食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在食材文化,你对哪些食材情有独钟呢?于是,小编为你收集整理了胡萝卜玫瑰花卷。如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
作为一个地道的成都人
虽然也喜欢吃面条面食
但是,在面食的制作上
我实在是一个笨得不行的主妇
在我的心中
制作一个面食,远比我制作一桌的菜肴要复杂很多
胡萝卜玫瑰花卷
原料:胡萝卜、中筋面粉、生粉30g、酵母3、糖10、盐2.5、水100、蛋清20g、胡萝卜1根
胡萝卜玫瑰花卷的做法
1.胡萝卜洗净切成小块放入食品料理机里,加入温水100g,
2.将打好的胡萝卜汁滤出,加入糖和酵母轻轻搅拌均匀,静置10分钟左右。
3.将面粉与生粉混合,先加入少量的胡萝卜汁,将面粉混合成絮状。然后再少量多次加入胡萝卜汁,一边加一边揉面,直至揉成光滑面团。
4.将揉好的面团放入容器,盖上湿润纱布,放在温暖处发酵。我用的烤箱发酵功能,40度约50分钟,直至发酵到面团的2倍大小。
5.发酵好的面团,取出排气后。揉成长条型。
6.将面团分割成20g一份的面剂子。
7.将一个个小面剂子分别按扁,擀成圆片。然后将4-5片面片叠加在一起。用筷子在中间压出一个中心线。
8.另取一小块面团,揉成橄榄状,放在最底下的面片上。
9.然后用手包裹着橄榄状的面团,从上往下卷,一直卷到面皮卷光。
10.用刀将卷好的面团从中间均匀切断。
11.蒸笼里用小刷子刷上一层油,将玫瑰花卷生胚切口朝下码在蒸笼里。中间保持一定的间距。
12.盖上湿润纱布,再次醒1015分钟,然后将蒸笼放在蒸锅上,大火蒸10分钟,关火后不要揭开盖子,继续焖5分钟即可。
美食小提示
1.这是石妹儿第一次做花卷,说实话,面皮擀得一点也不圆,边也厚了一点。蒸出来显得比较臃肿,但是也不能太薄了,否则又会太单薄。呵呵!还真是要多多练习体会才行哦
2.还有就是花心的梭形两端最好再细一点,我做的就不够细,所以蒸出来显得很粗壮,嘿嘿!有了这次的经验,相信自己下次一定会做得更好。
3.这玫瑰花卷的面皮可以4-7片重叠,面皮越多花儿越好看。可是怕自己卷不好,所以初学者们可以先用了4片和5片重叠就可以了。
4.最后一次醒发的时间里,就可以先点火将蒸锅里的水烧热。这样,醒发时间刚到,水也烧开了,时间刚刚好!
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胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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南瓜玫瑰花卷
南瓜营养丰富,富含多种微量元素,南瓜能保护胃黏膜,帮助消化。常吃南瓜还能防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育。用南瓜做出的食品往往倍受众人的宠爱。用南瓜与面粉做出了娇艳的黄玫瑰,简直被它的美妙惊艳了!
南瓜玫瑰花卷
原材料:普通面粉600g,去皮南瓜400g,酵母5g。
南瓜玫瑰花卷的做法
1、南瓜洗净切半将瓜子抠出,去皮切成小块。用微波炉或者蒸锅蒸熟,
2、用铲子搅成泥状晾凉备用。
3、酵母用水融化倒入面粉里,
4、再将凉好的南瓜泥倒入面盆中,用刮刀或筷子拌匀,
5、再用手和成光滑的面团,面盆盖上保鲜膜保湿,放温暖处醒发。
6、发至2倍大时基础工作就完成了。
7、面团取出后反复揉搓10分钟左右使面团表面很光滑。
8、将面团搓成长条切成20g一个的面团,
9、将小面团擀成圆皮每5个一组顺序排放,间隔2.5cm由下往上卷起,在中间位置用筷子压一下(有助于扩张),卷好后在中间位置压一下。
10、在一切两段断面朝向。用手稍加整理就成。
11、锅里放水将生胚放入盖上盖,如果是冬季就将锅里的水预热到温将成型的面团放入进行再次醒发。中间留足膨胀的空隙20分钟后大火至开锅转中小火20分钟就蒸熟了
12、关火焖5分钟开盖取出俏丽的玫瑰花,出锅放盖帘上晾凉。
美食小提示:醒的时间一定要够,否则发的不起。冬季放在温水锅里有助于加快醒发速度。大火开锅后一定转中小火,关火后不要急着打开盖,焖上3-5分钟再开盖,会避免塌陷憋气现象发生。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
红玫瑰花卷
春节过后,便是元宵,今年特别巧的是,传统的元宵节和西方的情人节竟然是同一天。传统的节日多以亲人团聚,共享美食为最高境界,而外来的节日只赋予简单的欢乐、温情和浪漫取胜,这也是情人节等泊来的节日受到格外欢迎的原因吧。
说起情人节,就不能不说到玫瑰花,最早不知道是谁赋予了玫瑰以爱的象征,但却知道每年情人节玫瑰花的价格却都在上涨,几天前曾看到一则新闻,说随着情人节的临近,西安玫瑰花的价格创下了历年的最高记录,看来,即使传统的节日也阻挡不了这泛滥的玫瑰河流,现代年轻人只要快乐,浪漫,温情暖意的滋味,并不在乎什么节日是民族的,是传统的或者西方的。
虽说早已过了年轻、浪漫的年龄,更不会去购买天价的玫瑰,但是既然遇到了这个中西合一的节日,却是一定要好好过的,除了汤圆外,再动手做一款漂亮的玫瑰花卷,不仅可以为家人送上自己满满的心意,更能为中西合壁的餐桌带来节日的喜庆、温暖和浪漫。
以前的博文中写过做法,这里就不再重复了,有兴趣的话可以点击这里。
红色的面团是加了一点红曲粉揉成的,我喜欢这种淡粉色的,想要更深的红色就多加一些吧,如果喜欢,还可以加入南瓜、紫薯等原料还做成其他颜色的玫瑰花。
红玫瑰花卷
原料:面粉200克、酵母2克、牛奶(或水)110克、红曲粉2克
红玫瑰花卷的做法
1.面粉200克、酵母2克、牛奶揉成一个光滑的面团,放温暖处发酵至2倍大;
2.将发酵好的面团取出一小块,加红曲粉揉成粉色的面团备用;
3.将白色、粉色面团分别切成同样大小的小剂子,再擀成大小一致的面片;
4.两种颜色的面片参差放好,每五个一组,从最上面的那个面片开始卷起成筒状;
5.从筒状的中间用刀切开,竖起放案子上,便成2个花朵生坯;
6.用手将花瓣整理一下,入蒸锅再次醒发20分钟,开中火,蒸15分钟即可。
除了与白色面团参差叠放做成双色的,还可以全部用红色面团做成纯色的红玫瑰
火腿玫瑰花卷
这个花卷好看吧呵呵,第一眼看到就喜欢上了。
这次还特意勤快了一下拍了过程图,希望大家
和我一起做好看又好吃的火腿花卷。
火腿玫瑰花卷
材料;面粉250克、清水130克、酵母2.5克、糖15克、玉米油5克、火腿片适量
火腿玫瑰花卷的做法
1、酵母放入清水里搅匀
2、加入面粉,糖和油搅拌成团
3、用手揉成面团,表面光滑即可
4、面团盖湿布静置5分钟
5、面团分割成20克每个的小面团
6、小面团揉圆,擀成员片,5个一组
7、取一个面饼,放一个火腿片,依次如图摞起来。
8、取一个小面团,搓成长条,放在最后一个火腿片的上面。
9、自最上面的那一片开始卷起,最后一个用少许水抹边缘,令其粘紧。
10、稍搓长,用刀子自中间切断。
11、双手掌心部分来回搓高,花边向外翻,整形成花瓣的样子。
12、将火腿玫瑰馒头放入竹笼屉发醒40分钟。
13、冷水上锅,开锅后转中火12分钟即可
熄火后不要马上打开盖子等5分钟后再打开
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冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
巧克力玫瑰花卷
昨天说了巧克力火锅,今天再说说巧克力花卷吧。
它其实是巧克力火锅的副产品,吃完后还剩了一点巧克力液,扔了有些可惜,于是就加了牛奶、酵母、面粉和了一块巧克力面团,另外,又和了一块白色面团,蒸了这些巧克力花卷。
恰好今天中国七夕节,让我再浪漫一把,快快地整理出放上来,顺祝天下所有的有情人都能够相亲相爱,甜蜜幸福!
巧克力玫瑰花卷的做法
1.用面粉+酵母+牛奶+巧克力液和一个棕色面团,再用面粉+酵母+牛奶和一个白色面团,揉光滑后发酵至2倍大;
2.发好的两种面团分别分成合适的小剂子,擀成大小一致的面皮;
3.两种颜色的面皮参差放好,每五个一组,将花心放在叠好的面皮最前端,卷起;
4.将卷好的面团从中间用刀分开,即成两个花朵,依次整好型,另取少量面团搓圆,放花朵中间做花心;
5.全部入蒸锅,盖好再次醒发20分钟,中火蒸15分钟即好。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
相信《胡萝卜玫瑰花卷》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了白玫瑰花卷专题,希望您能喜欢!