食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上苹果车打奶酪玛芬,请阅读后分享你的朋友!
甜品与蛋糕用一般都用creamcheese,这款苹果车打奶酪玛芬(Cheddarcheese)是第一次制作;当玛芬烤好后降温至微温的时候是最佳的品尝时刻,在温热的玛芬里有着淡淡的苹果香气及奶酪的奶香味,今天的下午茶非常的满足。
这款玛芬口感很湿润,搭配了一杯无糖咖啡;在阳台上晒晒太阳,这周上海的天气回暖,相信这倒春寒也将过去了。一年四季春夏秋冬一个个季节都过去了,现是春暖花开,很快又到夏天了,感觉时间过得真的很快,好想把时间停留。
苹果车打奶酪玛芬
材料:(成品8个)
黄油70G,车打奶酪70G,细砂糖30G,苹果1个,鸡蛋2颗,中筋粉120G,泡打粉6G,苏打粉2G,盐2G,牛奶150ML
苹果车打奶酪玛芬的做法
1.图1-室温黄油融化后加入细砂糖。
2.图2-将细砂糖与融化的黄油拌均匀。
3.图3-鸡蛋分两次加入。
4.图4-每次加入需充分的搅拌均匀。
5.图1-加入牛奶拌均匀,然后将苹果洗净连皮切成丁状备用。
6.图2-筛入中筋粉、泡打粉、苏打粉及盐。
7.图3-将粉类拌均匀至顺滑无颗粒。
8.图4-加入车打奶酪。
9.图1-烤箱预热180度,将苹果丁拌入面糊里。
10.图2-拌好的面糊放入模具里8分满。
11.图3-将模具放入预热好的烤箱180度中层烤20分钟。
12.图4-玛芬烤好后降温后即可食用,这款玛芬在微温的时候食用时最好吃的。
美食小提示
1、烤箱温度需按照各家烤箱来调整。
2、苹果带皮一起烤会更有香味。
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苹果椰蓉玛芬
食材明细:
主料::黄油60克,细砂糖60克,鸡蛋50克,牛奶50ML,柠檬汁15ML,低筋面粉100克,
辅料::柠檬皮末适量,苹果丁200g,柠檬汁15ml,
配料::盐1/8小勺,泡打粉1/2小勺,糖70g,
苹果椰蓉玛芬的做法步骤:
3.将软化的黄油和糖放入碗内
4.黄油软化后,加入细砂糖打发。打到颜色发白,体积稍膨大。
7.加入柠檬汁和柠檬皮末。(不需要搅拌)
10.拌好的面糊。
12.这个时候可以做苹果酱了,将苹果切丁,加入柠檬汁,白糖倒入锅中,用中火煮至苹果中的水分析出,后转为小火,烧到水果的水分充分蒸发,果酱变成棕红色且稠厚的时候关火,记得要是不是的搅拌一下,免得果酱焦掉。
13.酱面糊放入纸杯中,在放到纸杯一半处,倒入一部分的苹果酱。
14.再覆盖上一层面糊,到8分满的时候即可。
15.再在上面放上苹果颗粒。
16.在苹果丁上面撒上一层椰蓉。
17.放入预热过的烤箱,烘烤即可。
粗粮酸奶苹果玛芬
食材明细:
主料::全麦粉113克,泡打粉1小勺,盐1/4小勺,黄油113克,褐色糖50+100克,酸奶227克,
辅料::中粉128克,小苏打1小勺,肉桂粉1大勺,细砂糖80克,蛋一个,苹果2个,
粗粮酸奶苹果玛芬的做法步骤:
5.把面糊均匀盛入模具内,2/3满,把剩下的100克褐色糖均匀撒在表面
6.放入预热到190C的烤箱内烤25到30分钟,至牙签插入无面糊带出。放凉5分钟后从模具中取出,烤架上放凉。
小贴士:
1. 没有肉桂粉可以不用,没觉得影响口感
2. 黄油软化到可以用手指轻轻一点就捅出洞,就可以打发了。可以先用打蛋器搅拌均匀再打发,以免糖飞溅出来
3. 表面的褐色糖经过烘烤变得香脆,非常增色,所以不要省略
4. 苹果在烤的过程中会产生液体,所以面糊看着干,但成品却非常湿润。
5. 方子中有大量黄油,凉了吃会有点硬,可以120℃烤几分钟再吃
方子来自德州农民(新浪博客)。原料一样的用量较大,以上可以烤12个左右中号玛芬。因为担心烤箱容量小,加热不均匀,烤不熟,我调低了温度,到185℃左右,烤30-35分钟。最后的时候不要走开,守在烤箱边,随时观察,不要烤得太过,否则表面会烤硬,影响口感。
奶酪提子玛芬的做法
原料:自制奶油奶酪70克(奶油奶酪做法)、细砂糖70克(喜欢吃甜的可以加大量)、牛奶2大匙、全蛋1个、调和油60克、低粉100克、泡打粉1小匙。
做法:
⒈低粉、泡打粉过筛,奶油奶酪室温软化备用。
⒉将奶油奶酪打软。
⒊加入细砂糖搅匀。
⒋分次加入牛奶搅匀。
⒌分次加入鸡蛋搅匀。
⒍加入玉米油搅匀。
⒎倒入低粉、泡打粉拌匀。
⒏盛入纸模中。(无需刻意抹平。)
⒐入预热180度的烤箱,中层,上下火,20分钟。
千万别在这地方拍照大米配一宝永远不得癌外婆似20岁只因这样吃酒店这间房打死都不住冬日温暖烩菜—车打奶酪焗土豆
食材明细:
主料::土豆6个(中等大小),面粉3汤匙,食盐1茶匙,Ricos浓缩车打芝士酱170g,
辅料::黄油3汤匙,牛奶350ml,辣椒粉1/8茶匙,
冬日温暖烩菜—车打奶酪焗土豆的做法步骤:
1.烤箱预热至162度。土豆去皮洗净,用工具刨成约3毫米的薄片。
2.锅里放入黄油,中火加热融化,加入面粉搅拌3分钟。加入一半牛奶,边煮边搅拌约1分钟。加入1茶匙盐和1 / 8茶匙辣椒粉,然后搅拌均匀。
3.倒入Ricos浓缩车打芝士酱,边煮边搅拌,直至完全均匀。
4.将一半的土豆片整齐码放入烤碗中,把半锅奶酪酱倒在土豆的上。再码放剩下土豆片,然后倒入剩下的奶酪酱即可。
5.最后放入烤箱,直到土豆是用叉能轻松插进,时间约一个小时。
6.这就做好啦,奶香浓郁的土豆片。
小贴士:
1.准备时间:15分钟,烹饪时间60分钟,份数:8人份。
2.如果没有刨片工具,而你的刀工还不错的话,你可以直接将土豆切成薄片,或者更薄也可以,这样可以缩短焗土豆时间。
3.辣椒粉根据个人口味可以多放点。
4.土豆和奶酪酱要分两次放或者是三次,这样才会味道更均匀。
5.焗土豆时间可以先定30分钟,然后检查土豆熟的程度,再确定再焗多久。
6.选择芝士酱做酱汁,因为芝士酱本身流质状,适合稀释。用它做出来的酱汁均匀没有颗粒状。
车打芝士饼干
食材明细:
主料::黄油100克,低粉260克,糖50克,芝士片80克,淡奶油40克,
辅料::盐3.5克,
车打芝士饼干的做法步骤:
1.黄油室温软化,加入糖打发
2.2、打发至颜色变浅,体积变大后,加入淡奶油继续搅打
3.3、加入海盐继续搅打几下
4.4、车打芝士片切成小块,大小随意
5.5、将切好的车打芝士碎放入到黄油中,搅拌搅拌
6.6、筛入低粉搅拌成团
7.7、包裹保鲜膜,捏出你想要的形状,放入冰箱冷冻30分钟
8.8、冷冻后取出切片,厚度大概5MM左右。烤箱170度烘烤25分钟左右,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节,注意观察上色情况
小贴士:
1、想饼干上芝士明显,可以把块切大些
2、黄油软化要充分,但不可过度
玛芬
食材明细:
主料::低粉100,
辅料::泡打粉适量,鸡蛋一个,玉米油50ML,牛奶65ML,奶粉2勺,
配料::糖克,
玛芬的做法步骤:
1.黄油室温软化后加入细砂糖打发成轻盈状,颜色变浅即可
2.分三次加入蛋液,每次都要搅拌均匀再加入下一次的量。
3.加入葡萄干
4.加入过筛好的低粉和泡打粉,有奶粉的也可以加入
5.不需搅拌很细腻,粉类搅拌湿润即可装入纸杯,8分满,放入预热好的烤箱,上下火,中层,180度,25-30分钟即可
6.出炉了。喜欢这款黄油味特重的玛芬,真的好香,虽然没有戚风蛋糕的松软,但是黄油味的美味绝对是戚风蛋糕所不能比对的。赞一个
木瓜玛芬
食材明细:
主料::低筋面粉120克,木瓜片40克,牛奶70克,
辅料::鸡蛋1只,黄油50克,绵白糖50克,无铝泡打粉1小勺,
木瓜玛芬的做法步骤:
1.食材:低筋面粉。
2.木瓜片。
3.牛奶、黄油、鸡蛋、绵白糖、无铝泡打粉。
4.将木瓜片拆开包装,取40克木瓜片用剪刀剪碎,待用。
5.将鸡蛋打入牛奶中打匀,待用。
6.将低粉筛入大盆中,合入无铝泡打粉、和剪碎的黄油。
7.搓成屑状。
8.随后,加入绵白糖和三分之二的木瓜片。
9.和匀。
10.接着,合入牛奶蛋液拌匀,成面糊。
11.然后,将拌好的面糊装入纸杯中三分之二满。
12.再放上一点木瓜片。
13.最后,进入烤箱中172度烘烤20分钟,即可。
感谢您阅读“97美食网”的《苹果车打奶酪玛芬》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了南瓜玛芬专题,希望您能喜欢!