把和小白藕一节
2.将红苋菜洗干净后放在开水锅里焯烫再捞出放凉
3.莲藕削去外皮
4.切成均匀薄厚的藕片,注意不要切太厚哦,用清水清洗去藕中含有的淀粉
5.红苋菜挤出红色汁备用
6.锅内烧开水,将藕片放开水中煮2分钟焯烫下
7.捞出用凉开水过一下
8.藕片放入苋菜中浸泡,加点白醋和盐,可以让藕有脆的口感
9.泡几分钟再翻面,让每一片偶都得到均匀的上色
10.舀蜂蜜一勺,加入一勺白开水,如果有甜橙或柠檬汁挤点儿一起调和成蜂蜜水,味儿会更美,没有甜橙或柠檬也可以不放。
11.泡好的藕片捞出摆盘,将蜂蜜水浇在藕片上
12.惊艳美味的胭脂藕可以尽情的享受了哦!
13.成品图
小贴士:
1、如果没有白醋,可以不放白醋,多放点柠檬汁,若是柠檬没有,那就不放,只放白醋,当然有柠檬会味道更好呢
2、如果你只喜欢甜的口味,就把盐省略,喜欢咸的,可以省略蜂蜜,怎么做大权就随你啦!
夏花特饮凉瓜柠檬姜汁的做法
“Letyourlifebebeautifullikesummerflower是生日那天收到的祝福,在夏花绚烂的时节,最需要这样的一杯,带一点苦味却是最沁人心脾,也有姜的火辣像是热情,还有酸的柠檬我叫它羞涩,最后是蜂蜜,满满的甜蜜…混合在一起,什么味道呐,就是“对你好”的味道啦!
材料:
苦瓜1根,鲜姜1块,柠檬1个,蜂蜜2大勺,水800ml,,
夏花特饮凉瓜柠檬姜汁的做法的做法步骤:
步骤1,食材备好
步骤2,切块放入搅拌机
步骤3,加水,搅拌2分钟
步骤4,滤网过滤,最后的果渣,用勺子压一下,直到控出所有果汁
步骤5,加入蜂蜜,可以多加一些
步骤6,倒进你喜欢的杯子,留出一瓶放进冰箱,可以放两天
步骤7,如图
自制凉皮 彩色凉皮
食材明细:
主料::盐适量,面粉适量,
辅料::绿豆芽随意,黄瓜随意,辣椒油随意,芝麻适量,
自制凉皮 彩色凉皮的做法步骤:
1.面粉➕盐和面团,稍硬饧面十五分钟。 加入清水反复洗
2.反复洗,直到洗面水清澈
3.加入适量酵母发酵二十分钟
4.上蒸锅蒸制面筋
5.成品面筋
6.洗面水撇去上层清水
7.放置冰箱冷藏一晚上,等待面浆沉淀(配图红色面浆是添加了胡萝卜汁)
8.沉淀好的面浆搅拌均匀可以加入黑芝麻增加色彩,使用凉皮锣锣制作凉皮,每次倒入面浆前,模具盘需要擦油,防止粘连
9.晶莹透明的凉皮出过锅了
10.焯水绿豆芽,黄瓜切丝备用,凉皮切条
11.加入辅料,黄瓜丝和绿豆蛙,淋上芝麻酱,浇写蒜泥水
12.开吃啦,吼吼~
小贴士:
爱吃凉皮会遗传,其实幸福很细微?
凉串串
小火锅称为热串串;凉串串就类似凉菜,四川最有特色的吃法,也是一串串穿起卖的。凉串串以成为四川特色小吃的一种,颇受成都人们的欢迎,六婆串串,玉林串串,袁记串串都是尤其富有盛名。
凉串串的做法最重要的就是底料配方;下面介绍一种串串香配方:
佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽豆瓣酱,姜,葱。
主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚。
用油:猪油,牛油,菜仔油。
做法:放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成鲜红略重,加高汤,稍煮,放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮,凉姜,肉扣,香叶,草果,少许老抽,慢火轻炖。另起锅,放菜油,炒豆瓣酱出香味,放姜末;待肉烂,汤成色,后三次除异味,即成。
凉串串的菜品很多;如:郡肝、鸡爪、鸭掌、鸡翅尖、兔腰、毛肚、鳝鱼、鸭肠、藕片,土豆,大头菜,海白菜,海带,青笋,贡菜等。
荷塘小炒藕 ---------- 藕
食材明细:
主料::藕一个,
辅料::青红椒各一个,小米椒7个,葱适量,蒜适量,
配料::盐适量,白醋适量,味精适量,
荷塘小炒藕 ---------- 藕的做法步骤:
1.需要的食材
2.看我切的藕,还不错吧,大小均匀
3.热锅热油,放一半的葱蒜煸香,放入青红椒翻炒断生
4.炒好的青红椒出锅装碗里
5.锅内再倒入一点油,放入剩下的葱蒜煸香,然后放入切好的藕片、再倒入一点白醋
6.藕差不多熟的时候加入之前炒好的青红椒,加盐,加味精,即可出锅
小贴士:
1 可以把切好的藕泡在清水中,水中加一点盐,炒的时候藕不会变黑
2 炒藕的时候,加入一点白醋,藕也不会变黑
3 边炒,变加清水,藕也不会变黑
凉鸡蛋
谁说凉菜不下饭那就尝尝凉鸡蛋
膳道:越凉越好吃,7步做出虎皮凉鸡蛋
1.放一夜:鸡蛋煮制之前,一定要将鸡蛋从冰箱中提前一夜拿出,与室温同步,鸡蛋才不会煮裂。
2.凉水煮:放置一夜的鸡蛋,凉水下锅,中小火煮5分钟,让后关火,浸泡20分钟,然后才能剥壳。
3.滚中间:剥鸡蛋的窍门是,磕二头,滚中间,然后再剥壳,简单方便。
4.生抽腌:鸡蛋剥壳后,用生抽腌制5分钟,炸出的鸡蛋颜色好看。
5.热油炸:油烧到8成热,炸出来的鸡蛋才漂亮。
6.酱汁卤:要用二种酱卤制,郫县豆瓣酱和甜面酱,鸡蛋味道好吃。
7.使劲泡:卤制后的鸡蛋,自然冷却后,放入冰箱冷藏浸泡,随吃随拿,越凉越好吃。
虎皮凉鸡蛋主料:鸡蛋10个
辅料:葱姜;桂皮;香叶均适量
调料:郫县豆瓣酱1汤匙;甜面酱1汤匙;盐1/2茶匙;糖1汤匙;酱油1汤匙。
虎皮凉鸡蛋的做法
1.先看看原材料:
2.煮制:鸡蛋凉水下锅,中小火煮5分钟,关火后再浸泡20分钟,然后再剥壳。
3.鸡蛋放入容器中,用极少的生抽腌制5分钟。
4.用八成热的油温,炸鸡蛋,金黄色捞出。
5.放入容器中备用
6.锅中放油,爆香葱姜,煸香郫县豆瓣酱;甜面酱;冲入开水,煮开1分钟后,关火。
7.将卤汁倒入鸡蛋中,自然冷却后,放入冰箱冷藏,随吃随拿。
越凉越好吃的虎皮凉鸡蛋
特点:
1.改变过去鸡蛋热吃的习惯,你可以尝试一下,凉鸡蛋。
2.卤制后,全程冰箱中冷藏,越凉越好吃。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
凉皮也浪漫----粉色凉皮
食材明细:
主料::澄粉与面粉约5:1,面粉适量,自苋菜50克,
辅料::黄瓜半根,蒜1头,
配料::生抽1勺,老醋1勺,辣椒酱适量,盐适量,香油适量,花生油适量,
凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法步骤:
1.准备材料。
2.苋菜洗净放小锅内加少量水烧开停火。水不要一次加很多,颜色淡了就不好办了,浓了可以兑水。
3.停火后放凉待用。
4.滤出汁水放入大碗内加半茶匙盐。
5.澄粉和面粉一点点加入苋菜汁,边加边搅拌。
6.面糊搅拌均匀至舀起能流畅留下,痕迹很快消失。静置带待用。
7.蒜瓣拍松切末。放一点凉白开浸泡。
8.黄瓜洗净刨丝。这个也可随用随刨丝,太早了容易蔫。
9.蒸锅放水烧开,披萨盘刷一层花生油,倒入一勺糊糊,晃匀铺满整个披萨盘,不要太厚,放入蒸锅。
10.大火蒸分钟,凉皮会起大泡,然后又消失,这就可以了。取出披萨盘,翻过来,对着水管冲一下,凉皮容易取出,如果是深盘,可以坐在一大盆上内降温。揭之前表面刷一层油。
11.依次做好所有,叠放在盘内。
12.切成喜欢的宽度。
13.放入黄瓜丝和蒜末,浸泡的水一起倒入。
14.放生抽,陈醋,盐和香油拌匀。
15.放辣椒酱,主要是用酱中的辣椒油,注意少放,防止上火。
16.放点辣椒酱,主要是用酱中的辣椒油,注意少放,防止上火。
感谢您阅读“97美食网”的《柠檬凉藕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了柠檬果醋凉冻专题,希望您能喜欢!