“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的香辣孜然炸带鱼,请阅读后分享你的朋友!
香酥满口解馋【香辣孜然炸带鱼】从小就爱吃鱼的我,对于鱼类真是情有独钟,小时候炸带鱼是逢年过节庆祝日餐桌上必备的一道菜,干炸带鱼、蒸扣碗、炸丸子餐桌上传统老三样,从小吃到大,也没觉得有厌烦的时候,自己做菜反倒很少做带鱼,这次有了空气炸锅一下就喜欢上了炸东西,没有油烟,炸带鱼特别的方便,还能保留带鱼表面那层皮,那可是带鱼最营养的地方,还是赶紧做来给馋猫的我解解馋吧!!经常食用带鱼,有利于补益五脏;带鱼含有丰富的镁元素,有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美、补脾、益气、暖胃
香辣孜然炸带鱼材料:带鱼2条
配料:辣椒粉,花椒粉,孜然粉,料酒,盐
香辣孜然炸带鱼的做法
1.带鱼洗净,去头去尾清除内脏,然后切成长度均匀的块状,放入料酒、盐,少许胡椒粉翻匀后腌制2530分钟
2.把辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐按1:1:1:1混合均匀待用
3.空气炸锅温度调至200度,预热5分钟,炸蓝里刷上一层油再放入腌制后的带鱼
4.在带鱼的表面刷一层油
5.将炸蓝放入炸锅里,温度200度,时间设置为15分钟
6.烹饪期间,可将炸蓝取出,晃动几下,让食物受热更均匀,15分钟后,带鱼烹饪完成,听到叮的一声,即可
7.将带鱼盛出,撒上调制好的混合调料粉装碟即可
美食小贴士
1、带鱼腌制前拭干水分,腌制时间不少于10分钟
2、带鱼表面的银色不要刷洗干净,只要用水冲洗干净即可,表皮富含丰富的卵磷
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
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香辣孜然鱿鱼
食材明细:
熟鱿鱼300g,孜然粉1大匙,盐1小匙,味精少许,糖放或不放都可,干辣椒适量,青椒依个人喜好添加
香辣孜然鱿鱼的做法步骤:
第1步熟鱿鱼洗净改刀,生的话摘洗干净改自己喜欢的花刀油温八成下锅,炸至鱿鱼外皮微硬捞出,炸的时候可以切一下干辣椒和青椒
第2步捞出的鱿鱼控一下油,我底下垫的煎饼放入鱿鱼丝和青椒,加调料翻炒均匀就可以出锅装盘啦
小贴士:
如果生的鱿鱼可以焯水,也可以直接炸,鱿鱼外皮我去掉了。鱿鱼可以炸的稍微干一点
孜然香辣鱼条
湖南的鱼类资源是很丰富的,要做它个百八十种口味也是不在话下,要想吃肉多刺少的那就必需选用青鱼了。青鱼体形比较大,肉质肥嫩,鲜美无比。
这里教大家做一道鱼条,传统湘菜改良过来的,让你将香辣进行到底。
材料:青鱼肉300克、青椒3只、姜一大块、孜然粉两大勺、干辣椒粉两大勺
调料:茶油适量、盐适量、淀粉少许、红烧酱油一大勺、蚝油一大勺、鸡精少许
做法:
1、青鱼肉切手指头粗长的条,取适量的盐,淀粉拌匀备用。
2、青椒切相同大小的条,姜切粗丝。
3、热锅烧茶油下鱼条滑散变色捞出,余油下姜丝煸炒接着下青椒、辣椒粉,喷酱油加一小碗水烧开。
4、倒入鱼条烧至收汁,加蚝油,撒孜然粉和鸡精颠锅即可。
小贴示:
1、鱼肉最好选用背部肉,肉厚容易剔除鱼刺,鱼皮留着,营养也蛮多的。
2、选用青椒能够增加清香的味道。
3、孜然粉比孜然粒能够带来更加浓郁的芳香。
4、颠锅的方法保证鱼条完整不变形。
5、青鱼营养:每百克鱼肉含蛋白质15.8-19.5克,脂肪2.6-5.2克,热量96-125千卡,钙25-72毫克,磷171-246毫克,铁0.8-0.9毫克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸0.17毫克。
香辣孜然烤翅
食材明细:
鸡翅中六块,孜然适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,酱油适量,盐适量,鸡粉适量,料酒适量,姜适量,蒜适量
香辣孜然烤翅的做法步骤:
第1步鸡翅洗净,放入姜片、蒜段,半勺盐、两勺酱油、四勺辣椒粉(喜辣的可多放点)、二勺孜然粉、一勺花椒粉,一勺鸡粉,四勺料酒腌制两小时左右烤箱200度烤25分钟,其间翻一次面,刷上精炼油,再继续烤!
孜然辣板筋
食材明细:
熟牛板筋500克,川椒25克,孜然、辣椒粉各10克,精盐、排骨精各3克,味精2克,油40克。
孜然辣板筋的做法步骤:
1、将熟牛板筋顶刀切成条。
2、锅内放油,下入川椒略炒,再下入孜然、辣椒粉炒香。
3、下入板筋条及余下调料炒匀,装盘即成。
小贴士:
特点
软烂筋道,香辣爽口。
操作提示
川椒、孜然要用小火炒制。
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香辣孜然薯条
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食材配方
主料:
土豆
250g辣椒
100g辅料:油
适量盐
适量孜然粉
适量蒜
适量姜丝
适量淀粉
适量做法 共11个步骤
1.原料图。
2.青红辣椒切成丝。
3.土豆切成条。
4.放入凉水中浸泡10分钟。
5.把水控干。
6.撒上淀粉。
7.搅拌均匀。
8.锅里加油。
9.油温5成热时加入薯条,炸至响脆,捞出控油。
10.锅里加少许油,加入蒜姜丝煸炒,然后加入青红椒丝翻炒。
11.然后加入薯条,快速翻炒,然后加入盐和孜然翻炒均匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣孜然炸带鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了孜然辣板筋专题,希望您能喜欢!