“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?下面是小编精心整理的"自制家常八宝粽",更多信息请继续关注本网站。
准备过端午节了,以前最喜欢的就是过节,因为过节可以放假,不过现在最怕的就是过节,因为不知道要去哪里好,不能像以往一样名正言顺的窝在家里,总有人嚷嚷着没意思,出外又人头涌涌的,不过如果可以一家人在家里做点小吃,都几好玩噶。
端午节就要来了,大伙们准备好粽子了吗?下面介绍端午节食谱,每个城市,每个家庭都有他们心目中最好吃的粽子的做法,今天为大伙介绍一下我家里粽子的做法吧。喜欢的亲们就拿去吧。
自制八宝粽
材料:绿豆1000g,糯米900g,咸蛋黄15个,东莞腊肠2条,东北大米200g,冬菇5个,肥瘦相间的花腩肉250g,江瑶柱80g,虾米50g,52度的泸州老窖3茶匙,2茶匙珠江桥牌蚝油,叉烧酱2茶匙,排骨酱2茶匙,柱候酱2茶匙,2汤匙鲍鱼汁、盐、油、糖,五香粉适量。
材料处理:
1.冬菇用水泡开后切成丁,加入蚝油搅匀!
2.江瑶柱、虾米用水泡开。
3.绿豆去壳:
自制八宝粽的做法
1.把买回来的绿豆要隔夜泡水,去壳。
2.去壳是一道很辛苦的工序,不停地搓,不停地摇,不停地冲水,然后挑。还好我当年在实验室经常做这个工作,不然肯定会中途放弃了。
3.把泡开水的糯米和东北大米加入2汤匙鲍鱼汁、1汤匙油,3茶匙盐搅匀!
4.将花腩肉切成1.5*1.5*1.5大小的肉块,加入1茶匙五香粉,3茶匙52度的泸州老窖,2茶匙珠江桥牌蚝油,2茶匙叉烧酱和2茶匙排骨酱,和2茶匙柱候酱,1茶匙糖搅匀,腌1个半小时左右。
5.包粽子的时候,把腊肠和冬菇丁放到米里搅匀。
6.将两张宽的竹叶甲叉起来,打个折,让里面成一个漏斗型,再在漏斗薄的一边加一块小一点的竹叶让两边高度平均。
7.开始加料,先加糯米,然后到去皮绿豆,再放虾仁,瑶柱,肥肉,咸蛋黄。这就是所有的材料了。我叫它八宝粽子,因为里面总共有8种材料。
8.再倒一层豆,再到一层米。切记:不要放太多,要使高度不要高过竹叶边。然后表面上放一片竹叶。
9.将两边的竹叶折叠到中间。
10.两边折叠。用水草捆起来就可以下锅煮了。水沸腾了以后关小火,煮1个半小时就可以了。
自制八宝粽小贴士
1.粽子叶使用最多的一般为竹叶和芦苇叶。不过有些不法小贩为了多赚钱,拿玉米叶、芭蕉叶等其他叶子来冒充。不单如此,为了能让粽子叶看起来翠绿、颜色鲜艳,不法小贩使用硫酸铜等工业用料给粽子叶上色。所以很多专家都提醒:在选购粽子叶时要注意,目前市场上销售的粽子几乎没有使用新鲜粽子叶的,因为每年粽子消费季节在端午前后,而粽子叶采摘季节通常在710月。由于受地域、保存、运输各环节的影响,迄今尚无办法保证新鲜粽子叶绿色长期不变。加上粽子在销售前都要经过高温蒸煮,所以粽子叶不可能保证鲜绿,买那些略带黄色的还比较安全。
2.包粽子用的绿豆,是一定要去皮的,因为豆皮粗糙,而且会略带豆腥味,会严重影响口感,但买绿豆时一定要挑带皮的,自己回家再去皮,否则,直接买去过皮的绿豆仁,虽然看起来一样,但吃起来不够甘香的。
3.包粽子用的肉一定要是肥肉,否则粽子是不香的,而所用酱料的量是估算的,具体用量还是看大家自己喜欢,可以放,可以不放。不过酒就一定要用高度酒,最好是有四百多年历史的泸州老窖,因为够香够醇。肉腌得时间越长,就越香,放在桌上那股香味是扑鼻而来的。
4.包粽子用的米,如果单单用糯米,吃起来太黏,而且会糊口,最好的方法,就是在糯米里加一点东北大米。
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八宝粽
食材明细:
糯米适量,白砂糖适量,百合适量,枸杞适量,红豆适量,绿豆适量,红枣适量,黑麦片适量,黑米适量,红米适量
八宝粽的做法步骤:
第1步糯米浸泡一夜,红豆绿豆黑米红米浸泡24小时,红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。然后沥去水份,把除枣以外的材料加白砂糖拌匀。粽叶彻底洗净,反正面都要清洗一下。剪掉梗,正面,就是光滑的一面朝上。如图卷成漏斗装,底部要折一下。
第2步舀一勺米,放一颗红枣,上面再盖上米。如图包起,拿棉绳系好。锅里烧足量水。水开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。
八宝糯米粽
食材明细:
主料:八宝配料805克,花生米100克
辅料:糯米300克
八宝糯米粽的做法步骤:
1,食材:八宝配料(已泡发一夜)。
2,花生米(已泡发一夜)。
3,糯米。
4,粽叶。
5,将泡发好的八宝配料淘洗一下放入大盆中。
6,将糯米和花生米淘洗一下搁入八宝配料。
7,和匀。
8,取粽叶撕去两边卷曲部分作粽绳用,用剪刀把破损的部分剪去,卷成漏斗状,放入八宝糯米。
9,接着,根据自己的手法包好,用棕绳绑好。
10,然后,码放在电饭锅里,加入清水没过包好的粽子。
11,盖上盖,插上电源,按下煮饭键煮3小时,就可以了。
12,最后,开盖、取出煮好的粽子。
13,剥去粽叶,可以吃吃了。(自行白糖就可以了。)
小贴士:
在煮粽子的时候,水要没过粽子,不够了再加一些水。
八宝莲子粽
食材明细:
主料:原粒糯米适量,红小豆适量,花腰豆适量,小枣适量,花生适量,黑豆适量,薏仁米适量,莲子适量,花豆适量,粽叶适量,马莲草适量
八宝莲子粽的做法步骤:
1,红豆、黑豆、花豆、薏仁、花生、莲子浸泡24小时。
2,糯米浸泡4小时以上。
3,用开水将粽子叶煮5分钟,关火后放入马莲草焖一会,那样粽子叶不容易破;小枣用温水泡3至5分钟。
4,全部沥水后混合拌匀。
5,取2-3片泡好的粽叶光面朝上铺平捋顺。
6,折成圆锥形状,填进泡好的糯米、杂豆、小枣,压实。
7,粽叶下部两边往中间压住。
8,把上方的粽叶往下折盖住,把长出来的粽叶窝成角,用马莲草将粽子绑紧。
9,粽子放入锅中码紧,加水没过粽子,文火煮3小时即可。
小贴士:
1、粽子清香淡雅,软糯滑腻,口味多样,颇受人们喜爱。然而,制作粽子的原料糯米,油性及黏性较大,过量进食容易引起消化不良,并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状,所以不可贪食。
2、吃新包出来的热粽子比较健康,不要把它放冷后再反复加热。
3、吃粽子的同时喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用。
八宝蜜枣粽
食材明细:
主料:糯米一斤,蜜枣30个,粽叶60片,红豆30克
辅料:花生30克
八宝蜜枣粽的做法步骤:
1,各种豆类浸泡一夜。
2,红豆和花生洗净泡一夜。
3,糯米洗净泡三个小时以上。
4,干粽叶用水泡一天,如果还不是很软,就下锅煮一下。
5,准备好所有食材,里面可以放蜜枣,也可以放蜜饯山楂。
6,填上混和好的米,放上一个蜜枣。
7,填上混和好的米,放上一个蜜枣。
8,放入混合米,用勺子压实。
9,把粽子盖上,用大拇指按住,包好后用绳捆起来。
10,粽子放入蒸锅中,水没过粽子,一次加满冷水就开始大火煮,水烧开后转小火煮40分钟。
11,香糯可口,粽香飘飘,自己做的干净卫生,无添加剂。
12,包的虽不好看,但是味道不错,小姿很喜欢吃。
13,八宝粽果然最丰富,吃不完的可以放入冰箱冷冻保存。
14,时间一到,迫不及待剥开青绿色的粽叶,一股粽香味扑鼻而来。
15,沾点白糖,轻咬一口。嗯,超级巴适!!
小贴士:
1.糯米提前一晚上泡开沥掉水分
2.干粽叶用水泡一天,如果还不是很软,就下锅煮一下
3.一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起,绕一个圈。
4.放上去一点糯米,然后放一颗蜜枣,上面盖上一点糯米。
5.粽叶压过来,完全包住米,然后用棉线顺着长边困扎结实。
6.然后放进电饭煲里面,加入没过粽子得水,煮一小时左右即可
八宝粽的做法
八宝粽的做法
主料:糯米适量、红米适量、黑麦片适量、黑米适量、
配料:红枣适量、绿豆适量、红豆适量、枸杞适量、百合适量、白砂糖适量、
八宝粽的做法步骤
步骤一、粽叶。很多叶子可包粽子,比如竹叶,箬叶,芦苇叶,芭蕉叶,以及荷叶。
步骤二、糯米浸泡一夜,红豆绿豆黑米红米浸泡24小时,红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。
步骤三、然后沥去水份,把除枣以外的材料加白砂糖拌匀。
步骤四、粽叶彻底洗净,反正面都要清洗一下。
步骤五、剪掉梗,正面,就是光滑的一面朝上。如图卷成漏斗装,底部要折一下。
步骤六、舀一勺米,放一颗红枣。
步骤七、上面再盖上米。
步骤八、如图包起。
步骤九、拿棉绳系好。
步骤十、锅里烧足量水。水开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。
八宝粽的做法小窍门
1、包法。南方可以买得到马莲叶,用来捆粽子更加多了一份传统样子。若买不到,则选用稍粗的棉线,更好用一些。包法正确的粽子,只拦腰捆一根绳即可。我记得前年第一次包粽子时,每个都是五花大绑,最后还是有露馅的。去年稍微有些长进,包的有些样子了,但仍旧有漏网之鱼。而今年,称不上驾轻就熟,也已经非常熟练,每个粽子标准的小蛮腰,煮了N锅,一个不漏。可见,这并不需什么技术,完全就是熟练问题。但粽子不易包裹太紧,煮的时候米会膨胀。得留出空间。
2、煮法。煮粽子没有什么可说,水开后下粽子,往死里煮就行。不怕煮过,就怕煮不熟。普通的锅子,大火煮一会,转中火至少1.5小时。若是八宝粽,至少要2小时以上,3小时也是可以的。而且,整个煮的过程,水要完全没过粽子。若中途水少了,要添足热水。煮好的粽子,关火后,不要急于捞出。继续在热水里焖1-2小时,这样粽子的口味更加软糯。
3、保存。煮好的粽子晾凉后,若是1-2天内吃完,则保存在冰箱冷藏室即可。若一时吃不完,则直接冷冻。下次吃时提前化冻,或者直接上蒸锅加热即可。还要记住的是糯米不易消化,所以粽子不能多吃,尤其是晚上。
府城八宝粽(水煮南部粽)
食材明细:
材料:五花肉1斤,咸蛋黄10个,长糯米2斤,板栗20粒,花生半斤,干鱿鱼4两,,虾米2两,香菇20朵,油葱酥1杯 调味料:盐适量,酱油3/4杯,白胡椒粉1大匙,五香粉1大匙 *洗净的粽叶40叶,粽绳1串
府城八宝粽(水煮南部粽) 的做法步骤:
1.先将五花肉切成20块备用 2.锅中烧热半碗油,先放入虾米煸香至跳动后连油一起盛出成为虾米油,再放入鱿鱼爆香后盛出备用 3.然后补入少许油,先放入五花肉块略微炒一下,再加入香菇炒香后,加入酱油、3杯水、油葱酥和五香粉煮开,再熄火盖上锅盖焖3-4小时至凉 4.接着将五花肉块和香菇夹出后,先盛出1杯酱汁做为淋酱备用,再将酱汁重新煮开,然后加入长糯米拌炒至酱汁收干,再撒入胡椒粉熄火拌匀后,加入虾米油拌匀备用 5.取2片粽叶相叠后折成杓状,先填入1大匙长糯米,再摆入香菇、咸蛋黄、五花肉块、板栗、花生和鱿鱼后,盖上1大匙长糯米,再将粽叶包合并以粽绳扎紧 6.接着放入快锅中,再加入水至完全淹盖过粽子后煮开,再转小火继续煮25分钟即可完成 7.食用时再淋上适量的淋酱即可享用 厨师叮咛: *粽绳分为10条1束再重新紥好,因若是1串20个则重量较重不易提拿 *粽叶先放入滚水中烫软,再取出放入冷水中浸泡1-2小时后,洗净略微擦干备用 *长糯米洗净后不需泡水 *粽料前处理:花生先放入以6大匙盐和4杯水调成的浓盐水中浸泡至浮起后,再捞出洗净并沥干水份;干鱿鱼泡软后切条;香菇泡软;板栗泡至涨开后剃除杂膜;虾米洗净;咸蛋黄对切 *1斤糯米配1/4杯酱油,但因会取一部份做为淋酱,所以需多加1/4杯,而1/4杯酱油则是搭配1杯水 *1斤糯米搭配半小匙胡椒粉最适中,可使香气足但又不会抢味 *折粽叶时,需以无叶梗的面做为内面,因有叶梗的面上佈有毛细孔,会使糯米饭沾黏 *包好的粽子若以一般的锅子煮,则煮开后再持续以大火煮2小时即可熟透
粽香八宝饭
食材明细:
主料:糯米适量,莲子适量,豌豆适量,花生适量,红豆沙适量
辅料:粽叶适量,冰糖适量,蜜枣适量,枸杞适量,葡萄干适量,山楂糕适量,黄油适量
粽香八宝饭的做法步骤:
1,糯米提前用水泡2个小时。
2,碗底用粽叶铺满。
3,上面放上泡好的糯米,米里放上冰糖,放上水,水和糯米的比例是1:1,再盖上粽叶。
4,上蒸锅蒸50分钟,莲子放另一个碗一起蒸熟。
5,拿只小碗,碗壁上擦上黄油。
6,把各种材料摆成喜欢的花样。
7,蒸好的糯米饭拌匀。
8,然后盛入摆好材料的小碗,盛到3分之1满,然后放入豆沙馅,最后在铺满糯米饭。
9,最后上锅再蒸5分钟。
10,装盘即可。
家常八宝糯米粽子
今天要为大家介绍的这道美食,是为了迎接即将到来的端午节,它就是粽子。一到端午节就要吃粽子,这是我们的名俗文化,是为了纪念屈原。现在端午节吃粽子、包粽子已经成了我们的习惯了,今天就来教大家如何包粽子,赶紧来学一学吧!
食材:
糯米500g;红枣100g;花生米20g;红豆20g;绿豆20g;黑
豆20g;莲子20g;葡萄干20g;燕麦片10g。
辅料:
芦苇叶1把;清水适量;棉线绳1卷;剪刀1把。
做法:
1.芦苇叶洗干净,糯米淘洗干净,加水泡一晚上,红枣八宝料加水泡2小时;
2.锅里水烧开,放芦苇叶煮2分钟,使芦苇叶变软有韧性,捞出晾凉;
3.用剪刀剪去芦苇叶头部结痕,2片芦苇叶并列放一起;
4.卷成漏斗状;
5.漏斗中装进7分满的糯米;
6.再放入红枣八宝料,加少许糯米填平漏斗;
7.然后将芦苇叶折叠过来,顺着芦苇叶方向缠绕,直至绕完芦苇叶,形成四角型;
8.用棉线绳子捆住;
9.包好所有的粽子;
10.锅里加半锅水烧开,放入粽子,水沫过粽子;
11.煮1.5小时;
12.捞出即可。
小贴士:
1.八宝配料可自行搭配;
2.可用2片大的或3片小的芦苇叶包粽子,要绕紧,防止漏米;
3.吃粽子可依个人口味加糖或蜂蜜。
端午节为什么要吃粽子追寻端午吃粽子的由来
一提到端午节,我们都会想到吃粽子,相信许多人要问了:端午节为什么要吃粽子?难道是有什么讲究吗?和小编一起追寻端午吃粽子的由来,一起端午时节话端午。
端午节为什么要吃粽子:
根据民间的传说,吃粽子是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。在《史记》的记载中,人们可以了解到,屈原是楚国的大臣。屈原一心想着联和齐国对抗秦国。然而,屈原的想法却遭到了反对,最后屈原遭遇陷害,被贬黜。在流放期间,当屈原得知楚国被秦国攻破之后,伤心欲绝,抱石投汨罗江。
端午节吃粽子的意义是什么?
据悉,在屈原死后,楚国的老百姓都悲痛万分。为了不让屈原的尸体,遭到鱼虾的侵蚀。人们都自发的向江中投粽子。端午节吃粽子的意义是什么?就是为了纪念屈原,这一节日习俗,一直流传至今。
端午节为什么包粽子?
民间也有其他的一些说法,但是,流传最为广泛的就是为了纪念屈原。端午节吃粽子的意义是什么?端午节吃粽子,就是为了表示人们对屈原的怀念和崇敬。
端午节为什么吃粽子?
在端午节吃粽子已经成为了一个特定的节日习俗,无论南方和北方的老百姓,都会在这一天吃粽子。在这一天,人们都会通过吃粽子来祭奠屈原。
随着时间的推移和改变,人们依然承袭着传统。都会选择在端午节这一天赛龙舟、吃粽子。这是一种历史文化的传承,也是一种精神的慰藉。端午节吃粽子的意义是什么?吃粽子是为了纪念屈原,尽管不同的地区,粽子的种类很多,然而,吃粽子的意义都是一样的。
结语:以上是小编带来的有关端午习俗的介绍,相信看完这篇文章,大家对端午节吃粽子的由来都有一定的了解了吧,这不仅是对屈原的怀念,也是对历史的尊重。
端午吃什么?吃五黄避五毒
粽子香,香厨房。艾叶香,香满堂。这儿端阳,那儿端阳,处处都端阳。一转眼,端午就到了。很多人都以为端午就是吃粽子,真是大错特错了!要知道,端午节可是一年中阳气最盛的地方,如果充分利用吃对五红五黄,养生效果可是会翻倍的哦!
【五红五黄的故事】
传说很久以前,玉帝宣布,天上的毒物要等春雷响第一声才可以到凡间去,所以人们都叫那个时候为惊蛰。不过有的毒物怕冷,于是,它们就约好到端午节天气暖和后再一起去为害人间。这五个毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣还有壁虎。
它们在端午的时候来到了人间,刚到一户人家的门口,就听见这家里女主人在说,快吃,这是油炸的五毒。五个毒物大吃一惊,便趴到窗户上看,只见桌上五个盘子里有红红的五道菜。那女主人一边吃一边说,这五毒菜真好吃。五红菜看在五个毒物的眼里变成了它们的血,五个毒物吓得魂飞魄散,急忙从这户人家逃走了,从此再也不敢去了。
为了驱逐五毒,从此便有了端午吃五红的习俗,而杭嘉湖地区称农历5月为五黄月,所以又有了吃五黄的风俗。
端午要吃哪五红?
在南京,端午节除了吃粽子还要吃五红,分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒,据说端午节吃了这五红,整个夏天就可以辟邪避暑了。事实上,端午节吃五红,除了传说因素外,主要是这五种食品都是初夏季节的时令佳肴,营养丰富,味道鲜美,养生奇佳。
1、苋菜
苋菜则是五红中最资深的一种。民国时期的潘宗鼎在《金陵岁时记》中记载,过去南京人家在端午节这一天必吃苋菜,据说可避免腹痛。
夏天人们大量出汗,多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力,还有减肥排毒,补血补气之功效。尤其是苋菜富含易被人体吸收的钙质和铁,对儿童牙齿和骨骼的生长,以及预防贫血,均可起到促进作用,真是一道极好的夏季时令养生蔬菜。
2、龙虾
龙虾进入五红的时间最短,它从上世纪七十年代起登上南京人的餐桌,慢慢取代油爆虾,成为五红中的新宠。龙虾的氨基酸组成比肉类优质,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,含有丰富的脂溶性维生素,维生素A、维生素C、维生素D。
由于龙虾体内含有的细菌、寄生虫及铅汞锰铬砷等重金属基本都在头部,所以加工或食用时一定要去掉头部。清除两鳃、细爪、虾线,刷洗虾壳也比较重要。注意高温烹饪,时间不能少于20分钟。
3、烤鸭
鸭肉富含人体必需的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素,每克鸭肉中含亚油酸1.781微克,含牛磺酸555微克,容易消化吸收,降低血脂,减轻血液黏稠度,对因免疫力降低引发的糖尿病、皮肤病等有预防作用。
吃烤鸭时,佐以大葱、大蒜、黄瓜条,不仅起到平衡酸碱的作用,而且这些食品中的维生素C及膳食纤维具有降低胆固醇、提高纤维蛋白质溶解活性、帮助消化的功能。
4、红油鸭蛋
红油鸭蛋也是五红中的一种。清明节前后,民间一般人家就开始忙着腌上一批鸭蛋,因为这时清明蛋,好当饭。鸭蛋腌到端午,淡咸适度,正好食用。最好的咸鸭蛋红心流油,是夏日补钙之上品。
南京人不仅喜欢在餐桌上就着咸鸭蛋吃烫饭,过去还喜欢打上彩线络子,把咸鸭蛋装在里面挂在小孩的胸前或者手腕上。
5、雄黄酒
喝雄黄酒的习俗,与驱杀五毒有关。古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫。雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的酒。雄黄作为一种中药,可以做解毒剂、杀虫剂,于是古人就认为雄黄可以克制五毒。
其实,雄黄的主要成分是硫化砷,是提炼砒霜的主要原料,是较强的致癌物质,即使小剂量服用,也会对肝脏造成伤害。因此,喝雄黄酒的并不科学。
下一页:端午节吃哪五黄端午节吃哪五黄
农历五月,杭嘉湖地区称五黄月,江南民间在端午节吃五黄的食俗由来已久。不少人都知道端午要吃五黄,可是为什么要吃,可能知道的不多。五黄一般指黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。
1、黄鱼
黄鱼平时喜欢栖息在较深海域,四到六月份在近海洄游产卵,秋冬又回到深海区,所以被用作端午前后的时令菜。不过,因为过度捕捞和环境污染,我们现在吃的所谓大黄鱼基本都是养殖的。市场上野生黄鱼是有价无货,一斤重的至少能卖上千元。很多摊贩说:已经10多年没见到过野生大黄鱼了。
2、黄鳝
端午时节的野生黄鳝格外的体壮肥美,而且此时黄鳝肉质细嫩,是择食的最好时节。这时候的黄鳝还很补,古时医书也曾有记载,黄鳝之功用为补虚损,除风湿,强筋骨。因此,民间素有端午黄鳝赛人参的说法。但需要注意:黄鳝体内含组氨酸较多,死后体内的组氨酸迅速分解为有毒的物质组胺,食后易中毒,故死黄鳝不能吃。
炖八宝
食材明细:
主料:白菜,胡萝卜,木耳,猪肉,小虾,鹌鹑蛋,熟鸡块,油菜
调料:盐,味精,胡椒粉,葱,姜,大料,料酒
配料:香葱末
炖八宝的做法步骤:
1、先将炒勺打底油,放入葱姜丝,大料炝锅;
2、下入红烧肉,烹料酒,加鲜汤,把白菜叶、胡萝卜片、木耳、小虾、鹌鹑蛋、鸡块、油菜一齐下勺,调好口味,大火烧开,炖熟,出勺点香油、香葱末即可。
小贴士:
炖菜时间不宜太长,汤汁不宜过多,半汤半菜。
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