食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下三色玫瑰花,相信你能从本文中找到需要的内容。
本想加点可食用色素做点漂亮颜色,可又怕家人不吃,对小孩子们也不好,于是就用了红曲粉、南瓜泥、可可粉做成了三色的玫瑰花卷。
红曲粉:是由红曲米粉碎而成,方便使用
近代医学研究报告认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,含有相当高的胆固醇还原酶抑制剂,所含红曲霉素K可以有效的抑制肝脏中胆固醇的形成,达到减低血脂的作用;红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素;红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
三色玫瑰花
配方:富强粉600克、红曲粉5克、可可粉10克、白糖40克、南瓜泥适量、酵母6克、温水适量
三色玫瑰花的做法
1、将面粉分成三份,每份200克,一份加入可可粉、白糖20克、2克酵母和成巧克力面团,一份加入5克红曲粉、20克白糖、2克酵母和成红色面团,一份用南瓜泥、酵母2克和成橙黄色面团。
2、放到室温(冬天可以放在暖气旁边)发酵至大约两倍大时,取出面团加干面粉揉匀,分成小剂子揉圆,擀成圆片,五个一排成一行,从中间切断,依次卷起来,放到笼屉上二次发酵。
3、南瓜面团和上面的操作一样滴,做好以后放到刷了薄薄一层食用油笼屉上二次发酵。点火、开锅上汽后,转中火蒸20分钟,关火、虚蒸两分钟以后出锅。
4、巧克力面团同样如上,二次发酵好了,点火、大火、开锅上汽后,转中火蒸20分钟,关火虚蒸两分钟以后出锅。
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三色花馒头
食材明细:
主料::红薯泥适量,红糖适量,面粉适量,
辅料::酵母适量,
三色花馒头的做法步骤:
1.取发酵好的面团各200克。
2.各取10克面团,揉圆。
3.用手按扁。
4.用擀面杖擀圆。
5.任意叠在一起。
6.切十字型,切开。
7.每个三角形对齐,角朝右。用手压平。
8.从右往左,卷起来。
9.卷起来的样子。
10.把卷起来的面团,横着放,从中间切开。
11.底部稍整圆。变成两条三色花。
12.放入刷油蒸笼里发酵2倍大小。(放入50度左右的蒸锅里静置1小时。
13.同理,这是各20克三种面团,做出的三色花。
14.大火蒸15分钟,闷5分钟即可。
三色玫瑰香土司
食材明细:
主料::高筋面粉300g,牛奶100g,白砂糖35g,鸡蛋1个,汤种120g,奶粉25g,酵母4g,黄油35g,可可粉5g,抹茶粉5g,玫瑰香20g,
辅料::盐3g,
三色玫瑰香土司的做法步骤:
1.将主材中除黄油以外的所有材料放面包桶中,然后启动面包机和面程序,等第一次和面结束后,加入黄油继续启动面包机和面程序,面团和好后,进行发酵,约发酵至3倍大小
2.发酵完成后进行排气,排气完成后分割成3个面团,面团大小比例为:2:1:1
3.取其中比例为2的面团加入可可粉揉匀,然后加入玫瑰香揉匀,再取其中比例为1的面团1个加入抹茶粉揉匀,2种不同颜色的面团揉好后,将三个面团盖上保鲜膜醒15分钟左右
4.取可可粉面团,擀成长方形面皮,宽度不超过吐司模的长度
5.从一端卷向另一端
6.取白色面团,一分为二,取其中一半擀成长方形,把可可粉面卷放在白色面片上,从一端卷向另一端
7.取抹茶粉面团,擀成长方形,把白色面卷放在抹茶粉面片上,从一端卷向另一端
8.取剩下的白色面团,擀成长方形,把抹茶粉卷放在面片上,从一端卷向另一端,全部完成后放入吐司模,二次发酵至8分满,表面刷蛋液
9.烤箱预热180度,中下层烤45分钟左右,烤好后出炉脱模,待放凉后切片
小贴士:
汤种制作方法:
材料:水100克,高筋面粉20克(水:面粉=5:1)
1、面粉中一边加水一边搅拌,使面粉与水充分融合在一块(无面粉疙瘩)
2、面粉全部融化水中后,水加面粉搅拌均匀
3、煤气炉开小火,将准备好的面粉水放上去,同时用筷子不停搅拌
4、等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火
5、关火后继续搅拌一会,放凉后用
感谢您阅读“97美食网”的《三色玫瑰花》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玫瑰花专题,希望您能喜欢!