中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?请阅读由小编为你编辑的柠檬叶煎鸡胸肉,请收藏并分享给你的朋友们吧!
这个季节,太过油腻的也吃不下,把冰箱里的鸡胸肉取出来,加一点柠檬叶和胡椒碎腌制后再煎过,嫩嫩的,很清香。
用柠檬来调味的菜都会有一种清新味道。
清爽,轻食,清凉的味道----柠檬叶煎鸡胸肉
材料:鸡胸肉一块,盐少许,柠檬叶十片,黑胡椒碎少许。
柠檬叶煎鸡胸肉的做法
1.将鸡胸肉洗净,两面分别用刀背拍松,分切成厚约1厘米的粗条;
2.把鸡胸肉条放入碗中,加入盐、黑胡椒碎和撕碎的新鲜柠檬叶,拌匀,腌制10-20分钟;
3.锅中放入适量橄榄油,三成热时放入鸡胸肉条,小火两面煎熟,表面略变黄,取出装盘即可。
美食小贴士
1.鸡胸肉用刀背略拍一下再做可以使鸡肉软嫩;
2.柠檬叶可以用柠檬汁代替;
3.此款菜品为健康轻食,少油少盐,滋味简单,清新不腻。
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煎培根鸡胸肉
材料:
鸡胸肉:1块
培根:3条
胡萝卜:1/4根
罗勒:1小把
白胡椒末:适量
白葡萄酒:50克
盐:适量
黑胡椒汁:
洋葱:20克
黑胡椒末:30克
大蒜:2瓣
香叶:2片
橄榄油:20克
骨汤:200克
红酒:10克
盐:适量
做法:
1、鸡胸肉片成三片,具体视鸡胸肉每块的厚度而定,每片厚度大概不到1厘米,(如果太宽,可修改成与培根宽度差不多的大小);
2、鸡胸肉加上切细的罗勒、白胡椒末、盐、白葡萄酒一起腌制数小时,我是放冰箱里冷藏一夜;
3、煎之前,先熬制黑胡椒汁,洋葱和蒜切碎,锅里放油烧热,炒香洋葱和蒜末;
4、加入红酒;
5、加入黑胡椒末,炒香;
6、加入骨汤和香叶;
7、大火烧开后改小火煮20分钟,即可;
8、煮黑胡椒汁的同时,卷鸡胸肉卷。胡萝卜的长度取与鸡胸肉宽度差不多就好,切成小粗条,焯水,取一个鸡胸肉,放几条胡萝卜上去,卷起来;
9、再在外层卷上培根;
10、卷好的培根卷,接口处不用牙签穿上,不会脱开的;
11、锅里刷一层薄油,烧热,放入培根卷,接口向下;
12、下面煎熟再翻面,再把它们立起来煎,至到鸡胸肉煎熟为止,配上新鲜的蔬菜就可以了。
香煎鸡胸肉沙拉
食材明细:
主料::鸡胸肉100,黄瓜300,番茄50,生菜300,鸡蛋1个,
辅料::千岛酱5,新奥尔良腌料200,
香煎鸡胸肉沙拉的做法步骤:
5.最后,将煎好的鸡胸肉和鸡蛋放入碗里,加入少量千岛酱拌匀,开吃,
煎鸡胸肉配手工意面
食材明细:
主料::手工罗勒意大利面适量,蒜适量,洋葱适量,鸡胸肉适量,法香适量,豆苗适量,小番茄适量,黄油适量,奶油适量,黑胡椒适量,盐适量,
辅料::百里香适量,
煎鸡胸肉配手工意面的做法步骤:
1.把鸡胸肉,牛奶,百里香,盐,胡椒混合腌制30分钟
2.将法香,洋葱,蒜切成碎
3.热锅入油,煎制腌好的鸡胸肉至两面金黄,放一旁备用
4.去汤锅加入水和适量盐,水开后放入手工罗勒意大利面助分钟后捞出
5.另取锅烧热入油,放入调料碎炒香,加入奶油烧开
6.加入之前煮好的面,加入盐和黑胡椒调味,收汁
7.将意大利面和鸡胸肉搭配盛盘
鸡胸肉炸酱
食材明细:
主料::鸡胸1块,
辅料::番茄1个,
配料::干黄酱1袋,甜面酱1袋,葱适量,姜适量,蒜适量,
鸡胸肉炸酱的做法步骤:
1.鸡胸肉切小丁用蛋清、淀粉、盐腌一会,干黄酱和甜面酱加少量凉开水混合成糊糊状,把葱姜蒜切碎备用。
2.热锅倒油放姜蒜末炒出香味。
3.先把鸡肉丁炒至变色。
4.鸡肉丁不用盛出,放锅的一边。倒入香菇丁煸炒一下和肉丁翻炒均匀。
5.这时倒入酱料、番茄丁和适量水熬煮7分钟左右,期间要不停的翻炒以免糊锅,达到粘稠状后关火放葱花和适量鸡精就可以出锅了。
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