食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下是小编精心收集整理的蜜桂花烤山药,带给大家。供你参考和使用,请收藏和分享。
山药是一种高营养、低热量的食品,它所含的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素,吸水后能膨胀80到100倍,容易产生饱腹感,从而控制食欲,是一种天然的纤体美食。秋冬时节多吃山药,看来是很不错的选择了。
桂花芳香理气,开胃宽胸,化痰解毒,亦是不可多得的秋季好食材。前几天看到不少南方朋友采集鲜香桂花,制作糖桂花、蜜桂花,咱们北方人没这条件,只好又自己胡来了一番将干桂花蒸熟晾干,拌在蜂蜜里,却也泡出了一瓶金黄灿烂、芳香宜人的蜜桂花。
烤熟的山药,趁热浇上蜂蜜桂花,金黄的汁液在雪白的山药上流淌,香糯甜美,入口绵密,还带着怡人的淡淡桂花香。用烤箱烤,山药蒸发部分水分,口感味道更好;为了防止山药削皮后氧化变黑,我还挤上了几滴柠檬汁,微酸口感更增风味!
蜜桂花烤山药:简单迷人的健康小甜食
材料:野山药适量(其他什么山药都行啊);
柠檬一片;蜜桂花适量(自制和市售均可)
蜜桂花烤山药的做法
1、野山药洗净,样子挺怪的吧。
2、将山药削皮后,排入烤盘,挤上适量柠檬汁,拌匀;(如果是其他品种的山药,可以削皮后切成略大的块儿)
3、用锡纸将烤盘和山药密封;
4、放入烤箱,无需预热,选择烤地瓜功能,开烤。(如果烤箱没有这项现成的功能,就开200度烘烤);
5、烤至山药熟软(三四十分钟后拿出来,打开锡纸看看,用竹签能轻松扎透即可);取出烤盘,小心打开撕去锡纸(有热气,当心烫手),浇上适量蜜桂花;
6、再放入烤箱,烤3、5分钟,即可。(浇上蜜桂花就可以吃了;再烤3、5分钟,可以释放更多的桂花香气。)
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
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蜜桂花
食材明细:
主料::桂花适量,蜂蜜适量,
辅料::盐一茶匙,
蜜桂花的做法步骤:
1.桂花挑出杂质,清水加入一茶匙盐倒入桂花浸泡五分钟
2.控干水份,用吹风机吹干表面水份
3.准备好无水无油的干净容器,铺上一层桂花
4.再铺上一层蜂蜜,依次铺上三层再倒入一层蜂蜜封口
5.我还做了两份小的金桂蜜
6.做好密封放至阴凉处
7.腌制半天后桂花会全部浮起
8.倒过来再腌制半天,再腌制一天就可以放冰箱冷藏半个月就可以食用啦!腌制好的桂花蜜放在冰箱冷藏可以放一年哦!
9.成品
桂花糖山药
食材明细:
主料::山药半根,
辅料::枸杞若干,
配料::桂花酱2勺,白砂糖2勺,
桂花糖山药的做法步骤:
1.将山药去皮,切成长方条,浸入水中,防止氧化;枸杞泡水软化备用
2.在炒锅中放入适量的油(以没过山药为准),油热七成熟时,将浸泡的山药沥干入锅,炸至双面微黄,捞出并沥干油,装盘备用
3.倒掉锅中的油并洗净,重新加入适量的纯净水(约100ML),放入2勺白砂糖熬化
4.待到糖熬到稍微变浓时,下入山药和泡软沥干后的枸杞,翻炒1-2分钟左右,等到糖汁均匀裹在山药表面即可出锅
5.最后加入2勺桂花酱,均匀涂抹后,摆盘入冰箱冷藏,食用时口感会更加脆爽~
小贴士:
1、洗山药时戴上胶皮手套,防止过敏;
2、山药条的尺寸不要过长,最好控制在长度8厘米以内、宽度在1厘米左右,否则容易在翻炒时断裂;
3、熬糖的水不易过多,否则糖汁没有浓稠度;
4、枸杞最好最后入锅翻炒,防止老化。
蜜豆桂花双皮奶
食材明细:
主料::牛奶200ml,鸡蛋清2个,
辅料::糖粉20g,红豆适量,桂花蜜适量,
蜜豆桂花双皮奶的做法步骤:
1.提前准备牛奶,制作双皮奶最好用新鲜水牛奶,做出来的奶皮才能香、滑、浓
2.将蛋清打散,加入糖粉搅拌均匀
3.牛奶倒入锅中,用中小火加热,但不完全烧开。慢慢牛奶表面就会结一层奶皮,将奶皮刺破,倒出全部牛奶。而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,搅拌均匀
4.把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中,使原来的奶皮浮起,盖上盖子,放到火上文火慢蒸15分钟
5.凝固后晾凉,撒上蜜豆、桂花酱(桂花酱是去年8月份自己酿的,没有可以用蜂蜜替代)
小贴士:
1.制作双皮奶的秘诀就是牛奶,最好是新鲜的水牛奶,但是现在几乎没有,就用全脂鲜奶替代吧
2.煮牛奶时不能烧开,烧开后奶皮结的太快会破掉
3.蒸双皮奶时火不能太大,牛奶刚刚凝固时就可以关火,时间太长口感就会变老
山药桂花汤
食材明细:
山药500克,糖桂花15克,白砂糖150克,猪油(炼制)25克
山药桂花汤的做法步骤:
1. 将山药去皮洗净,切成约0.3厘米厚的片;
2. 汤锅内置清水并置火上,煮沸,放入桂花、白糖;
3. 然后将山药片放在锅内煮熟;
4. 加入熟猪油,起锅盛入汤盆内即成。
小贴士:
1. 中医认为,山药性味甘平,主入脾、肺、肾三经;2. 是一种物美价廉的补品,补而不腻,香而不燥,可谓色、香、味三约的补益佳品;3. 现代医学研究认为,山药中所含的黏液蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有保护作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保护动脉血管,阻止其过早硬化,并可使皮下脂肪减少,避免过度肥胖;4.它还能防止肝、肾结缔组织的萎缩,预防胶原病的发生,保护消化道、呼吸道及关节腔的润滑;5. 据资料报道,糖尿病患者,长期食用山药,有很好的治疗效果;6. 山药桂花汤以鲜山药为主料,白糖、桂花共为辅料;7. 润肺,生津助脾,主辅配合,堪称健脾补肺,固肾益精生津止渴的最佳保健汤;8. 适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频繁等症。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
山药糖桂花
食材明细:
主料::山药1段,
辅料::糖桂花2勺,
山药糖桂花的做法步骤:
1.山药,削皮,切成块段;
2.准备好糖桂花;自己制作的,没有添加~~~
3.放入煮锅,和适量的水,大概煮10分钟这样;
4.出锅,放入盘子中;
5.淋入糖桂花;
6.飘着淡淡的桂花香,又有点甜甜的;
蜜豆山药
食材明细:
主料::山药200克,蜂蜜一勺,
辅料::红豆30克,
蜜豆山药的做法步骤:
1.红豆用水泡一夜至豆完全涨开
2.放高压锅内加水淹没豆子,焖煮15分钟至熟透
3.山药去皮
4.然后切成小丁,泡水里防氧化变黑
5.山药丁放盘子里,水箱放足水推入蒸箱,通电预热至100摄氏度后把山药放整盘上蒸10分钟至熟,取出
6.熟的红豆倒在山药丁上,最后浇上蜂蜜即可
小贴士:
小窍门:
1、给山药削皮的时候最好是带上手套,防止沾到粘液出现手痒等过敏现象;
2、山药去皮的过程中也会因为它快速的氧化而变黑,所以可以直接用小水流边冲边去皮;
3、山药切丁的时候如果时间长了就会很容易变黑,所以要迅速切完,把切好的泡到清水里,防止氧化变黑。
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