“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?你也许需要"家常豆腐怎么做好"这样的内容,相信你能从中找到需要的内容!
一方水土养一方人,很多人都有这种切身的感受,在家里吃的某道菜或小吃,在外的自己做出来怎么就不是那个味了呢?
所以过年回家,恨不得把所有的好吃的东西都吃完!
豆腐,就是一个很有地域特色的食材,因为水质的关系,不同的地方做出来的豆腐味道都会有些许的不同,或许两地只有几十公里,但这豆腐的味道却能真真切切的将两地的水质毫无保留的传给我们。
所以家常豆腐这道菜就成了最能体现家乡味的一道家常菜!
家常豆腐
材料:老豆腐500g、西红柿170g、蒜苗25g、小葱35g、蒜3瓣、油、盐、生抽各适量
家常豆腐的做法
1、豆腐切块,入开水烫一下,捞出沥水备用。
2、小葱、蒜苗根和也分开切碎,西红柿切薄片,蒜切碎。
3、热锅凉油,下入蒜末炒出香味,然后下入葱和蒜苗根部煸炒出香味。
4、下入沥干水的豆腐轻轻翻炒,中小火慢煎。
5、煎至豆腐边缘微微泛黄,倒入适量生抽和盐继续煎炒。
6、待豆腐颜色再变深,水分煎炒完,倒入西红柿翻炒,最后放入蒜苗叶子翻炒匀,出锅撒葱叶装饰。
美食小贴士
1、这道菜也可以不加西红柿,全部用生抽煎炒,因为我家孩子喜欢吃西红柿,所以我用的西红柿,不喜欢的可以自己调配。
2、豆腐基本是中小火慢煎的,这样现将豆腐中的水分蒸发出去后再调入生抽、西红柿等入味,比较好吃。
3、中餐不是必须要一成不变的按照菜谱来做,只要自己喜欢,可以随意搭配。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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家常豆腐怎么做好吃
豆腐的营养非常丰富,物美价廉的食材,今天炖了肉,做这个家常豆腐就没再加肉了,配上木耳、胡萝卜、尖椒,多种搭配,营养更加全面了,做出来味道非常不错,这个做法虽然稍微复杂一点,但是这个菜可以说是零失败,很容易掌握,不管是新手还是老手,都值得一试哟。
家常豆腐
主料:豆腐500克
配料:干木耳8克、青椒半个、红椒半个、胡萝卜一段
调料:生姜一块、大蒜一瓣、生抽适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、油适量、盐适量
家常豆腐的做法
1、准备好原材料,木耳提前泡发好
2、木耳撕成小块
3、尖椒切成小块
4、胡萝卜切成薄片
5、生姜、大蒜切成末,豆瓣酱剁细
6、锅里放入适量油,烧到四成热后开小火,将豆腐切成三角薄片放入,一片一片铺好,然后开中火煎到两面黄,出锅待用
7、锅里再加入适量油,放入姜蒜末、豆瓣酱炒香
8、加入青红椒翻炒
9、加入胡萝卜片和木耳翻炒
10、加入煎好的豆腐,放入适量生抽,少许盐,轻轻翻均匀
11、加入一碗开水,煮三分钟左右
12、加入水淀粉翻均匀
美食小贴士
1、煎豆腐要用不粘锅才好操作,锅先烧热,冷油下锅,油烧到三四成热时放入豆腐,煎豆腐的时候转动锅使其受热均匀;
2、尖椒要现炒一会后再加入胡萝卜片和木耳,因为尖椒比较辛辣,先经过豆瓣酱的炒制后就没什么辣味了,而且尖椒更入味;
3、豆瓣酱和生抽都含盐,所以盐要少加。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
豆腐的家常做法 豆腐怎么做好吃
小葱切段,香菜切段,装盘。豆腐洗净切厚片,然后切小块。将豆腐汆烫,然后捞出滤干水分。将豆腐摆入盘中,加盐、味精、胡椒粉、酱油、撒姜丝、香菜段。锅中倒色拉油,油温烧至4成热,放入葱段,炸至变黄后捞出。最后将油烧热,淋在豆腐上,拌匀,再倒上酱油即可。
豆腐怎么做好吃
食材:
豆腐300克、香菜25克、葱段50克、姜1小块、盐1勺、味精1匙、胡椒粉1匙、酱油适量、色拉油适量
油淋豆腐的做法:
1、小葱切段,香菜切段,装盘;
2、豆腐洗净切厚片,然后切小块;
3、将豆腐汆烫,然后捞出滤干水分;
4、将豆腐摆入盘中,加盐、味精、胡椒粉、酱油、撒姜丝、香菜段;
5、锅中倒色拉油,油温烧至4成热,放入葱段,炸至变黄后捞出;
6、最后将油烧热,淋在豆腐上,拌匀,再倒上酱油即可。
小贴士:
豆腐需要先焯烫一下,焯烫的时间不要太久。
油豆腐怎么做好吃家常做法
油豆腐,外皮金黄色,吃起来软软的,煮熟后蘸点酱油味道极好。煮一碗老鸭油豆腐粉丝汤,不能好吃更多,油豆腐吸满了水,稍微晾凉送入口中,汤的鲜美和油豆腐的清香味道,好吃不停嘴呢。下面一起来看看油豆腐怎么做好吃家常做法,希望对你有帮助!
【三鲜砂锅】
食材:水发肉皮、冬笋、黄豆芽、肉圆、菌菇、粉丝、白菜、油豆腐小福袋、水饺、西洋菜、上汤。
步骤:
1、首先将白菜、豆芽、冬笋洗净,然后放在锅底。
2、锅中倒入上汤,文火加热,烧开后滚3-5分钟。
3、接着加入水发肉皮、菌类、肉圆和油豆腐小福袋,煮5分钟左右。
4、然后倒入适量的盐调味,放入泡好的粉丝,滚得差不多的时候就放入绿叶蔬菜和煮熟后的水饺就可以了。
【快手蚝油油豆腐】
材料:油豆腐、蚝油、白糖。
步骤:
1、油豆腐洗净,放入锅中稍微翻炒一下。
2、倒入蚝油、老抽和白糖,继续煮10秒钟。
3、之后倒入适量清水,煮到油豆腐入味,最后大火收汁即可。
【油豆腐酿肉】
食材:油豆腐、瘦肉、海米、姜葱。
调料:盐、花生油、生抽。
步骤:
1、洗净油豆腐哈,瘦肉剁碎后,把肉塞进里面,油豆腐记得开个小口哈。
2、肉馅里面加入盐、花生油、生抽和水,搅拌一下,再塞入油豆腐里面哈。
3、酿好的油豆腐放入盘子里面,放入锅中隔水蒸7分钟,然后将汤汁滤出,再加入一点蚝油搅拌。
4、酿好的油豆腐放入锅里,继续煮一下就ok。
油豆腐的营养价值
1、油豆腐中含有丰富的蛋白质,妈妈再也不用担心我营养不良啦。中午or晚餐来盘红烧油豆腐,味道很香而且很入味,真的不能好吃更多。
2、油豆腐还有8种人体必需氨基酸呢,能ko心血管疾病哦。一块小小的油豆腐含有丰富的铁、钙、磷等微量元素哦,味美、口感柔软,营养还是蛮高的。
3、吃油豆腐还能变机智哦。适当给小宝宝吃点油豆腐,能调节大脑记忆力哦,分分钟变学霸。主要是油豆腐中含有卵磷脂哈,这种物质能让我们的智力蹭蹭涨哦。
4、吃油豆腐还能美容呢,油豆腐的蛋白质丰富,其它的营养元素也比较多,水豆腐直接洗脸的话能起到一定的美容效果哦。
5、吃油豆腐咱们能愉快的吸收到豆腐的各种营养元素哈,吸收率高达95%呢。不过吃油豆腐可能会胀气呢,有些筒子吃豆豆会胀气的建议少吃哈。
皮蛋豆腐怎么做好吃家常做法
皮蛋豆腐口感清爽、滋味独特,具有清热、止血、健脑、开胃等功效,是一款营养丰富的小菜,家长们可适量做给孩子吃哦。那皮蛋豆腐怎么做好吃呢?下面一起来看看皮蛋豆腐怎么做好吃家常做法,希望对你有帮助!
皮蛋豆腐的家常做法一
材料:内酯豆腐1盒、松花蛋2个、香葱1小棵、生抽1勺、芝麻油1小勺、香醋1勺、盐1克、鸡精1小勺、花生米8粒、洋葱1小块、白糖1小勺。
做法:
1、一盒豆腐,二个皮蛋。
2、大蒜干红辣椒洋葱香葱切碎。
3、用白糖、生抽、醋、盐、鸡精、料酒放入一个碗里,可撤点香葱,喜欢辣的可倒点辣椒油。
4、皮蛋切碎,花生米炒好后冷却拍碎,放盘子里。
5、碗里倒油,蒜洋干红辣椒爆香,倒人调好的汤汁,加一点点水,大火煮沸。
6、大火煮开。
7、把煮好的汤汁倒到皮蛋上,撤点香葱。
皮蛋豆腐的家常做法二
材料:皮蛋、豆腐、小尖椒、花生米、生抽、香醋、盐、鸡精、蒜、香油。
做法:
1、小尖椒切碎,蒜切成蒜泥。
2、将生抽、香醋、盐、鸡精、蒜泥、小尖椒、香油调好放碗里备用。
3、盒装豆腐切薄皮平放盘中。
4、皮蛋切丁放豆腐上。
5、淋上拌好的调料。
皮蛋豆腐的家常做法三
材料:内酯豆腐1盒、食盐适量、醋适量、鸡精适量、生抽适量、松花蛋2个、辣椒油适量、芝麻油适量、香菜适量。
做法:
1、内酯豆腐去掉包装纸。
2、将其倒扣,用剪刀将四个角剪掉一个小口。
3、拿掉盒子。
4、马上黄瓜片装饰。
5、皮蛋去皮。
6、切小块。
7、香菜切段。
8、生抽、醋、盐、香油,调味。
9、淋上辣椒油即可。
皮蛋豆腐的家常做法四
材料:豆腐250克、皮蛋1只、蒜3瓣、葱1根、红椒10克、青椒10克、生抽15ML、芝麻油10ML。
做法:
1、准备材料:嫩豆腐1盒,葱蒜切碎,青红椒切细粒。
2、将豆腐放在蒸锅中蒸熟。
3、炒锅爆香葱蒜和红青椒粒。
4、把皮蛋粒放入炒锅中,炒熟。
5、把热油、葱蒜、皮蛋等浇在豆腐上面。
6、再浇上鲜味的生抽和芝麻油。
皮蛋的功效与作用
皮蛋虽然是一种食物,但是皮蛋的食疗价值是非常高的,并且适当的食用皮蛋,更是可以起到不错的保健功效,皮蛋具有润喉、去热、醒酒、去大肠火的功效,日常生活中适当的食用一些皮蛋,更是可以帮助我们大家治疗泻痢的症状的,另外,皮蛋这种美味的食物还具有非常不错的刺激消化器官,增进食欲的作用,尤其是消化功能不好的朋友们,适当的食用一些皮蛋是不错的选择。
其实皮蛋这种美味的食物还具有非常不错的补益和祛病的功效。据有关中医学报道,皮蛋能开胃润喉促进食欲,并且还可以起到非常不错的泻热、醒酒、去大肠火、治泻痢、能散能敛的功效,当然,我们大家在生活中也是可以加醋拌食皮蛋的,有助于治疗高血压、清热消炎、解暑止渴等等这些病症,并且还可以起到不错的静心养神、温补健身的作用。
家常烧豆腐怎么做好吃 家常烧豆腐的做法大全
家常烧豆腐
豆腐营养丰富,而且价格非常便宜,所以是非常受大众喜爱的一种家常菜。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭
食材配方
主料:
水豆腐
瘦肉
香菇
油
盐
生姜
大蒜
细香葱
生抽
老抽
胡椒粉
胡萝卜
生粉
做法 共10个步骤
1.香菇提前洗净泡发。
2.瘦肉切片用盐,生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。
3.把泡好的香菇切丁,胡萝卜切丁,水豆腐切小块,姜切丝,蒜切粒,香葱切小段。
4.热油锅下姜葱蒜爆香。
5.下香菇和胡萝卜翻炒。
6.把肉片下锅滑炒至变色。
7.把泡香菇的水加入锅中。
8.调入生抽,老抽,胡椒粉,和盐,大火烧开。
9.把豆腐下锅煮三分钟左右,让它入味。
10.最后加入水淀粉大火收汁即可。
家常红烧豆腐怎么做好吃 家常红烧豆腐的做法,步骤
家常红烧豆腐
豆腐营养价值高,富含大豆卵磷脂,有清热滋阴的功效。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之
食材配方
主料:
豆腐
香菇
黑木耳
食油
盐
老抽
生抽
孜然粉
青椒
洋葱
红椒
做法 共15个步骤
1.准备好豆腐;豆腐切小块备用。
2.香菇、黑木耳、洋葱、青红椒洗净切好备用。
3.锅中油热,倒入豆腐块。
4.煎至两面微黄盛起。
5.锅中余油倒入洋葱,爆出香味。
6.倒入香菇、黑木耳,炒匀。
7.倒入豆腐,炒匀。
8.炒匀。
9.加入适量盐,炒匀。
10.加入老抽,炒匀。
11.淋入少量水,焖煮5分钟。
12.加入孜然粉,炒匀。
13.淋入生抽,调好味。
14.加入青红椒,炒至断生。
15.烧好的豆腐盛入盘中。
家常炖豆腐怎么做好吃 家常炖豆腐的做法,配方
家常炖豆腐
又是冻豆腐做的菜菜,总是喜欢买块豆腐一分为二,冻在冰箱里,在没有什么存货的情况下取出来化一下,加上一点点的青菜和酱,或炖或拌,就非常的美味,即可以当做菜,又很有
食材配方
主料:
冻豆腐
100g生菜
1颗辅料:油
适量沙茶酱
适量黄豆酱
适量笋干
适量胡萝卜
适量
做法 共6个步骤
1.冻豆腐提前化开,切成小块。
2.生菜1颗,洗净后切小碎段。
3.笋干提前泡发,过水,洗净后切细丝,胡萝卜切片。
4.锅内放少许油,油热后先爆香葱、姜,下入冻豆腐煸炒2分钟。
5.加一小勺沙茶酱,半勺海天黄豆酱,放入笋干中火慢慢炖至汤干。
6.汤汁快干时加入胡萝卜翻炒,出锅前加入生菜碎,翻炒至菜烂,点香油出锅。
2020腊味家常豆腐怎么做好吃,腊味家常豆腐的做法,步骤
腊味家常豆腐
心蓝手制私房菜【腊味家常豆腐】——渐行渐远的大学时代 午后闲暇,整理杂物,找到了大学毕业的纪念册。拂去外皮上的薄尘,看着照片上那些正年少的面孔,不觉哑然一笑,十
食材配方
主料:
豆腐
500g辅料:
姜蒜
适量干辣椒
适量油
5g湖南腊肉
80g味精
2g味椒盐
5g做法 共8个步骤
1.豆腐入冰箱冷藏半天,取出沥水,切成厚0.5cm的方块
2.青杭椒切条,姜切丝,蒜切坨,腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用
3.将豆腐对角切开成三角形,平底锅下少量油,烧热,下豆腐角煎至底面金黄
4.豆腐翻面,煎至底面金黄,取出控油
5.坐锅起油,下干辣椒、姜蒜爆香
6.下腊肉,煸出油脂,下青杭椒炒香
7.下豆腐,翻炒均匀
8.下高汤,大火煮沸,加味椒盐、味精,转中火焖煮至汤汁较浓,起锅即可
家常白菜豆腐怎么做好吃 家常白菜豆腐的做法
家常白菜豆腐
豆腐的种类很多,不过,不管怎么变,都是一味好吃的菜。豆腐含有丰富的蛋白质和微量元素,对身体有益。我的一位医生朋友说,女性吃豆腐对身体最好,因为豆腐中含有大量的雌
食材配方
主料:
布包豆腐
1块白菜
200g瘦肉
100g辅料:
油
适量盐
适量木耳
适量生抽
适量蒜头
适量
做法 共9个步骤
1.准备好豆腐,猪肉,白菜。
2.将豆腐切片,撒点盐拌一下有点底味。
3.瘦肉切片,白菜切段。
4.起油锅,豆腐入锅煎至两面金黄待用。
5.锅里加油,爆香蒜头,下瘦肉煸炒一会儿。
6.加入木耳,白菜炒匀。
7.将煎好的豆腐重新入锅,加水稍微焖煮一下。
8.起锅前,加盐,生抽调味就行了。
9.简单好吃营养的白菜豆腐出锅了。
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